南宁市本土餐饮旅游资源开发研究

Tourism Planning旅游规划自由贸易区建设视角下特色旅游资源创新整合对策研究——以广西南宁市五象新区为例熊妍娟（南宁学院数字经济学院，广西南宁 530200）摘 要：旅游资源整合是旅游业合理发展和规划的途径之一，也是特色旅游得以展示的渠道之一，进行旅游资源整合，有利于景区充分发挥旅游价值。

广西壮族自治区南宁市五象新区作为中国自由贸易区南宁试点片区，具有丰富的旅游资源。

本文通过文献资料法、实地调查法等研究五象新区特色旅游资源创新整合对策，以期为其他自由贸易区的特色旅游业发展提供借鉴和参考。

关键词：自由贸易区；特色旅游；资源整合；创新对策中图分类号：F592.7 文献标识码：A一、自由贸易区的建设对特色旅游资源开发的促进作用自2019年8月中国（广西）自由贸易试验区南宁片区落户五象新区后，该片区以其得天独厚的自然环境和人文景观，大力挖掘各种特色旅游资源，兴建独具特色的旅游景区，助力该片区的旅游经济在自由贸易区建设视角下得以快速发展，具体表现在三个方面，第一，吸引国内外的旅游投资，为开发特色旅游资源提供雄厚的金融保障。

自由贸易区的建设为境内外投资提供了更为便利的环境，吸引了更多的国内外旅游企业入驻五象新区，为开发特色旅游资源提供雄厚的资金保障，从而提高了特色旅游资源的开发率和利用率。

第二，推动新区旅游产品的创新和优化。

旅游产品的创新和优化多数建立在旅游资源“别具一格”这一特点上。

自由贸易区的建设是五象新区创新和优化旅游产品的内在驱动力。

因为自由贸易区的落户，旅游企业有了更大的市场和数据资源，可以通过市场需求和消费者反馈，结合新区当前各类旅游资源的特色，进而推出更加适合消费者需求的特色旅游产品，最终达到创新和优化旅游产品的目的，提高旅游产品的质量和满意度。

