茶叶店日常工作流程

茶市工作流程

1. 上班前要开档，打开水电，家私准备好，补齐茶叶、牙签、家私。

2. 检查全场卫生，白布提前准备好。

3. 客人进店主动上前带客入座、并开卡、把点心纸拿给客人看，接着询问茶水、泡第一杯礼貌茶，客人如果把点心选好，服务员得把点心纸拿给管理层落单，如果点心纸上没有的点心，拿给客人需在卡上盖点心印。

4. 现点现蒸的茶点要对单上，避免上错，已上的点心，单上要划掉，才知道此样点心已上。

5. 有空点心碟和点心笼要收走，保持客人的桌面整洁，勤加茶水。

6. 每人手中必须拿一个托盘方便服务过程中使用，要眼观四方，、耳听八方，及时发现客人的需求，把服务做到最好

7. 节假日家私要叠好，方便翻台使用，提高效率。

8. 客人已买单但未离开要送上鲜花，（清楚已买单并体现我们热情的服务）。

9. 客人起身要询问是否买单，如果是要带客人到收银台买单，避免跑单现象。 10. 客人走后把台面整理干净，快速摆好台，收家私要轻拿轻放，注意碰撞，减少破损。

11. 茶点的品种、价位、点心类、台号要熟记，方便操作（主任，部长要跟进并考核）。

12. 上班时间不能擅自离岗，如有特殊情况要上报主任，部长及时调动人员替换岗位，不能造成岗位无人，客人投诉或跑单的现象（主任，部长监督）。

13. 收拾洗茶壶必须洗干净，不能有茶渍，整理工作台，倒茶水木桶，关灯，空调，电脑，关灯，锁门

14. 加茶，水，收台，摆台专人轮流负责，其他人员分区域看台，主要负责倒茶水，送点心和盖点，忙不过来的情况下要互相帮忙，不能拒绝，自私，一切以客人与工作为先。

15. 客人的反映要及时上报管理层处理，解决好（如出品不新鲜或食品卫生等其他问题）

16. 员工上班时间不能有不回应，不知道，不关我事，没空或不是我做的事情等话语拒绝客人。

17. 各区域负责看台的服务员要勤收空碟空点心笼并勤推茶点，尽量把茶点卖出去，保持新鲜，提高营业额。

茶店服务流程

一、客户到店

1.进入茶店

（1）热情迎接客人

（2）引导客人就座

2.提供菜单

（1）递上茶点菜单

（2）解释菜单内容

二、点单

1.接受客人点单

（1）建议推荐特色茶点

（2）记录客人点单信息

2.确认订单

（1）与客人确认订单

（2）确定上菜时间

三、准备茶点

1.下单通知厨房

（1）将订单通知厨房 （2）确保及时准备

2.准备茶具

（1）准备茶壶和茶杯

（2）确保茶具干净

四、上菜

1.送茶点上桌

（1）确认茶点准备完毕

（2）将茶点送至客人桌边

2.介绍茶点

（1）介绍茶点特色

（2）解释食材来源

五、服务客人

1.询问客人需求

（1）关心客人用餐感受

（2）询问是否需要加茶或加水

2.补充服务

（1）及时补充茶水

（2）清理客人用过的茶具

六、结账离店 1.告知结账金额

（1）告知客人消费金额

（2）提供结账清单

2.完成结账

（1）收取支付

（2）提供发票并道别客人

以上是茶店服务流程的详细。

茶叶店员工工作程序

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早班：

第一条 8:30准时上班，规范自身仪容仪表，整洁端庄，化

淡装（腮红、涂口红或唇彩)。

第二条 当天值班人员负责开灯：

1、柜台灯，阴天光线较暗时加开大堂灯

2、放音乐（只放古典轻音乐）

第三条 做清洁卫生，包厢与大厅分工合作，其中包括：

1、先用扫把打扫商场与包间内陆板

2、再用抹布擦洗桌椅、器皿、货柜、礼盒，吧台的卫生清洁。打扫好大门口、洗手台的卫生，玻璃门用报纸清洁明亮。

3、最后用拖把将地板清洁一遍。点上一些檀香。

第四条 卫生完成（10：00之前）和店助一起检查，带班人员必须认真负责检查包间及店堂的卫生情况。器皿完整（泡茶器具、水、面纸、牙签、麻将机），按标准摆放，服务台上左边准备5张茶艺单（茶艺单据按序号摆放、右边放名片及装饰品）。

第五条 店员要细心接待茶室中的客人，随时留意，及时补充其需要，严禁由客人叫才过去添置物品或茶水现象；不用服务的客人，每隔20-30分钟进去加水、换水、倒烟灰缸（六个烟头时要更换）。

晚班：

第一条 16:00规范自身仪 容仪表，整洁端庄，化淡装,涂口红(唇彩)

1、16:00—17:00 交接班会 练习站姿走姿及问候笑容，

2、锻炼心理素质和语言表达能力（讲故事、分享）

第二条16.00—17.00做星期卫生

星期一：一楼店堂卫生、门面牌、所有刻制的牌匾、着重整理吧台，边边角角，要搬开清理干净整齐．

星期二：清洁大门、楼梯玻璃，做到无明显尘埃可见；刷脚垫 星期三：整理工作室和洗手台间卫生，没用的东西及时处理掉

星期四：整理商场货柜，小心清洗陶瓷、紫砂用具，没用的东西及时处理掉

星期五：漂所有洗手间、地板边边角角，擦洗饮水机

星期六：把店内植物搬出来擦洗浇水晒太阳，刷洗房间玻璃，

星期日：擦茶盘要搬开擦；检查清洁器皿，平时脏了要即时维护。

第三条 值班人员下午18：30开灯，按季节来分，天黑要主动开灯。根据实际情况开灯：招牌射灯、大门广告灯、内筒灯。19点时每个包厢都开一个吊灯。

八马茶业员工日常工作流程

一、上班准备

1.到岗签到

2.查看当日工作安排

3.整理工作桌面和工具

二、接待客户

1.迎接客户到店

（1）示意客人入座

（2）提供菜单和饮品推荐

2.接受客户订单

3.提供优质服务和咨询

三、准备饮品

1.根据订单准备茶叶或饮品

（1）确认茶叶种类和泡法

（2）精准称量和冲泡

2.调制特调饮品

（1）根据客户口味调配

（2）保证口感和质量 四、送餐上桌

1.将准备好的饮品送至客户桌边

2.注意礼貌和细节

3.确保送餐准确和及时

五、结账服务

1.提供账单并说明消费明细

2.收取支付款项

3.提供找零和谢意

六、清洁整理

1.收拾客人用过的餐具

2.清理餐桌和环境卫生

3.做好下一位客人的准备

七、工作记录

1.记录当日销售和客户反馈

2.汇总工作心得和建议

3.提交工作报告和记录

八、下班离岗

1.完成工作交接和整理

2.确认工作任务完成情况 3.签退离岗并注意安全