猪对糖精钠真的有反应吗

猪对糖精钠真的有反应吗？ 彭险峰 覃宗华 （广州英赛特生物技术有限公司 广州，广东 510663） 摘要 糖精钠是最常用的猪用甜味剂原料。本研究在饲料中添加不同剂量的糖精钠后统计试验猪的采食量变化，试验结果明表添加20-100ppm的糖精钠不能显著提高试验猪的采食量。并在此基础上成功建立了用于筛选猪用甜味剂的极端偏好性试验方法——苦味抑制试验，用此方法进一步证明了糖精钠对猪的甜味反应不明显。 关键词 糖精钠 猪 食口性 苦味抑制试验 自Richter等于1942年发明双瓶饮水偏好试验模型后，甜味剂在动物饲料中的研究开始引起科学家和畜牧工作者的广泛兴趣。首先，发现猪对蔗糖水具有强烈的偏好，接着，乳糖、葡萄糖、糖精钠、甜蜜素、索马甜对猪的偏好试验也先后有了结果。经过多年的研究和发展，目前糖精钠是最为普遍并被广泛接受的猪用甜味剂。 商业化饲料厂用甜味剂的其中一个重要原因是饲料原料及添加剂来源复杂，很多苦味物质（如呕吐毒素、药物添加剂及杂粕等）明显影响饲料的食口性、降低动物的采食量。近年来随着成本压力的增加，有许多饲料厂期望在饲料中添加如玉米DDGS或其它杂粕以降低成本，但在饲料中的添加量稍高就会影响饲料的适口性。有人希望通过添加以糖精钠为主要成份的甜味剂来消除玉米DDGS等的副作用，但事与愿违，并不能改善饲料适口性的变化。因此，本公司研究小组设计了一列的试验希望探讨猪对糖精钠的真实反应，现将初步的试验结果报道如下。 1、材料和方法 1.1 试验材料 试验动物： 110日龄左右的的小猪。 试验饲料：玉米-豆粕型饲粮，粗蛋白≥18.0%，粗脂肪≥2.5% 粗纤维≤7.0%,钙0.5-1.2%，总磷≥0.35%，赖氨酸≥0.95%，不含任何抗生素、高铜及甜味剂。 糖精钠：50%，粒径小于200目的流散性粉末。 苦味物质：以恩诺沙星组成的复合苦味物质，每kg饲料中添加5克，可致猪完全拒食。 1.2 试验方法 1.2.1 双槽偏好性试验 10头110日龄的杜长大三元杂肉猪饲养在同一个栏舍中，同时在猪栏中安装两个一样的料槽，即料槽A和B，每天上午10时在两个料槽中分别同时加12kg饲料，实行自由采食和饮水。第二天上午10时称量余下的饲料，统计每24h各料槽中饲料的消耗量。连续统计1周，统计每一天及连续7日两个料槽中饲料的消耗量评价双槽偏好性试验的有效性。 1.2.2 糖精钠对试验猪采食量的影响 120头110日龄体重相近的杜长大三元杂健康肉猪如表1分成4个试验组，每组3个重复。每组在在饲料中添加不同剂量的糖精钠，试验猪自由采食和饮水。试验期1周，统计试验猪在试验期的总采食量及平均日采食量的差异，评价糖精钠对试验猪采食量的影响。 表1糖精钠对采食量的影响的试验分组设计 Table 1 Experimental design of sodium saccharin on effect of feed intake 组别 Groups 糖精钠用量（ppm） Dosage of sodium saccharin 试验猪数量（头） Number of animal 1 0 10×3

2 20 10×3

3 50 10×3

4 100 10×3

1.2.3 糖精钠对饲料食口性的影响 120头110日龄体重相近的杜长大三元杂健康肉猪如表2分成4个试验组，每组三个重复。每组在在饲料中添加高剂量的糖精钠。所有试验猪试验前12h同步禁食，12h后各组试验猪分别自由采食含有不同高剂量糖精钠的饲料，观察30-60分钟，直至试验猪不再采食时统计不同试验组的饲料消耗量，评价饲料中添加高剂量糖精钠对饲料食口性的影响。 表2糖精钠对饲料食口性的影响的试验分组设计 Table 2 Experimental design of sodium saccharin on effect of feed palatability 组别 Groups 糖精钠用量（ppm） Dosage of sodium saccharin 试验猪数量（头） Number of animal 1 0 10×3

