幼儿园后勤保育厨房培训

幼儿园食堂人员培训方案5篇幼儿园食堂人员培训方案1上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目的，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的效劳。

本学期厨房工作人员没变，同时承当起全园小朋友的洗碗消毒工作。

为了使厨房工作有更大的进步，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的效劳，确保各项工作的顺利进展，特补充制定了以下工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探究，勇于创新。

2.向人讨论烹调技术的理论和理论的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，表达幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好每天的监视检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗。

2.做好各种机器的平安操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，防止浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，防止丧失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进入。

幼儿园食堂人员培训方案2“民以食为天，食以安为先”。

平安的问题是非常重要的。

因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进展有方案的、经常性的食品卫生平安知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成局部。

为了标准幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体安康，特制定本方案：一、培训目的为了进一步进步我园食堂从业人员的综合素质，对食品平安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。

为创造高质量、高程度一流效劳的目的而共同努力。

通过培训，要进步我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的平安意识，使其高质量地为幼儿园保教工作效劳。

在日常操作中更加严谨、标准，工作程度更上一层楼。

让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤平安工作提供有力的保障。

幼儿园食堂人员培训计划6 篇幼儿园食堂人员培训计划篇 1上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。

本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。

为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期 1—2 种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗。

2.做好各种机器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的.膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：1、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。

怎样才能严把质量关？首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。

同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。

平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。

幼儿园厨房安全培训
标题：幼儿园厨房安全培训
尊敬的教师们，我们都知道，幼儿园厨房是孩子们每日饮食的重要场所，其安全问题关系到每一位孩子的健康和生命安全。

为了保证孩子们的饮食安全，我们特别制定了这份幼儿园厨房安全培训文档。

一、食品安全管理
1. 食材采购：食材必须来自正规渠道，新鲜无污染，严格遵守国家食品卫生法规。

2. 食材储存：食物应按类别存放，生熟分开，防止交叉污染。

冷冻食品应储存在-18℃以下，冷藏食品应在0-4℃之间。

3. 食物加工：烹饪过程应确保食物煮熟煮透，避免食物中毒。

二、设备安全管理
1. 厨房设备应定期检查和维护，确保其正常运行，防止因设备故障引发的安全事故。

2. 使用电器设备时，要注意电源线是否完好，插头插座是否有水渍，以防触电。

3. 烹饪过程中，要随时注意火源，避免火灾发生。

三、人员安全管理
1. 所有厨房工作人员必须接受食品安全知识和操作技能的培训，并取得相关资格证书。

2. 工作人员在工作期间应穿着工作服，戴口罩和帽子，保持个人卫生。

3. 工作人员如有身体不适，如感冒、咳嗽等，应及时就医，不得带病工作。

四、环境卫生管理
1. 厨房应保持清洁干燥，每天进行彻底打扫。

2. 垃圾应分类收集，及时清理，避免滋生细菌。

3. 厨房内禁止吸烟，以防火灾和烟雾对食品的污染。

通过这次培训，希望每位教师都能认识到厨房安全的重要性，将这些知识应用到日常工作中，共同为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境。

谢谢大家的配合！。

幼儿园后勤厨房培训计划一、培训目的：幼儿园后勤厨房培训计划的目的在于提高厨房工作人员的专业技能和服务水平，保障食品安全，保障幼儿的饮食安全和健康成长，提高厨房工作人员的安全卫生意识，规范厨房作业操作，确保食品质量，提高服务质量。

二、培训对象：所有厨房工作人员。

三、培训内容：1.食品安全知识2.厨房安全知识3.卫生知识4.食品储存与保鲜5.食品烹饪技巧6.服务礼仪四、培训时间：每周举办一次培训，每次2个小时。

五、培训方式：1.理论培训2.实际操作演练3.案例讨论六、培训地点：学校后勤厨房七、培训具体内容：1.食品安全知识：-学习食品卫生法律法规-了解食品安全知识和食品中毒的原因-学习食品安全的先进理念和管理方法-学习食品卫生监督检查工作流程2.厨房安全知识：-学习灭火器的使用方法-了解厨房的安全设施及其使用方法-学习紧急情况处理流程3.卫生知识：-学习卫生清洁的方法和工具的使用-了解食品加工过程中的卫生要求-学习垃圾分类处理方法4.食品储存与保鲜：-学习食品储存的温度和湿度要求-了解食品保鲜的方法和材料-学习食品保鲜的先进技术5.食品烹饪技巧：-学习食品烹饪的基本技能-了解不同食材的烹饪特点和方法-学习提升厨艺的技巧和方法6.服务礼仪：-学习服务礼仪的标准和要求-了解服务流程和规范-学习解决客户投诉的方法八、培训后的评估和考核：1.管理员会对培训的内容和效果进行评估2.厨房工作人员需要通过考核才能合格3.厨房工作人员在实际工作中需要不断提升和应用培训的知识和技能九、培训后的跟踪服务：1.定期对厨房工作人员进行培训的回访2.提供工作中的技术指导和帮助3.对厨房工作人员的实际工作进行督导和检查十、培训的收益：1.提高了厨房工作人员的专业技能2.提高了厨房工作人员的安全卫生意识3.确保了食品质量和食品安全4.提高了厨房服务质量5.保障了幼儿的饮食安全和健康成长。

