维生素和矿物质 思考及练习题

矿物质考试题一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 矿物质中钙的主要生理功能是什么？A. 构成骨骼和牙齿B. 调节酸碱平衡C. 促进铁的吸收D. 维持细胞膜的完整性2. 人体中含量最多的矿物质是什么？A. 钙B. 钾C. 钠D. 磷3. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钠B. 钾C. 铁D. 钙4. 矿物质缺乏可能导致哪些健康问题？A. 贫血B. 骨折C. 肌肉无力D. 所有以上选项5. 矿物质的摄入主要来自哪些食物？A. 蔬菜和水果B. 肉类和鱼类C. 谷物和豆类D. 奶制品和坚果6. 人体对矿物质的吸收主要发生在哪个部位？A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠7. 以下哪种矿物质与甲状腺功能有关？A. 碘B. 锌C. 硒D. 铜8. 矿物质的摄入过量可能导致哪些健康问题？A. 肾结石B. 心脏疾病C. 神经系统疾病D. 所有以上选项9. 以下哪种矿物质与骨骼健康密切相关？A. 镁B. 钾C. 钠D. 磷10. 人体中含量最少的矿物质是什么？A. 铁B. 锌C. 硒D. 铜二、填空题（每空1分，共10分）1. 矿物质是人体必需的无机物质，它们不能在体内合成，必须通过__________来获取。

2. 矿物质分为__________和__________两大类。

3. 钙和磷是构成__________的主要矿物质。

4. 铁是__________的重要成分，缺乏会导致贫血。

5. 钾是维持__________平衡的重要矿物质。

6. 碘是合成__________的必需元素，缺乏会导致甲状腺功能减退。

7. 硒是一种__________元素，对抗氧化和免疫系统有重要作用。

8. 人体对矿物质的吸收受到__________、__________和__________等因素的影响。

9. 过量摄入某些矿物质，如__________，可能导致中毒。

10. 矿物质的摄入应根据__________、__________和__________等因素进行合理搭配。

常用矿物质试题及答案一、单项选择题1. 钙是人体必需的矿物质之一，下列关于钙的说法正确的是（）。

A. 钙主要存在于骨骼和牙齿中B. 钙是构成细胞膜的重要成分C. 钙是血红蛋白的主要成分D. 钙是维生素D的主要成分答案：A2. 铁是人体必需的微量元素之一，下列关于铁的说法不正确的是（）。

A. 铁是血红蛋白的组成部分B. 铁缺乏会导致贫血C. 铁是骨骼和牙齿的主要成分D. 铁参与氧的运输答案：C3. 钾是人体必需的矿物质之一，下列关于钾的说法不正确的是（）。

A. 钾在细胞内浓度高于细胞外B. 钾参与细胞内外的渗透压平衡C. 钾是神经传导的重要物质D. 钾是骨骼和牙齿的主要成分答案：D4. 镁是人体必需的矿物质之一，下列关于镁的说法不正确的是（）。

A. 镁参与超过300种酶的活性B. 镁有助于肌肉和神经功能C. 镁是骨骼和牙齿的主要成分D. 镁有助于维持心脏节律答案：C5. 锌是人体必需的微量元素之一，下列关于锌的说法不正确的是（）。

A. 锌参与免疫系统的功能B. 锌对生长发育至关重要C. 锌是血红蛋白的主要成分D. 锌参与蛋白质的合成答案：C二、多项选择题6. 下列哪些矿物质是人体必需的常量元素？（）A. 钙B. 磷C. 铁D. 锌答案：A、B7. 下列哪些矿物质是人体必需的微量元素？（）A. 铁B. 铜C. 钠D. 锌答案：A、B、D8. 人体缺乏下列哪些矿物质可能会导致骨质疏松？（）A. 钙B. 镁C. 钾D. 铁答案：A、B9. 人体缺乏下列哪些矿物质可能会导致贫血？（）A. 铁B. 铜C. 钠D. 锌答案：A、B10. 人体缺乏下列哪些矿物质可能会导致心脏问题？（）A. 钾B. 镁C. 钠D. 铁答案：A、B三、判断题11. 人体中的钙99%存在于骨骼和牙齿中，其余1%分布在血液、细胞外液及软组织中。

