中国古代的食盐制作

食盐在中国古代经济发展中的作用
食盐在中国古代经济发展中起到了非常重要的作用。

首先，食盐是人们生活中的必需品，具有重要的民生价值。

其次，食盐的经济价值也非常高，成为古代政府的重要财政来源。

在古代，食盐是由政府专营的商品，政府通过垄断食盐的生产和销售，获取了大量的财政收入。

这些收入被用于支持国家的各项建设和民生福利，例如，修建基础设施、提供教育、医疗等公共服务。

此外，食盐还是古代政府税收的重要来源，为国家的经济发展提供了强有力的支持。

此外，食盐还具有重要的外交价值。

在古代，政府通过向其他国家出口食盐来获取外交利益，例如，建立友好关系、促进贸易往来等。

同时，政府也通过限制食盐的出口来维护国家的利益，例如，防止敌对国家获取食盐资源。

总之，食盐在中国古代经济发展中具有非常重要的地位和作用。

它不仅是人们生活中的必需品，还是政府获取财政收入和外交利益的重要手段。

食盐简介食盐属于自然资源。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。

它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

我们规定钡含量不得超过20mg/kg。

食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。

近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。

世界卫生组织（WHO）建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。

我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。

化学科学引入中国后，把金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子所组成的化合物命名为"盐"。

一、化学性质1、定义NaCl，食盐的主要成分，离子型化合物。

纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1 442℃，密度为2.165g/cm2，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。

固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。

在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。

当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。

氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。

可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。

2、用途食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用……3、化学性质：1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；3.电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

浅析唐诗宋词涉“盐”诗歌的史料价值作者：陈雪来源：《文学教育》 2021年第4期陈雪内容摘要：唐诗宋词中蕴含大量的盐业史资料，包括盐的生产制作以及与盐相关的制度、文化。

