第十一章 甘薯PPT课件

思考点 与食物采集者相
比，食物生产者的生 活发生了哪些变化?
早期农耕中心区域与主要家畜的驯化
小麦、大麦
粟
玉米、甘薯
山羊、绵羊、 牛等
水稻
猪和狗
骆马
早期农耕中心
早期家畜的驯化
▲ 河姆渡遗址出土的猪纹陶钵
猪纹陶钵，浙江省博物 馆的馆藏珍品。猪纹钵是一 件典型的盛食器，这类盛食 器与人们日常生活关系密切。 这件典型的钵是在1973年 第一次发掘时出土的。
——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克 思恩格斯文集》第四卷
恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
问题探究 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖(bàng)之肉，时多疾 病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥墝(qiāo) 高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。
查找资料，了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类。
链接 高考 （2020·全国Ⅰ卷·26）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻
三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，
大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无
不种麦”。这说明宋代（ ）
A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力 C．区域经济发展均衡
都有利于农业生产
的发展
①古巴比伦文明 ②古埃及文明 ③古印度文明 ④古代中国文明 ⑤古希腊文明
4
北方粟麦农业区和南 方稻作农业区。 饲养“六畜”——马、 牛、羊、鸡、犬、豕。
三、生产关系的变化
学习聚焦
1.农业的产生使人类社会的生产关系发
农业的产生使人类社会
生了巨大变化：农业产生以后，男子开 的生产关系发生了巨大变化， 始在生产中占据主导地位。妇女主要从 私有制、阶级和国家出现。

胚中含有较多的维生素和矿物质，其中维生素 B1 的 含量占全粒的60％以上，维生素E的含量也很丰富， 是提取维生素E的良好原料。
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4.化学成分的组成
麦类、小米含有较多的蛋白质和矿物质，尤其是麦类：含
钙量是大米的4倍。
蛋白质：
禾谷类一般6～14％，大米7％，硬质小麦可达13％以上， 豆类与油料中蛋白质含量可高达20-40%， 大多谷类赖氨酸较少（限制性氨基酸）（不完全蛋白质）； 玉米的限制性氨基酸还有色氨酸，但荞麦、大豆赖氨酸较
3、胚乳
禾谷类粮粒的主要组成部分，也是人类食用的 主要部分，是种子贮藏营养物质的地方，供种子萌 发时胚的生长之用。 在胚乳的最外层贴近种皮的部分叫糊粉层，含 有较多的蛋白质，又叫蛋白质层。
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第三节、粮油食品原料的化学组成 一、粮油食品原料的化学成分及分布
1.粮油食品原料的化学成分
蛋白质
有机物 粮油食品原料 无机物 矿物质
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脂肪 碳水化合物 维生素 水
淀粉 可溶性糖
粗纤维
1.粮油食品原料化学成分及分布
禾谷类作物 ： 单子叶的禾本科植物。种子含有发达的胚乳，
主 要 由 淀 粉 （ 70%~80% ） 、 蛋 白 质 （ 10%~16% ） 和 脂 肪
（2%~5%）构成。
矿物质
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维生素
禾谷类主要的脂溶性维生素有 A、 D、E、K四种，主要 的水溶性维生素有 B1、B2、B6及维生素C等数种。维生素 以 VB 族 （ B1 、 B2 、 B6 ）， 特别是 VB1 较丰富，但往往因精 加工而损失殆尽，VA、VC、VD含量少。大豆中 VB较多，豆
2.粮油食品原料化学成分的含量

