青绿饲料在养猪生产上的研究进展

广东饲料第１７卷第６期　２００８年６月　

植酸酶在养猪生产中的应用研究进展　

罗赞，贺建华　

（湖南农业大学动物科技学院，长沙４１０１２８）　

【中图分类号】Ｓ８１６．７　【文献标识码】Ｃ　【文章编号】１００５—８６１３（２００８）０６—０ｏ３ｌ一０３　

国内外动物营养专家均证明了添加植酸酶可　

以水解植酸磷释放出磷供猪只利用，从而减少在　

饲料中无机磷的添加量和磷对环境的污染。在日　

粮中添加植酸酶可使粪磷明显减少，这在提倡健　

康环保养殖的今天无疑具有很重要的意义。　

１植酸酶的化学性质　

植酸酶即肌醇六磷酸水解酶，它可以通过催　

化水解反应将磷酸盐从植酸中彻底释放出来。已　

知植酸酶有３种类型：肌醇六磷酸一３一磷酸水解　

酶、肌醇六磷酸一６一磷酸水解酶和非特性的正磷　

酸盐单酯磷酸水解酶。植酸酶将植酸分子上的磷　

酸基团逐个切下，形成中间产物ＩＰ５、ＩＰ４、ＩＰ３、ＩＰ，　

终产物为肌醇和磷酸。　

２植酸酶的作用机理　

不同来源的植酸酶其作用机理有所不同。理　

论上１　ｇ植酸完全分解可释放出无机磷２８１．６　ｍｇ。　

植酸的水解反应可在消化道内发生，也可在饲料　

被采食前发生。在消化道作用的植酸酶有４个可　

能来源：①小肠内分泌；②肠道微生物产生；③饲　

料中的内源性植酸酶；④外源微生物产生的植酸　

酶。其中，外源植酸酶是植酸水解的主要催化剂。　

３植酸酶在养猪生产中的应用　

３．１植酸酶对猪饲料磷消化率的影响　

多数谷物饲料中大约总磷的６０％～８０％是以　

植酸盐形式存在，难以被非反刍动物利用（贺建　

华，２００５）。日粮中添加植酸酶，可释放植酸盐中的　

磷，提高猪、鸡钙磷的利用率和生长速度。在生长猪　

日粮中添加植酸酶能显著增加饲料磷消化率　

（Ｃｒｏｍｗｅｌｌ，１９９５；Ｄｕｎｇｅｌｈｏｅ，１９９４；于明，２００４）。梁　

福广等（２００７）研究显示磷的表观消化率、磷的沉　

积率均以低磷组为最高，消化率分别比高磷组日粮　

和对照组提高１　１．４％和１７．９％，沉积率分别提高　

猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法-养猪技术

猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量，而猪体所需要的能量则由饲料提供。在养猪生产过程中充分的掌握猪常见的饲料以及其中所含有的营养成分,这对于科学合理的配制猪饲料非常重要,可为猪提供适宜的营养,从而使猪健康生长发育,保持强健的体质和抗病能力。下面具体来了解一下：猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法。1、能量饲料玉米。玉米是生猪养殖中常用的能量饲料，有饲料之王的美称。玉米的营养特点是能量含量高，主要成分是淀粉，消化率较高，但是粗蛋白质含量较低，约为7.2%-8.9%，并且品质较差。