诗歌中的盐文化虽然有一定主观因素，其范围涉及方方面面，反映了当时普通百姓的生活，具有一定现实性。

诗歌是一定历史背景下的产物，以诗证史，不仅可以扩大资料收集的来源，也为诗词教学提供历史佐证，具有一定研究意义。

关键词：古诗词盐唐代宋代诗歌发展见证着文化的进步，诗歌教学标志着文化的传承。

据不完全统计，《全宋词》中涉“盐”的诗歌就有58首；而作为唐代“生活百科”的《全唐诗》，其中仅“盐”字就出现了一万多次，涉及“盐”的诗歌有122首。

陈寅恪先生曾表示，中国的诗歌虽然短，但却包括了时间、人物和地理三点，以此来与中国历史发生联系，以诗证史。

研究文学作品中的盐业史料，不仅扩大了资料收集的来源，也为诗词教学提供历史佐证。

一.关于“盐”的生产制作中国盐业发达，有着悠久的盐业生产史。

唐宋时期食盐的生产有了很大的进步，在历史上起着承前启后的作用，是我国盐业发展的转折点。

《新唐书·食货志》记载：“唐有盐池十八，井六百四十，皆隶度支。

”①宋代周彦邦的“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。

”都写出了唐宋时期盐质量之高，产量之大。

唐代诗歌作品中的盐，按其产地可分为：两淮地区的海盐、河东关中盛产的池盐以及剑南东、西两川地区的井盐。

杜甫在诗歌《盐井》中描述到“卤中草木白，青者官盐烟。

官作既有程，煮盐烟在川。

汲井岁榾榾，出车日连连。

”此诗平实易懂，但从历史和科学人文价值来说，堪称杜甫现实主义的代表作之一。

其一，它再现了古代甘肃一带井盐的制作工艺——使用“滑车”汲水，再通过煮制卤水获得井盐。

其二，这首诗中的“官作既有程”表明了当时的井盐生产受到政府的控制。

其三，它还反映了盐民的工作状况，展现了“煎盐”之苦。

除了井盐之外，卢纶的《送王录事赴任苏州》:“潮作浇田雨，云成煮海烟。

盐的故事,用处及功效
盐的故事、用处及功效如下，仅供参考：
1. 故事：食盐在历史上很早就被人类发现并使用。

古代中国人很早就知道盐的味道，并开始用盐来调味食物。

在古代，盐是一种非常重要的商品，被用作贸易的货币。

在古代的一些国家和地区，盐也被用作税收的一种形式，称为“盐税”。

2. 用途：食盐主要用于调味和腌制食品，如咸菜、咸鱼等。

此外，食盐还用于制造肥皂、氯气、氢氧化钠等化工产品。

在现代工业中，食盐还被用于制造各种盐类化合物，如硫酸钠、氯化钙等。

3. 功效：食盐是维持人体正常生理功能所必需的电解质之一，它有助于维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩等。

此外，食盐还有杀菌、防腐、增强食品风味和口感等作用。

但是，过量摄入食盐对身体有害，容易引起高血压等疾病。

总之，食盐是一种重要的化学物质，在人类历史上扮演了重要的角色。

在现代社会中，食盐仍然是一种重要的调味品和化工原料，但人们应该注意适量摄入。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢令西方深感敬佩的古中国十大发明居然也有铁犁导语：令西方深感敬佩的古中国十大发明，所谓四大发明并未全部入选行种植：战国时代- 公元前6世纪，中国人公元前6世纪开始将作物以行种植。

这令西方深感敬佩的古中国十大发明，所谓四大发明并未全部入选行种植：战国时代- 公元前6世纪，中国人公元前6世纪开始将作物以行种植。

这种技术可以让庄稼生长更快，更强壮。

它有利于更有效的种植，灌溉，除草和收割。

文献表明人们还意识到风刮过成行的植物时产生的损害较少。

这个显著的发展在接下来的2200年里在西方世界没有得到实施。

吕不韦在《吕氏春秋》中说：如果作物以行种植，他们会成熟得快，因为它们不会相互干扰彼此的增长。

水平行必须很好地画，垂直行也要熟练，因为如果线条笔直，那风将轻轻掠过。

（按：茎生有行，故速长；弱不相害，故速大。

衡行必得，纵行必术。

正其行，通其风，夬心中央，帅为泠风。

“）这大约是公元前240年的文献。

指南针：战国时代- 公元前4世纪，中国人造出了一个天然磁石罗盘来提示方向。

这些罗盘指向南方，主要在陆地上使用，作为占卜工具和方向的寻找。

公元前4世纪的《鬼谷子》里记载：“磁石..取针。

”（罗盘的）勺子是天然磁石制成，而底盘由青铜制成。

热剩磁针在1040年前就已经被制造出来，为海员们所用。

到1119年这种技术已经很常见。

而一直沿用至今的热剩磁技术，是威廉·吉尔伯特在1600年所发现的。

播种机：汉：约公元前202年- 公元220年，播种机将种子播种到统一的深度并将其覆盖。

没有这个工具时种子用手播种，引起种子的浪费和低效及不均的生长情况。

早在公元前2世纪中国农民就已经在生活常识分享。

跨学科视角下任务群教学实践研究——以中国古代盐文化主题学习为例◎卢 适 郑 悦 蚌埠第八中学教育部发布的《义务教育历史课程标准（2022年版）》（以下简称《新课程标准》）提出历史教学要增加跨学科主题学习的内容和方法指导。

[1]本篇教学方案将探索多学科融合、学科与实践课程融合的任务群教学模式，适用于九年级综合性复习课、历史社团拓展课、双师课堂、网络微课等多种教学情境。

教学方案具备《新课程标准》所要求的以下特点：第一，通过东汉制盐画像砖等文物整合多学科知识，具有综合性；第二，本课提供多种历史学习资源，具有多样性；第三，将史料研习、化学实验和社会实践有机结合，具有实践性；第四，以盐文化为主线，将教学目标整合为任务群，有效实现学习的正向迁移，具有探究性；第五，本课可借助校内教师、器材、场地等资源。

