关于抽样
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关于抽样
一、抽样技术简介
1、何为抽样检验？为什么实行抽样检验？
产品检验有两个目的：决定产品是否合格；及时发现生产过程中的问题，经调整使过程保持稳定。
检查批量产品的方法分为全数检验和抽样检验两种。
100%检查的称全检。
所谓抽样检验，即不逐个检验产品总体，仅抽取其中一部分进行检验，以此来判断产品总体的质量是否合格。
对破坏性检验一般都是抽样检验。
选用适当的抽样方案，可既保证产品质量，又可大大减轻工作量，还可减少错检。
批中包含的单位产品数，称为批量。
从批中抽取的用于检验的单位产品称为样本单位。
样本单位的全体称为样本。
样本中包含的样本单位数称为样本大小。
为决定样本大小及判断一批产品能否被接收而规定的一组规则，称为抽样方案。
2、如何衡量产品质量？
A．计量的方法：使用连续尺度定量衡量一个单位产品（所检验的每个基本单位）质量的方法（如产品化学成分的变化）。
B．计点的方法：使用离散尺度定量衡量一个单位产品质量的方法（如产品的疵点、缺陷）。
C．计件的方法：有的产品质量不能定量衡量，只分好坏即可，可用计件的方法。
计点、计件的方法统称计数的方法。
所以评价产品质量的抽样方法分为计数抽样检查和计量抽样检查。
衡量一批产品的质量的方法有：A．批中所有单位产品某质量特性的平均值（如使用寿命等）。
B．批中所有单位产品某质量特性的标准离差。
C．批中所有单位产品某质量特性的变异系数（如产品的不均匀率）。
D．批中每个单位产品的平均疵点个数。
E．批中不合格的单位产品所占的比例（不合格率）。
3．逐批抽样检验：对每批提交检验的产品都抽检叫做“逐批抽样检验”，即从需检的一批产品中随机抽取一部分单位产品（或样品）构成一个“样本”。
样本中所包含的单位产品（或样品）的个数叫做“样本大小”。
4．如何抽取样本？
抽样检验分为验收抽样检验和监督抽样检验。
抽样方法可分为：纯随机抽样、分层随机抽样、规律性（系统）随机抽样、分段随机抽样、整体随机抽样。
要使抽样方法足够随机，以保证样品的质量分布与总体产品的质量分布相吻合。
产品质量分布函数最常用的有正态分布、二相分布、泊松分布等。
随机抽样就是根据随机函数这一性质而设计的一种抽样方法。
只要抽样方法足够随机，样本的质量分布函数也是一个与总体产品的质量分布函数相吻合的随机函数，这样的样本就具有足够的代表性。
随机抽样就是要求抽样时，抽样者不带任何主观意图，使产品的每个单元被抽取的概率相等，抽上抽不上完全出于偶然。
为此，抽样人一般不与产品直接见面，而由存放单位提供产品编号，根据编号进行抽样。
A．纯随机抽样：即简单随机抽样，一般说的随机抽样，实际上就是指纯随机抽样。
抽样时不对产品作任何处理，仅对单元产品进行编号，抽到哪个编号完全出于偶然，一般可采用抽签、掷骰子、转盘等方法确定样本的编号。
当总体数量较大时，可采用乱数表（随机数表）。
B．阶段性随机抽样：即分段随机抽样，也称总体随机抽样。
若总体中的单元产品数为N，将其均匀装如K个包装箱，则每箱所含的单元产品数为N/K。
抽样第一阶段，先从K箱产品中随机抽取n箱，n为初级样本；抽样第二阶段，再从初级样本中随机抽取m个单元产品。
这样样本中所含的单元产品总数为m·n。
抽样方案记为m·n。
C．整体随机抽样：若分段随机抽样的第一阶段，将抽到的n组产品中的所有产品都作为样本单位，即为整体随机抽样。
D．分层随机抽样：也称类型抽样。
如果一个批的产品是由质量明显差异的几个部分所组成，则先把总体产品按影响产品质量的主要因素分成相应的若干部分，然后在各部分中分别随机抽样。
E．规律性随机抽样：即系统随机抽样。
若一批产品可按一定的顺序排列，并可将其分为数量相当的n个部分，可每部分按简单随机抽样法确定相同位置，各抽取一个单位产品构成一个样本，此即系统随机抽样。
5．抽样的原则及规则
5．1代表性原则
5．2典型性原则
5．3适量性原则
5．4随机性原则
5．5程序性原则
抽样的最根本的原则是随机。
抽样的基本规则是，不能有意识只抽好的或只抽差的；应从批中各部位抽样；按比例抽样，若不同因素对产品质量有较大影响，应按影响因素分成若干层，并按比例在各层内抽样。