氨基酸的含量不足，尤其是赖氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量较低。玉米中的脂肪含量较高，约为3.5%-4.5%，亚油酸的含量约为2%左右，在所有谷物饲料中含量最高。对于饲喂生猪的玉米用量占总日粮的50%时即可满足其对亚油酸的需要量。玉米中含有丰富的胡萝n素和叶黄素，同时维生素E的含量也较多，但是其他类维生素的含量很低，尤其是不含有维生素D；玉米中钙的含量较低，虽然磷的含量较高，但是多以植酸磷的形式存在，对猪的利用率低。因此在饲喂时要注意搭配其他类蛋白质类、维生素类以及矿物质类饲料，才可使猪获得充足的营养。玉米在收割、贮存以及加工的过程中易发生霉变而产生赤霉烯酮和黄曲霉素，对猪产生较为严重的危害，因此要禁止饲喂发生霉变的玉米，在玉米的加工过程中需添加脱霉剂。麦麸。麦麸又称为麸皮，是小麦加工的副产品，主要的成分是小麦的种皮、糊粉层、少量的胚和胚乳。麦麸的营养价值取决于生产面粉时对面粉质量的要求，如果对面粉的质量要求较高，则麦麸中含有的胚乳与胚、种皮等的含量就高，因此营养价值高，如果对面粉生产的质量要求不高，则面粉中胚乳、甚至糊粉层的含量增多，麦麸中该类物质的含量减少，营养价值降低。因此麦麸的营养价值的差别较大，在购买时要注意鉴别。麦麸中粗纤维的含量较高，约为8.5%～12%，粗蛋白质的含量约为12.5%-17%，氨基酸的组成良好，并且B组维生素的含量较高，但是钙的含量少，磷的含量多，比例极不平衡。因麦麸中粗纤维的含量较高，因此能量的浓度较低，生产上常使用麦麸来调节日粮的浓度。在养猪生产中要根据猪的不同生长阶段来确定日粮中麦麸的含量，生长育肥猪日粮中的含量为15%-25%，断奶仔猪不可超过10%，以免发生腹泻，妊娠母猪约为25%-30%。因麦麸具用轻泻的作用，饲喂母猪可预防便秘，并且在产后饲喂母猪适量的麸皮粥可调节消化机能。2、蛋白质饲料豆饼（粕）。大豆饼（粕）是所有饼粕类蛋白质饮料中质量最好的种类。蛋白质的含量较高，品质较好，约为40%-50%，粗纤维的含量较低，约为5%左右，氨基酸的含量较高，其中赖氨酸在所有饼粕类蛋白质饲料中含量最高，但是蛋氨酸的含量较少。豆饼粕中的烟酸、核黄素的含量较高，但是胡萝卜素和维生素D的含量较低，钙的含量不足。大豆饼粕中含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素、皂角素等抗营养因子，通常在生猪养殖中饲喂量约占日粮的20%左右。菜籽饼（粕）。菜籽饼（粕）的蛋白质含量约为34%-38%，蛋氨酸的含量为0.58%，精氨酸的含量在所有饼粕类蛋白饲料中的含量最低，但是硒的含量在植物性饲料中最高。菜籽饼粕中含有有害物质硫氰酸盐和异硫氰酸盐，因此一般不用来饲喂妊娠母猪、哺乳母猪和仔猪，并且用量不宜过大，生长育肥猪的用量要控制在5%-8%。鱼粉。鱼粉是以生产鱼类食品剩下的下脚料为原料经过加工后制成的，因原料不同，其营养价值也存在着很大的差异。因此市场上出售的鱼粉的质量良莠不剂，购买时要做好鉴别工作。通常优质的鱼粉中的蛋白质量含量为60%左右，含硫氨基酸为2.5%，赖氨酸为4.95%，脂肪含量不超过8%，维生素A、维生素D以及B族维生素的含量较多，尤其是维生素B．。