以盐为切入口，贴近学生生活经验，任务难度符合学情，具有可操作性。

一、任务群目标总任务子任务目标内容“中国古代盐文化”以盐这一主题为切口，以经济史为主要领域进行大概念学习；梳理和分析中国古代手工业发展，科技文化成就，交通运输，经济政策等相关史实，并进行历史解释；培养不怕艰苦的劳动精神，关心尊重劳动人民，渗透劳动教育。

盐的制造阅读各朝代典籍中制盐的相关记载，进行时空定位，归纳我国古代制盐方法；（时空观念、史料实证）运用物理学原理，解释文物中的制盐方法；知道粗盐提纯的化学原理并进行简单实验；（跨学科）感悟劳动人民的勤劳智慧。

（唯物史观、家国情怀）盐的管理能够用生物学原理解释盐的战略地位；（跨学科）阅读史料并解释盐铁官营，国家监管政策的必要性和影响。

（唯物史观、历史解释）盐的运输知道大运河沟通祖国南北，具有重要意义，知道川盐古道是中国古代交通的重要组成部分；（跨学科）认识盐的运输反映了经济重心南移、民族交融和中外文化交流等史实；（史料实证、历史解释）认识到人民是历史的创造者，培养吃苦耐劳的劳动精神，树立为中华民族伟大复兴而奋斗的理想信念。

中国古代的盐业神“行业神”往往就是“保护神”，乃保护某一行业兴旺发达、财源广进、大吉大利、吉祥如意之神，有的干脆就将二者连带而说成“行业保护神”。

中国的行业偶象之多，世界上无任何国家可与之相比。

清纪昀在其所著《阅微草堂笔记》中指出:“三百六十行,无祖不立”“行行都有自己的祖师爷。

”李亚农著《中国的奴隶制与封建制行会的问题》中论道:“我们知道中国的手工艺制造者都有他们所崇拜的‘祖师’,也都有他们历代相传的秘法。

”行业偶象的确立和行业神祗的诞生,同出一源,共生一脉。

苏州纺织业所立《重建苏城机神庙碑记》载称：“国家有崇德报功之典，士庶有返本穷源之志，所以古圣先贤，凡有功于天下而惠及黎民者，皆得庙食，崇祀春秋。

”行业偶象的树立，具有说明行业起源的意义，是祖先崇拜的信仰模式在家族之外的社会环境的推广，除了血缘传承关系之外，其余无论是形式还是内容，都与祖先崇拜的共同信仰模式完全一致。

历史悠久的中国盐业，在其漫长的发展和演进过程中，在不同的产盐区和不同的时段，盐业的经营者和生产者树起了众多的盐业偶象和盐业的行业神，成为在盐业历史发展中的宗教事象和文化现象。

盐业偶象和盐业神祗，无论是真实的开业宗师，还是虚构的技艺神灵，亦或是附会的行业鼻祖，形成了一种权威，构成了一个序列，成为团结同行业人员的精神支柱和该地该行业所应遵守的道德行为规范的精神监督力量。

神位神象、香烛纸马只是事物的表象、精神的凝聚、文化的整合，以神的名义进行的社会活动和经济运作才是其实质。

来源复杂，数量甚多从行业保护神的形成看，主要分为两种类型：一是源自原始宗教——巫术中的自然神崇拜，由于它对某行业有较大影响或存在密切的关系，故而逐渐被尊称为保护神；二是以某一领域具有非凡贡献卓越建树的历史人物作为该领域的行业保护神。

自古以来，盐在人们的心目中便具有近乎神圣的地位。

在中国许多产盐之地，都有敬奉的“盐神”。

但在中国各类手工业行业中，盐业的行业偶象和神祗来源复杂，数量甚多，这些数不清道不明的盐神构成了一个庞杂的体系。

试论盐在中国酱文化史上的重要意义试论盐在中国酱文化史上的意义浙江工商大学中国饮食文化研究所周鸿承摘要：中国民俗谚语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