（）答案：正确12. 铁是血红蛋白的主要成分，但不是肌红蛋白的组成部分。

（）答案：错误13. 钾是细胞内的主要阳离子，而钠是细胞外的主要阳离子。

常用矿物质试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 钙是人体必需的矿物质之一，它主要存在于人体的哪个部位？A. 血液B. 骨骼C. 肌肉D. 皮肤答案：B2. 铁元素在人体中的主要功能是什么？A. 维持酸碱平衡B. 促进骨骼生长C. 参与血红蛋白的合成D. 调节体温答案：C3. 下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 钠C. 钾D. 碘答案：D4. 人体缺乏镁元素可能导致哪种疾病？A. 贫血B. 骨质疏松C. 高血压D. 甲状腺肿大答案：B5. 人体摄入过多的钠元素可能导致哪种健康问题？A. 贫血B. 骨折C. 高血压D. 甲状腺功能亢进答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 人体中含量最多的矿物质是______。

答案：钙2. 人体中含量最多的电解质是______。

答案：钠3. 锌元素对人体免疫系统具有重要作用，缺乏锌元素可能导致______。

答案：免疫力下降4. 人体缺乏______元素可能导致甲状腺功能减退。

答案：碘5. 钾元素在人体中主要负责维持______平衡。

答案：酸碱三、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述钙元素在人体中的重要作用。

答案：钙元素在人体中的作用包括但不限于：构成骨骼和牙齿的主要成分，维持神经和肌肉的正常功能，参与血液凝固过程，以及调节心脏的正常工作。

2. 为什么说铁是人体必需的矿物质？答案：铁是人体必需的矿物质，因为它是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和储存，同时对细胞的能量代谢也有重要作用。

3. 请解释人体缺乏镁元素可能产生的影响。

答案：人体缺乏镁元素可能导致肌肉痉挛、心律失常、高血压、骨质疏松等症状，同时也会影响神经系统的正常功能。

4. 人体摄入过量的钾元素会有哪些后果？答案：人体摄入过量的钾元素可能导致高钾血症，表现为肌肉无力、心律不齐、呼吸困难等症状，严重时甚至可能危及生命。

四、论述题（每题10分，共20分）1. 论述矿物质在人体健康中的重要性，并举例说明。

第九章矿物质试题一、单选题1、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )A.锌B.铬C.硒D.钙2、人体必需微量元素包括( )A.硫、铁、氯B.碘、镁、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘3、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )A.叶酸、维生素B6、铁B.维生素A、碘、钙C.维生素C、锌、碘D.锌、叶酸、维生素A4、目前认为与克山病有关系的微量元素是( )A.铁B.钙C.锰D.硒5、有利于铁吸收的因素是( )A.维生素CB.磷酸盐C.草酸D.植酸6、佝偻病与哪种元素缺乏有关? ( )A.铬B.钙C.铁D.硒7、膳食中铁的良好来源是（）A．蔬菜B．牛奶C．动物肝脏D．谷类8、克山病是因为人体缺乏下列那种元素引起的是：（）A铅B锌C铁D硒9、以下属于碱性食品的是（）A、蔬菜B、谷类C、肉类D、蛋类10、人体一般不会缺乏以下哪种物质（）A、CaB、FeC、KD、Zn11、缺钙会引起（）A、佝偻病B、贫血C、食欲不振D、呆小症12、骨质疏松症是由于缺（）所引起的。

A、钙B、磷C、铁D、锌13、人对铁的吸收率极低，主要受食物中（）等的影响。

A、维生素CB、半胱氨酸C、植酸盐D、草酸盐14、下面属于有害重金属的是（）A、铬 B 、锰C、硒 D 、铅15、以下属于成酸性食品的是（）A、洋葱B、蛋黄C、柠檬D、牛奶16、维生素B12中所含的矿物质为：（）A、锌B、铜C、铬D、钴17、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是：（）A、B族维生素和无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C18、最方便最有效的预防缺碘的方法是（）A、食用含碘高的动物性食物B、食用碘盐C、饮用矿泉水D、增加维生素的摄入量19、以植物性食物为主的人群出现青少年生长为育的障碍，异食癖等症状时，应考虑是何种元素的缺乏（）A、锌B、碘C、铜D、钙20、下列矿物质元素在人体内氧化后形成酸性的是（）A、钙B、磷C、钠D、镁21、蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。