的含量较高。鱼粉中矿物质的含量多，并且质量较好，钙的含量为4%，磷的含量约为2.85%，另外还含有许多未知的生长因子。在使用鱼粉时要注意其品质和用量，因鱼粉含有较高的不饱和脂肪酸，易发生酸败，生长育肥猪不宜食用，否则会影响猪肉的品质。3、矿物质饲料矿物质饲料有贝壳粉、骨粉、石粉等。矿物质饲料的使用主要是用来弥补天然饲料中矿物质的不足，以平衡饲料中的矿物质水平。矿物质饲料的营养物质较为单纯，用量较少，但是不缺乏，配合饲料中常用的矿物质饲料主要用来补充钙、磷、钠、氯、铁、铜、硒等。钙磷是猪需要量最多的两种，常用有石粉和磷酸氢钙。石粉要求钙的含量在35%以上，镁的含量不能超过o．5%，其他类重金属的含量不能超标。磷酸氢钙中的钙磷比例约为3:2，最接近猪需要的平衡比例，其中钙的含量为23%以上，磷的含量为16%以上。食盐。食盐不但可以补充钠和氯，还可以提高饲料的适口性，提高采食量，但是在使用时要控制用量，防止发生食盐中毒，一般用量约为0.2%-0.5%。1、猪饲料的常见种类1.1青绿饲料青绿饲料是常用的给猪只补充维生素的饲料，其大致包括牧草、草木樨、芭蕉秆、各种叶菜等维生素含量较高的绿色植物。青绿饲料中含有适当比例的钙、磷、钾，且无机盐含量也较为丰富。若饲喂猪只的饲料中缺乏青绿饲料，则会导致整个饲料的消化利用率降低，从而影响猪只的正常生长。若日粮中没有数量足够的青绿饲料，猪只也会因为缺少无机盐而引发疾病。因为青绿饲料中所含的维生素一般为水溶性，所以用水对其进行清洗势必会造成维生素的损失，且清洗次数越多，损失越多。因此喂猪时，最好不要对青绿饲料进行清洗（无污染情况下）。同时也应尽量避免蒸煮青绿饲料，因为高温会破坏饲料中的大部分蛋白质和维生素，同时加速饲料中亚硝酸盐的形成，而亚硝酸盐会影响猪只的正常生长，甚至使其中毒。青绿饲料不能进行较长时间的堆放，因为堆放太久，饲料很容易发热变黄，降低其适口性，同时还破坏了部分维生素，对饲料的营养成分造成损失，而且堆放时间过长，饲料发热也会产生亚硝酸盐，因此青绿饲料一般是现采现用。青饲料鲜嫩可口，猪喜食，但饲喂量也应适度，按干物质计算，一般占日粮总量的20%～25%，按鲜量计算，约为日粮总量的75%。1.2青贮饲料青贮饲料是对青绿饲料进行处理后得到的可以较长时间保存的饲料。其带有酸、香、甜味，适口性好；能较好地保存青绿饲料中的营养物质；可以全部食用，减少浪费；可刺激猪分泌消化液，增强胃肠蠕动，有利于消化吸收。青贮饲料的制作：青绿饲料收获后置于阳光下晾晒，除去约30%的水分后切成长度为10～13cm的小段，将其铺在水泥池或土坑底部，撒上食盐后再铺一层，逐层加厚，每层厚约20cm，压紧后盖上塑料薄膜，并用稀泥封口，不得漏气，约15d后即可。为防止饲料腐烂，喂猪取料时应从一边取，取后应立即盖好。1.3能量饲料能量饲料包括玉米、米糠、小麦麸、稻壳粉等粗饲料。能量饲料中最重要的就是玉米，玉米具有粗蛋白含量低、能量高、钙含量低等特点。玉米中的主要成分是淀粉，因此猪对其消化率高。