第三，打造特色旅游品牌，促进国际旅游业务发展。

以“特色”走出国门是五象新区特色旅游业发展的目标之一。

自由贸易区的建设有利于五象新区以其特色旅游资源打造创新型旅游产品和路线，拓宽境外旅游业务渠道，提高国际旅游影响力，进而顺利发展国际游业务[1]。

南宁野餐露营发展情况汇报南宁市是广西壮族自治区的首府，也是一个充满活力和魅力的现代化城市。

近年来，南宁市的旅游业蓬勃发展，野餐露营作为一种新型的休闲旅游方式，越来越受到市民和游客的青睐。

在这篇汇报中，我们将介绍南宁市野餐露营发展的情况，并提出一些建议，以期进一步推动南宁市野餐露营业态的发展。

首先，南宁市的自然资源非常丰富，拥有许多适合野餐露营的场所。

比如青秀山、南湖公园、五象湖等风景秀丽的地方，都是市民和游客进行野餐露营的理想选择。

这些地方的自然环境优美，空气清新，非常适合进行户外活动。

此外，南宁市政府也在不断加大对这些地方的保护力度，保障了野餐露营的环境质量。

其次，南宁市的野餐露营设施不断完善。

随着野餐露营需求的增加，许多相关设施也得到了改善和扩建。

现在，南宁市的许多野餐露营地都配备有帐篷、烧烤设备、厕所、淋浴等基本设施，为市民和游客提供了便利。

此外，一些专业的露营营地也开始兴起，提供更加完备的露营设施和服务，吸引了越来越多的露营爱好者。

再次，南宁市的野餐露营活动多样丰富。

除了传统的野餐、烧烤之外，南宁市的野餐露营活动还包括登山、徒步、观鸟、星空露营等多种形式。

这些活动不仅丰富了野餐露营的内涵，还吸引了更多的参与者。

同时，一些旅行社和户外俱乐部也开始组织野餐露营活动，为市民和游客提供更加多样化的选择。

最后，南宁市的野餐露营文化日渐兴盛。

野餐露营不仅是一种休闲方式，更是一种生活方式和文化体验。

越来越多的市民和游客开始重视自然环境保护，注重健康生活方式，野餐露营正成为他们生活中的一部分。

一些野餐露营爱好者还在社交平台上分享自己的经验和心得，形成了一个热闹的野餐露营圈子。

综上所述，南宁市的野餐露营发展势头良好，但也面临一些挑战。

比如，一些野餐露营地的管理和服务水平还有待提高，一些野餐露营活动的安全问题也需要引起重视。

因此，我们建议南宁市政府加大对野餐露营地的管理和维护力度，提高服务水平；加强对野餐露营活动的监管，确保参与者的安全。

体验经济时代下的南宁旅游形象定位研究近年来，随着我国经济的不断发展和人民生活水平的提高，体验经济正逐渐成为旅游业的新风口。

南宁作为中国广西壮族自治区的首府，拥有得天独厚的自然和人文资源，吸引着越来越多的游客前来体验和探索。

在体验经济时代下，南宁旅游形象定位成为亟待研究的重要课题。

一、南宁的地理与人文资源南宁地处中国大陆南部，北回归线横穿城市中心，气候温和湿润，四季如春，是一个四季宜人的城市。

南宁市内绿树成荫，湖光山色交相辉映，是一个充满生机和活力的现代化城市。

南宁市不仅有丰富的自然风光和优美的人文景观，更以多民族和谐共处而著称。

南宁是一个少数民族聚集的地区，壮族、汉族、苗族、瑶族等多个民族共处于此，形成了丰富多彩的民族文化。

这些多元文化的交融为南宁增添了独特的魅力，也为南宁的旅游业开辟了更丰富多彩的旅游资源。

二、南宁旅游业的发展现状近年来，南宁旅游业蓬勃发展。

南宁市不仅拥有丰富的自然和人文资源，而且交通便利，基础设施完善。

南宁站是中国铁路南宁局集团有限公司管辖的铁路指挥部，是中国西南地区的重要铁路枢纽。

南宁吴圩国际机场是中国西南地区最大的国际机场之一，拥有广西壮族自治区唯一的国际航线，能够直飞多个国家和地区。

南宁的旅游业也得到了各级政府的大力支持。

南宁市委、市政府出台了一系列扶持旅游业发展的政策措施，积极推动南宁旅游业的蓬勃发展。

南宁市旅游局定期举办各类旅游推介活动，为南宁旅游业的发展提供了强有力的支持。

在体验经济时代下，南宁旅游形象定位成为亟待研究的重要课题。

在过去，旅游者更多地注重旅游目的地的景点和名胜，而如今，他们更加注重旅游过程中的体验和感受。

南宁旅游形象的定位不仅需要注重景点和名胜的吸引力，更需要注重打造独特的旅游体验。

南宁旅游形象定位需要充分挖掘和利用城市的自然资源和人文资源。

南宁拥有得天独厚的自然资源，如青山绿水、湖光山色等，这些自然风光可以成为吸引游客的重要依托。

南宁还有丰富的人文资源，如壮族的服饰、习俗和舞蹈等，这些民族文化也可以成为吸引游客的重要资源。

南宁旅行社可行性研究报告报告概述：本报告是对南宁市开设旅行社的可行性进行研究，主要包括市场需求、竞争环境、经营模式和风险分析等方面的内容。

一、市场需求分析：1.1 旅游市场概况：南宁是广西壮族自治区的省会城市，拥有丰富的旅游资源，如青秀山、江南水乡等。

吸引了大量的游客和旅游投资。

1.2 目标客户群体：主要是自由行客户、家庭旅行团和商务旅行团等。

1.3 旅游产品需求：市场对于个性化、特色化的旅游产品需求增加，比如主题旅游、农家乐体验等。

1.4 旅游消费水平：南宁的人均收入水平逐年提高，旅游消费水平也有所增加，对高端旅游产品的需求不断增长。

二、竞争环境分析：2.1 同行竞争：南宁已存在多家旅行社，竞争激烈。

存在较大的同质化竞争的问题。

2.2 竞争优势：作为新进入市场的旅行社，可以通过提供个性化的旅游产品和优质的客户服务来获得竞争优势。

2.3 合作机会：与当地景区、酒店等旅游资源提供商建立合作关系，扩大产品线和服务范围。

三、经营模式建议：3.1 确定经营特色：结合南宁本地的旅游资源，选择有特色的旅游线路和产品，吸引目标客户群体。

3.2 定位市场定位：在众多旅行社中找到自己的定位，如精品旅行社、主题旅行社等。

3.3 提供优质服务：为客户提供全方位的服务，包括旅游咨询、导游服务和售后服务等。

四、风险分析：4.1 政策风险：旅游市场受政策的影响较大，政策变化可能导致旅游需求的波动。

4.2 客户流失风险：由于竞争激烈，客户转投其他旅行社的风险较高。

4.3 供应商合作风险：与景区、酒店等合作商存在业务风险和合作关系风险。

综上所述，南宁开设旅行社具有一定的市场需求和发展潜力，但同时也面临激烈的竞争和各种风险挑战。

通过提供特色化的旅游产品和优质的客户服务，合理的经营模式和风险管理策略，可以在市场中取得竞争优势。

旅游资源开发现状存在问题及对策旅游，作为人们生活中越来越重要的一部分，不仅能够让人们放松身心，还能促进经济的发展和文化的交流。

然而，在旅游资源开发的过程中，却存在着一系列的问题，这些问题如果得不到妥善解决，将会影响旅游业的可持续发展。

一、旅游资源开发现状近年来，随着人们生活水平的提高和对精神文化需求的增加，旅游业呈现出蓬勃发展的态势。

