固态发酵对复合蛋白饲料营养价值改善效果的研究
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蛋 白质含量 ； 同时做 空 白试 验 、 并测 定样 品的粗 蛋 将豆粕 、 粕和棉粕按一定 Ｌ＇ 菜 Ｉ ￣ Ｎ混合成 固态 发 白质的含量 ， 两者之 比即为小肽含量 。Ｄ Ｈ的测 定方 酵底物 ， 加入物料 重量 ６ ％的水分 ， 阮假丝 酵母 、 法： 产 取样 品 １ ， ０ｇ加入 １０ｍ ０ Ｌ蒸馏水， 搅拌均匀 ， ＝ ４ｏ 【 枯草芽孢杆菌和猪源乳 酸杆菌按 ｌ１１比例接种 到 冰箱 放置 ２ ， 成浸提 液利用 Ｄ ：： ４ｈ 制 Ｈ计测定。 系酸力 物料 中， 接种量 为 １％， ０ 固态发酵 ３ｄ 其 间不 定时 的测 定 方 法 ： 取 １０ｇ风 干 饲 料 （ 通 过 ６ 目筛 ） ， 称 ０ 全 ０
１ 材 料 和 方法 纸 过 滤 ， 去 少 许 初 始 滤 液 ， 滤 液 转 移 至 离 心 弃 将 １１ 试 验 时 间 与 地 点 ． 管 ， ４ ００ ｒ ｉ 离 心 １ ｉ， 确 移 取 上 清 在 ０ ／ ｎ下 ｍ ０ｍｎ 准 试 验 于 ２ ０ 年 ５月 在 四 Ｊ 农 业 大 学 动 物 营 养 液 １ ０９ １ Ｉ ０ｍＬ于 消 化 管 中 ， 半 微 量 法 （ 化 后 定 容 至 按 消 研 究所 进行 。 １０ｍＬ 准 确 移 取 其 中 １ Ｌ进 行 蒸 馏 ） 定 其 粗 ０ ， ０ｍ 测
豆粕 、 棉粕和菜粕按一定比例混合后 ， 考察固态发酵 白质溶解度 的方法进 行 。氮溶 指数的测定 方法 ： 称 对 复合蛋 白的营养组成、抗营养因子含量及物理特 取样 品 ６ｇ于 １０ｍ ０ Ｌ烧 杯 中 ，准确加 入 １％三氯 ５ 性 的影 响 。 乙酸 ５ ， ０ｍＬ 混合 均匀 ， 置 ５ｍｉ， 静 ｎ 以中速 定性 滤
冰
６ ５ １） ２０ ４
６ ５ １； ． ２ ０４ ２教育部抗病营养重点实验 室， 雅安
文 章 编 号 ： ０ — ９ ７２ １）２ ０ ０ — ３ １ ２ １ ５（０ １０ — ０ ９ ０ ０
摘 要 ： 究 旨在考察 固态发酵 对复合蛋 白饲料营养价值 的改善效果 。 研 复合蛋 白原料 为棉粕 、 菜粕 和豆粕 ， 固态发酵所选 用的菌种为产朊假 丝酵母 、 枯草芽孢杆 菌和 猪源乳酸杆 菌， １ ： 按 ： １比例接 １ 种到物料 中， 接种量为 １％， ０ 连续发酵 ３ｄ 干燥后制得 固态发酵复合蛋 白。 测定其 常规养分含量 ， 在 基础上 ， 测定 了其 氨基酸和抗 营养 因子含量 、Ｈ及 系酸力。 ｐ 结果表 明 ， 固态发 酵后 复合蛋 白中粗蛋 白质 、 真蛋 白、 氨基酸 、 粗脂肪和 总能分别提高 ９ １ ％、％、１ ％、－ 同时抗营养 因子游离棉 ％、． ９ １． １ ％， ９ ６ ３ 酚和异硫氰酸酯含量分 别下降 ４ ． ５ ％和 ２ ． 固态发酵复合蛋 白的第 一限制性 氨基酸为苏氨酸 ， ４ ７ ％； ８ 第二限制性氨基酸为异亮氨酸 ； 而且 固态发酵复合蛋 白的系酸力和 ｐ 降低 。 Ｈ 关键词 ： 固态发酵； 复合 蛋 白饲料 ； 营养价值