”由此可以察觉，盐，作为中国人民大众日常饮食生活基本内容之一，它的流变情况和凝结在它身上的文化因子情况与中国酱的起源、种类和中国酱文化的发展变迁关系密切。

在此基础之上，本文以大时空范围内饮食文化发展规律、人类学和民俗学等多角度，参考现当代科学技术对盐的理性认识，依托中国古代盐文化发展变迁的历史背景等认识分析方法，着力对中国古代盐在中国酱中的地位和中国古代酱盐文化演进过程中的关系问题作初步探讨，撮要对中国酱盐文化情节内涵和外延的拓展问题作进一步的思考。

关键字：盐中国酱文化史酱盐情节意义食盐，在人类文明演进过程中处于不可或缺的重要位臵。

不难发现，世界各国的学者从化学、人类学、生物学、技术加工学、文化学和历史学等各个学科、各种哲学体系都对食盐有着浩繁的研究资料和成果。

正如《简明不列颠百科全书》中对于食盐及其生产（salt and salt production）的释义：“盐（氯化钠NaCl）对人类是非常重要的矿物质。

……。

盐对人畜健康是必不可少的的，一般用作调味品的盐是高纯度的细晶粒。

……。

有开采价值的天然卤水汗氯化钠浓度很高。

……由这样的卤水生产盐要采用特别的加工方法。

”可见，盐是人类日常生活饮食中的基本内容。

存在于在不同饮食物质基础上的多元文化，伴随着人类饮食生活的不断历史变迁中，盐的起源、使用和制盐技术的革新与人类其他的基本生存资料的发展变化的相互关系，具有巨大的研究意义。

据此，为更加深刻地具体地认识盐，本文缩小对盐的研究范围，立足于盐和中国酱相互关系的发展变化，以中国古代文明史作为考察的背景和时期界限，着力对盐在中国酱文化中的意义和地位问题作初步探讨并且撮要对中国酱文化内涵和外延的不断拓展问题作进一步的思考。

一、中国人对盐和酱的历史认识（一）、盐的最初使用形态和我国先秦时期人们对盐的认识正如《简明不列颠百科全书》中对食盐的解释：“盐对人类是非常重要的矿物质。

关于盐的故事盐，是我们日常生活中不可或缺的调味品，它不仅能够增加食物的美味，还具有许多意想不到的故事。

盐，不仅仅是一种食物调味品，更是一种文化的象征，它承载了人类文明的发展和历史的沉淀。

在古代，盐被称为“白金”，它曾是一种极其珍贵的商品，甚至被用来作为货币。

古代的盐路，就像是一条连接东西方的商业大道，沿着这条盐路，东西方的文明交融，贸易往来，文化交流，使得盐成为了连接不同文明的纽带。

而且，盐也曾是战争的导火索，因为盐的重要性，曾经有很多战争是为了争夺盐资源而展开的。

在中国古代，盐被称为“百姓之命”，这句话充分说明了盐在古代社会的重要性。

盐在古代中国不仅是一种调味品，更是与人们的生活息息相关。

盐税也是古代中国的一种重要税收，盐的生产和销售对于国家的财政收入有着重要的支撑作用。

而且，盐也是古代中国的一种重要礼品，它代表着友谊、真诚和祝福。

在现代社会，盐已经成为了我们生活中不可或缺的一部分。

然而，随着现代生活水平的提高，人们对盐的需求也在不断增加。

但是，盲目的摄入过多的盐对我们的健康是十分不利的。

过量的食盐摄入会导致高血压、心脏病、中风等多种疾病，因此，我们在日常生活中要适量摄入盐，注意饮食的均衡搭配，才能够保持身体的健康。

除了食用盐，盐还有许多其他的用途。

比如，盐可以用来除湿、防腐、杀菌等。

在古代，人们还用盐来保存食物，防止食物腐烂。

而在现代，盐也被广泛应用于化工、医药、冶金等领域。

盐的故事，不仅仅是一种食物的故事，更是一种文化的传承。

它承载了人类的智慧和勤劳，见证了人类文明的发展和进步。

盐，是我们生活中不可或缺的一部分，它不仅仅是一种食物调味品，更是一种文化的象征。

让我们珍惜盐，理性摄入，让它成为我们健康生活的伴侣。

源远流长的古代调味品（一）作者：杨峰来源：《烹调知识》 2020年第11期杨峰/文我国传统的饮食文化源远流长,烹饪出的珍馐美味丰富多彩，而珍馐美味食品离不开色、香、味调味品。