2 1000 10×3

3 5000 10×3

4 50000 10×3

1.2.4 极端偏好性试验方法（苦味抑制试验）的建立 将10头试验猪饲养在同一栏内，给予饲料300-500克（用湿料，料和水按1：1配制），观察试验猪是否正常采食，确认健康状况正常。取1000克饲料，加入不同剂量的苦味物质，搅拌均匀后再加水1000ml，拌匀后静置20分钟，取试验饲料给试验猪，观察猪的采食行为，是否下降或拒食。确定最小能使猪拒食的苦味物质用量。 1.2.5 基于苦味抑制试验对糖精钠及其它甜味物质抑制苦味能力的研究 根据1.2.4试验确定的苦味物质用量配制含有苦味物质和不同剂量糖精钠或其它甜味物质的饲料后供试验猪采食，观察试验猪的采食行为，用“吃”与”“不吃”的标准来判糖精钠及其它甜味物质掩盖苦味物质的能力。 2、试验结果 2.1双槽偏好性试验结果 双槽偏好性试验的结果见表3。料槽A和B加相同量的正常的饲料，但从每天的统计结果看两个料槽中每天被试验猪采食的饲料量并不是相近的，槽A与B相比，采食量差异在-20.8%~24.8%之间波动。而试验全期的采食量差异槽A比槽B多11.2%。 表3 双槽偏好性试验的结果 Table3 Results of Bi-trough preference test 项目 Items 料槽A Trough A 料槽B Trough B 总采食量（kg） Total feed intake(kg) 料槽A和B饲料消耗

之百分比(%) Trough A/B

第1天采食量（kg） 9.6 7.9 17.9 53.6/46.4 第2天采食量（kg） 9.9 7.4 17.3 57.2/42.8

第3天采食量（kg） 9.2 8.5 17.7 52.0/48.0

第4天采食量（kg） 7.2 10.9 18.1 39.8/60.2

第5天采食量（kg） 12.5 6.6 19.1 65.4/34.6

第6天采食量（kg） 11.8 7.1 18.9 62.4/37.6

第7天采食量（kg） 10.6 8.1 18.7 56.7/43.3

总耗料（kg） 70.8 56.5 127.3 55.6/44.4

2.2 糖精钠对试验猪采食量的影响 试验猪添加20-100ppm的糖精钠后统计一周的饲料消耗总量并计数各试验组的平均日采食量，结果平均日采食量在1.893-1.946kg/d，统计分析日采食量差异不显著。 表4 糖精钠对试验猪采食量的影响试验结果 Table 4 Results of sodium saccharin on effect of feed intake 组别 Groups 糖精钠用量（ppm） Dosage of sodium saccharin 动物数量 Number of animal 总耗料（kg） Total feed intake (kg) 平均日采食量（kg） Average daily feed intake(kg)

1 0 10×3 406.14 1.934±0.198A

2 20 10×3 403.83 1.923±0.212A

3 50 10×3 408.66 1.946±0.233A

4 100 10×3 397.53 1.893±0.248A

注：同列数据肩标不同大写字母表示差异显著（P＜0.05） 2.3 糖精钠对猪饲料食口性的影响 在饲料中添加高剂量的糖精钠（1000-50000ppm）后，猪的采食量并未明显下降（表5）。 表5 糖精钠对猪料食口性的影响试验结果 Table 5 Results of sodium saccharin on pig feed palatability 组别 Groups 糖精钠用量（ppm） Dosage of sodium saccharin 动物数量 Number of animal 总采食量（kg） Total feed intake (kg) 平均采食量（kg） Average feed intake(g)

1 0 10×3 38.61 1.287±0.166A

2 1000 10×3 39.03 1.301±0.154A

3 5000 10×3 38.25 1.275±0.165A

4 50000 10×3 38.16 1.272±0.149A

注：同列数据肩标不同大写字母表示差异显著（P＜0.05） 2.4 苦味抑制试验结果 在饲料中添加苦味物质后，试验猪的采食行为发生明显改变，在每公斤料中添加5g苦味物质后，试验猪开始拒食，这个剂量可用于下一步试验(表6)。 表6 苦味抑制试验结果 Table 6 Results of Bitterness suppression test 组别 Tements 饲料（kg)+水(kg) Feed(kg)+H2O(kg) 苦味物质用量（克） Dosage of bitter substance 采食行为 Feeding behavior

1 1+1 0 正常采食

2 1+1 1 吃得慢

3 1+1 2 吃得慢

3 1+1 4 吃得慢