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循杯经济的典范——咖啡果提取物

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产品■
邵阳：开展水生动物防疫检疫，确保水产品质霣安全
来源：邵阳市畜牧水产局
国庆节、中秋节期间，邵阳市水生动物防疫检疫站组织6名工作人员对三眼井农贸市场、南门口农贸市场、江北 水产批发市场、步步高店、佳惠店、海鲜店进行了地毯式检查。

主要检查水产品有没有产地检疫证，特种水产有没有
养殖证，出售的水产品有没有病、死现象。

工作人员每到_个地方通过查阅产地检疫证、特种水产养殖证、进出货台
帐和肉眼识别进行检查并填写督查记录，发现没有相关资料的立即要求店主跟进货商联系，传真相关资料进行查看。

跟老板宣讲水产品质量安全的重要性以及相关的法律法规，从根本上杜绝了无检疫的、病、死水产品进入市民家里，
确保了我市水产品质量安全，真正让全市人民吃上放心水产品。

中秋买买买五仁月饼竞然杯比增长超500%
来源：羊城晚报
在刚过去的八天黄金周长假中，月饼成为消费的主力军，日前，电商平台京东发布的中秋、国庆双节大数据分析 显示，在中秋节前夕，京东上的月饼销量呈现爆发的趋势，截至9月25日月饼的销售额环比增长超过9倍，这也说
明月饼已经成为中秋节必不可少的馈赠佳品。

从京东提供的数据显示，从月饼口味的销量来看，截至9月25日莲蓉蛋黄口味的月饼销量占比最高达到14%, 而通过销量环比增长的数据来看，今年购买月饼的用户回归传统口味，像枣泥、豆沙、什锦销量环比增长均超过
300%，而五仁月饼今年的表现也十分抢眼，销量环比增长超过500%。

从月饼销量占比来看，广东地区最高达到18%，其次是北京15%，江苏、上海、山东分列三、四、五名的位置。

由此看来还是南方地区对于月饼更为热衷。

值得关注的是，与往年相比，今年的月饼包装礼盒装出现了明显的下降趋
势，销量同比下降了 75%，而普通的纸盒版上升了 21%。

这也体现出消费者消费观念的转变，不再注重包装的呈现，
而更多在于商品本身的品质和节日的气氛。

—咖啡果提取物
循杯经济的典范—
来源：植提桥不久前在拉斯维加斯举行美西展（SupplySIde West)上，一家名为CoffeeFruit Pure的可持续抗氧化原料供应商 展示了自己的高级咖啡果纯提取成分。

据了解，咖啡果作为一种富含抗氧化剂的超级水果，它的提取成分既可制成液
体形态，也可制成粉末，以及添加到茶或饮料中；在食品和膳食补充剂及个人护理产品中都可应用。

该公司的商业发展总监Stuart Nixon表示，开发CoffeeFruit Pure是为了利用咖啡果的特殊营养价值，同时利用 传统咖啡生产中所丢弃的咖啡果原料。

Stuart Nixon为引进这种创新的新原料感到兴奋，并相信它具有巨大的市场潜
力一它不仅有助于营养和健康的老龄化，还为当地社区和环境带来了引人注目的利益。

独立测试证实，在CoffeeFmlt Pure中，抗氧化剂的纯度和效力远远超过其它受欢迎的超级食物，尤其是在多酚 类和绿原酸含量方面。

据称CoffeeFruit Pure完善了一种专有的水基提取工艺，只利用了咖啡果的果皮和果肉。

一旦咖啡果被摘下，立
—在腐烂和发酵产生有害的真菌毒素，以及会污染当地的土地和水源。

CoffeeFruit Pure的加工过程中，即就会被处理—
不需要使用刺激性的化学物质或溶剂，因可以保持产品的纯净、营养和抗氧化功效。

Oct. 2017
食品安全导刊2017年10月下正文-2〇171114.indd72017/11/14 15:13:22。

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云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性分析

云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性分析

理论THEORY云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性分析文林珊刘丽严亮普洱茶研究院郝淑美云南师范大学何飞飞云南大学近年来，人们对于果胶产品的重视程度逐步增高，越来越重视果胶来源的安全性、提取方法以及加工工艺，现有的技术已经不能满足大量果胶的提取和加工流程。

