营养与健康的论文
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大学生的营养与健康论文大学生的营养与健康大学生作为一个特殊群体,他们正处在个人发展和学业压力的高峰期。
在这个时期,营养与健康对于大学生的成长和发展至关重要。
本文旨在探讨大学生的营养需求和保持健康的重要性,并提供一些建议以促进大学生的营养与健康。
一、大学生的营养需求在大学阶段,学业压力和生活节奏加快,大学生的身体和心理处于高度消耗状态。
因此,他们对营养的需求较高。
大学生需要消耗大量的能量来维持学习和日常生活的需求,同时还需要各种营养物质以支持身体的正常运转。
1. 碳水化合物:碳水化合物是提供能量的主要来源之一。
大学生应选择含有复杂碳水化合物的食物,如全谷类、蔬菜和水果,以提供持久且稳定的能量。
2. 蛋白质:蛋白质是维持肌肉和器官功能的重要组成部分。
大学生需要摄入足够的蛋白质来支持他们的生长和发育。
富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、禽类、豆类和坚果。
3. 脂肪:脂肪对于大学生来说同样是必不可少的。
优质脂肪,如来自鱼类、橄榄油、坚果和种子的脂肪,有助于维持大脑功能和心脏健康。
4. 维生素和矿物质:维生素和矿物质对大学生的生长、免疫力和整体健康都至关重要。
他们应该注重摄入富含维生素和矿物质的食物,如蔬菜、水果和全谷类食品。
二、保持健康的重要性保持良好的营养和健康对于大学生来说至关重要。
它不仅可以提供足够的能量和营养物质,还有以下几个方面的好处:1. 提高学习和工作效率:良好的营养可以改善大学生的专注力和记忆力,提高学习和工作效率。
2. 增强免疫力:均衡的饮食可以增强大学生的免疫力,减少生病的风险。
3. 维持心理健康:良好的营养不仅对身体有益,也对心理健康有积极影响。
它有助于缓解焦虑和抑郁情绪,提高心理素质。
4. 预防慢性疾病:良好的饮食习惯可以预防慢性疾病,如肥胖、心脏病和糖尿病等。
三、促进大学生的营养与健康的建议为了帮助大学生保持营养与健康,以下是一些实用的建议:1. 规律饮食:大学生应该保持规律的饮食习惯,按时进餐,避免暴饮暴食或跳餐。
运动营养与健康优秀论文范例运动营养与健康论文“生命在于运动”用这6个字作寄语题目是因为生命有于运动已是男女老幼皆知的常识了。
运动不仅锻炼肌肉、骨骼、内脏,还可以提高智力,陶治心境。
各种烦恼和困惑可以在运动中抛弃,各种愉快和激情可以在运动中获得。
我们必须谈的不仅就是生命是运动,更主要的就是:运动必须谈科学,只有科学地运动才不利身心健康。
应当包含:有量有度,有规有律,存有膝节弛,适宜自己,量力而行,循序渐进,适应环境气候,适应环境,安全有序。
运动可以保持青春,运动可以延年益寿,运动可以祛疾壮体,运动可以益智提神。
现代生活中,由于电气化、机械化、自动化已进入了人们的工作环境和家庭,与上几代人相比,我们大约可少消耗三分之一的体力,加之休闲时光和娱乐方式已经被电子游戏机、电脑、电视、vcd、网上生活所占据,人们就更缺乏应有的运动了。
随着现代化程度的提高,缺乏体力劳动和体育运动的现象会更加严重。
生活方式和工作方式的发生改变,并使人们的身心健康受非常大威胁。
缺少运动可以并使人体新陈代谢功能上升,此类人患肥胖症、糖尿病、高血压、脑中风、心脏病的可能性必须比秉持合理运动的人高于五至八倍;心脏功能必须早衰十年以上;动脉硬化、肾病、胆石症、骨质疏松症、癌症、精神抑郁症的发病率也显著增高。
一项医学研究表明,常年采用静坐体位生活和工作的人,其死亡率明显高于保持运动的人;身体总是保持相对静止状态对健康的危害,相当于每天吸一包烟。
做为明智的现代人,如果意识到自己缺少适当的运动量,就应当给自己提一项任务——每天取出三十至六十分钟,用以展开适合于自身的体育运动。
如果一个人想要健康、精力充沛地生活和工作,想要推迟衰老、延长寿命,想要伴随相亲相爱的人走更长更远的路,想要充分享受生命,那么就要在自己的每日生活中,加入运动这一项任务。
体育运动对于每个人的身心健康起著非常关键的促进作用,生命是运动,运动可使你体格强健,体形美观,减轻自学、工作的烦躁。
食品营养与健康论文2000字左右近年来,随着人们对食品质量安全和营养保健关注程度的提高,食品营养与检测专业技术人才需求急剧增加,下面是小编为你精心整理的食品营养与健康论文,希望对你有帮助!食品营养与健康论文2000字篇1一饮食总述饮食得当助美丽。
