茶艺师职业技能鉴定所(考场)设置标准

. .. 茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准 一、编制说明 为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的《茶艺师国家职业标准》制定本标准（以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置）。 二、适用范围 本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置 （一）所长 负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）副所长 协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 1．办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2．考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。 3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 4．设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 5．财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。 . .. 四、管理制度 1．财务管理制度 2．鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证） 3．岗位职责 4．档案管理制度 5．各种设备安全操作规程 6．考评员、考务员工作守则、考场规则 7．安全、保卫制度 8．设备、设施管理制度 9．其它有关管理制度

五、鉴定资料 （一）必备资料 1．国家职业标准； 2．茶艺师考核大纲。 （二）相关资料 1．培训计划 2．指定教材

六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模） 七、场地 1．办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。 . .. 2．理论鉴定场地：标准教室3间(每间不少于50平方米)，考场内配置至少40套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内应配置至少30台考试用机和3台备用考试机。

3．实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地,符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人/班，面积不少于150平方米/班。 八、设备的配置要求（见茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范）： 评分规则: 1．本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。 2．每个鉴定级别的标准为100分，各级别的基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。

茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范 职业（工种）名称：茶艺师 国家职业资格五级、四级（初、中级技能） 鉴定项目 鉴定内容 配 置 和 评 分 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注

办公条件 办公用房用 品

办公用房 大于30平方米 间 1 必选 3 配套桌椅 自定 套 5 1 文件档案柜 自定 个 2 1 保险柜 自定 个 1 1 电脑及网络 自定 套 1 2 . .. 打印、复印、传真 自定 套 1 2 理论 鉴定 场地 及 固定 设备 配置 要求

标准课室 面积60平方米 间 2 必选 5 课桌椅 标准型 套 30 8 讲台 茶艺型 张 1 2 多媒体投影 通用 套 1 3 照明通风 配置良好 套 2

实 操 鉴 定 场地 及 固定 设备 配置 要求

茶艺演示训练室 面积60平方米 间 1 必选 5 茶艺台、凳 台700mm×750mm×500mm；凳高380mm 张 各30 8

音响设备 普通 套 1 2 煮水用电插座 功率0.6千瓦/个 个 10 4 配置到座

位 照明通风 配置良好 2

茶样、茶具陈列柜 宽1000×深350×高2200（mm） 个 2～4 3

清洗茶具水槽 500×300（mm） 个 2~3 3 化妆间及镜子等 10平方米以上 间 1 3

茶艺 演示 用具 配置 要求

茶席用具：茶盘 500×300mm 个 30 必选 2 煮水用具：煮水壶 800ml， 0.6千瓦/个 个 30 3 泡茶用具：紫砂壶 120ml 个 30 3 泡茶用具：瓷盖瓯 120ml 个 30 3 泡茶用具：瓷茶壶 150ml 个 30 3 盛汤用具：瓷茶海 150ml 个 30 2 过滤用具：茶滤 根据鉴定内容自定 个 30 2 泡茶用具：玻璃杯 约250ml 个 120 2 品茶用具：闻香杯 约25ml 个 120 2 全白色 品茶用具：品茗杯 约25ml 个 120 2

品茶用具：闻香杯 约25ml 个 120 2 外紫砂内白色 品茶用具：品茗杯 约25ml 个 120 2

品茶用具：品茗杯 约65ml 个 120 2 盛茶用具：茶荷 根据鉴定内容自定 个 30 1 备茶用具：茶叶罐 20克装 个 30 1 调配茶艺器皿 配套 套 30 2 辅助用具：茶道组 根据鉴定内容自定 套 30 1 辅助用具：杯洗 约300ml 个 30 1 辅助用具：杯垫 长形 个 120 1 . .. 辅助用具：壶垫 与紫砂壶配套 个 30 1 辅助用具：茶滤架 与茶滤配套 个 30 1 辅助用具：茶巾 茶艺型 块 30 1

说明：

国家职业资格三级（高级技能） 鉴定项目 鉴定内容 配 置 和 评 分 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注

办公条件 办公用房用 品

办公用房 大于30平方米 间 1 必选 3 配套桌椅 自定 套 5 1 文件档案柜 自定 个 2 1 保险柜 自定 个 1 1 电脑及网络 自定 套 1 2 打印、复印、传真 自定 套 1 2

理论 鉴定 场地 及 固定 设备 配置 要求

标准课室 面积60平方米 间 2 必选 5 课桌椅 标准型 套 30 8 讲台 茶艺型 张 1 2 多媒体投影 通用 套 1 3 照明通风 配置良好 套 2

实 操 鉴 场地 及 固定 设备 配置 要求 30

茶艺演示训练室 面积60平方米 间 1 必选 5 茶艺台、凳 高700×长750×宽500（mm）；凳高380mm 张 各30 6

茶艺表演台，平面式可加盖台布 高600～700×长750×宽500（mm） 张 6 2 音响设备 普通 套 1 2 煮水用电插座 功率0.6千瓦/个 个 10 4 配到座位

照明通风 配置良好 2 茶样、茶具陈列柜 宽1000×深350×高2200（mm） 个 2～4 3

清洗茶具水槽 500×300（mm） 个 2~3 3 化妆间及镜子等 10平方米以上 间 1 3 . .. 定 茶艺 茶席用具：茶盘 500×300mm 个 30 必选 2 煮水用具：煮水壶 800ml, 0.6千瓦/个 个 30 3 泡茶用具：紫砂壶 120ml 个 30 3

演示 用具 配置 要求

泡茶用具：瓷盖瓯 120ml 个 30 必选 3 泡茶用具：瓷茶壶 150ml 个 30 3 盛汤用具：瓷茶海 150ml 个 30 2 过滤用具：茶滤 根据鉴定内容自定 个 30 2 泡茶用具：玻璃杯 约250ml 个 120 3 点茶茶盏 约300 个 30 2 瓷制 茶筅 标准型 个 30 1 竹制 品茶用具：闻香杯 约25ml 个 120 2 全白色 品茶用具：品茗杯 约25ml 个 120 2 品茶用具：闻香杯 约25ml 个 120 2 外紫砂内白色 品茶用具：品茗杯 约25ml 个 120 2

品茶用具：品茗杯 约65ml 个 120 2 盛茶用具：茶荷 根据鉴定内容自定 个 30 1 备茶用具：茶叶罐 20克装 个 30 1 装饰茶艺器皿 配套 套 30 2

辅助用具：茶道组 根据鉴定内容自定 套 30 1 辅助用具：杯洗 约300ml 个 30 1 辅助用具：杯垫 长形 个 120 1 辅助用具：壶垫 与紫砂壶配套 个 30 1 辅助用具：茶滤架 与茶滤配套 个 30 1 辅助用具：茶巾 茶艺型 块 30 1

说明：

国家职业资格二、一级（技师、高级技师） 鉴定 项目 配 置 和 评 分 鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注

办公条件 办公用房用 品

办公用房 大于30平方米 间 1 必选 3 配套桌椅 自定 套 5 1 文件档案柜 自定 个 2 1