相关科研团队必须花费更多的时间和精力，对果胶的提取过程进行深入的分析和了解，从而提高果胶的提取效率。

果胶的提取方法应该不断地改进，使其结构和功能之间的关系更加密切。

将这两者之间的关系明确之后，可以将果胶应用的内容更加具体化和精细化，让更多的人投入到果胶应用的研究工作当中，从而拓宽果胶的使用范围。

果胶原料的来源其实非常广泛，它不仅可以从咖啡果皮当中提取，还可从柑橘、苹果等水果的皮渣当中提取，当然西瓜及木瓜、南瓜当中也含有丰富的果胶。

咖啡鲜果当中的果胶含量非常高，是较好的果胶来源，但针对咖啡鲜果果胶提取的内容目前并没有深入开展。

在此背景之下，针对咖啡果果皮果胶进行研究，是十分必要的。

1. 材料与方法1.1 材料与仪器研究过程使用的材料主要有为普洱小粒咖啡果皮、无水乙醇、浓硫酸、浓盐酸、半乳糖、醛酸、柠檬时间在60分钟，提取环境需保证在50摄氏度左右，结束之后需马上进行冷却抽滤，而滤液不能在抽滤之后直接用于鉴别，而是将其浓缩到50毫升，并快速使用冷水进行冷却，使用无水乙醇进行层析最后得到的固体果胶，才可以进行称重并计算具体的得率。

③对果胶进行鉴别已经形成凝胶或组装液体后，可以停止搅拌。

如果尚未形成，就需要继续进行搅拌，待已经形成凝胶或组装液体之后，使用移液管移取5毫升左右，并将该液体放置到25毫升的试管当中，加入一毫升氢氧化钠放置20分钟。

如果已经出现半透明或不透明的凝胶沉淀，那么就可以使用红外线对其进行测定。

通过观察红外光谱，以及与商品标准果胶的红外光谱进行对比，可获得最终的鉴别结果。

④单因素实验分析需要分别从料液比、提取液pH值、提取温度、提取时间这4个单因素进行分析。

咖啡壳中咖啡因的提取工艺及其抗氧化活性研究

咖啡壳中咖啡因的提取工艺及其抗氧化活性研究

咖啡壳中咖啡因的提取工艺及其抗氧化活性研究王国莉1黄齐林2严亚铃1韦安琪1刘宇帆1李旭1刘佳慧1张春浩1曾艳萍1*（1玉溪师范学院化学生物与环境学院，云南玉溪653100；2云南警官学院云南省刑事科学技术重点实验室，云南昆明650223）摘要为了促进咖啡生产废弃物咖啡壳的利用与开发，减少原料浪费和环境污染，缓解市场危机，达到变废为宝的目的，本文以咖啡壳为试验材料，以咖啡因得率为考察指标，采用超声波提取法提取咖啡壳中的咖啡因，运用响应面法优化提取工艺，并采用铁氰化钾还原法测定咖啡因的还原力。

结果表明：从咖啡壳中提取咖啡因的最优工艺条件为料液比1∶40（g/mL ）、功率70W 、浸提温度80℃、浸提时间35min ，此条件下的咖啡因得率为0.93%；咖啡壳中的咖啡因具有一定的抗氧化活性，但与V C 相比，其抗氧化活性较弱。

关键词咖啡壳；咖啡因；超声波提取；响应面法；抗氧化活性中图分类号TQ914.1文献标识码A 文章编号1007-5739（2023）13-0201-05DOI ：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.13.050开放科学（资源服务）标识码（OSID ）：Study on Extraction Technology and Antioxidant Activity of Caffeine from Coffee HusksWANG Guoli 1HUANG Qilin 2YAN Yaling 1WEI Anqi 1LIU Yufan 1LI Xu 1LIU Jiahui 1ZHANG Chunhao 1ZENG Yanping 1*(1School of Chemistry,Biology and Environment,Yuxi Normal University,Yuxi Yunnan 653100;2Yunnan Provincial Key Laboratory of Criminal Science and Technology,Yunnan Police Officer College,KunmingYunnan 650223)Abstract In order to promote the utilization and development of coffee production waste coffee husks,reduce raw material waste and environmental pollution,alleviate market crisis,and achieve the goal of making waste profitable,this paper used coffee husks as experimental materials,took caffeine yield as the evaluation index,used ultrasonic extraction method to extract caffeine from coffee husks,optimized the extraction process using response surface methodology,and used potassium ferrocyanide reduction method to determine the reducing power of caffeine.The results showed that the optimal process conditions for extracting caffeine from coffee husks were material to liquid ratio of 1∶40(g/mL),power of 70W,extraction temperature of 80℃,extraction time of 35minutes.Under these conditions,the caffeine yield reached 0.93%;the caffeine in coffee husks had certain antioxidant activity,but its antioxidant activity was weaker compared with V C .Keywords coffee husk;caffeine;ultrasonic extraction;response surface method;antioxidant activity基金项目云南省地方本科高校基础研究联合专项项目（2017FH001-022，2018FH001-117）；云南省教育厅科学研究基金项目（2019J0737，2023J0996）；公安部重点实验室开放课题（2019DPKF02）；玉溪师范学院大学生创新创业训练计划项目（2019B63，202011390004，202111390037，202011390032，202011390033，2020B67，2021A022）。