食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯。
饮食的要点就是:合理偏食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。
还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种营养需求,有足够的热能维持体内外的活动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当;饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
饮食的结构要合理,既要满足机体的生理需要,又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
人体需要42种以上的营养物质,包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。
能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现.二饮食营养(一) 每天进食要保证三大营养素的合理比例,即碳水化合物占总摄入量的60%~70%,蛋白质占10%~15%,脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成,控制食糖及其制品。
脂肪主要以植物油为主,减少动物脂肪。
脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1:1:1。
营养饮食与健康优秀论文1500字营养饮食行为是身体营养均衡的重要保障,对身心健康发展有着重要意义。
下面是小编为你精心整理的营养饮食与健康论文1500字,希望对你有帮助!营养饮食与健康论文1500字篇1摘要:一、饮食营养与健康的概述二、什么样的视频有利于加强营养与健康三、饮食营养与健康在不同地区、不同人群中有所差别的原因四、如何完善人民饮食营养与健康【摘要】随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越来越低,而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大;同时,来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增长,开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢。
膳食结构的变化,使得疾病模式也发生了明显改变,即急性传染病的急剧下降和癌症、心脑血管病的显著上升。
据相关性分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关,而肉、蛋等动物性和油脂的消费量变化却与这些疾病死亡率的变化呈明显的正比现象。
那么究竟什么样的饮食才是营养与健康的,才符合养生之道呢?一、饮食营养与健康的概述在学校里,每次去食堂吃饭,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后,我就开始平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋,多吃点素菜和水果,尽量多元化。
要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准:精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
营养与健康论文体育运动与营养随着社会的进步和生活水平的不断提高,人们越来越注重体育运动与身体健康,越来越多的人认识到,“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。
运动与营养是什么关系呢?运动就是要消耗身体的物质,营养是补充养分。
合理的营养提供运动适宜的能源物质,有助于剧烈运动后的恢复,可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。
运动要适当,营养也要适当,它们是维持和促进人类健康的重要因素,两者相辅相成,二者应保持动态的平衡。
食物选择是否科学对运动者的力量,耐力和体能有重要影响。