各地纷纷加大对旅游资源的开发力度，涌现出了众多新的旅游景点和旅游项目。

一些历史文化名城通过修复古建筑、打造文化街区等方式，将丰富的历史文化资源转化为旅游吸引力。

自然风光优美的地区则加强了景区的基础设施建设，开发了登山、漂流、露营等多样化的旅游活动。

此外，乡村旅游也逐渐兴起，不少农村地区依托田园风光和民俗文化，吸引了大量城市游客。

二、存在的问题1、过度开发部分地区为了追求短期的经济效益，对旅游资源进行过度开发。

比如，在一些自然保护区内违规建设旅游设施，破坏了生态环境；一些古村落过度商业化，失去了原有的古朴韵味。

2、缺乏规划旅游资源开发缺乏科学合理的规划，导致景区布局不合理，功能分区不清晰。

有些景区在开发过程中盲目跟风，没有结合自身的特色和优势，造成了资源的浪费。

3、基础设施不完善一些旅游景区的交通、住宿、餐饮等基础设施建设滞后，无法满足游客的需求。

道路狭窄、交通拥堵，住宿条件差，餐饮卫生不达标等问题屡见不鲜。

4、旅游产品同质化许多地方的旅游产品缺乏创新，同质化现象严重。

比如，各地的民俗村、古镇等在建筑风格、经营项目上大同小异，缺乏独特的吸引力。

5、文化内涵挖掘不足在旅游资源开发中，对文化内涵的挖掘不够深入，只是简单地将文化元素作为装饰，没有真正展现出文化的魅力和价值。

6、服务质量参差不齐旅游从业人员的服务意识和专业素质有待提高，部分景区存在宰客、服务态度恶劣等问题，影响了游客的旅游体验。

三、对策1、加强规划管理政府应加强对旅游资源开发的规划和管理，制定科学合理的开发方案。

体验经济时代下的南宁旅游形象定位研究
随着经济的发展，旅游业已经成为了南宁的重要产业之一。

南宁作为广西的省会城市，拥有丰富的自然资源和人文景观，吸引了大量的游客前来旅游观光。

在体验经济时代下，
传统的旅游形象定位已经不再适应游客的需求。

对南宁旅游的形象定位进行研究，进而提
高旅游业的竞争力和吸引力，显得尤为重要。

南宁的人文景观同样具有很高的价值和吸引力。

南宁作为广西壮族自治区的政治、经济、文化中心，拥有丰富多样的民族文化资源。

可以通过举办文化活动、开展民俗游等方式，突出南宁的民族特色，形成独特的旅游文化。

可以将南宁定位为“走进壮族文化的乐园”，通过宣传和展示南宁的壮族传统文化和风俗习惯，吸引更多的游客前来旅游。

南宁还可以结合体验经济的理念，将旅游景点打造成为具有特色的体验场所。

通过提
供特色的旅游体验项目，例如农家乐、户外运动、传统手工艺等，增加游客的参与度和满
意度。

加强旅游产品的创新和开发，开展旅游主题为“回归自然、寻找内心平衡”的活动，满足游客对于放松身心、追求内心平衡的需求。

在市场推广方面，应注重利用互联网和社交媒体的影响力。

通过建立官方网站、开展
在线推广活动，以及利用微信、微博等社交媒体平台，增加南宁旅游的知名度和曝光率。

可以通过与旅游平台和OTA合作，开展促销活动，提供个性化的旅游产品和服务，以吸引
更多的游客。

酒店餐饮部南宁餐饮行业市场调查总结第一篇：酒店餐饮部南宁餐饮行业市场调查总结《南宁餐饮行业市场调查总结》(一)时间：2012年3月2日星期五下午(二)参会人员：凌顶酒店会所部副总向丽凌顶酒店会所部副总兰燕兵凌顶酒店会所部餐饮总监袁涛凌顶商业公关策划部经理陆战凌顶酒店会所部行政助理陆圆圆(三)会议记录：陆战空间设计类1.餐厅主色调：采用活泼鲜明的颜色2.参照日本传统建筑风格，加入日本景点元素，营造浓郁的日式氛围3.餐厅引入外景动态，增强餐厅的格调。

如小桥流水、别具特色的小假山等动态景点，让顾客进入餐厅即刻感到清新、自然、环保的清爽感觉。

4.大厅、包厢设置3D效果。

如大厅地面安装3D画面，包厢门、天地、四面墙、安装3D画面、通过上下、左右、前后的画面组合，将包厢设置成一个主题情景空间，5.建造旋转寿司台，加强餐厅内动感元素6.包房鞋格设计，专人保管。

情景造型类1.舞台表演：餐厅内设置小舞台，邀请日本传统艺人表演建议用LED作为餐厅舞台背景，艺妓，传统歌舞等2.音乐播放：循环播放日式音乐，渲染餐厅氛围3.武士盔甲：可用武士盔甲以及武士刀等特有元素做装饰，文化传播渲染：1.设置日本文化墙，展示日本文化，日本名学家名言短句，个性服务1.记录客人生日，发送祝福信息。

客人过生日时候，主动送果盘或者长寿面，并附上贺卡2.主动记录客人的喜好、忌口，为客人提供贴心服务3.一个包厢一个服务员，保证服务及时、快捷4.员工的制服及着装其他：1.铁板烧原料：使用电，不用天然气或者液化气2.定制个性化餐具：打造专用个性餐具，供客户就餐的同时，结合特色礼品盒赠送用餐客户，提供公司知名度包厢背景墙为3d墙面（可变换内容），其余两门墙点缀日本特色元素饰物包房门口放日本特色装饰物品，打开可以摆放客人的鞋子第二篇：酒店餐饮部实习总结酒店餐饮部实习总结餐饮实习结束了,回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴,觉得从中获益非浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

南宁市旅游与文化融合发展的对策研究 随着旅游业的兴起，城市作为旅游业的主要目的地和服务场所，文化与旅游的融合日益受到重视。南宁作为中国西南地区重要的旅游城市，其近年来快速发展的旅游业已经成为南宁市经济发展的重要支柱。在旅游业的发展过程中，南宁市需要将文化元素融入旅游中，既让游客了解南宁市的文化底蕴，也让南宁市的文化得到传承和发扬光大。因此，本文将针对南宁市旅游与文化融合发展的现状和问题，提出有效对策，推动南宁市旅游业与文化业的健康发展。

南宁市拥有丰富的文化背景和资源，如岭南文化、侗族文化、壮族文化等，这些文化元素是南宁市旅游业的一大优势。然而，目前南宁市旅游业与文化业的融合还存在一些问题。

1. 文化元素缺乏创造性 目前，南宁市旅游业并没有充分地挖掘和利用本地文化资源，很多文化元素都停留在表面，缺乏创造性的融合。这样会使南宁市的文化资源无法真正地为旅游业提供竞争力。

南宁市当前的旅游产品虽然包括了一些文化元素，但大都缺乏深度，只是简单地进行景区分区域管理，并未真正地将文化和旅游相融合。这种情况下，文化元素难以为旅游业创造更多的附加值。

南宁市旅游业与文化业之间往往存在条块分割的情况，两者之间缺乏紧密的互动联系。这样做不仅损害了南宁市文化资源的价值，而且使得游客来到南宁后也很难获得全面的文化体验。

1. 挖掘文化资源，加强创新 南宁市应当深度挖掘本地文化资源的特点和文化内涵，发现文化和旅游融合的新点子和新方法，加强对文化资源的创新。比如可以策划一些类似写真展览、音乐节、文化演出等活动，既表现出南宁市的文化元素，又利用了旅游业的巨大潜力。