全咖啡果实提取物对年龄相关的神经退化性疾病之改善功效[发明专利]

全咖啡果实提取物对年龄相关的神经退化性疾病之改善功效[发明专利]

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811443789.2(22)申请日 2018.11.29(30)优先权数据62/591,998 2017.11.29 US(71)申请人 利统股份有限公司地址 中国台湾新北市汐止区康宁街169巷31之1号13楼之1(72)发明人 张天鸿　曾暐婷　陈明慧　(74)专利代理机构 北京律盟知识产权代理有限责任公司 11287代理人 林彦(51)Int.Cl.A61K 36/74(2006.01)A61P 25/28(2006.01)A61P 25/16(2006.01)A61P 25/00(2006.01)A61P 25/14(2006.01) (54)发明名称全咖啡果实提取物对年龄相关的神经退化性疾病之改善功效(57)摘要本发明提供一种提取全咖啡果实(wholecoffee fruit)的方法、一种由该方法获得的提取物和一种使用所述提取物改善年龄相关的神经退化性疾病的方法。

所述全咖啡果实提取物可藉由水、甲醇、乙醇或丙酮提取，且可包含新绿原酸(5-O -caffeoylquinic acid，5-CQA)、总绿原酸(Chlorogenic acid，CA)和原花青素。

与年龄相关的神经退化性疾病相关的p -CREB、BDNF、p -eIF2α、BACE -1、Aβ、NLRP3、凋亡蛋白酶-1、IL -1β和COX -2的表现位准可受到调节。

权利要求书1页 说明书7页 附图10页CN 109954033 A 2019.07.02C N 109954033A1.一种生产全咖啡果实提取物的方法，其包含步骤：(1).提供新鲜采收的全咖啡果实，视需要干燥所述全咖啡果实使得水含量为20％或更低；(2).使步骤(1)之经干燥的全咖啡果实藉由选自水、甲醇、乙醇和丙酮的溶剂进行提取；和(3).回收步骤(b)的提取物。

小粒咖啡果皮色素提取及稳定性研究

小粒咖啡果皮色素提取及稳定性研究

小粒咖啡果皮色素提取及稳定性研究李晓娇; 陈志刚; 李丽; 韩德仙; 何春燕; 唐金山; 陈玉梅【期刊名称】《《广州化工》》【年(卷),期】2019(047)021【总页数】4页(P95-98)【关键词】小粒咖啡果皮; 色素; 提取; 稳定性【作者】李晓娇; 陈志刚; 李丽; 韩德仙; 何春燕; 唐金山; 陈玉梅【作者单位】保山学院资源环境学院云南保山 678000【正文语种】中文【中图分类】TS255.4咖啡属茜草科(Rubiaceae)咖啡属多年生常绿灌木或小乔木，原产于非洲埃塞俄比亚，其中以小粒种(Coffee Arabica Linnaeus)、中粒种(Coffee canephora Pierre ex Froehner)和大粒种(CoffeeLibericaHiern)咖啡栽培较多[1]。

小粒咖啡称为阿拉比卡种，云南种植的咖啡主要为小粒咖啡，由于云南独特的地理气候条件，所产的小粒咖啡品质优异，产量占全国98.80%，种植区域主要集中在普洱市、保山市、临沧市和德宏州[2]。

目前加工咖啡的主要方法是湿法加工，湿法加工的过程中会产生大量的咖啡果皮[3]，Emaille[4]和Saenger[5]的研究报道，每干法生产1 t咖啡豆，大约会产生1 t的咖啡果皮，而在湿法加工过程中，产生咖啡果皮的量可达到2 t以上。

这些咖啡果皮通常会被人们丢弃，或用作堆肥，不仅资源浪费，而且在一定程度上污染环境[6]。

咖啡果皮在果实成熟后，为深红色或红紫色，已有相关研究报道，咖啡成熟果皮中含有丰富的花青素，可作为花青素的来来源[7]，赵学恒等利用咖啡色素印染羊毛织物[8]。

目前，对于云南小粒咖啡果皮中色素的研究还少，有关小粒咖啡果皮的研究利用也较少，而云南的小粒咖啡产量较高，咖啡果皮的数量也非常大，对于咖啡果皮的利用是一个亟待解决的问题。

本实验对云南小粒咖啡果皮中的色素进行了提取，并测定其理化性质和稳定性，从而为进一步开发利用咖啡果皮色素提供理论依据。