一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车,那么营养就如同汽油,高级跑车有了相应的高级汽油,这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩,相反,即使高级跑车,却使用劣质汽油,那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。
由此可见,合理营养是运动者成功的一半。
那么,如何应处理好运动与科学营养间的关系?如何实现合理营养呢?过去,我国的饮食讲究色、香、味俱全,特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求,国人创造出不少丰美菜肴,且还在不断创新。
“好吃等于好饭,好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。
其实,人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。
因为,对这三味的“配料”都与现代流行病有关。
自从开展全民健身运动以来,人们对营养的理解,已经从为了满足吃饱,到合理膳食,再到追求合理安排膳食发展。
通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育,人们开始对吃什么,吃多少,如何组合营养,什么时间吃,什么季节吃产生了浓厚的兴趣,有了比较科学的理解。
对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。
良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响,其中膳食营养对健康及运动能力的影响,越来越引起人们的重视。
运动者吃什么、吃多少、什么时间吃,对其成功和失败起着举足轻重的作用。
如何实现合理营养,首先,运动者要改变观念。
某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关,而膳食则无关紧要。
营养与建康作文
哎呀,说起营养与健康,我就想起我那段“胡吃海塞”的日子。
那时候,我特别爱吃炸鸡、汉堡、可乐这些东西。
每天放学,我都要跑到校门口的小吃摊,买上一堆。
有一次,我一口气吃了两个大汉堡,还喝了一大杯可乐。
吃完后,肚子胀得像个皮球,走路都费劲。
回到家,我就瘫在沙发上,一动也不想动。
结果到了晚上,我的肚子开始疼起来,疼得我在床上打滚。
爸妈赶紧把我送到医院,医生说我这是消化不良,吃的东西太油腻、太不健康了。
从那以后,我可不敢再这么乱吃了。
我开始学着注意饮食的营养搭配。
早上,我会吃一碗燕麦粥,加上一个鸡蛋和一杯牛奶。
中午,我会吃一些蔬菜、肉类和米饭。
晚上,也尽量吃得清淡一些。
慢慢地,我的身体变得越来越好,也不怎么生病了。
现在我明白了,想要健康,就得注意营养,可不能由着性子乱吃啦!
这就是我从“乱吃”到“会吃”的经历,希望大家也能重视营养,拥有健康的身体哟!。
营养与健康的3000字全面研究论文引言在现代社会中,营养与健康成为人们越来越关注的话题。
本论文旨在进行一份全面的研究,探讨营养对健康的影响,并提供相关建议。
营养与健康的关系营养是维持人体正常生理机能所必需的物质。
合理的营养摄入与健康密切相关。
本节将分析不同营养素对健康的影响。
碳水化合物碳水化合物是人体获取能量的重要来源。
适量摄入碳水化合物有助于提供能量,但过量摄入可能导致肥胖和糖尿病等健康问题。
脂肪脂肪在人体中发挥多种重要功能,包括能量储存和维持细胞结构。
然而,摄入过多的饱和脂肪酸可能导致心血管疾病等健康问题。
蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本单位,对维持身体健康至关重要。
均衡摄入不同来源的蛋白质有助于维持肌肉和骨骼的健康。
维生素和矿物质维生素和矿物质在人体代谢中发挥重要作用。
适量摄入各种维生素和矿物质有助于预防疾病,并维持身体的正常功能。
营养与常见疾病的关系营养与许多常见疾病之间存在密切的关系。
本节将探讨几种常见疾病与营养的关联。
心血管疾病不良的饮食习惯,如高盐、高脂肪和高糖摄入,可能增加患心血管疾病的风险。
通过改善饮食结构,增加蔬果摄入和减少盐分和饱和脂肪的摄入,可以降低心血管疾病的发病率。
肥胖肥胖是一种常见的健康问题,与不良的饮食和缺乏运动有关。
通过控制总热量摄入,增加蔬果和纤维摄入,以及进行适量的运动,可以有效预防和管理肥胖。
