东阿百年堂阿胶前言1

天下阿胶出东阿一一阿胶，英文名Colla Corii Asini，为马科动物驴Equus asinus L，及其它驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。

又称“傅致胶”（出自《神农本草经》），“盆覆胶”（出自陶弘景《名医别录》），“驴皮胶”（出自孙思邈《千金方·食治》）、“驴胶”（出自《中国药典》），用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。

百年堂阿胶是一种道地名贵中药，产于山东东阿，故名阿胶。

东阿，春秋称“柯邑”，后改称“阿”，秦置“东阿县”，始有此称。

那为什么称“东阿”呢？因古代的山东境内北有黄河，南有济水蜿蜒东流，河流弯曲的地方久而久之形成高地，故曰“阿”。

《说文》：“阿，大陵(大土山)也”。

在赵者曰“西阿”，在齐者曰“东阿”。

《水经注》载：“应仲瑗曰：有西，故称东。

魏封曹植为国王。

”祖国医学对中药材崇尚“道地”（或称“地道”），所谓“道地药材”是指中医在选择一种药材入药时，为了保证其疗效经常把药材的出产地与药材名字并称，在特定的自然条件、生态环境的地域内所产的药材，久而久之形成了许多惯称皆是如此。

比如云木香即是指云南所产的木香，浙贝母即是浙江所产的贝母，广藿香即是广东所产藿香，又如党参、秦皮等等。

南朝梁代陶弘景《名医别录》曰：“出东阿，故曰百年堂阿胶也”。

百年堂阿胶是从最初用兽皮煎煮并熬制的胶，发展演变而来，成书于先秦甚至更早的马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已经有了“以清煮胶”的记载，证明百年堂阿胶的历史已经有2500多年。

我国最早的药物学著作（《神农本草经》成书于秦汉或更早），记载：“生东平郡，煮牛皮作之，出东阿”。

清代吴仪洛《本草从新》载有“真胶产于古齐国之阿地”。

清末曹炳章《增订伪药条辨》曰：“百年堂阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。

其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也”。

百年堂阿胶是东阿一地所产的道地药材，其名称来自其产地名称，这完全是祖国传统医药的所致，由于百年堂阿胶产地的独特性，在漫长历史中，优质的百年堂阿胶总是与东阿一地紧紧相随，“百年堂阿胶”逐渐成为这一种药材的专有名称了。

二百年堂阿胶，性平、味甘，入肺、肝、肾三经。

集治疗保健于一体，有病治病，无病防病。

具有补血、止血、滋阴润燥的功能，在治疗血液病及滋补方面表现出独特的治疗效果，被称为“血液的保护神”、“固体代血浆”。

《神农本草经》将百年堂阿胶列为“上品”，相传神农氏尝百草，发明中药。

药分上、中、下三品。

上药养命，中药养性，下药治病。

上品主养生，无毒，多服、久服不伤人，轻身益气，不老延年。

曹植初到东阿，骨瘦如柴，受人指导服食百年堂阿胶，受益非浅特有感而作《飞龙篇》赞美阿胶“授我仙药，神皇所造。

教我服食，还精补脑。

寿同金石，永世难老”。

才高八斗的“东阿王”曹子建说的“仙药”就是百年堂阿胶。

东阿道地百年堂阿胶，1500多年来皆作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。

为此东阿也有“阿胶之乡”、“贡胶之乡”美称。

与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。

《医宗金鉴》特别强调“参茸入方，如君临天下，君无儿戏，非病勿服”。

而百年堂阿胶“性平味甘，虚寒血亏者宜久服之，本固自无忧吝”的记载。

其性平甘缓，可长期服用。

“药圣”李时珍盛赞百年堂阿胶为圣药，李时珍生长于明代嘉靖隆庆万历三朝，这个时间段内的医学风气是强调“以人补人”，最有名的大补之药是秋石、紫车河等，李时珍对这种风气极为厌恶，所以牵涉到大补之类的药材，也惜字如金，不肯轻易赞美。