在历史的长河里，丰富的调味品资源为饮食文化添光益彩，为人类的健康服务。

盐、梅、酒，先秦时期流行的调味品商代初期，伊尹是一位善于治国的贤相，又是精于烹饪的厨师，被奉为烹饪鼻祖，至今餐饮界都将他当“食神”供着。

司马迁在《史记·殷本纪》中记载：伊尹“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。

伊尹背着一口大锅（鼎）来见商汤，用烹饪时要调制出好滋味的道理，来说服商汤用王道治理天下。

要把饭菜做得有滋有味，用什么来调味？《尚书·商书·说命下》有“若作和羹，尔惟盐梅。

”指的是，商王武丁对贤臣傅说所说，如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅。

春秋时期《晏子春秋》记载：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。

”盐，是人类最早发现的调味品，大约起于五千年以前的仰韶文化时期，并于此时开始煮海水为盐。

先秦时期史官修撰的《世本》中称炎帝时“宿沙作煮盐。

”在商代的甲骨文和金文中，虽无“盐”字，但却有与它密切相关的“卤”字。

许慎在《说文》中解释：“盐、咸也,从卤咸声。

”段玉裁《说文解字》注释：“盐、卤也，天生曰卤，人生曰盐。

”意思是说盐就是卤，自然形成的称为“卤”，经过人力加工的就称为“盐”。

《辞源》对盐之注解为：“食品中咸味之原料。

”《辞海》和《中文大辞典》均释为：“咸也，古者宿沙初作煮海盐,按盐色灰白,味咸,因常供食用,故亦特称食盐。

”享有“百味之王”美称的盐，其作用非凡，一是保鲜提鲜。

在洗净切好的食物上面撒上一些盐，可起到短期的保鲜作用。

烹调菜肴时放入适量盐，有提鲜作用，吃起来有味，就是人们常说的“咸中有味”。

二是杀菌防腐。

盐为电解质，有较强的渗透（脱水）作用，食物上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的效果。

三是保持原味。

如对鸡、鸭、肉、鱼、虾、青笋和黄瓜等食物，在烹调前要用盐腌一下，可腌去部分水分，以确保原料的基本味道不变。

文化·大理讲坛梳理历史脉络凸显地域文化弘扬民族精神责任编辑：刘倩投稿邮箱：**************本文仅代表作者观点，不代表本刊立场古盐井史话盐是人类生活的必需品，食盐是维持人体生理正常发育不可缺少的物质，大部分存于体液中。

故而，食盐除作调味品外，尚有调理作用和药理功能。

中国是世界上产盐历史最悠久的国度之一。

井盐的生产始于2000多年前的秦代。

在澜沧江、怒江流域，远古时期就有人类居住。

原始时代，这里生活着不同族群、不同部落，人们在生产生活中，发现了食盐，与人类发现火的应用一样，极大地提高了人类的生活质量和健康水平。

在澜沧江中上游，人们发现有一些白色的咸咸的粉末，食之能使人体质健壮，且能够使食物更加味美。

生活在澜沧江支流沘江流域的族群更是发现了沘江流域分布着很多盐泉，人们开始掘井、采卤、煮盐，然后把这些食盐产品拿到其他族群、其他地方进行以物易物的交换，换取其他生产生活必需品。

