认识茶具及其用途课件

茶文化与茶道艺术
2021
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学习目标
1. 认识茶具 2. 茶具的选用 3. 基本冲泡流程
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认识茶具
❖ 茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过 程所需设备、器具、用品及茶室用品；
❖ 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。
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❖ 以功能将分： ▪ （一）主茶具 ▪ （二）辅助用品
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（一）主茶具
1、茶壶
四周支撑。
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8、盖碗
❖ 又称三才杯， ❖ 由盖、碗、托三部件组成， ❖ 可泡茶， ❖ 可泡、饮合用。
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三才杯
❖ 碗（盏） ❖ 杯托 ❖ 天、地、人共同化育甘露之美。
盖
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（二）辅助用品
❖ ——泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方 便操作。 ▪ 1.布巾类： ▪ 2.托盘类：
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l、布巾类： • ①桌布 • ②茶巾
水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。
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茶船
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碗状：船沿高耸
老树头茶船
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3、公道杯：亦称茶盅、茶海
❖ 盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯。 ❖ ①壶形盅：以茶壶代替用之。 ❖ ②简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。
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公道杯
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茶滤
茶海
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茶杯色泽挑选的一般准则
❖ 杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的影响极大，为观看 茶汤真实的色泽，宜选用白色内壁。
❖ 青瓷：有助于绿茶茶汤“黄中带绿”的效果； ❖ 牙白色瓷：可使桔红色的茶汤更娇柔； ❖ 紫砂和黑釉：则不易观看汤色的色泽、明亮度，但一般饮用时可使
茶汤显得更加醇厚。

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不宜喝茶的人
一、失眠症患者 二、貧血及服用含鐵劑藥物的人 三、素食者儘量避免長久飲茶 四、太瘦及營養不良和患蛋白質缺乏症之人 五、常空腹及低血糖患者 六、孕婦和小孩及患腸胃潰瘍和服用鎮靜劑者
9╞ 裁培╞ 採青 Nhomakorabea程造 茶
╞ 萎凋 ╞ 發酵 ╞ 殺青
的
╞ 揉捻 ╞ 渥堆
過
╞ 乾燥 ╞ 緊壓
╞ 精製
╞ 加工
╘ 包裝
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鹿 港 采
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輕鬆一下
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茶具介紹
茶壺為主要的泡茶容器，一般以陶壺 為主，此外尚有瓷壺、 石壺等。
茶船是用來放置茶壺的容器，茶壺裡塞 入茶葉，沖入沸開水，放入茶船後，再 由茶壺上方淋沸水以溫壺。
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茶具介紹
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之 茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至 茶海，再分倒於各小茶杯內，以求 茶湯濃度之均勻。
茶杯，喝不同的茶用不同的茶杯。 近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞 香杯。
再用杓揚水說：「底下剩的才是南零水。」軍士大駭，認罪說：「
我從南零江心取水回岸時，水勢急湍，船振盪太過，瓶中水倒了一
半，怕水太少，取岸邊水增補，處士實在是神鑑，小人不敢說謊了
。」李季卿和相從賓客數十人，都咋舌大驚。
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茶的療效
相關新聞報道: 茶水漱口可預防流感 (2002.12.1) 多喝茶可以使心臟病人活得長 (2002.5.28) 喝茶可預防老年人骨折 (2002.1.29) 美國研究發現綠茶抗癌原因 (2002.1.26) 國內研究證實飲茶可防癌症 (2001.11.17) 日本最新研究證實茶葉可抗癌 (2001.11.27) 茶與咖啡有助于緩解頭痛 (2001.11.13) 實驗證實飲烏龍茶可延緩衰老 (2001.10.5) 濃熱紅茶可防皮膚癌 (2001.10.2) 研究發現飲綠茶能對抗胃潰瘍 (2001.9.16) 多飲綠茶可防癌抗衰老 (2001.8.2) 喝綠茶可抗過敏 (2001.8.2)

，轻如云魄起。”
青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑
哥窑青瓷茶具：如翠玉、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，如清水芙 蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。
弟窑青瓷茶具：造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁， 其中：粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠。
元代：景德镇始创青花瓷茶具
——泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美 感，方便操作。
1.布巾类： 2.托盘类：
l、布巾类：
二、 认识茶具
• ①桌布 • ②茶巾
2、托盘类：
①茶巾盘； ②敬茶盘（茶托）； ③茶盘； ④茶荷
二、认识茶具
茶托
3、茶道组
茶针 茶则 茶漏
茶道筒
二、 认识茶具
茶匙 茶镊
①茶道筒； ②茶针； ③茶匙； ④茶则； ⑤茶镊； ⑥茶漏。
”状，平稳移动物件。多用于端取赏茶盘、茶巾盘 、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等
2、冲泡手法
冲泡时的动作要领是：头正身直、目不斜视；双肩齐 平、抬臂沉肘。
单手回转冲泡法 定点注水冲泡法 凤凰三点头冲泡法 回转高冲低斟法
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/26
瓷 器 七茶 具 仙
之 二
七仙之二
唐代：白瓷就有“假玉器”之称。
北宋-江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅
1、白瓷茶具
致悦目而异军突起，技压群雄——中国瓷 都。
明、清两代： “白如玉，薄如纸，明如镜， 声如磬” 。
2、青瓷茶具
青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。 唐代顾况《茶赋》：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。 诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕
托垫式，形似盘式杯托， 支撑式：圆柱状，从盖子中心点支撑住盖，或筒状物，从盖

详细描述
盛茶器的材质多样，有瓷器、陶器、玻璃等，选择合适的盛茶器要根据个人口感和喜好来决定。同时， 盛茶器的清洁也非常重要，每次使用后应及时清洗干净，避免对下一次的品茗体验造成影响。
辅助工具
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辅助工具
包括茶荷、茶叶罐、漏斗、茶匙等用于辅助泡制和品茗过 程的工具。
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总结词
辅助工具在泡制和品茗过程中起到辅助作用，能够提高泡 茶和品茗的效率和体验。
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详细描述
煮水器的材质多样，有不锈钢、陶器、玻璃等，选择合适的煮水器要根
据个人喜好和用途来决定。同时，煮水器的清洁也非常重要，每次使用
后应及时清洗干净，避免对健康造成影响。
泡茶器
泡茶器
用于泡制茶叶的器具，常见的有盖碗、紫砂壶、瓷壶等。
总结词
泡茶器是直接接触茶叶的器具，能够将茶叶中的香气和滋味充分释放出来，是品茗体验的 关键。
VS
玻璃茶具由高硼硅玻璃等材料制成， 具有透明度高、耐热、耐压等特点。 使用玻璃茶具泡茶，可以清晰地看到 茶叶在水中舒展、沉浮的美妙姿态， 以及汤色的变化。同时，玻璃茶具还 能够展现茶叶的真实形态和色泽，让 人更好地欣赏茶叶的美。
其他材质
除了陶瓷、紫砂、玻璃等材质外，还有竹木、金属等其他材质制成的茶具。
茶具的文化意义
茶具与茶文化的关系
茶具是茶文化的重要 组成部分，是品茗艺 术的重要载体。
不同地区和民族的茶 文化特色，也反映在 当地的茶具风格和特 点上。
茶具的演变和发展与 茶文化的传承和发展 密切相关，相互影响 。
茶具在生活中的作用
品茗
茶具是用来盛放茶叶和水的容器 ，是品茗过程中的必备工具。
文化交流
紫砂
紫砂茶具是一种具有独特功能的茶具材质，具有良好的保温性能和透气性。