6．抽样存在风险。
合格批可能由于抽到较多不合格品而判为不合格，这就犯了第一种错误，其概率为α（拒真概率）；反之，不合格批可能由于抽到较少不合格品而判为合格，这就犯了第二种错误，其概率为β（纳伪概率）。
一般α，β取0.05—0.1。
二、抽样的基本要求
1、抽样人员不得少于2名。
抽样人员在抽样前应当向被抽检单位出示证件和抽检通知书，并告知抽检的性质和抽样内容等。
抽样人员应当严格按抽样的原则、规则及事先制定的抽样方案采样，并准确、客观、完整填写《产品样品采样记录》或《非产品样品采样记录》。
三、抽样数量
一般抽取样品时，抽样量应当不少于检验需要量的3倍。
对于均匀性较好的样品，应当现场分为三份，一份检验，两份留样；对于均匀性不好的样品，抽样量应当满足实验室处理分样的需要，检验前将抽取的样本在实验室内采取有效的分样方式分为三份，一份检验，两份留样，并做好分样操作记录。
具体数量按不同专业的相关规定。
四、抽样步骤
4.1抽样步骤如下：
（1）确定样品质量：样品净含量应不超过3000 g，价格昂贵的产品，如茶叶等按分析要求样量的3倍取样，即分析样、复验样及副样各壹份。
需测净含量的小包装样品应取10个包装进行净含量测定，如饮料、乳制品等。
大包装样品可不必测净含量，如粮食等初级农产品及酒等加工品。
（2）确定样本个体数n：由以上样品质量决定，若在1箱中则n=1；若在2箱中则n=2，依此类推。
（3）确定总体数N：应包括成品库中所有出厂检验合格或交收检验合格的产品。
（4）确定随机数R1、R2及R3：R1表示成品库中存放各堆中该取的堆，例如有6堆，则用1个随机骰子投出1至6的任意数，若非1至6的数字，则重新投，直到1至6的数字出现，即为R1.如投出2，则在第2堆中取样。
堆序数排列可预先规定从里到外，或从外到里。
R2表示取样堆的层数中该取的层，例如有5层，则用1个随机骰子如上法投出1至5任意数，即为R2。
如投入4，则在第4层中取样。
层序数排列可预先规定从上到下，或从下到上，以取样方便为准。
R3表示从取样层中该取箱的序数，例如取样层中有200箱，应取2箱，则用3个骰子一次投掷，或用1个骰子三次投掷，如上法投得随机数分别为016、
145.则在该层中取第16箱及第145箱。
箱序数排列可预先规定从里到外，或从外到里，或从一侧到另一侧，以取样方便为准。
4.2非包装产品抽样方法如下：
（1）液体、半流体食品（如植物油、鲜乳、酒或其他饮料），如用大桶或大罐盛装，应充分混匀后再采样。
样品应分别盛放三个容器中。
（2）固体食品（如粮食、水果等）应自每批产品上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性的样品。
4.3样品一般应在申请人的产品成品库中抽取。
抽取的产品应已经出厂检验合格或交收检验合格。
4.4抽取的样品应立即装箱，贴上抽样单位封条。
被抽样单位应在2个工作日内将样品寄、送绿色食品定点监测机构。
4.5抽取的样品应当严格按照样品的物理、化学和生物学等特性，或其标签标识上注明的储运条件储藏运输，以确保样品在检测前的完整性和原始性。
易受环境影响的样品储运过程中，应当配备温、湿度测量仪表，建立温、湿度测量记录。
五、疾控中心采样及样品传递的程序
接受采样任务→与被采样单位沟通，了解有关情况→制定抽样方案→准备采样用具→现场采样→分样，封样→认真填写采样记录→采样人与被采样单位陪同人签字，被采样单位盖章→样品运送至疾控中心→采样科室登记编号，填写报验单→采样科室将样品和报验单送交样品室→双方签字→样品室填写流程卡→将检测样品和流程卡交实验室→实验室检测→将检测记录交样品室→样品室打印检测报告→报告书审核，签发→报告书交原采样科室→采样科室将检测报告交客户。
×××疾病预防控制中心
产品抽样单
注：1．“*”为必填项目，散装样品可不填受检产品信息栏中的生产单位名称、单位地址、商标，但需填写产品来源。
2．各项目执行单位根据实际情况如实填写。
××市疾病预防控制中心
工作场所空气中有害物质定点采样记录表
采样人：年月日
陪同人：年月日。