在阳台上种花生
对于住在城里的人，如果有空余 时间的话，完全可以把阳台利用 起来，种植一些农作物，像花生、 豆芽、番茄等，好处多多。
工具/原料
阳台一个 土壤好多，花生几粒
第一步
准备土壤。首先要保证土壤的土质疏松、通透性好，可以拿 铲子来回的翻地，在翻地的过程中，施肥，当然，如果没有 肥料，就算了。注意，土壤要30-50cm厚，太浅是不行的。
第二步：准备种子
选那些颗粒大的，没有损伤的，然后在种植之前晒2天。
第三部：播种。
把花生埋进土里，间隔20-30cm，如果你的花生长的好，植 株会比较大，还是间隔大点好。种植好后，浇水。接下来等 待就可以了。
再次说明，如果你能把地整成如图所示那最好了。整成垄之 后，容易浇水。
发芽了， 这是半个 月后的情 况，感觉 长的蛮壮 的。记得 要隔几天 为它松松 土。
开花了， 这个时候 一定要给 它松土， 但是当花 朵落地后， 不要再翻 土了。
最后！！
洗洗吃了吧。
跟我学种植
番薯与花生
第一部分：番薯的种植
番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、红山药、 地瓜、山药、甜薯、红薯等等。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭 圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。 叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形， 开花很简单，栽种前最好看看天气预报， 选择一个连 续有两个阴天的时段（最好还下雨）来栽。 因为红薯怕水泡， 应栽种在透水性好和土壤里。 另外， 将栽红薯的地做成垄， 红薯苗栽在垄上。 栽种的时候，将红薯藤剪下来，切成 4寸 长左右的小段， 植入土壤1寸深， 然后再浇上水即可。 红薯 苗栽在地里后，如果气温比较高、阳光比较强， 要及时地给 苗浇水，以防枯死， 一周后红薯苗就有抗阳光和高温的免疫 力了。 红薯的照料很简单， 在栽上苗后施几次肥， 进入盛 夏后就基本上不用施肥了，但要翻几次红薯蔓。 翻红薯蔓的 作用一是防止红薯藤在地方扎根，避免抢走根部的营养； 二 是让红薯藤背光的部分有机会充分地光合作用。 进入秋天后 就可以考虑从地里挖出来吃了，在第一场霜冻后应将红薯全 部从地里挖出来。

薯遍底藏胖 煮熟烤甜
读准词语
红薯 遍地 地底 捉迷藏 胖瘦 可爱 白瓤 红褂褂 煮熟 烤熟 甜蜜 喜欢
读准词语
红薯 遍地 地底 捉迷藏
shòu
胖瘦 可爱 白瓤 红褂褂
煮熟 烤熟 甜蜜 喜欢
读准生字
薯遍底藏胖 煮熟烤甜
生字按结构分类：
左右结构
胖烤 甜
半包围结构
上下结构
薯藏 煮熟
遍底
shǔ
红薯
biàn
绿叶子，遍 地爬，
dǐ cáng pàng
地 底 藏 着 胖 娃娃。
胖娃娃，真可爱，
ráng
guà
白瓤 上，红 褂 褂，
Zhǔ shú kǎo tián
煮 熟 烤 熟 甜 如蜜，
小朋友们喜欢它。
坐端正 认真写
仔细看，你写对了吗？
薯煮熟 藏胖烤 甜遍底
再见
胖娃娃真可爱rngguzhsh红薯遍地地底捉迷藏胖瘦可爱煮熟烤熟甜蜜喜欢红薯遍地地底捉迷藏shu胖瘦可爱煮熟烤熟甜蜜喜欢shbin绿叶子遍cngpng娃娃
红薯课件（PPT 21页）
shǔ
红薯
biàn
绿叶子，遍 地爬，
dǐ cáng pàng
地 底 藏 着 胖 娃娃。
胖娃娃，真可爱，
ráng
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白瓤 上，红 褂 褂，
Zhǔ shú kǎo tián
煮 熟 烤 熟 甜 如蜜，
小朋友们喜欢它。
shǔshǔ红薯b来自àn绿叶子，遍 地爬，
dǐ cáng pàng
地 底 藏 着 胖 娃娃。
胖娃娃，真可爱，
ráng
guà
白瓤 上，红 褂 褂，
Zhǔ shú kǎo tián