生活在这里的先民们把这种物质称作“比”，这个依靠生产和销售食盐的族群就被称作“比苏人”。

公元前109年，汉武帝派兵征服西南，设益州郡，下设24个县，其中的比苏县，就是以比苏人活动的沘江流域为疆域设立的。

这条澜沧江的支流被称为“沘江”，就是因此而得名。

公元前2世纪西汉年间，云南已有产盐记载。

云龙沘江流域的各族先民能够较早地发现、开发和利用盐，拥有了资源优势，使本地●杨卓如话说云龙古盐井区成为我国最早的产盐地之一。

当时，沘江流域在盐生产技术上还处于原始状态，掘地为坑，“积薪以齐，水灌而后焚之，成白盐”。

也就是泼卤炭上，刮盐取食。

明清之际仍有个别地方沿用此法，自唐始称盐井，说明已从挖坑积卤发展成凿井汲卤。

东汉时，永昌太守郑纯（原为益州西部都尉）“为政清洁化夷人，与哀牢人约：邑豪岁输布贯头衣二领、盐一斛为常赋，夷俗安之。

”盐一斛相当于现在的盐130斤左右。

既然邑豪们认为每年给政府上缴130斤盐不算重，可见从比苏县流入永昌地区的食盐是很多的。

论古代潍坊的盐政管理于云洪（潍坊学院历史文化与旅游学院山东潍坊邮编：261061）内容摘要：山东潍坊是最早发现盐并开始制盐的区域。

古代潍坊的制盐不仅起源早，而且制盐技术达到了一定水平。

随着潍坊制盐业的发展，盐政机构也开始设置并不断得到完善。

本文重点对山东潍坊盐政机构的设置演变、盐税管理以及盐的缉私等方面的问题做些探讨，希望能对今天山东盐业研究和环渤海蓝色经济的发展提供一些借鉴。

关键词：古代潍坊盐政管理盐的缉私山东潍坊是最早发现盐并开始制盐的区域。

古代潍坊的制盐不仅起源早，而且制盐技术达到了一定水平。

随着潍坊制盐业的发展，盐政机构也开始设置并不断得到完善。

本文重点对山东潍坊盐政机构的设置演变、盐税管理以及盐的缉私等方面的问题做些探讨，希望能对今天山东盐业研究和环渤海蓝色经济的发展提供一些借鉴。

早在夏朝时期，山东潍坊就以“贡盐”而著名，《尚书·禹贡》载：“海岱惟青州，嵎夷既略，潍淄其道，掘土白坟，海滨广斥，厥贡盐絺”，东方青州的盐税是夏朝财政的主要来源。

从西周以后，历代统治者越来越认识到盐对于国家财政收入和政权巩固的重要性，国家开始设置盐政机构，潍坊作为地方产盐中心，不仅加强制盐管理，而且更加注重完善盐税体制和缉私管理。

一、盐政机构的设置。

潍坊寿光双王城制盐遗址的发现，证明这里早在商朝时期就已经开始制盐售盐了。

但商朝盐业机构的设置没有详细的史料记载。

国家最早的见于史料记载的盐政机构始于周朝。

当时国家设置“盐人”掌管盐的供应。

据《周礼注疏》称：“盐人掌盐之政令，以供佰事之盐”（山东省盐务局编著，《山东省盐业志》，齐鲁书社，1992年6月第一版，59页）。

山东最早的盐政管理，见于史册记载的是春秋时期（前685年至前645年）管仲相齐，首创盐法——《正盐箧》，规定制盐官民兼制，销盐实行管收、官运、官销专卖制。

战国时期齐国的相晏婴，继续实行盐专卖制度，由此可以得知，盐业管理机构的设置应该即开始于此时期。

中国历代食盐产地目录中国历代食盐产地 (1)一、先秦时期食盐产地 (2)二、秦汉时期食盐产地 (3)三、魏晋南北朝食盐产地 (3)四、隋代食盐产地 (4)五、唐代食盐产地 (5)六、五代十国食盐产地 (6)七、宋代食盐产地 (6)八、辽代食盐产地 (7)九、西夏食盐产地 (7)十、金代食盐产地 (7)十一、元代食盐产地 (7)十二、明代食盐产地 (8)十三、清代食盐产地 (8)参考文献： (9)中国古代人们食用的盐种有海盐、池盐、井盐、石盐（又称“崖盐”）等。