糖尿病饮食中过量的糖分和高GI(血糖指数)食物摄入可能增加患糖尿病的风险。
合理控制糖分摄入,选择低GI食物,如全谷物和蔬菜,可以预防糖尿病的发生。
营养与健康的建议基于以上研究结果,我们提出以下几点建议以促进健康的营养摄入:1. 均衡饮食:合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入,确保各种营养素的均衡供给。
2. 多样化膳食:食用多种蔬菜、水果、全谷物和蛋白质来源,以获得丰富的维生素和矿物质。
3. 控制热量摄入:避免过量摄入能量,控制体重,预防肥胖和相关疾病。
4. 减少盐分和饱和脂肪的摄入:选择低盐和低脂食物,减少心血管疾病的风险。
营养与健康:夏天的饮食与健康一:三餐由于天气炎热,人的胃口大减,如果再加上睡眠不足或体能损耗大,市民因饮食不当造成器官功能失调而导致身体的亚健康状态日渐增多。
医生建议,夏天合理饮食是必要的也是重要的。
这是因为当人在炎热的环境中,体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都有着显著的变化,而这些变化,最终导致人体代谢增强和营养消耗增加。
以清淡为主在夏天饮食要以清淡为主,在选择清淡食品的同时,要讲究营养的搭配,初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物,这对以后炎热酷夏的体能消耗有足够的准备基础。
故应多选吃瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜水果、蔬菜等。
多吃清热利湿的食物很多人在夏季都会有牙齿痛、喉咙不舒服等症状,这些在很大程度上都是由于吃了煎炸食物导致上火而造成的。
在夏天吃西瓜也是一个好选择,西瓜不但能清热解毒,除烦止渴,而且能利尿,帮助消化。
特别是从事露天作业、或在室内高温环境下工作的人。
有条件的也可多喝绿豆汤。
因为绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
补充水和无机盐水分的补充最好是少量多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。
钠的补充,要视出汗多少而定。
汗液中除含钠、钾外,还含有钙、镁、铁等,若不及时补充,会影响耐热能力,极易诱发中暑。
所以,夏天还要注意补充无机盐。
另外,可多吃富含钾的食物,如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。
二:主食夏季由于天气炎热,人体热能消耗大。
人们一般食欲不振,消化力不强,不愿吃高热量肥腻之物。
在夏季,如果不注意饮食营养的话,就会出现头昏脑胀、四肢无力、浮肿气虚等营养不良症状,使体质迅速下降。
所以,在饮食调配上,应少吃些肉类,多食一些新鲜蔬菜、瓜果、豆制品、绿豆、芝麻酱、凉拌菜、咸蛋等凉爽清淡之物。
在调味方面,可适当加些蒜和芥末,以起到杀菌、清暑和增进食欲的作用。
另外,也要注意食物的色、香、味,以引起食欲,使身体得到全面的营养。
具体应如下调理:多吃苦味食物由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味,往往导致人体阳有余而阴不足,所以一年四季均应适当进食苦味食品,夏季尤其应多吃一些。
营养与建康作文
哎呀呀,大家都知道,我们的身体就像一辆小汽车,营养就是让小汽车跑起来的汽油呀!要是没有营养,我们的身体怎么能健康呢?
我记得有一次,我们班上有个同学老是生病。
他呀,可挑食啦,就喜欢吃那些没营养的零食,不喜欢吃蔬菜和水果。
我们就问他:“你怎么不多吃点有营养的东西呀?”他还不在乎地说:“那些不好吃嘛!”后来呀,他因为经常生病请假,学习都落下了不少呢!这可真糟糕呀!
我们每天吃的东西可重要啦!就像盖房子需要砖头一样,我们的身体也需要各种各样的营养。
比如说蛋白质,那可是让我们长身体、变强壮的好东西呢!还有维生素,就像身体的小卫士,能帮我们抵抗病菌。
还有矿物质呀,也是不能少的。
我就特别喜欢喝牛奶,因为牛奶里有好多蛋白质和钙呢,能让我的骨头长得壮壮的。
我也喜欢吃水果,甜甜的,又有营养。
每次妈妈切好水果,我都吃得可开心啦!
再看看那些运动员哥哥姐姐们,他们为什么那么厉害呀?还不是因为他们吃得有营养,身体好呀!他们每天都要进行高强度的训练,要是没有足够的营养支持,怎么能行呢?