这就是我们幼儿园后勤厨房的培训计划，我们会根据实际情况和需求对其进行适当的调整和优化，以确保培训的效果和实际应用。

幼儿园厨房人员培训记录内容范文全文共5篇示例，供读者参考幼儿园厨房人员培训记录内容范文1我园食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常*的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。

为了规范我园食品卫生管理，预防我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。

尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。

通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。

在日常*作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。

让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容中华人民共和国教育部令第14号《我园食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《我园食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排每学期开学前一个月安排一次培训学习。

1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

幼儿园厨房人员培训记录内容范文2我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。

下面是我新学期的工作计划，如下：一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的'事情。

幼儿园食堂工作人员培训总结5篇幼儿园食堂工作人员培训总结1后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。

本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健财务工作食堂工作门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。

具体工作(一)做好财产财务管理工作:坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

2做好学年度的预算决算的审核检查监督工作，严格财务制度和财经制度。

3严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

4会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

(二)事务工作方面:及时做好教学用品办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

2做好幼儿园的维修工作，经常检查大中小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗玻璃自来水等及时维修。

3做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具被子和寝室经常消毒。

并做到消毒有记录。

各班教师要配合保健老师做好工作。

4关心幼儿生活，办好食堂。

(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。

(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱吃好，使家长放心。

(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。

(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

(三)搞好园舍建设，创设优美环境:管理好花木草坪果园。

在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。

教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。

园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化绿化净化，富有童趣。

幼儿园后勤保育厨房培训课件一、教学内容本课件依据《幼儿园后勤保育工作指导手册》第四章“厨房管理与操作规范”展开，详细内容涉及：厨房环境卫生管理、食品采购与储存、食品加工与烹饪、餐具清洗与消毒、食品安全与营养配餐等。

二、教学目标1. 了解厨房环境卫生管理的重要性，掌握相关操作规范。

2. 学习食品采购、储存、加工与烹饪的基本要求，确保食品安全。

3. 掌握餐具清洗与消毒的正确方法，提高卫生意识。

三、教学难点与重点教学难点：食品安全与营养配餐的实践操作。

教学重点：厨房环境卫生管理、食品加工与烹饪、餐具清洗与消毒。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、实物展示（如餐具、厨具、食品等）。

2. 学具：记录本、笔、厨房操作工具（如手套、口罩等）。

五、教学过程1. 实践情景引入：展示厨房实景图片，引导学员关注厨房环境卫生管理的重要性。

2. 理论讲解：（1）厨房环境卫生管理：讲解卫生管理的基本要求、操作规范。

（2）食品采购与储存：介绍采购原则、储存方法。

（3）食品加工与烹饪：讲解加工流程、烹饪技巧。

（4）餐具清洗与消毒：说明清洗与消毒的正确方法。

3. 例题讲解：（1）如何进行厨房环境的日常清洁与消毒？（2）如何选购新鲜、安全的食材？（3）如何进行食品的储存与加工？4. 随堂练习：（1）分组讨论：针对讲解内容，分组讨论实际操作中可能遇到的问题及解决方法。

（2）实操演练：现场演示餐具清洗与消毒、食品加工与烹饪等操作。

六、板书设计1. 厨房环境卫生管理卫生管理要求操作规范2. 食品采购与储存采购原则储存方法3. 食品加工与烹饪加工流程烹饪技巧4. 餐具清洗与消毒清洗方法消毒步骤七、作业设计1. 作业题目：（1）简述厨房环境卫生管理的重要性及操作规范。

（2）论述食品采购与储存的基本要求。

2. 答案：（1）厨房环境卫生管理重要性：保障食品安全，预防疾病传播。

操作规范：定期清洁、消毒，保持通风、干燥等。

（2）食品采购原则：新鲜、安全、合格。

学校幼儿园食堂培训计划
背景介绍
随着社会的发展和家庭结构的变化，越来越多的孩子在学校的食堂就餐。

然而，幼儿园食堂的饮食安全和营养均衡问题备受关注。

为了提升学校幼儿园食堂工作人员的专业素养和服务质量，制定了此食堂培训计划。

培训目标
1.提高食堂工作人员的餐饮安全和卫生意识。

2.提升食堂工作人员的饮食营养知识水平。

3.提高食堂工作人员的服务意识和服务技能。

4.提升食堂工作人员的沟通与协作能力。

培训内容
一、餐饮安全和卫生培训
•餐饮安全知识普及
•食材储存和处理规范
•食品加工卫生要求
二、饮食营养知识培训
•膳食结构和均衡膳食
•食物营养成分介绍
•常见食物过敏和禁忌
三、服务意识和技能培训
•服务态度和行为规范
•服务技巧和应对突发事件的演练
•客户投诉处理及解决方法
四、沟通与协作培训
•团队合作与角色分工
•沟通技巧和冲突处理
•良好的工作协作氛围的建立
培训方式
•专业培训机构培训
•学校内部培训课程
•实地考察学习
培训时间
•每周进行一次培训，持续2个月。

培训效果评估
•培训结束后进行考核评估，获得合格证书方可继续从事幼儿园食堂工作。

结语
通过此次培训计划，学校幼儿园食堂工作人员将提升自身素养和服务质量，为孩子们提供更安全、营养丰富的餐饮服务，助力幼儿园教育事业的健康发展。

以上是学校幼儿园食堂培训计划的具体内容，期待培训后取得的成效！.。