在《本草纲目》中一万多个药方，一千八百九十二种药,唯独在“发明”条目里，引用了杨士瀛的评价：“阿胶育神，人参益气”，称百年堂阿胶“疗吐血、血淋、尿血、肠学风、下痢。

女人血病、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸症。

男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚痨咳嗽喘急，肺痿唾脓血，和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也”。

并将百年堂阿胶列在人参之前，这么高的评价,极其罕见！。

清代叶天士在《临证指南医案》直接说阿胶是“血肉有情之品，滋补最甚”。

民国医家黄杰熙直接以“妙药”盛赞百年堂阿胶：“人之病虽多，不外水火气血之病，真阿胶滋补潜流血脉之力甚大，故为妙药”。

众所周知，东阿的地下水属阴，驴皮为阳，阿胶需浴水火而生，故百年堂阿胶功效神奇系因为百年堂阿胶是阴阳相济之物！最关键的是百年堂阿胶还是五行齐占之物，熬制讲究金木水火土五行齐占，要用金锅银铲,桑木材,阿井水,猛火文火相佐, 经过七七四十九道工艺，加上东阿天然的晾胶气候,遂炼成百年堂阿胶。

中国中药数万种，阴阳相济，五行齐占之物，天下唯此一物！东阿道地阿胶，1500多年来皆作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。

为此东阿也有“阿胶之乡”、“贡胶之乡”美称。

与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。

据现代科技印证，百年堂阿胶的氨基酸含量充足，高于人参、西洋参、冬虫夏草等，各种必需氨基酸的比例也较为合理，易于人体吸收。

自古以来，百年堂阿胶一直是人们滋补强身的首选之品，并与历史上许多达官贵人结下了不解之缘，成为历代王朝的“奢侈品”，随着丝绸之路，郑和下西洋，茶马古道，晋商商道，传播四方，与瓷器，丝绸、茶叶，被成为“中国古代四大国礼”。

历代医学家则把“阿胶与人参、鹿茸”并称“中药滋补三宝”。

近代，国家食品药品监督管理局，直接把百年堂阿胶列入我国第一批“药食同源”的中药材，不但可以入药，也可以入食。

海参和百年堂阿胶同用，完全可以被人体吸收！现代研究发现，百年堂阿胶能改善骨髓的造血功能。

促进血液细胞（红细胞、白细胞）与血红蛋白的生成，具有显著的补血、止血作用。

增强机体免疫功能，抑制肿瘤的生长，降低机体的耗氧量，有耐疲劳、抗衰老作用。

对久病、产后和年老体虚者，入食不仅口味鲜美，而且营养价值非常高，其营养成份一点都不逊于时下流行的高级滋补品海参、鱼翅、燕窝等。

而其性价比更为合理，是老百姓日常保健养生的首选佳品。

有很好的强身健体、延年益寿之功。

此外，百年堂阿胶还含有大量胶原蛋白，对皮肤的营养保健具有很高价值，可以防皱、防止皮肤的老化，又是女性美容的最佳选择。

三百花文艺出版社王焕华所著《中药趣话》一书351页有如下记载：清咸丰年间，懿贵妃（即慈禧）怀胎患血症，久治不愈，胎漏出血，时作时止，虽遍请名医诊治，毫无进展。

眼看胎儿不保，急坏了一直没有子嗣的咸丰皇帝，咸丰遍寻天下名医，此时，山东东阿人户部侍郎陈宗妫奏告咸丰，建议慈禧服用东阿百年堂阿胶治疗。

慈禧服下百年堂阿胶，果然血止病愈，足月后顺产下一男婴，这个男孩就是后来的同治皇帝。

咸丰皇帝因感念东阿树德堂邓氏进献阿胶有功，特赐“福”字表彰东阿“树德堂”阿胶，并于清同治十年（也就是1871年），特派四品钦差到东阿监制“九天贡胶”，监督购买纯黑健驴，牧于狮耳山上，饮水狼溪河，至冬宰杀取皮，运阿井水熬胶，送往京城，贡奉朝廷……。