我们小朋友可不能随便乱吃东西哦,那些垃圾食品虽然好吃,但是对我们的身体可没好处呢!我们要多吃有营养的食物,这样才能身体棒棒,学习好好呀!难道不是吗?所以呀,大家一定要记住,营养和健康是紧紧相连的,我们可不能忽视哦!。
. 精品 浅谈营养与健康的关系 摘 要:随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。本文在阐述营养与健康基本概念的基础上,分析了营养与健康的关系。 关键词:营养;健康;营养素 民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。 一、 营养概述 营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理营养的意义在于促进生长发育,防治疾病,增强智力,促进优生优育,增强机体免疫功能,从而达到健康长寿的目的。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。目前,已知有40—45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。 二、 健康概述 随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准:充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳;处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔;善于休息,睡眠好;应变能力强,能适应外界环境中的各种变化;能够抵御一般感冒和传染病;体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调;眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎;牙齿清洁,无龋齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象;头发有光泽,无头屑;肌肉丰满,皮肤有弹性。由此可见,人们不再把健康等同于没有疾病,保健的概念日益被人们广泛接受,人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。 三、 营养与健康的关系 人类通过营养维持生命、保证生长发育,增进健康和完成各种活动。人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养,人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件,是保证身心健康的物质基础,也是人体康复的重要条件。总之,人类的生、老、病、死都与营养息息相关。 (一) 营养素的功能 营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。其中作为能量来源的主要营养素是蛋白质、脂类和碳水化合物,因此蛋白质、脂类和碳水化合物又被称为产能营养素。同时由于人体对蛋白质、脂类和碳水化合物的需要量较大,又被称为宏量营养素。而促进生长与组织修复的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质。调节生理功能的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质,其作用是维持物质代谢的动态平衡及内环境的稳定。 (二) 营养是维持健康的基础 1、 维持人体组织的构成 营养素是人体的物质基础,任何组织都是由营养素构成的,因此人体的生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。从胎儿期直起,营养对组织器官的正常发育尤为重要。孕妇的营养状况直接关系到胎儿发育,如先天畸形等出生缺陷等;而胎儿的发育不良又会影响到成年期慢性疾病的发生。在成年期,细胞也是不断更替,需要正常的营养素供给。即使到老年期,营养状况依然会对身体产生重大影响。合理营养可以起到保持健康、延缓衰老的作用。 2、 维持生理功能 . 精品 人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物,从中获得人体必需的营养物质,其中包括蛋白质、脂类和碳水化合物。这三大营养素经消化转变成可吸收的小分子营养物质进入血液循环。这些被吸收的小分子营养物质在细胞内合成代谢构成机体组成成分,同时经过分解代谢形成代谢产物并释放出能量供生命活动过程使用。各种组织和器官正常功能有赖于营养素通过神经系统、激素、酶来调节,特别是脑功能、心血管功能、肝肾功能、免疫功能尤为重要。 3、 维持心理健康 营养素不仅构建神经系统的组织形态,而是直接影响各项神经功能的形成。儿童表现为智力的发育,而在成年人则表现为应激适应能力和对恶劣环境的耐受能力。在社会竞争激烈的今天,保持生理健康尤为重要。心理因素不仅影响食物的消化、吸收,而其还会诱发器质性病变。 4、预防疾病 营养素的缺乏或过量都会引发疾病。营养素缺乏可能是摄入不足的原发性的,也可能是其他原因引起的继发性的。营养素缺乏可引起各种不适的症状,还可能诱发其他合并症,如世界卫生组织公布的蛋白质—能量不足、维生素A缺乏、缺钙和缺铁性贫血等四大营养缺乏症,维生素A缺乏可导致夜盲症,缺钙可导致佝偻病和骨质疏松症等。营养素过量可能引起中毒,也可能引起许多慢性非传染病的发生。肥胖是营养过剩的普遍表现,而肥胖又会增加糖尿病、高血压、高血脂、癌症和心血管病等慢性病的发生率。 (三)营养对人体健康的影响 1、保证儿童、青少年的正常生长发育和心理发育 儿童、青少年的正常生长发育和健康成长离不开营养素。儿童、青少年生长发育较快,体内合成代谢旺盛,所需的能量和各种营养素的量比成人高,尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。同年龄男生和女生在儿童时期对营养素的需要量差别较小,从青春期开始,男生和女生对营养素的需要量出现较大差异。营养素不仅影响儿童、青少年的身体发育,而且影响其智力发育和心理健康。 2、满足各类特殊人群的营养需要 对于孕妇、乳母和老年人等特殊人群而言,因其生理状况不同而对营养有特殊的要求。