一.豆类的贮藏 （一）大豆的贮藏 1.大豆的贮藏特性 （1）易吸湿生霉 大豆的种皮较薄，孔隙度大，含大量的蛋
白质等亲水胶体（30%-50%），种皮和子叶 之间有较大的空隙，种皮透性好，所以吸湿性 强。
《粮油贮藏》PPT课件
（2）易浸油赤变
易浸油赤变：豆粒发软，两片子叶靠脐部 的颜色变红，随后子叶红色逐渐加深并扩大， 严重者有脱皮现象，子叶呈蜡状透明，称为浸 油。水分＞13%，温度＞25℃时就会发生。 原因：
《粮油贮藏》PPT课件
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.
（2）充氮：将大米用塑料薄膜密闭，抽出膜 内空气，接近真空状态，然后充入适量氮气。
保持幕内外气压平衡，避免幕布漏气。 （3）充CO2 10kgCO2/万kg，粮用塑料薄膜密封储藏，
有抑制虫、霉、发热、脱糖、保持米质正常过 夏的效果。
《粮油贮藏》PPT课件
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（二）小麦的贮藏技术
1.常温贮藏：控制水分，清除杂质，提高入库质量，做 到“四分开”。
2.小麦热密闭贮藏法
高温暴晒，使麦温达到42℃以上，最好为50-52℃， 保温2h后，水分降到12.5%入仓， 入仓温度46℃左右， 密闭2-3周，达到杀虫的目的。
3.低温贮藏（长期贮藏的基本途径）：一般要求水分低 于12.5%，含水大的小麦，冷冻温度最好不低于-4℃ 6℃
《粮油贮藏》PPT课件
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（二）大米在贮藏过程中的品质变化
1.黏性变化 随贮藏期延长，陈化进展，米的黏度逐渐
降低，尤其经过高温过夏后，黏度下降更为显 著。 影响大米黏性的因素： （1）α-淀粉酶活性的降低； （2）蛋白质由凝胶变为溶胶； （3）陈米细胞壁坚固； （4）游离脂肪酸会包裹淀粉粒的细胞结构， 使膨化困难。

预测模型的应用
分析预测模型在甘薯麦蛾防治实践中的实际效果和应用前景。
预测模型的改进和完善
探讨如何进一步优化预测模型，提高预测准确性和应用范围。
06
案例分析：某地区甘薯麦蛾的 防治实践
防治前的危害情况
甘薯麦蛾是某地区甘薯种植的主要害虫之一，对甘薯的生长和产量造成 严重影响。
在防治前，该地区甘薯麦蛾的危害情况呈现逐年上升趋势，受害面积不 断扩大，严重时甚至导致甘薯减产50%以上。
物理防治
利用害虫的趋光性，在田间设 置黑光灯诱杀成虫。
防治效果评估
通过采取一系列防治措施，该地 区甘薯麦蛾的危害情况得到了有
效控制，受害面积明显减少。
经过连续几年的防治，该地区甘 薯的产量和质量得到了显著提高，
农民的收入也相应增加。
同时，该地区的生态环境也得到 了改善，生物多样性得到了保护
和恢复。
04
甘薯麦蛾的监测与预警
监测方法
人工调查
定期组织人员对甘薯麦蛾发生区 域进行实地调查，观察和记录虫
情。
诱捕法
利用甘薯麦蛾的趋光性，设置诱 虫灯进行诱捕，并统计诱捕数量。
遥感技术
利用卫星遥感技术监测甘薯麦蛾 发生区域，分析其分布和扩散趋
势。
预警系统薯麦蛾的历史数据、气象数据、土壤数据等信息，建立数 据库。
褐色。
蛹
长10-12毫米，黄白色至浅褐 色，纺锤形。
甘薯麦蛾的生活习性
01
02
03
繁殖
甘薯麦蛾以蛹在土下越冬， 次年春季羽化成虫，交配 后产卵，每雌蛾可产数百 至上千粒卵。
幼虫
幼虫孵化后即开始取食甘 薯叶片，随着龄期的增加， 食量逐渐增大，严重时可 将甘薯叶片吃光。