世博会背景下上海酒店业的需求与对策分析

第 1 页 酒店管理就业前景（5篇）

酒店管理就业前景 篇1

酒店管理专业涉及的行业和范围也越来越广，除了星级酒店，旅游度假酒店，高级餐厅，其他度假村、健身场馆、都成为这个专业可以应当的行业范围；另外旅行社业、旅游餐饮业、交通业、旅游场所经营业及目的地旅游组织五大旅游支柱行业，也是酒店管理专业人才可以进展和发挥的舞台。随着全世界各地国际化性进程的进展，城市与城市之间，国家于国家之间的沟通日益紧密，这类服务行业的进展势头也越来越凶狠。有了平台就需要有大刀阔斧的人才，而实践也说明，任何领域都需要高级人才，行业与人才相互约束，相互提升。目前，行业也对专业人才的基本素养、专业理论、工作技能等方面的要求不断提高，要求专业人才既要把握必要的服务技能，又具备肯定的文化素养，另外在应变力量，推断力，心里承受力，抗压力量等等也有了肯定的要求。在中国国内，相关行业依需求大范围兴起，酒店管理方面从业人员机遇较多，而且管理层的薪水也颇为可观。

目前全国星级酒店人才缺口超过10万，酒店管理岗位满意率不到40%。在北京的五星级酒店中，80%是外国品牌的饭店集团管理，上海五星级酒店75%由外国品牌的饭店集团管理。中国如今国际化进程加快，国外饭店集团都在进行急速扩张，例如，洲际酒店集团到2022年在中国区的酒店数量已到达125家，法国雅高酒店集团在中国区也要新增35家“宜必思”酒店和13家五星级“索菲特”酒店。目前我国酒店业中高层管理者外语水平普遍较低，拥有海外教育背景 第 2 页 的国际型管理人才更属凤毛麟角。因此，既熟识国内风土人情，又拥有海外教育背景的国际型管理人才炙手可热。

随着全球经济的复苏与快速进展，旅游与酒店行业在全球的进展速度与就业率将远远超出传统型行业。全球许多有名高校均开设旅游与酒店管理专业，在这些有名的高校旅游与酒店管理课程设置之中均供应为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的同学。旅游与酒店行业薪金与社会福利远远高于其它传统行业，并随着工作阅历的增加其工作地位会稳步上升。2022的北京奥运会、2022年上海世博会都大力促进中国旅游与酒店行业的蓬勃进展。中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增长的源动力，政府与社会投资不断增加，将会是中国最具活力的行业。目前中国的酒店管理行业的重要进展趋势之一是从阅历型顾问向学问型顾问进展，这就迫切需要有大批具有国际性酒店管理学问的人才。