同时其中脂肪含量较高（3.5%～4.5%），而且含有谷物类饲料中含量最高的亚油酸（约2%）。黄玉米中含有叶黄素和胡萝卜素，二者皆是VE的良好来源。小麦麸是小麦加工后得到的副产品，又称麸皮。其营养价值与小麦加工的质量相关。当将小麦生产为精面粉时，除种皮外还有相当一部分胚乳与胚组成小麦麸，此时就会得到营养价值较高的小麦麸。而当生产的面粉为粗面粉时，除种皮外仅有很少部分的胚乳留在小麦麸中，而此时就会得到营养价值较低的小麦麸。小麦麸在断奶仔猪中用量较小，一般不超过10%，如果用量加大则会造成仔猪拉稀。生长肥育猪的日粮中麸皮含量较高，一般约为15%～25%；妊娠母猪的日粮中含量最高，一般可达约25%～30%。为调节产后母猪的消化道机能，可喂给其适量的麸皮粥，因为其中含有适量的硫酸盐类和粗纤维，具有轻泻作用。米糠是糙米加工后得到的副产品，其营养价值与糙米的加工程度相关。糙米加工得越精细，进入米糠中的胚乳物质越多，从而就会得到营养价值较高的米糠；相反则得到营养价值较低的米糠。若米糠的贮存时间过长，其中所含的脂肪就会酸败，因为其粗脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。一般不给幼龄仔猪饲喂米糠，因其容易引起仔猪腹泻。肥育猪的日粮中米糠的含量也不宜过高，因为过高会使猪体的脂肪松软。1.4蛋白质饲料蛋白质饲料一般包括植物性饲料（如大豆饼粕、菜籽饼等）及动物性饲料（如鱼粉等）。所有饼粕类蛋白质饲料中，大豆饼粕的质量是最好一类。其中蛋白质的含量可达40%～50%，且其中赖氨酸含量在所有饼、粕类饲料中最高，达2.45%～2.70%。大豆饼粕的适口性好，在日粮中的用量一般约为20%。菜籽饼中的蛋白质含量为34%～38%，蛋氨酸含量仅次于芝麻饼，为0.58%，在饼粕类饲料中精氨酸含量最低，为1.75%。十字花科的甘蓝、油菜、芥菜和白菜等植物的种籽中均含有硫葡萄糖甙，硫葡萄糖甙经芥子酶在一定温度和水分的条件下会生成硫氰酸盐和异硫氰酸盐，硫氰酸盐和异硫氰酸盐是有害物质，会对猪的正常生长产生影响，且部分异硫氰酸盐会形成噁唑烷硫酮，使猪中毒。因此，一般不用菜籽饼饲喂妊娠母猪和哺乳母猪，生长肥育猪的日粮中含量约为5%～8%。鱼粉是用各种鱼制品的下脚料制成的，因原料的不同，各种鱼粉的营养价值差别很大。从智利或秘鲁进口的鱼粉营养价值较高，其中蛋白质含量达62%～65%，且B族维生素，特别是VB12的含量较高，同时VA、VD的含量也较高，且还含有未知生长因子。1.5矿物质饲料食盐：补充钠与氯，提高适口性，用量0.2%～0.5%。石粉：钙的含量要求在35%以上，镁不得超过0.5%，砷不超过2mg/kg、铅不超过10mg/kg、汞不超过0.1mg/kg、镉不超过0.75mg/kg、氟不超过2000mg/kg。磷酸氢钙：钙磷比例约为3∶2，大约接近动物需要的平衡比例。1.6添加剂添加剂包括营养性和非营养性添加剂。其中非营养性添加剂包括驱虫和抗球虫添加剂、抗氧化剂、促生长添加剂、防霉剂和其他饲料添加剂等。营养性添加剂包括：①微量元素添加剂。铁、锰、碘、铜、锌、硒等微量元素对猪来说较容易缺乏，在猪的日粮中需另外添加。