2. 加强文化推广和宣传 南宁市可将本地的文化资源进行深度挖掘，并结合现有的旅游产品进行推广和宣传。文化推广的方法也是多种多样的，可以通过全方位的媒体宣传，也可加强与旅游企业的合作推广等方法，使得本地的文化元素获得更加广泛的传播和认同。

3. 加强文化管理和保护 南宁市应当加强对文化资源的管理和保护，打造一些具有代表性的文化景点和文化旅游产品，并在旅游服务中注重遵循文化和传统的基本准则。同时，对文化景点和文化遗产要给予一定的保护，防止因盲目的开发和管理行为而损害到本地文化资源的价值。 4. 加强产业协作和联合 南宁市的旅游业和文化业应当加强合作和联合，通过互相支持和协作，实现文化和旅游业的深度融合。可以通过一些项目合作、文化交流等方法，打造一批有代表性、具市场竞争力的文化旅游产品。

南宁市旅游与文化融合发展的对策研究南宁市是广西壮族自治区的省会城市，也是一个具有悠久历史和丰富文化底蕴的城市。

南宁市的旅游业和文化产业都具有很大的潜力，在未来发展中，如何让南宁市的旅游和文化更好地融合，推动城市经济持续健康发展，成为研究的重要课题。

本文将针对南宁市旅游和文化融合发展的问题，提出对策和建议。

一、加强旅游和文化产业的互动南宁市具有丰富的旅游资源和文化底蕴。

如何将这些资源、底蕴转化为经济发展的动力，需要加强旅游和文化产业的互动。

建立旅游与文化产业的联动机制，促进旅游与文化的深度融合，提升南宁市全域旅游的竞争力。

在旅游景点、旅游线路和旅游产品开发中，要注重文化价值的挖掘和体现，打造具有南宁特色和文化特质的旅游产品。

在文化产业的开发中，将旅游需求和市场需求考虑进去，推出更加受游客欢迎的文化产品。

二、加强文化传承和创新发展南宁是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，要加强文化传承和创新发展，为旅游产业提供更加优质的文化资源。

发挥南宁市的文化优势和特色，开展文化活动和展览等，增加游客的文化体验。

加强文化创新，利用现代科技手段进行文化产品的推广，提高南宁市文化产品的知名度和市场份额。

在旅游创意设计和旅游营销上，要注重文化和旅游的结合，打造更具吸引力的旅游品牌。

三、加强旅游服务和管理旅游服务和管理是南宁市旅游和文化融合发展的重要环节。

南宁市要加强旅游服务水平，提高游客的旅游体验。

通过建立旅游服务标准和旅游品质评价机制，完善旅游服务网络和服务流程，提高服务效率和质量。

同时，要加强旅游管理，建立健全旅游管理体系，加强旅游市场监管，规范旅游市场秩序。

建立旅游投诉和维权机制，保护游客合法权益，增强游客的消费信心和满意度。

四、加强区域协作南宁市周边地区也具有丰富的旅游资源和文化底蕴，要加强区域协作，共同推动旅游和文化的融合发展。

在旅游产品开发、旅游宣传和区域品牌建设等方面，要加强跨区域合作和交流，发挥优势互补效应，打造更具影响力的旅游和文化品牌。

活动所需条件：
组里有人有电脑，有图书馆可查询，金钱由 大家平均分担，主要会在美食街、家里、学校等进行
预期成果： 调研报告
研究方法: ①文献法 ②调查法 每一阶段主要任务和安排 阶段 一 二 时间 任务 XXX XXX 负责人
三
四
11.24—25 制定方案与收集 资料 12.30—1.1 市场调查与走访 询问 12.30—1.1 美食制作 1.6—8 总结与整理
XXX
XXX
计划访问的校内外专家：
向村中的老人或者老字号店去问人
目的与意义
目的：①了解南宁传统美食与其相关资料 ②得到社会实践能力的提高及社会经验与教训 ③体会团结合作精神的重要性 意义：①从研究中体验南宁传统美食的独特风采 ②激起我们的保护之心，把南宁传统美食传开 ③我们的各方面能力获得更高层次的提升
研究内容
我们先用电脑、图书馆收集所需资料再拟定计划， 配合实际变动。进行市场调查，在市面上收集传统 美食的相关信息。再请会制作南宁传统美食的人教 我们制作体验其过程。我们还会询问相关人士这方 面信
——老友粉与八宝饭
二零一二级Ⅹ班 指导老师：XXX 组长：XXX
小组成员及分配任务


XXX：收集有关美食资料 XXX：制定方案与总结 XXX ：制作美食 XXX ：市场调查 XX：走访调查
课题背景
古人云，“民以食为天”越来越多的人开始体验古 人的生活了，当然美食也不例外。自古中国人就很 注重美食的口感与制作。而南宁传统的美食不错， 其味道微辣，干爽清脆。老友粉是其中的著名代表。 但是，美食的手艺也在逐渐的失传。所以让我们追 寻古人的足迹，遨游一番南宁的传统美食，找回尘 封的记忆，把南宁传统美食传播开。