与非孕同龄妇女相比,孕妇本身及胎儿的生长发育都需要更多的营养。孕期合理营养是胎儿正常发育的保证,营养不良或过剩对胎儿和母体健康都可能产生不良影响。如叶酸对于孕妇而言意义重大,可以预防婴儿先天性神经管畸形。因分泌乳汁和哺育婴儿的需要,乳母需要的能量和各种营养素多于一般妇女,甚至孕妇。因此乳母的营养需要包括为正常泌乳提供物质基础,以及恢复或维持母体健康的需要。合理营养可以保持老年健康、延缓衰老进程和防治各种老年常见病,从而达到健康长寿和提高生命质量的目的。而营养不良或营养过剩可能加速机体衰老的速度。老年人的营养需要有其特殊性,如维生素D和钙对保持老年骨质健康有重要作用。 3、增强特殊环境下人群的抵抗力、耐受力和适应性 人体在恶劣环境下或在特殊劳动条件下,如感染、中毒、高温、失重等条件下,某些营养素对增强机体的抵抗力、耐受力和适应性要重要作用。某些微量营养素在这些条件下的需要量高于一般情况下的正常人群。如在感染的情况下,机体对维生素A、维生素C、锌等营养素的需要量大大增加。 4、 预防营养素的缺乏与过多及相关疾病 营养素缺乏或过量都不利于身体健康。营养素缺乏经常表现为身体不适,而非疾病状态,如精神萎靡不振、身体抵抗力弱等。营养素过量会导致其他营养素的吸收利用和代谢变化,也有可能引起急性或慢性中毒。随着经济的发展和居民收入的增加,人们的膳食结构和生活方式发生了重大变化,营养过剩或不平衡所导致的慢性疾病增多,并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。一些慢性疾病的预防已被人群干预实验所证实,对于这类疾病中某些有先期表现而尚未诊断为疾病的人群,营养素早期干预或纠正不合理膳食更易见到成效。 5、辅助治疗各种疾病 营养状况影响人体免疫功能,对于病患抗感染,减少并发症,加速康复有重要意义。营养状况影响患者组织器官的修复与再生。大量研究资料标明,人体慢性病的发生与发展与膳食行为选择联系密切。药物和手术主要起到控制症状和治疗疾病的作用,而膳食营养素的主要功能是修复受损的细胞和组织。合理的膳食对于促进疾病的康复有重要作用。 . 精品 综上所述,营养与健康息息相关。营养决定一个人的音容笑貌。合理的营养使人精力充沛,体格健壮,工作效率提高,免疫力和对疾病的抵抗力增强。合理的营养可使儿童、青少年健康成长,使成人精力十足,使老年人延年益寿,使患者早日康复。营养的目标就是维持健康、预防疾病和加速康复,即祛病强身。 四、介绍几种常见的营养物质 1、全麦食品(在大部分进餐中) 人体需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳来源是全麦,比如燕麦片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长,这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平,并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止Ⅱ型糖尿病的发生。 植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里,所以,把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平,而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。 2、蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼,对65岁以上的老人来说,这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。 3、鱼、禽、蛋(每日0到2次)。 这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明,吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物,因为它的胆固醇含量相对较高,实际上,鸡蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。 4、坚果和带壳豆(每日1到3次)。 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。 5、奶制品和代用钙(每日1到2次)。 为防治骨质疏松,需要摄入钙、维生素D等,奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外,还有其他的健康方式获取钙。例如,三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品,可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品,代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。 6、红肉和奶油(小心使用): 这些食物被放在健康饮食金字塔的上层,因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉,如牛羊肉等,每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的,你也可以从奶油换到橄揽油。 7、大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品(慎用): 为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖的迅速提高,导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定,至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平,使人体有能力处理多余的血糖。 8、多种维生素: 日常多种维生素,多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素,这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。 9、酒精类(适量):