产业经ｉ斋　一杨顺勇　曾亚强上海应用技术学院　一．上海加快发展会展经济的重要意义　白２０世纪８Ｏ年代以来．会展业已经成为现代服务业的一个　支柱产业。在国际上．一个城市能不能跻身于国际大都市．一个　重要的标志就是召开国际性会议的数晕和规模．会展业已经日趋　成为刺激经济增长的强劲引擎。近年来．我国会展业以年均２Ｏ％　的速度快速增长。据不完全统计．２００３年我国举办的达到一定规　模的展会约３０００个．具有一定规模的会议则数以万计，会展业创　造的直接收入近４０亿元．直接或间接带动旅游　交通、通信、购　物等相关产业经济收入近４００亿元。会展业在我国已经发展成为　具有可观经济规模的行业．分别以北京　上海　广州为中心．环　渤海、长三角、珠三角会展产业带初步形成。随着我国西部大开　发战略的实施．以成都　昆明　南宁为支撑的西南会展产业带也　正在形成．我国会展业已经进入空前繁荣期。　目前会展产业已成为发展经济的新型产业．并享有最具生命　力的朝阳产业之一。会展业对城市经济特别是第三产业发展的强　力带动和对打造、经营城市品牌具有巨大作用．会展活动的开展　提高了主办城市知名度　从而吸引更多投资．带动地方经济发展　如财富论坛和ＡＰＥＣ会议的成功举办　就有力地提升了上海的国　际知名度．推广了上海作为国际金融及商贸中心的地位．带动了　以上海为中心的长江三角洲地区的经济发展。２０１Ｏ年世博会对于　上海加快现代化国际大都市建设进程有着十分重要的意义．也为　上海会展经济的可持续发展提供了重大的机遇。通过世博会的举　办　推动上海建设成为中国、乃至亚太地区的会展中心之一．将　进一步激发上海的经济增长潜力和推进与世界各国及国内各地区　的交流与合作　二，上海会展业发展现状分析　１９９０年　上海一年举办的展览会只有４Ｏ个　展览面积１０万　平方米。到了２０００年　上海会展猛增至２７０个，直接成交额超过　４５０亿元　而２００３年。上海会展业交易额达５５０亿元．会展直接　收入迭１８亿元．占全国总量的４５％　跃居全国会展城市之首，２００４　年上海国际性展览会已经达到２８４个．展览面积总量超过３００万　平方米　其中超过５万平方米的项目达到１０４－　２０１０年世界博览　会的申办成功　更使上海会展业吸引了全球的眼光，国际著名展　览公司纷纷进入上海．世界一流展览公司已先后在上海举办了　２００场展览会．其中５０多个是具有很高知名度的国际展事。　截至２００３年５月　在上海市工商局登记的包含有“会展”、”展　示“或”展销　等经营范围的公司已达到７６００多家。其中．以会　展活动为主业的公司为４８０家．约占全市会展营业额的９Ｏ％。但　真正具有经营实力和竞争实力的只有１５４家．经行业协会协调和　政府批准的占会展总额的７０ｏ／６－８０％。作为市场主体的展馆、展　览公司体制已呈多元化．已拥有国营．股份制、民营和中外合资　等不同性质的大批专业展览公司．纂本形成国营　中外合资、民　营三大市场主体。上海市的展览规模迅速扩大、会展经营主体日　《商场现代化　２ｏｏ７年１月（下旬刊）总第４９２期　益壮大　展览秩序不断规范．说明上海会展经济已经进入良性发　展阶段　随着２０１０年上海世博会的举办，将为上海会展经济带来　新的动力。　然而．上海离国际上会展业发达的城市还有不少的差距．在　国际会议协会（ＩＣＣＡ）按国际会议数量排名的城市序位中只列第　８６位　得到全球展览业协会认证的展会只有４．５个。目前上海在　管理体制　展会规模和设施以及常年展示中心等方面．与国际展　览业相比还存在差距．行业自律机制和规范也尚未形成。具体表　现在展馆建设上缺乏长远规划和合理布局．各个展馆展览面积不　够大．而且布局分散。同时缺乏先进管理手段，缺少与国际的信　息交流和沟通．会展的配套设施和服务也跟不上。上海目前举办　的国际性展会．在数量上相当于德国一年的举办次数．但在规模、　质量和效益上差距较大　上海会展企业数量较多．但规模相对比　较小　服务水平普遍较低　出现了结构性供需矛盾．一些低层次　的、单一的和低技术含量的会展服务供给过剩　高层次的和高技　术含量的会展服务供给不足。会展信息化技术、展馆设施配套和　展示技术、运输，管理技术水平低　特别是会展专业人才非常少．　存在着较大的缺口．这制约了上海会展经济的进一步发展　削弱　了上海会展业的可持续竞争力。　三　上海会展经济可持续发展的对策分析　１．科学规划　形成上海会展业的合理布局。近期上海会展旅　游”十一五”行动计划规划上海的会展空间布局将走出主城区　向周边的度假旅游地延伸．将注重会展设施的合理布局和功能配　套　重点打造淀山湖、余山、崇明岛和横沙岛四会展度假区。将　在市中心形成六大会展旅游服务积聚区：浦东集聚区以国际会议　中心和邻近的金茂恺悦、香格里拉形成的会议集聚区和以新国际　博览中心为中心形成的展览集聚区　将成为上海在国际上争办、　招徕大型会议的主要区域　浦西虹桥开发区集聚区世贸商城和国　际展览中心以及两家五星饭店（喜来登豪达太平洋大饭店和扬子　江万丽大酒店）、两家四星饭店（虹桥宾馆与银河宾馆）及周围　的商业设施；上海展览中心集聚区展览中心及周围的一批五星级　饭店（波特曼丽嘉酒店、锦昌文华大酒店、静安希尔顿、花园饭　店、锦江饭店等）；南京西路、北京西路　延安中路商圈；光大会　展中心作为辅助性的集聚区；外滩至南京路一带是饭店与商业集　中的区域．也是浦东会展部分人员住在浦西的首选区域　作为又　一个辅助性的集聚区。预计至２０１　０年．上海国际展览达到每年　５００个．国际会议每年达到１０００个　将成为亚太地区最重要的国　际会展旅游城市之～。　２席０定统一的会展法规．规范市场竞争秩序。应在《上海市　展览业管理办法》基础上　由政府、参展企业、会展企业共同制　定与国际接轨的统一标准　就会展立项审核、业务指导、情况汇　总、资料统计、业务培训等工作进行明确规定，并遂步建立全市　