饮食文化旅游资源的保护 与传承
传统烹饪技艺的保护
传统烹饪技艺是饮食文化的重要组成部分，具有独特 的文化价值和历史意义。
保护传统烹饪技艺需要采取多种措施，如建立非物质 文化遗产传承人制度，鼓励传承人开展传承活动，加
强传统烹饪技艺的培训和推广等。
政府和社会各界应加大对传统烹饪技艺保护的支持力 度，提高传承人的社会地位和经济待遇，促进传统烹
鲁菜
以鲜嫩、味美著称，代表 菜品有糖醋鲤鱼、德州扒 鸡等。
粤菜
以清淡、鲜嫩著称，代表 菜品有白切鸡、烧腊等。
八大菜系
苏菜
以清鲜、爽口著称，代表 菜品有松鼠桂鱼、清炖蟹 粉等。
浙菜
以鲜嫩、香醇著称，代表 菜品有西湖醋鱼、叫化鸡 等。
湘菜
以香辣、酸辣著称，代表 菜品有剁椒鱼头、辣椒炒 肉等。
八大菜系
饪技艺的传承和发展。
饮食文化的传承与创新
01
饮食文化是中华文化的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的底蕴。
02
在传承饮食文化的基础上，需要不断创新和发展，以满足现代消费者 的需求和口味。
03
创新可以体现在食材选择、烹饪技艺、口味口感等方面，同时需要保 持传统饮食文化的特点和精髓。
04
通过举办美食节、美食展览等活动，可以促进饮食文化的传承和创新， 加强不同地区之间的饮食文化交流和互动。
四川的特色小吃，以 麻辣为主打口味，食 材丰富多样。
生煎包
上海的特色小吃，以 猪肉为馅，煎制而成， 口感鲜美。
传统节庆饮食文化
春节
饺子、年糕、汤圆等寓意团圆 和吉祥的食物是春节期间的传
统食品。
元宵节
元宵、汤圆等甜品是元宵节的 传统食品，象征着团圆和幸福 。

体验经济时代下的南宁旅游形象定位研究随着体验经济时代的到来，旅游业成为全球经济增长的重要支柱之一。

而南宁作为广西壮族自治区的首府和一个重要的旅游目的地，也面临着如何在体验经济时代下有效定位自己的旅游形象的问题。

本文将以南宁旅游形象定位的研究为主题，探讨体验经济时代下南宁旅游形象的定位策略和手段。

南宁可以通过推广特色美食来塑造自己的旅游形象。

美食作为旅游文化的一部分，在体验经济时代下已经成为旅游目的地独特的吸引力。

南宁作为广西的一个重要城市，拥有丰富多样的美食文化，比如马蹄糕、螺丝粉、桂林米粉等，可以通过推广和宣传这些特色美食，吸引美食爱好者和文化探索者。

南宁可以打造美食旅游线路，提供美食制作和品尝的体验活动，让游客在品味美食的也能体验到南宁的地方特色和文化。

南宁还可以通过发展城市休闲旅游来定位自己的旅游形象。

随着经济的发展和人们工作与生活节奏的加快，城市休闲旅游已成为人们追求精神放松和身体健康的一种方式。

南宁可以开发城市公园、绿道和景观带，提供健身、休闲和文化活动，吸引游客来南宁度过愉快的假期。

南宁还可以打造城市夜生活的旅游形象，开设夜市、文化演艺和观光游船等夜间活动，为游客提供丰富多样的夜间休闲娱乐选择。

南宁还可以通过与周边城市的合作和联动，共同打造区域旅游品牌形象。

南宁与桂林、北海等地相距不远，拥有丰富多样的旅游资源，可以与这些城市进行旅游产品的互补和联动，共同推广广西的旅游形象。

通过开展区域旅游活动和联合营销，南宁可以吸引更多的游客来到广西地区，提升整体的旅游吸引力和市场竞争力。

南宁在体验经济时代下可以通过发展生态旅游、推广特色美食、打造城市休闲旅游以及与周边城市的合作与联动等方式来定位自己的旅游形象。

这些定位策略和手段将有助于南宁在激烈的旅游市场中脱颖而出，吸引更多的游客前来体验。

南宁还需要加强市场调研和品牌建设，提升服务质量和游客满意度，为南宁的旅游业打下坚实的基础。

（ 四川 烹饪 高等 专科 学校 旅 游 管理 系， 四川 成都 ６００ ） １１０
摘
要： 餐饮 旅游资源开发在现代旅游业 中 占据重要 地位 ， 而作 为中国西南 最佳 旅游城市之一的成都 ， 有丰 富的餐 拥
饮旅游资 源。因此 ， 探讨 餐饮旅游资源 的概念和特征 ， 分析成都餐饮旅游 资源 的开发现状 ， 并在此基础之上给 出成 都创 建 “ 美食之都” 的对策 和建议 ， 都具有一定的研究价值 。 关键词 ： 餐饮 旅游 ； 开发路径 ； 美食之都 ； 都 成
与旅游 目的地 情感 体验的重要渠道 ， 已被人们视 为一种很 重要 的旅游资源。基于 目前 学界对餐饮旅游资源专题研究
较 少的现实情 况 ， 本文 拟 以成都 市创建 “ 美食之 都 ” 为例 ， 探讨成都创建 “ 美食之民族 、 餐饮 、 游 、 化相融合 ， 其作 为一个餐 旅 文 将 饮文化产业来发展。 另外 ， 卢小丽目 等人 基于可持续 发展 理论探 讨 了生态
探讨 了云南 民族旅 游餐饮 的发展 问题 ， 出餐饮旅游 的发 指
项 目是餐饮 、 住宿 、 交通和购物 ， 而餐饮 费用相 当于旅 游支 出的 １ ％ ２％。 ８ 一 ０ 随着人们收入水平 的提高和消费理念的转 变， 特别是 受到美食 文化不 同程度 的影响 ， 餐饮 旅游 逐渐
成为旅游活动 的主要 内容之一 。 目前 ， 餐饮作 为增 进游客
游者需求 的旅游餐饮开发建议 。
二、 餐饮旅游资源 的概念 和特征
餐饮 即为“ ” 饮 ” 餐 和“ 的有机组合 ，餐 ” “ 指满 足人们充 饥需要的物质产品 ，饮 ” 指补充人 体生理水 分的液体物 “ 初 质。餐饮本身不构成旅游资源 ， 只有 当它对旅 游者产生一 定 的吸引力并能 为旅游业所利 用 ， 同时带 来经济 、 会和 社

