四年级科学下-食品包装上的信息ppt课件

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
活动要求: 1、请各小组组长安排好记录员、汇报员。 2、静静地有顺序地观察。 3、整理好观察物品。
一般的食品包装上都有：
文字信息
(1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法 （4）营养成分 、 （5）保质期 、 （6）生产厂家
（7）生产日期 、 （8）储存的要求 、 ……
包装和保存方法不同,食物保质期不同
3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
食品的配料不同,保质期不同
4.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期的差别
呢?
包装和保存方法、配料的不同,保质期也不同
(1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3.影响食品保质期的长短与哪些因素有 防腐剂我国允许使用的共有32种。
解 物油、转化糖浆、全脂奶 一般的食品包装上都有： 食 粉、淀粉、膨松剂、食盐、 同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?
你从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 2、在小组内交流自己的构思。 同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?
品 食用香精、乳化剂。 把我们不熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用:
1.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点 确定保质期的长短的。 2. 比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法 和保存方法是否也在影响保质期的长短。
3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
4. 如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期有差别呢?
3、调查了解食品的配料 牛奶饼干的配料:

1、对食品包装上感兴趣的信息讲一讲？ 2、调查和比较不同的包装有什么发现？
食品包装上的有哪些信息
商标 净含量 日期 保质期 配料
厂家
贮存 条形码 标志
商标和名称
食品的 净含量
生产日期
保质期
食品的配料
Zhù 贮存条件
条形码
商品条码的含义： 标准商品条码由13为数码组成，可以分为4个部分，从左到右分别为（在中国）： 1--3位：共3位，是中国的国家代码。（690--695都是中国的代码，由国际上分配）； 4--7/8/9位：共4/5/6位，代表着生产厂商代码，由各厂商申请，国家分配； 8/9/10-12位：共3/4/5位，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定； 第13位：共1位，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数码，通过计算而得到，用 于校正在扫描过程中产生的识读错误。
质量安全标志
厂家地址、 电话等企 业信息
调查了解食品的配料 牛奶饼干
配料：
小麦粉、白砂 糖、精炼植物 油、转化糖浆、 全脂奶粉、淀 粉、膨松剂、 食盐、食用香 精、乳化剂
调查了解食品的配料——牛奶饼干 小麦粉 饼干的主要原料 白砂糖 增加饼干的口感 精炼植物油 使饼干酥脆有光泽 转化糖浆
全脂奶粉 主要原料，起增香作用 淀粉 起调合作用 膨松剂 食盐 起着味作用
香、味，但食用过多对人体有害。
教科版四年级下册第三单元第7课
食品包装上的信息
1、了解食品的包装。分析不同的包装有
什么作用。
2、认真阅读食品包装上的信息，对 感兴趣的内容能深入了解。
3、观察比较几种食品的生产日期保 质期等。对保质期长的食品和保质期短 的食品，你认为哪一种好发表自己的意 见？ （阅读教材和食品包装信息完成记录表）

四年级下册
一
分别说出这些食品采用了 什么包装？为什么会有这 么多种不同的包装呢?
活动一：观察食品包装袋或包装盒
1、我们从学生奶包装袋上能获得哪些信息呢? 2、请给从包装上获取的信息分类。
食品包装上的信息
（1）食品名称、净含量、配料、营养成分 （2）生产日期、保质期、保存方法 （3）生产厂家、地址、电话、邮编、网址 （4）产品标准号、卫生许可证 （5）图案标识
※食品特点 ※包装材料 ※保存方式 ※配料不同
三无食品：
指无生产日期、无质量合格证（或生产许 可证）以及无生产厂名称。也有说法是： 三无产品是无生产厂名,二无生产厂址,三 无生产卫生许可证编码的产品，还有就 说是无厂名，无地址，无商标。
食用Байду номын сангаас后危害人体健康。
活动二：调买查得了解精食心品
的配料
吃得放心
相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体 的物质，也称为表面活性剂。
活动三：认识 食品的保质期
影响食品保质期的因素有哪些？
1、学生奶包装上的保质期和 相关信息有哪些？ 2、从这些信息中可以得出折 合学生奶什么时间范围饮用才 是安全的？ 3、你认为影响食品保质期的 因素有哪些？
影响保质期的因素：
活动二：调查了解食 品的配料
牛奶饼干牛的奶配饼料干的配料
小麦粉（78%） 精炼植物油（6%） 全脂奶粉（12%） 白砂糖 淀粉 食盐 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂
• 转化糖浆：是一种淡黄色透明液体，具有粘度 低、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。
• 膨松剂：是通过释放二氧化碳，使面团膨胀。 • 食用香精：具有天然风味的各种香型的香精。 • 食品乳化剂：是指能改善乳化体系中各种构成

所起作用 增加甜味 使食品又松又脆 增加食品风味 使水和油混合
新知讲解
包装的食品配料中离不开添加剂。
食品添加剂是指为改善食品品质 和色、香、味，以及为防腐和加 工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。
常用的食品添加剂有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等。
新知讲解
添加剂食用过多也会对人体有害。
▲文字类信息 ▲图案类信息
新知讲解
食品包装袋的图案类信息，你知道哪些？
新知讲解
《食品标签通用标准》中规定
食品标签必须标注产品名 称、配料表、净含量、厂 名、厂址、生产日期、保 质期和产品标号等内容。 具备这些信息的才是正规 厂家生产出来的合格产品 ，安全的食品。
“三无食品”是指：无生 产许可证、无营业执照、 无卫生许可证的企业生产 的食品。另外，无厂名厂 址，无生产日期的商品或 是假冒伪劣食品也应是防 范之列。
食物包装上的信息 科学教科版 四年级下
新知导入
爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。彬彬去商店 买了很多适合爷爷的食品，你知道他是怎么选择的吗？
新知导入
要快速、全面了解食品的相关信息，其中比 较好的办法就是观察食品包装袋或包装盒。
你留心过吗？
食品包装袋（盒）有哪些样式？ 食品包装袋（盒）上有哪些信息？
果蔬、肉制品一般为真空包 装，保持新鲜，不变质。
新知讲解
食品的包装，除了方法不同之外，包括哪些信息？
任务：拿出自备的食品包装袋（或盒），观察上面有 哪些信息？并将关键词填写在作业本活动记录上。
观察一些食品包装袋（或盒），记录获得的信息
①食品名称
②_____________ ③_____________
①比较两种食品的特点，看看是不是根 据食品的特点来确定保质期长短的。 ②比较两种食品的包装和保存方法，看 看不同的包装方法和保存方法是否也在 影响保质期的长短。 ③比较两种食品的用料，看看是否有影 响保质期的因素。