燕皮云吞的做法

梅子燕皮云吞浓汤自制美味的梅子燕皮云吞浓汤
梅子燕皮云吞浓汤的做法：
原料：
燕皮云吞300克、梅子1勺、番茄酱2勺、鸡汤1000克、水淀粉1勺、葱末、盐
做法：
1、鸡汤加入梅子，大火煮开。

2、转文火煲煮20分钟。

3、加入番茄酱、水淀粉，煮沸。

4、加盐、葱末，调味备用。

5、另起一锅烧开水，下入燕皮云吞，煮熟捞入碗中。

6、浇入沸腾的梅子鸡汤即可。

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福州肉燕和馄饨有什么区别，具体应该怎么做？福州肉燕又称太平燕，是本地著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

因为肉燕又名太平燕，有“太平”“平安”的意思，因此福州人逢年过节，婚丧聚会等喜庆时候都会吃太平燕。

肉燕的燕皮，是选用猪后腿的精肉，配上一定比例的番薯粉打制而成的。

燕皮薄如纸，色如雪，口感韧劲十足，非常爽口。

肉燕的馅一般是猪瘦肉和葱末等制成。

馄饨是起源于北方的一道小吃，在福建经过一些改变，俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。

福建的馄饨肉馅主要是“打肉”，而不是“切肉”，这样做出来的扁肉更为新鲜脆嫩。

扁肉的皮是用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。

福州肉燕和扁肉在造型上差不多，食用的话也一般都是带汤食用。

要说到差别，主要是制作的皮略有不同。

肉燕的皮是鲜肉加番薯粉经打制而成。

而扁肉的皮用的则是面粉和碱水，因此在口感上，两者相差不少。

另外一点，就本人看来，福州肉燕的馅料比较饱满，而馄饨馅料较少，吃起来没那么满足。

（海峡网郑梅钦）评论坨坨mama 美食畅销书作家旅游达人08-27 23:2718赞踩福州肉燕又称“扁肉燕”、“太平燕”，是福州当地非常著名的特色小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

福州人每逢佳节喜庆之日必吃，取其“太平”、“平安”之意求个吉利。

而正宗的福州肉燕之所以叫肉燕，就是因为它的皮是用肉打制而成，而不象普通馄饨是用面来做皮的。

正宗上好的燕皮，必选猪肉后腿的精肉，配以上好的薯粉，有着精确的肉粉配比，通过精细复杂的工序手工反复打制而成，薄如纸，色如玉，口感软嫩柔韧有嚼劲。

如今在全国各地大小城市都有的沙县小吃连锁店，很多人会打着招牌卖福州肉燕，但很多都不是真的肉燕，因为他们用到的不是真正的燕皮而是馄饨皮，以至于很多人认为福州肉燕就是北方的馄饨，只不过叫法不同而已，其实不是那么回事。

如果要吃正宗的福州肉燕，又不能去福州，不妨在家自己做吧，网购很方便可以买到干的正宗福州肉燕皮，回家后切成四方小片，喷水软化之后即可使用，剩下的就和包馄饨差不多了，只要有包馄饨的功底是很容易做出来的，甚至于比包馄饨还要简单，因为它只要捏起来就完了，还不用折角造型神马的。

厨房美食菜谱：桃胶雪燕云吞的做法
查了些资料，得知桃胶还有治疗糖尿病的功效，饮糖尿病人不宜食用甜食，就想出了用来做早餐了
食材
主料：
桃胶30g
雪燕
杞子3g
云吞
盐适量
步骤
1.前一天晚上，准备好桃胶和雪燕
2.分别用清水浸软
3.第二天早上，把桃胶和雪燕的杂质挑出来，杞子洗净备用
4.准备云吞
5.汤锅内加入清水
6.煮沸后，加入云吞
7.煮至云吞浮在水面上，便代表云吞煮熟了
8.盛出云吞
9.另加入适量清水
10.放入桃胶和雪燕，煮10分钟左右
11.加入杞子和盐，煮2分钟便可
12.成品
小贴士：桃胶按每人10克，雪燕每人2克左右分量。

厨房美食菜谱：燕皮馄饨双吃的做法
晚上牛爸不在家就我和小牛，这闷热的天气也不想煮饭，刚好冰箱还有一包之前包的燕皮馄饨，于是就决定吃它啦
食材
主料：
燕皮馄饨
葱
紫菜
虾皮
盐适量
鸡精少许
味极鲜酱油适量
步骤
1.准备原材料，紫菜和虾皮是用来做汤底的，都只需要少许
2.锅里加一点点油爆香葱末（油只要几滴够爆香葱末就可以）
3.接着倒入清水（需要吃几碗就放几碗水）
4.紫菜和虾皮用水冲干净
5.水开后把紫菜和虾皮倒进去，加盐和少许鸡精调味
6.煮好的汤倒进碗里放一边待用（家里如果有其他现成的汤，可以省略这一步）
7.锅里放水烧开，把燕皮馄饨倒进去（燕皮馄饨本来就是熟的所以不用烧很久）
8.烧馄饨的时候拿个小碗，倒点味极鲜酱油再加点葱油拌匀（看你喜欢什幺口味的蘸酱都可以自己调）
9.把烧好的燕皮馄饨捞一些到碗里，即成汤馄饨
10.剩下的燕皮馄饨捞出来放盆里，蘸调料吃即可。