饮食文化旅游开发对策探讨论文饮食文化旅游开发对策探讨论文预读: 摘要：摘要:饮食是旅游活动中不可或缺的内容,饮食的特色与质量直接影响着旅游者的体验质量.饮食对凸显地方文化、塑造旅游地形象也起着非常重要的作用.河北省饮食文化旅游资源十分丰富,且历史悠久,内蕴丰厚.但河北省在饮食文化开发方面存在诸多问题,需要加大对传统饮食文化的挖掘、整理与保护力度,将饮食文化与旅游体验相结合,开发特色旅游餐饮,打造特色餐饮品牌.关键词:饮食文化；旅游体验；旅游开发；河北省地方饮食文化是传统民俗文化的重要组成部分,它是在特定的自然环境和历史人文环境的相互作用下,人们围绕饮食所产生的系列行为和规范,包括与饮食有关的物质层面和非物质层面两个方面的内容.其中,物质层面主要表现为饮食来源、饮食加工、饮食结构、饮食器皿、饮食的色香味形,以及居住、保藏所反映的饮食团体、饮食方式等；非物质层面体现在与饮食相关的政策、饮食观念、饮食卫生、饮食保健、饮食理论以及在宗教、祭祀、人生礼俗、人际交往、岁时节庆、艺术等方面所反映的饮食文化现象.河北省历史悠久,地域辽阔,地貌类型复杂多样.特殊的地理、历史人文环境孕育出丰富多样的饮食文化,为河北省旅游开发奠定了重要的资源基础.一、河北省饮食文化资源的特点（一）历史悠久,内蕴丰厚河北省是中华民族的发祥地之一,中南部是传统的以汉族为主的农耕文化区域,北部为蒙古族和满族所代表的草原游牧文化与汉族的农耕文化相互碰撞、融合的区域.考古发掘的武安磁山文化遗址证明,早在七千多年前,河北先人已经种植谷物,饲养家禽,制作生产、生活用具,烧制陶器；《古考史》中说:“皇帝始造釜甑,火食之道成矣.”这说明在距今四五千年的黄帝时代,河北先民结束了历时几十万年的烘烤、石烹的饮食生活,进入以水做传导热量的蒸煮法和气蒸法饮食生活时代.河北的饮食文化发展经历了史前时代的萌芽期、夏朝至春秋战国时期的形成期、秦至唐代的发展期、北宋至清朝的成熟期和近现代的传承与嬗变期.在漫长的历史发展和演变过程中,河北大地上孕育出了独特的、内涵丰富的饮食文化.古书中记载的与美食有关的故事,如《东周列国志》中有荆轲赞美马肝味美的记载,《战国策》中有中山君王以一杯羊羹亡国的故事.在饮食文化发展的中后期,还出现了许多技艺独特、味道绝佳的名菜以及相关典故,如黄瓜的由来、霸王肉、正定隆兴寺的罗汉斋席、承德的满汉全席、麒麟蒸饺、鲜花玫瑰饼、保定的锅包肘子、李鸿章烩菜、总督豆腐、芙蓉鱼头以及唐山的饹馇等.邢窑、定窑、磁州窑是河北历史上的三大名窑,曾生产过形制多样的饮食器皿,与食物配套使用,更是丰富了河北饮食文化的内容.《调鼎集》《热河御膳》《承德名菜》《清宫野味》《中国烹饪大师孙晓春菜品荟萃》等古今书籍是传承河北饮食文化的重要载体. （二）种类多样,地域分异明显河北省地域辽阔,物产丰富,为河北饮食提供了多样的食材资源.另外,由于地理位置特殊,河北作为燕赵故地,在历史发展过程中受黄河流域的中原文化、齐鲁文化、秦晋文化以及北方的游牧文化、宫廷文化等的深远影响,在饮食上体现出包罗万象的特点,烹饪方法及口味多种多样,故有“河北菜,不成系”之说.根据居民的饮食特点,有学者将河北省饮食文化分为坝上高原食风区、山地丘陵食风区、燕南赵北食风区、黑龙港流域和滨海平原食风区、少数民族食风区五大区域.各区饮食呈现明显的地域特征.（三）古今名食名饮众多,地位凸显河北菜因其杂,在古代没有自成一系而进入几大名菜系列.但清朝时候,河北地方菜已经形成了冀中南菜、宫廷塞外菜和冀东沿海菜三大菜系.经历了多年的传承和发展,2006年10月在由国家商务部、中国烹饪协会、中国饭店协会举办的第二届中国餐饮业博览会新菜系大赛中,冀菜被称为中国第九大菜系,包括以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜、以唐山等地为代表的冀东沿海菜和以石家庄为代表的冀中南平原菜四大流派,其中的直隶官府菜被列入国家级非物质文化遗产名录.直隶官府菜以锅包肘子、炸烹虾段、李鸿章烩菜、鸡里蹦等为代表,宫廷塞外菜以化子山鸡、烤全鹿、龙舟鱼菜等名菜为代表,冀东沿海菜以鸿宴肘子、金刺金鳞、京东板栗鸡等为代表,冀中南平原菜以霸王肉、黄瓜宴、崩肝、热切丸子等为代表.河北的酿酒历史也很悠久,刘伶醉、板城烧锅酒、衡水老白干、山庄老酒等均获得“中华老字号”称号.藁城宫面、饶阳金丝杂面、保定槐茂酱菜、唐山麻糖、河间驴肉火烧、金凤扒鸡等均为河北传统名吃.二、河北省饮食文化旅游开发中的问题“食”是旅游活动中非常重要的组成部分,也是附加值潜力非常大的部分.但是旅游发展中,各地管理者和经营者往往忽视旅游饮食开发与经营的重要性.河北省饮食文化旅游开发中存在如下问题:（一）缺乏地方特色全球化进程的加快不仅带来了人口的大规模迁徙和融合,也导致了各民族不同风格的饮食在世界各地的传播和交流.在许多城市人们都能品尝到来自世界各地不同风味的饮食.通过对河北省的石家庄、保定、承德、秦皇岛、唐山、邯郸等城市的调查发现,除了肯德基、麦当劳等西式快餐店外,川菜馆、湘菜馆、粤菜馆较多,具有河北特色的冀菜馆少之又少.尽管河北古今特色菜品众多,但是游客很难吃到地道的反映河北特色的地方菜.团队游客在省内各地吃的是廉价的千篇一律的团餐,很难真正体验具有河北地方特色的饮食文化.（二）缺少文化意蕴饮食文化是地方文化的重要组成部分,有显性文化和隐性文化之分.饮食文化的物质部分属于显性文化,而与饮食相关的思想、艺术、哲学等非物质层面属于隐性文化.当前河北省旅游饮食的开发偏重于以品尝为主,对菜品文化意蕴的挖掘和展示不够.