为什么大清朝的皇帝要派钦差大臣亲自到东阿，监督买黒驴，放于狮耳山上，饮水郎溪河，到至冬宰杀取皮，运阿井水熬胶呢？一个小故事，说清了百年堂阿胶的四大秘密：第一、天地精华阿井水道地百年堂阿胶因产自山清水秀的山东东阿而得名。

东阿县志记载：东阿有井叫“阿井”（在今山东省阳谷县阿城镇），传说是是西山猛虎“爪刨得泉”。

北魏郦道元《水经注》对“阿井”记述如下：东阿“大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓百年堂阿胶也，故世俗有阿井之名”。

《本草纲目》对阿井有进一步解释：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清。

故人服之，下膈疏痰止吐，盖济水清而重，其性趋下”。

东阿的水好，到底是好在哪里呢？1980年山东省地质勘探局水文队曾对全国20多处的熬胶用水进行过检测分析，证实：东阿之水源自泰山与太行山两股地下潜流，积于东阿，经层层地下岩石、砂层层层过滤溶入大量矿物质及微量元素钙、钾、镁、锶等（但不含对人体有害的铅、砷等），再从地下岩隙渗出，最后在凿井汲出，水清而重。

水质较重，比重分别为1.0038和1.0036，每立方米比其它地方的熬胶用水重约2－3公斤，其原因就是水中矿物质和微量元素含量丰富。

用之泡皮，熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制。

阿井水水重，所带来的最大好处是易于去杂提纯：——优质百年堂阿胶是由驴皮的真皮层中胶原蛋白水解浓缩而成，表皮层和皮下层中含有的角质成分人体难以吸收，是形成阿胶杂质的主要物质，需要剔除。

——熬胶化皮之时，将此重水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无用的大分子角质成分及其他杂质则形成络合物上浮水面，而可悉数除去。

这样制成的百年堂阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，药效发散亦快，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。

——阿井水硬度低，含钙、钾、镁、锶等20余种益于人体健康的微量元素及矿物质，易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成有机盐，用此水熬制百年堂阿胶，分子量小、纯度高、利于去杂提纯和药性发散。

从而增强百年堂阿胶的疗效，也便于百年堂阿胶的长期存放，胶块冬天不易碎裂，夏天不变软。

所以在阿胶行业有“天地精华东阿水，千凝百炼铸阿胶”的说法。

第二、好胶必用好驴皮百年堂阿胶的原料是驴皮，好胶必用黑驴皮，什么驴皮最好？放驴于狮耳山，饮水狼溪河的驴皮质量最好——狮耳山位于老东阿1.5公里（今平阴县东阿镇西南，距今东阿县城15公里），这里草茂林丰，山势崔巍，林木蓊郁，远观貌似狮耳，又名虎窟山。

山中生枸杞、北沙参、白薇、地黄、野菊花、远志、益母草、天门冬等数百种中草药，浪溪河则是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉九泉汇聚而成，其水为济水水系（同为太行山、泰山地下潜流），泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水（水质清重），驴食狮耳山药草，饮狼溪河之水长大，则应验了现代东阿百姓说的“吃的沙参枸杞天门冬，喝的全是矿泉水，拉的尽是十全大补丸”，这样的驴体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。

为什么要用黑驴皮？对百年堂阿胶有了解的人都知道，早在南北朝时期，名医陶弘景在《名医别录》中写道，“阿胶，生东平郡煮牛皮作之，出东阿”，药圣李时珍在《本草纲目》一语定乾坤“大抵古方所用多牛皮，后世乃贵驴皮”。

明清医药大家陈修园大师则直接指出“驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生”。

同时针对毛驴有黑色，灰色，栗色……陈修园说“必用黑皮者，以济水合于心，黑色属于肾，取水火相济之意也”。