这些盐种分别产自不同的地方，自然条件各不相同。

古往今来，中国的食盐产地也发生了很大的变化。

从有到无，由少到多；有些消失了，有些淘汰了。

今天，我们来看看引人关注的中国古代食盐产地的分布与变迁。

一、先秦时期食盐产地从现有的文献资料和考古资料来看，先秦时期我国至少已经有了海盐、池盐、井盐、崖盐四个盐种的食盐生产。

其中，崖盐又称“岩盐”、“石盐”，天然生成，直接开采即可。

海盐产地有青州、幽州、吴国、越国、闽越等5处；池盐产地有安邑盐池、羌塘、哈姜盐池、茶卡盐池、凉州青盐池等5处；井盐产地有巫臷国、巴国、蜀国5处；崖盐产地有凉州盐山1处。

先秦时期食盐产地的分布为秦汉以后食盐产地的发展奠定了基础。

二、秦汉时期食盐产地秦朝自公元前221年统一全国，到公元前206年灭亡，前后存在仅15 年。

有关这一时期的盐产地，史籍上没有记载，具体情况目前无从得知。

汉代盐产地总数为49处。

其中：堂阳、章武、千乘、都昌、寿光、曲成、东牟、完县、昌阳、当利、海曲、计斤、长广、海盐、泉州、海阳、平郭、番禺、高要、广陵20处为海盐产地，占总数的40.82%；安邑、晋阳、三水、弋居、独乐、龟兹、富昌、沃萧、成宜、沃阳、楼烦、朔方、广牧、西县、临羌15处为池盐产地，占总数的30.61%；巫县、临邓、南安、连然、胸忍、青岭、临江、南广、定毒、比苏、姑复、蒲江、南安、万寿14处为井盐产地，占总数的28.57%。

中国矿藏——盐矿(NaCl)盐矿为NaCl的总称，又称为“盐”、“钠盐”。

其代表矿物为石盐。

盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。

以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。

由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有“井盐”和“矿盐”的合称——“井矿盐”，或泛称为“矿盐”。

在日常生活中，习惯上常将氯化钠简称为“盐”。

氯化钠除供食用外(惯称食盐)，大量用作化工原料(名曰工业用盐)，国家统计局的统计年表以“原盐”为总称。

中国的盐产量中一直是以海盐为主，其次是湖盐和井矿盐。

由于海盐的生产受气候影响较大，加之海盐场多分布于东部沿海地区，为了盐业生产的均衡协调，近10余年来内地的井矿盐和湖盐生产得到较快的发展，因此海盐在盐产量中所占的比例有所减小。

盐是世界上利用最普遍的非金属矿物原料，是人们生存的必需品。

随着化学工业的发展和新的应用领域的开拓以及人口的逐年增加，对盐的需求量越来越大，因此在国计民生中盐占有相当重要的地位。

盐的消耗量是衡量一个国家工业化水平的重要标志之一。

中国是世界产盐大国，以海水为原料生产的海盐居世界第1位；海盐、湖盐和井矿盐的总产量居世界第2位，仅次于美国。

一、矿石矿物原料特点石盐的化学式是NaCl，理论含量：Na 39.34%、Cl 60.66%。

常含有卤水、气泡、泥质和有机质等包裹体；等轴晶系，晶体常呈立方体，很少见八面体，集合体一般为粒状、致密块状，有时呈柱状、纤维状、毛发状、盐华状等。

无色透明或白色，含泥质时呈灰色，含氢氧化铁时呈黄色，含氧化铁时呈红色，含有机质呈黑褐色。

玻璃光泽，风化表面或潮解后呈油脂光泽，贝壳状断口，性脆，硬度2～2.6，密度2.1～2.2 g/cm3。

易溶于水，200℃时溶解度为26.4%，易潮解，味咸，有凉感。