旅游者所感受到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形,导致留在游客印象中的只是一时的美味,很难了解一道菜品所承载的地方文化.（三）参与性不强从本质上讲,旅游是一种差异化的体验.尤其在体验经济时代,越来越多的旅游者更喜欢个性化、参与性强的体验式旅游.如《礼记•乐记》所说,“酒食者,所以合欢也”.餐饮可以调动人的多种感官,使人有身心愉悦之感.这是近年来美食旅游快速发展的主要动因之一.不仅品尝佳肴美馔能给人带来愉悦感,而且参与食物制作能给人留下更难忘的印象,会强化进食时的愉悦感.对河北省内主要的旅游城市以及4A级以上景区周边的餐饮场所的调查发现,旅游者吃的大都是加工制作完成的食物成品,没有参与制作的机会.（四）市场营销宣传不够通过对电视、网络、户外媒体投放的旅游广告的调查发现,河北省旅游营销中更多的是对旅游景点和线路的推介,对“食”的宣传和发掘力度远远不够,致使游客对河北省饮食文化特色、地方特产了解不全、不深.近些年来,省内的主要旅游城市,如保定、承德、秦皇岛等地都举办过美食文化节,但美食节上展示的更多的是外地的名吃,对河北特色美食的挖掘和展示不够.三、河北省饮食文化资源旅游开发对策（一）注重对传统饮食文化的挖掘、整理、保护与创新冀菜四大流派的形成有着深刻的自然和历史文化背景,但随着时间的推移和市场竞争,一些河北历史上的地方名吃逐渐萎缩、失传,甚至消亡,有的在当地已难觅踪迹,还有些已面目全非,丧失了真实的内涵与底蕴.整体形象的模糊破碎致使河北特色饮食文化一直是默默无闻,不仅外地人不了解,就连河北人自己也不清楚.因此.要对河北的饮食文化资源进行旅游开发,就要对河北特色饮食文化资源进行深入的挖掘、整理、保护与传承.首先政府要高度重视,组织业内的专家到烹饪古籍中去搜集,到老字号、老城镇、老食客、老前辈那里去讨教,抢救和采集失传或濒临失传的传统菜、民间菜、官府菜等,尤其是一些历史悠久的地方风味精品饮食,要注意对其原有风格的传承和延续.其次,要注重对饮食类非物质文化遗产的搜集、整理与申报,对列入非遗名录的饮食传承人要有计划地提供资助、鼓励和支持其开展传习活动,确保传统经典菜品的传承.再次,组织专家和学者以河北饮食文化的历史发展脉络为主线,以燕赵大地特有的人文地理和物产文化为背景,以挖掘收集到的散落在河北各地的特色饮食文化资源为基础,认真研究、整合河北饮食文化的风格特色,重塑独具特色的河北饮食文化.（二）挖掘传统饮食文化,打造特色餐饮品牌饮食是塑造地方性特征的一个重要方面.民族的才是世界的,特色餐饮场所应当是国内外宾客了解地方特色的一个文化窗口.河北省应当加大对旅游餐饮企业的扶持力度,培育具有地方特色的餐饮文化龙头企业,打造特色餐饮品牌.餐饮企业在进行饮食开发与经营时,要将饮食文化与河北的燕赵文化和民俗文化结合起来,在菜品开发、环境营造等方面都要突出地方特色,将餐饮场所打造成“能吃饭的博物馆,河北人的会客厅”.这样,游客在进餐的同时,还可以了解到燕赵文化和河北的民俗文化.（三）注重饮食文化与旅游体验的结合随着旅游业的快速发展,游客的旅游经验与体验越来越丰富,其需求也越来越复杂和多样化.在饮食方面,游客不仅希望吃上色、香、味俱全的食品,而且希望得到精神上的满足.因此在旅游餐饮的开发上,旅游餐饮企业要注重文化和饮食的结合,深入挖掘河北省地方饮食文化资源的文化背景、非官方的传说、神话故事、风土人情等资料,让游客在享受河北地方饮食的同时,能边听（故事）、边看（原料、工序）、边尝（味道）、边思（意蕴）,使游客乐在其中.另外,还要注重在美食中融入创意,注重美食特色的挖掘,从主题、装饰、菜品以及服务人员着装等方面进行全方位情景化打造,将美食变为旅游吸引物.这样不仅可以弘扬地方饮食文化,还可以丰富旅游活动的内容,为旅游者带来物质和精神上的双重享受,提高旅游地的综合吸引力.（四）搞好饮食类特色旅游商品的开发旅游购物属于非基本旅游需求,是需求弹性较大的一项旅游收入.旅游购物对一国或地区经济的增长具有重要的贡献,而旅游购物则是多年来河北省旅游产业发展的一块“短板”.饮食类商品作为旅游商品中的一种类型,河北省应当鼓励创新科研技术,大力开发绿色环保的冀味食品,保证食品质量安全.另外在商品的包装上,还要注重展现河北的文化元素,提升饮食类商品的的档次,满足旅游者的购物需求,通过饮食类旅游商品提升河北旅游的知名度和影响力.（五）加大营销力度改变以前旅游营销内容单一的局面,将旅游饮食文化产品与旅游景点、线路产品进行整合,多形式、多领域、多角度地进行宣传.一方面利用广播电视、本地网站专栏,邀请知名专家、记者采写、拍摄专题报道,在重要的交通节点设立比较明显的宣传牌等途径进行宣传；另外也可举办凸显地方特色的美食节庆活动,以此吸引游客,提升地方的知名度和美誉度.此外,在条件成熟的时候,还可以推出河北美食旅游线路.旅游市场的竞争是全方位的,一定要认识到饮食在旅游竞争中的重要性.河北饮食文化旅游资源的开发,需要政府和旅游企业加强认识,建立完整的食品安全体系,与河北省旅游目的地文化充分融合,挖掘传统美食,创造新的经典美食,提高美食与旅游的结合度,加强旅游市场的品牌竞争意识,提高游客的满意度.参考文献:[1]蔡晓梅,等.中国地理学视角的饮食文化研究回顾与展望[J].云南地理环境研究,2006,18(9):83-88.[2]闫利军,等.内蕴丰厚的河北饮食文化[EB/OL].[3]杨丽,试析饮食文化旅游资源的开发[J].学术探索,2011(6):67-70.[4]吴晓东,等.基于游客需求的我国地方美食旅游发展探讨[J].江苏商论,2010(6):49-51.。