维生素和微量元素课后习题及答案维生素C和食盐都是强电解质维生素C和食盐都是供能物质维生素C具有复原性，在空气中易被氧化等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同解析维生素C是一种有机物，维生素C和食盐都不能供应能量，维生素C具有复原性，在空气中易被氧化，维生素C和食盐相对分子质量不同，因此只有C正确。

答案 CA.患口腔溃疡时我们可服用维生素B，它存在于牛奶和蛋黄等食物中多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣解析患口腔溃疡时，要补充维生素B，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中;胡萝卜中含有丰富的维生素A，且-胡萝卜素可转变成维生素A;维生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促进血液的凝固;维生素C可防止坏血病，呈酸性;答案 CA甲状腺肿 B.软骨病坏血病 D.白血病解析缺碘易患甲状腺肿大;缺钙易患软骨病;缺维生素C易患坏血病，白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。

答案 C鱼肝油 B.蛋黄绿叶蔬菜 D.豆制品解析维生素A广泛的存在于动物肝脏、胡萝卜、蛋黄和绿叶蔬菜等食物中。

豆类所含的维生素主要是维生素B类。

答案 DA.烟酸能与苯甲醇发生酯化反响B.烟酸能与氢气发生加成反响C.烟酸与硝基苯互为同分异构体D.烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O解析烟酸中含有羧基、碳碳双键，所以能与苯甲醇发生酯化反响，与H2发生加成反响。

烟酸与硝基苯互为同分异构体。

烟酸完全燃烧还生成氮的氧化物，即选项D错误。

答案 D可以和溴水反响可用有机溶剂萃取分子中有三个苯环维生素P可以和4 mol NaOH反响解析由题给维生素P的构造简式可知其分子中含有四个酚羧基，同时还含有羰基、烷氧基、碳碳双键、醚构造和苯环等官能团，其中苯环有二个;由酚羟基可联想到苯酚A、D正确;由苯环、醚构造等可确定该物质易溶于有机溶剂，B正确;由苯环的构造特点可知，该分子中只含有二个苯环，所以选C。

第七章维生素一、填空1、维生素D的缺乏症有佝偻病、骨质软化症、疏松和手足痉挛。

2、水溶性维生素包括维生素B 和维生素C 。

3、烟酸缺乏引起的“3D”症状包括皮炎腹泻痴呆。

4、谷类是膳食中 B 族维生素的重要来源。

5、与胎儿“神经管畸形”形成密切相关的维生素是叶酸（VM）。

6、硫胺素缺乏引起的脚气病主要有干性、湿性、急性暴发性脚气病三种类型。

7、硫胺素（VB1）在碱性pH 条件下易被氧化失活，缺乏它易引脚气病。

8、当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能与水溶性维生素B2 缺乏有关。

9、维生素B2的化学名称为核黄素。

10、人体暗适应能力下降与维生素A 缺乏相关。

11、维生素D缺乏症在成人表现为骨软化症，在婴幼儿表现为佝偻病。

二、选择1、具有激素性质的维生素是。

A.维生素B1B. 维生素B2C. 维生素DD. 维生素PP2、维生素B2缺乏体征之一是。

A.脂溢性皮炎B.周围神经炎C.“3D”症状D.牙龈疼痛出血3、含维生素C最多的蔬菜是。

A.大白菜B.油菜C.柿子椒D.大萝卜4、野果的营养特点是。

A.富含维生素C和胡萝卜素B. 富含维生素B1C. 富含维生素A和DD. 富含维生素E5、豆芽中富含。

A.维生素EB.叶酸C.维生素BD.维生素C6、几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7、婴幼儿佝偻病主要是由缺乏引起的。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.硫胺素8、增加维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9、下列哪种维生素具有抗氧化功能?A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D10、以下属于脂溶性维生素的选项是。

A.维生素B1、维生素B2B.维生素A、维生素DC.维生素B1、维生素CD. 维生素E、维生素C三、名词解释1、维生素2、食品添加剂四、简答(一)简述维生素的特点。

