【CN110265113A】营养素调整及数据库建立方法及慢性疾病营养素摄取应用【专利】
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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910370004.1(22)申请日 2019.05.06(71)申请人 何泽仪地址 311200 浙江省杭州市萧山区宁围街道民和路800号宝盛世纪中心1幢中科宝盛科技园2401室-1(72)发明人 何泽仪 黎力 宗旷 阚晶 (74)专利代理机构 深圳市易美诺知识产权代理事务所(普通合伙) 44520代理人 沈荣彬(51)Int.Cl.G16H 20/60(2018.01)
(54)发明名称营养素调整及数据库建立方法及慢性疾病营养素摄取应用(57)摘要本发明公开了一种食物营养素调整方法及食物营养素数据库建立方法及慢性疾病营养素摄取的方法,包括:从菜名中识别确定食物成分,确定营养素集合的初始值;根据影响因素通过对所述食物成分中的配料用量和调料用量进行调整,对所述营养素集合进行第一次赋值调整;根据烹饪手法的营养素流失率,对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整。通过本发明的实施例,从菜品的原材料做初始化分类,通过菜品的原材料数量形成了初始的营养素数值组合,根据影响因素和烹饪手法的营养素流失率对食物营养素进行调整,提高对单个菜品的营养素成分分析的精确性,以满足不同人群的营养素需求,提
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权利要求书2页 说明书11页 附图3页CN 110265113 A2019.09.20
CN 110265113
A1.一种食物营养素调整方法,其特征在于,包括:从菜名中识别确定食物成分,确定营养素集合的初始值;其中,所述食物成分包括主料、配料和调料;根据影响因素通过对所述食物成分中的配料用量和调料用量进行调整,对所述营养素集合进行第一次赋值调整;根据烹饪手法的营养素流失率,对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整。2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,在所述从菜名中识别确定食物成分所述获取菜品的菜名之前,所述方法还包括:利用数据抓取技术,获取菜品的菜名。3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述从菜名中识别确定食物成分,确定营养素集合的初始值;包括:根据获取到的菜名的文字识别确定菜谱的食物成分;根据所述菜谱的文字以及数量确定食物成分中的原料初始值,根据原料初始值为营养素集合赋值。4.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,所述根据影响因素通过对所述食物成分中的配料用量和调料用量进行调整,对所述营养素集合进行第一次赋值调整;包括:对菜品的配料用量进行调整,包括根据包括菜系、地域、菜品荤素属性的影响因素,对菜品的配料用量进行调整;在对配料用量调整的基础上,根据口味和地域对调料用量进行调整;根据调整后的配料用量和调料用量,对菜品的整体原料所富含的营养素集合进行第一次赋值调整。5.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,所述根据烹饪手法的营养素流失率,对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整;包括:根据烹饪方式和烹饪温度的营养素流失率,对第一次赋值调整后营养素集合进行第二次赋值调整。6.根据权利要求5所述的方法,其特征在于,所述根据烹饪手法的营养素流失率,对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整;包括:根据个体烹饪差异的营养素流失率,对第二次赋值调整后营养素集合进行第三次赋值调整。7.根据权利要求1至6任一项所述的方法,其特征在于,所述方法还包括:根据调整后的营养素集合数值,建立慢性疾病营养素摄取风险控制标准,确定所述慢性疾病的营养素集合数值,并建立所述慢性疾病的营养素摄取推荐建议。8.一种食物营养素数据库建立方法,其特征在于,包括:获取菜品的菜名;从获取到的所述菜名中识别确定食物成分,确定营养素集合的初始值;其中,所述食物成分包括主料、配料和调料;根据影响因素通过对所述食物成分中的配料用量和调料用量进行调整,对所述营养素集合进行第一次赋值调整;根据烹饪手法的营养素流失率,对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整;将上述得到的所有信息存储至数据库中。9.根据权利要求8所述的方法,其特征在于,所述获取菜品的菜名,包括:利用数据抓取技术,
获取菜品的菜名。权 利 要 求 书1/2页
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