武汉科技学院2008届毕业设计论文

1 1 绪论

1.1 问题的提出

随着中国经济的飞速发展，中国酒店业面临越来越激烈的竞争。虽然中国酒店业早已与国外同行接轨，但多为硬件的有利引进，直接的模仿多于深层次的借鉴。而对服务水平、员工素质、管理理念等“软件”的引进比较缺乏。这使所形成的酒店管理模式一开始就存在着经济内涵、管理理念等方面的缺陷，严重影响我国酒店业的市场竞争力[1]。

为了改变这种被动的局面，在国内酒店业的“硬件”水平日益接近国际水平的情况下，“软件”成为了竞争的焦点，而教育、学习正是酒店“软件”建设之本。通过教育、学习，提高员工素质、工作效率、敬业精神和职业道德水准，并培养其持续学习的能力，才能实现酒店以人为本的整体优化目标，才能适应经营管理的需要，才能在激烈的竞争中立于不败之地[2]。

所谓关键时刻就是一位顾客和一个公司组织的某一部分进行接触时，对该公司服务品质留下印象的任何一个瞬间。每一个人的一生都经历过无数的关键时刻，我们会记得某人或某个系统乱七八糟帮不上半点忙，我们也会回忆起来某些让我们觉得感动、受到关心照顾、真正被看重的时刻[3]。就拿酒店来说吧，我们选择一家酒店，从进入该酒店到走出酒店的整个过程不知经历了多少个关键时刻。那么该酒店的总体感觉又是如何？你是否还会再次光临该酒店？作为酒店的老板，当然希望顾客再次进来。那么，我们就要做好每一个关键时刻的服务，真正满足每个顾客想要的东西。因此，为了满足既注重经济花费，也要求较高品质的经常性旅客，以及要求便宜、安全和舒适的旅客的要求。让我们一起寻求对话，创造更多的利润。

1.2 国内外对酒店业的研究及发展现状

国际化，本土化，酒店行业的发展一直在两者的交叉中进行。星级酒店的数量从20世纪80年代初期的近百家，到了目前的近万家，平均每年以将近400家的数量在增长，而且各酒店的分店、连锁、加盟的速度也不断地加快[4]。自从2001年9月开始，传统酒店业市场已经发生了永久的变化。酒店业电子商务的进步和广泛使用，使我们要跟时代的发展以及适应其变化的反应。但这个行业的整体数量的业绩，量化到投资回报的净利润，只有整体数量的10%--15%处在理想的地位，绝大多数酒店的业绩未能让人欢欣鼓舞[5]。

中国酒店行业发展的历史与现状

第一节：中国大陆酒店业发展历史

我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后)，到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。

对于中国酒店的发展，经济型酒店的发展目前势头正旺，已经成为中国酒店业发展的亮点。为了更好的理解经济型酒店的发展，本报告先对国外经济型酒店的发展历史做以简单介绍。国外经济型酒店的发展情况大致如下：

首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。

其次，从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。

再次，从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场的成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。