(二)简述维生素B1的生理功能(三)简述维生素B2的生理功能(四)简述维生素PP的生理功能。

维生素练习题维生素一.单选题1.缺乏可导致凝血障碍的维生素是( )A.维生素AB.维生素EC.维生素D.维生素KE.维生素2.胆管阻塞不影响( )的吸收.A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素DE.维生素K3.食物中脂肪可促进( )的吸收.A.硫氨素B.核黄素C.叶酸D.钴氨素E.生育酚4.缺乏维生素( )可导致夜盲症.A A B.C C.D D.E E. K5.TPP含有维生素( )A.B1B.B2C.B6D.B12E.泛酸6.多晒太阳可预防( )A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病E.巨幼红细胞性贫血7.与暗视觉有关的维生素是( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素EE.维生素K8.下列不属于脂溶性维生素的是( )A.维生素AB.维生素CC.维生素DB. D.维生素E E.维生素K9.胆管阻塞可造成那种维生素缺乏( )A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6E.维生素C10.维生素D3起作用的活性形式是( )A.1,25—(OH)2—D3B. 2,24—(OH)2—D3C. 3,4—(OH)2—D3D. 5,6—(OH)2—D3E.7,8—(OH)2—D311.能促进肝脏合成凝血酶原及凝血因子的维生素是( )B.维生素DC.维生素AD.维生素EE.维生素C12.与骨骼生长发育有关的维生素是( )A.维生素DB. 维生素B2C.维生素CD.维生素EE.泛酸13.得坏血病是缺乏哪种维生素( )A.维生素AB. 维生素CC. 维生素 DD.叶酸E. 维生素E14.含有金属钴得维生素是( )A. 维生素EB.叶酸C.泛酸D. 维生素B12E. 维生素C15.干眼病的发生可用哪种维生素治疗( )A. 维生素B2B.维生素DC. 维生素ED. 维生素AE. 维生素C16.食用生鸡蛋清可造成( )维生素吸收.B.泛酸C.生物素D. 维生素B2E.核黄素17.长期服用异烟肼,易造成( )缺乏.A. 维生素B6B. 维生素CC. 维生素B2D. 叶酸E. 维生素B1218.长期不食新鲜蔬菜,水果可造成( )A.坏血病B.佝偻病C.癞皮病D.脚气病E.口角炎19.肠道细菌可以合成哪组维生素( )A. 维生素K,生物素,泛酸B. 维生素B1 , B2, B6C.维生素A,D,ED.维生素B1,C,B2E.维生素A,D,PP20.缺乏哪组维生素可引起巨幼红细胞性贫血( )A.维生素B2,B1B.维生素B6,泛酸C.维生素B2,DD.维生素K,AE.维生素B12,叶酸21.构成HS—COA的维生素是( )B.叶酸C.维生素B12D.维生素B6E.维生素B122.FH4含有哪种维生素( )A.泛酸B.生物素C.叶酸D.维生素B1E.维生素B1223.下列哪种为水溶性维生素( )A.维生素B1B.维生素DC.维生素AD.维生素EE.维生素K24缺乏胆汁可使（）的吸收减少A．维生素A原 B.硫胺素C核黄素D.生物素E.钴胺素25.广泛存在于新鲜蔬菜水果中的维生素是（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K二.多选题1维生素B2参与合成的是( )Ａ.NAD+ B.NADP+ C.FAD D.FMN E.辅酶A2.核黄素可用于合成( )A.FADB.NADP+C.FMND.NAD+E.TPP3.下列为脂溶性维生素的是（）A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素AE.维生素PP4.肠道细菌可以合成的维生素有（）A.维生素KB.泛酸C.维生素DD.叶酸E. 生物素5.维生素D缺乏可引起（）A.癞皮病B.骨软化症C.坏血病D.佝偻病E.夜盲症6.下列属于水溶性维生素的有（）A.维生素B6B.维生素DC.维生素KD.维生素CE.维生素PP三.名词解释维生素: 四.填空题:1.____________缺乏可导致夜盲症;____________缺乏可导致佝偻病.2.长期食用过量的维生素________和________可以引起中毒.3.缺乏维生素_______可引起唇炎,口角炎等,缺乏维生素________可引起癞皮病.4.维生素K缺乏时,表现为___________合成障碍;________时间延长.5.与核苷酸合成有直接关系的维生素是_________和__________.6.蚕豆病是由于缺乏____________酶；五.简答题。