２１ ０ １第 ２期
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｃ Ｉ Ｎ ＷＩ ＥＰ Ｏ Ｕ ＴＯ
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固 态 发 酵 对 复 合 蛋 白饲 料 营 养 价 值 改 善 效 果 的 研 究
司马博锋 ， 陈代文 ， 一余
（． １ 四川农业大学动物营养研 究所 ， 四川 安
中 图分 类 号 ：８６７ ￥１． 文献标志码 ： Ａ
高 营 养 价值 的首 选 ｌ ｌ ＿ 研究表明， 。有 固态 发 酵 可 以改 的测 定参 照 Ｇ ／１０ ７ １９ Ｉ 唿 唑烷硫 酮含量 测 ＢＴ ３ ８ — ９ １ ； ￣ 善豆粕 、 棉粕 、 菜粕等单一原料 的营养特性或饲用价 定 参 照 ＧＢＴ１０ ９ ９ １１ ／ ３ ８ —１ ９ １ ８ 。 值 ｌ ， 由于 所 选 用 的 菌 种及 发酵 方 式 不 同 ， 验 效 １ 发 酵 前 后 复 合 蛋 白的 蛋 白质 溶 解 度 、 氮 溶 指 但 ２ ｌ 试 ． ４ 果不尽一致 。另外 ， 棉粕、 将 豆粕和菜 粕按 一定 比 数 、Ｈ、 ｐ 系酸 力 的 测 定 例复配后其发酵效果如何鲜 有报道 。因此本试验将 蛋 白质 溶 解 度 测 定 参 照 张 丽 英 ｌ 定大 豆 粕 蛋 ５ ｌ 测
由 于 近 年 来 我 国 优 质 蛋 白质 饲 料 原 料 价 格 不 件 下烘 干 ， 到 固态 发 酵 复 合 蛋 白。 得
断上涨 ，如何有效利用非常规蛋 白质饲料 资源 日益 １ 发 酵前 后 复合 蛋 白营养成 分及抗 营养 因子含 － ３ 成 为饲 料 工 业 急 需解 决 的迫 切 问题 。在 我 国 主 要 的 量 的 测 定 非常规蛋 白质饲料 资源 中，棉籽饼 粕和菜籽饼粕 的 干物 质、 蛋 白质 、 蛋 白、 粗 真 总磷 、 粗脂肪 、 中性 酸 粗 总量排在第 １ ，但因为其中含有 大量抗营养 因子 洗 涤 纤 维 、 性 洗 涤 纤 维 、 灰 分和 总 能测 定 参 照 张 位 方 氨 一 ８ ０高 速 氨 基 酸 自 或营养成分不平衡等原 因，限制了其在养猪生产 中 丽 英 法 ； 基 酸 含 量 采 用 Ｌ ８ ０ 的大量应用。在众 多的饲料加工处理方法 中，固态 动分 析仪 （ ｉ ｃｉ ｉ — ｅｈｏ ｇ ｓ ｏ ｏａ ｏ ） Ｈｔ ｈ Ｈｇ Ｔ ｃ ｎｌ ｉ ｒ ｒｔ ｎ 进 ａ ｈ ｏｅＣ ｐ ｉ 发酵法 因其低廉 的加工成本及 简单 的操 作方法 ， 逐 行测定， 品处理用 ６ｍ ｌ 样 ０ 几盐酸 ｌ０ｃ水解 ２ ； １ ｃ ４ｈ 游 Ｂ ＇ ８一９ １ ； ３ ｑ 渐成为 降低 非常规蛋 白饲料 中抗 营养 因子含量 、 提 离棉酚 的测定参 照 Ｇ ￣ １０ ６ 】９ 【 异硫 氰 酸酯