②维生素添加剂。其作用非常显著，但一般添加量很少，仅占万分之几。③氨基酸添加剂。主要包括蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸和色氨酸，一般在猪日粮中常添加蛋氨酸+胱氨酸。2、饲料的合理搭配饲料的合理搭配主要是粗饲料、青饲料和精饲料的合理搭配，蛋白质饲料、碳水化合物、维生素饲料和矿物质饲料的合理搭配，以及同类饲料之间的合理搭配3个方面。2.1粗饲料、青饲料和精饲料的合理搭配粗饲料的营养价值较低，但其体积大，可增大饲料体积，让猪有饱食感；青饲料虽然体积大、能量少、含水分多，但其营养价值较高，且易于消化、适口性好，是猪的优良饲料；精饲料营养价值高、体积小且易于消化，但缺乏维生素和矿物质。在这3种饲料中，如果单用某种饲料喂猪，易造成猪吃不饱或营养不足，或虽然吃得很多却仍然感觉饥饿，所以，只有将青、粗、精3种饲料合理搭配，才能保持饲料营养的平衡，从而提高饲料的适口性，让猪既吃饱、又吃好，使饲料发挥最高的效率。2.2蛋白质饲料、碳水化合物、维生素饲料和矿物质饲料的合理搭配蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质均为猪正常生长所必需的营养物质。虽然每种饲料原料都包含多种营养物质，但没有一种能满足猪对所有营养物质的需要。一般饲料原料中的各种营养物质的含量总是会存在有些高、有些低、有些甚至没有。如果单用某种或某几种饲料原料来喂猪，不但使猪得不到正常生长所必需的全部营养物质，还会浪费饲料。因此，必须根据各阶段猪的营养需要，对多种饲料原料进行合理搭配来饲喂猪只。2.3同类饲料之间的合理搭配在同类饲料原料中也必须进行合理的配合。例如，同样是蛋白质补充饲料，各种饲料原料中的蛋白质品质也是不同的。饲料原料的种类越多，蛋白质的营养价值就越高。2.4注意事项饲料配合时除应考虑营养是否全面外，还必须考虑饲料的适口性、体积及是否容易消化。饲料搭配时应以适口、易消化为准。一般饲料内粗纤维的含量影响了适口性和是否易消化。若饲料中的粗纤维含量过高，不但适口性低，使猪少食，而且还会严重影响猪对饲料的消化利用。因此，在配合猪饲料时，应尽量多采用青饲料少用粗饲料。如果一定要使用粗饲料则应选择品质好、类型多的粗饲料，劣质粗料应尽量少搭配（如稻谷壳、高粱壳、花生壳等）。饲料搭配时应注意搭配使猪能吃得下的体积，同时也要保证猪能吃得饱。进行饲料配合时，如果饲料中精饲料多、青饲料少、没有粗料，虽然达到了猪的营养需求，但不能使猪达到饱腹感，就会使猪处于焦躁状态从而影响其正常生长；相反，如果粗饲料过多，青饲料和精饲料过少，则会造成饲料体积大、营养少，猪的胃肠容积有限，无法吃掉全部饲料，从而无法满足营养需求。3、结语科学合理地配制猪的饲料，是实现标准化饲养的重要环节之一。只有了解各种类饲料的特点，充分认识饲料品质的重要性，才能做好猪的养殖工作。笔者对主要猪饲料的种类及其各自的特点进行了介绍，在猪饲料配制时每种饲料都需用到，但要准确掌握猪只在不同生长时期和不同生长状态下各类饲料的用量，还需长时间的经验积累和摸索。

