【免费下载】《动物防疫与检疫技术》实训大纲
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钟山县职业技术学校
《动物防疫与检疫技术》实训大纲
中职畜牧兽医专业用
钟山县职业技术学校教务处
2010.08
一、性质与任务
本课程是钟山县职业技术学校3年制中职畜牧兽医专业的主干专业课程。
实施本课程的教学，是为了使学生掌握动物防疫与检疫的基本技能，并将所掌握的技能于今后的实际工作中，具备中级动物检疫检验员、中级动物疫病防治员岗位必需的知识及技能，为适应本专业职业资格证制度和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和就业、创业的社会竞争力。
二、适用专业
畜牧兽医专业。
三、教学目标
通过本课程的教学实训，使学生基本掌握：
1.常用消毒器械的使用和常用消毒药的配制，并能实施动检消毒。
2.动物产地检疫技术及检疫后的处理。
3.动物宰前、宰后检疫技术及检疫后的处理。
4.现行检疫证明的填写要求，规范出具法定的动物检疫证明，并做到准确无误判定有关证照是否有效。
5.牛结核病、布病的检疫技术。
四、实训内容安排总表
序号实训名称学时分配备注
1消毒2技能考核
2产地检疫4
3猪宰前检疫2
4猪宰后检疫4技能考核
5病死动物尸体的无害化处理2
6检疫证明的填写2
合计16
实训一消毒
（一）实训目的
学会常用消毒器械的使用和常用消毒液的配制;掌握畜舍的消毒。
（二）材料与用具
待选消毒药品新鲜生石灰、粗制氢氧化钠、碳酸钠、来苏儿、福尔马林、高锰酸钾、百毒杀、消毒灵等，量筒、天平或台秤、盆、桶、缸、搅拌棒、橡皮手套、电炉、喷雾器等
（三）实训内容
1.消毒药品的选购
2.消毒药品的配制
3.畜舍消毒
（四）实训报告
根据实训内容，按实训过程写出实习报告（包括消毒药品的选购、配制、实施消毒等）。
（五）考核办法
根据同学们所配制的消毒药品质量（占40分）、操作技能（占30分）、实验报告（占20分）以及实验态度（占10分）给予综合评分。
实训二病死动物尸体的无害化处理
（一）实训目的
掌握动物检疫后尸体运送和处理的方法。
（二）材料与用具
病死动物若干头，运尸车、消毒液、纱布、喷雾器、大铁锅、工作服、工作帽、胶鞋、手套、口罩、风镜等。
（三）实训内容
1.尸体运送；
2.病死动物的无害化处理。
（四）实训报告
根据病死动物的无害化处理的实际操作过程写出报告。
实训三产地检疫
（一）实训目的
明确产地检疫的内容，能开展产地检疫调查工作。
（二）材料与用具
1.产地检疫合格证明及有关证照，产地检疫记录本。
2.一个合适的规模化养殖场(以猪场、鸡场、奶牛场为主)或一个以分散经营方式为主的村(屯)。
如果条件具各，可同时联系距离相近的两个检疫点，将学生分成两大组，交叉进行实习，效果更好。
运送师生实训的往返车辆。
3.体温计、听诊器、酒精棉球等。
（三）实训内容
1.流行病学调查内容
2.动物免疫接种调查情况
3.实施临床检查
4.出具动物检疫合格证明
（四）实训报告
根据实训内容，按实际检疫过程写出实习报告（包括：疫情调查、查验免疫标识、临床健康检查、动物检疫合格证明的出具等）。
（五）考核办法
根据同学们所出具的检疫合格证明的规范程度（占40分）、操作技能（占30分）、实验报告（占20分）以及实验态度（占10分）给予综合评分。
（一）实训目的
学会实施宰前检疫的程序和方法，及时剔出患病和可疑患病动物，维护动物防疫法规的尊严，促进动物免疫接种和动物产地检疫工作实施。
（二）材料与用具
1.一个合适的定点屠宰场或肉类联合加工厂；
2.一个合适的定点屠宰场或肉类联合加工；
3.检疫合格证明及有关证照；
4.运送师生实训的往返车辆。
（三）实训内容
1.索取检疫合格证明；
2.查证验物；
3.临床健康检查；
4.宰前检疫的法定结果和处理方法。
（四）实训报告
根据实验内容，按照实际操作写出实验报告（内容包括索取检疫合格证明了解动物来源和产地疫情、查证验物、临床健康检查、结果判定和处理等）。
（一）实训目的
熟悉各必检淋巴结的解剖位置，初步掌握猪宰后检疫技术。
（二）材料与用具
1.一个合适的定点屠宰场或肉类联合加工厂或屠宰猪(若在本校实验室进行)。
2.检验刀具每人一套，防水围裙、袖套及长统靴每人一套。
（三）实训内容
1.头部检疫；
2.皮肤检疫；
3.内脏检疫；
4.旋毛虫检疫；
5.肉尸检疫；
6.宰后检疫的法定结果和处理方法。
（四）实训报告
根据实验内容，按照实际操作写出实验报告（内容包括头部检疫、皮肤检疫、内脏检疫、旋毛虫检疫、肉尸检疫、结果判定和处理等）。
（五）考核办法
根据同学们所对宰后检疫程序和要求熟练程度（占40分）、操作技能（占30分）、实验报告（占20分）以及实验态度（占10分）给予综合评分。
实训六检疫证明的填写
（一）实训目的
1.明确检疫证明填写和使用的基本要求。
2.学会出具各种检疫证明。
（二）材料与用具
1.五种检疫证明复印件及复写纸若干。
2.由任课教师提供的检疫证明模拟填写条件若干。
（三）实训内容
1.根据条件要求，填写检疫证明；
2.学生交换进行批改。
（四）考核办法
根据同学们写出合乎要求的各种检疫证明熟练程度（占40分）、准确
规范（占40分）以及实验态度（占20分）给予综合评分。
六、使用说明
1.合理选用多媒体教室、实验室、屠宰场等，进行现场教学，充分利用
动物活体、动物胴体、电脑课件等教学手段开展视听教学，增强教学的针对性和开放性。
2.要紧扣知识目标和技能目标，将培养学生的实践能力放在首位，同时
注意培养学生的自学能力。
3.在教学过程中，把猪、牛、禽的防疫检疫为主，其他动物的防疫检疫
以自学为主；
4.注意搜集最新的相关动物防疫检疫方面的法规、标准，使教学内容紧
跟时代节拍。