第58卷 第1期 广 东 蚕 业 Vol.58,No.01 2024年1月 GUANGDONG CANYE Jan. 2024

14 DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2024.01.05

桑枝叶作为饲用原料的应用研究进展

刘恒见1 胡 好1 蓝雪源1 陈家福1 蒙阳柳2 卢俐戎1 许园园1

（1.来宾市农业科学院 广西来宾 546100；2.合山市植物保护站 广西来宾 546500）

摘 要 广西抓住“东桑西移”机遇，大力发展桑蚕产业，桑园面积广阔，但桑枝叶资源的价值还未得到充

分开发。为探索桑枝叶作为饲用原料的发展前景，文章综述了桑枝叶作为饲用原料的优势，特别是桑枝叶在畜

类动物（猪、牛）养殖和禽类动物（肉鸡、蛋鸡）养殖中的应用，探究了抗营养因子、饲料应用形式和成本等

阻碍桑枝叶作为饲料发展利用的因素，简述了未来的发展趋势，为推动桑枝叶的饲料化应用提供有益参考。

关键词 桑枝叶；饲料；饲用原料；畜禽养殖；营养价值

中图分类号:S816.35 文献标识码:A 文章编号:2095-1205(2024)01-14-03

桑树在酸性和碱性的土壤中都能生长[1]，广泛分

布于各种生态环境区域。广西地区虽拥有广阔的桑

园，但桑资源的利用相对单一，多应用于桑蚕养殖。

但每年养蚕周期结束后，大量的桑枝叶被遗弃在田间地

头，造成了资源浪费。桑叶的适口性良好，可作为畜禽

养殖的非常规饲用原料，可部分替代常规饲料原料。

随着畜禽养殖规模的扩大，传统的常规饲料已经

无法满足现代畜禽生产的需求，尤其是蛋白质饲料供

应的不足问题日益凸显。与此同时，进口豆粕原料价

格上涨和玉米价格的波动，加剧了畜禽养殖业的成本

风险，也成为制约畜牧业发展的重要因素之一。在

这样的背景下，桑枝叶作为新型的非常规饲用原

料，可以缓解畜禽养殖原料紧缺的状况，为畜牧业

提供后备选择，因此桑枝叶作为饲用原料具有巨大

的开发潜力。

1 桑枝叶作为饲用原料的优势

１２　浙江畜牧兽医　２０１３年第１期　

植物提取物饲料添加剂在养猪生产和饲料中的应用研究　

苏良科，金立志，袁磊，程学慧　

（英国美瑞康（广州）生物科技有限公司，广东广州５１００８０）　中图分类号：￥８１６．７文献标识码：Ａ文章编号：１００５—７３０７（２０１３）Ｏｌ一００１２—００５　

近３０年来，我国饲料工业的快速发展，为养殖　

业发展提供了充足的生产资料。在饲料工业的发展　过程中，大量的化学合成饲料添加剂，如抗生素、促　

长素等在饲料中的普遍使用，对预防畜禽疾病、提高　生产性能和增加经济效益起到了一定的推动作用，　

但同时也造成了严重的负面效应，如在饲料中长期　

使用抗生素，使病原微生物产生抗药性，使动物自身　免疫力降低，药物残留引起人体健康危害以及排泄　

物污染环境等，已经引起了人们对饲料安全和食品　安全问题的关注和忧虑…。　

近年来，许多学者已把目光转到天然植物提取　

物饲料添加剂上，其独特的作用方式、良好的效果及　“安全、高效、稳定、可控”等特点而在饲料工业中越　

来越受到重视　’　。本文主要综述了植物提取物饲　料添加剂在养猪生产和饲料中的应用研究和发展　

前景。　１植物提取物添加剂对猪肠道微生物的影响　肠道是猪营养物质消化和吸收的重要场所，生　

存着大量的微生物菌群。在正常状态下，肠道菌群　间处于动态平衡状态，与肠粘膜共同构成一道保护　

屏障，维持猪群的健康。肠道菌群间的平衡很容易　受天气、机体炎症、饲料中霉菌毒素等因素的影响而　

破坏，从而导致肠道致病菌大量繁殖，引起猪群腹　泻　ｊ。饲料中添加的植物提取物大多具有非特异　

性抗菌作用，不但能直接抑菌杀菌，还不产生抗药　

性，从而维持猪体肠道健康。　很多植物品种，例如蔬菜、水果、绿茶、洋葱、大　蒜、丁香、槐树叶、刺柏、麦芽、万寿菊、黄连、鼠尾草、　

肉豆寇、月桂、止痢草、蘑菇等植物种类提取物的生　物活性都得到了深入研究　Ｊ。在抗菌杀菌方面，止　

痢草、芥菜和大蒜的提取物作用最强，但大蒜的提取　物大蒜素性能不稳定并且有很强的刺激味道，添加