南宁乡村旅游可持续发展模式研究作者：沙欧来源：《旅游纵览·行业版》2019年第07期随着我国乡村旅游步入稳步增长阶段，乡村旅游已成为乡村振兴的重要途径，对农村新旧动能转换，促进城乡要素流动发挥着重要作用。

通过审视和反思，结合实地调查，发现南宁乡村旅游供给创新滞后于消费需求、旅游发展给生态保护带来压力、缺乏中长期规划等发展不可持续问题。

因此，笔者以可持续发展理论为指导，提出南宁乡村旅游应采取科学合理规划、完善相关法规和制度、完善基础设施和培育旅游人才及注重联合营销等可持续发展模式。

引言随着社会经济的发展，人们对田园牧歌、乡土风情的向往日渐强烈，乡村成为了城镇居民休闲、放松的天然场地，乡村的休闲旅游功能被发掘和拓展，乡村在提供剩余农产品外还将为城镇居民提供休闲旅游产品和服务，价值得到更多的体现。

数据显示，2012年以来，我国休闲农业与乡村旅游游客接待量日益攀升，旅游消费增长迅速。

其中，2017年全国乡村旅游消费达到了7 400亿元。

同年，十九大报告明确提出了乡村振兴战略，为推动乡村产业转型，促进三产融合发展给予政策保障，旅游业因其关联度大、带动性强成为拉动乡村经济发展实现乡村振兴的重要手段，成为部分发展落后，生态环境优良的地区脱贫致富的重要手段，乡村旅游面临难得的历史性发展机遇。

蔡克信，杨红等人认为发展乡村旅游既能实现农业多功能性价值，也是满足游客体验逐渐多元需求的重要平台，与乡村振兴战略的基本要求具有较好的耦合性。

但同时，乡村作为旅游目的地在其生命周期的各个阶段不可避免会出现各种矛盾，影响乡村旅游的可持续发展。

我国乡村旅游规模及消费逐年增长，但有众多研究表明，乡村资源开发仍停留在初级阶段，乡土气息破坏、生态效益与经济效益相矛盾、缺乏中长期规划、统筹各阶段发展等系列问题，直接影响了乡村旅游的品质与可持续性。

产业结构还不够完善，产品供给不能满足消费者日益增长的休闲需求，可持续发展问题直接影响乡村旅游的综合效益。

观 光度假等服务 的经营实体， 可有 田园休闲型、 山地景观型 、 民 体验差。游客 反映南宁市农家乐 内容初级， 单调 ， 乏特色 ， 缺 项 俗 风情 型、 农事体验 型、 生态文化型和产业基地型等模式 ， 括 目吸引力差 ， 品类型少 ， 同， 包 产 雷 局限于观 赏、 棋牌 、 烧烤等活
我 国第一批 “ 农家乐” １８ 于 ９７年在 四川郸县农科村出现 。 ２０ ０ ７年， 行业标准 《农家乐”经营服务规范》由商务部正式出 “
台，农 家乐” “ 旅游开始走 向成熟发展阶段。“ 农家乐” 被定义为 ： 而带动一系列 的旅游行 为的产生 ，形成旅游需求市场 ，是旅游 “ 农户利用乡村资源 、 农家庭院为载体， 为消费者提供具有乡村 发展的关键 。但 目前南宁市“ 农家 乐” 旅游发展需求子系统运行 情趣和农家生活为特色的餐饮 、 住宿 以及劳动体验 、 休闲娱乐 、 情况不乐观 ，表 现在旅游产 品满足 不了游客的需求，游客旅游
南 宁市创造 了良好的效益 。“ 农家 乐” 旅游作为乡村旅游 发展的 基础服务设施 、村 民态度等。当地旅游业持续健康的发展为未 主要类型之一 ， 三农” 与“ 的关系最为紧 密， 也最受游客青睐。目 来的旅 游发展提供 了信心 ；政策 的支 持是旅 游地发展的保证 ；
前 南宁市主要的农家乐旅游地有 ；石埠美丽 南方生态 农家乐、 较高的经济 发展水平保证了旅游市场出游消 费能力 ：餐饮 、住
渔 家 乐 、 包 乐 等 ” 牧 。
动， 缺乏乡土气息， 活动参与度不够 ， 品更新速度 慢， 产 导致游 （ 南宁市“ 二） 农家乐 旅游发展支持 子系统 主要包括 当地旅游业发展环境、 旅游政策、 经济 发展 水平 、
南 宁市在 国家 “ 三农” 政策及新农村建设背景下 ， 积极发展 客游 览次数上升趋势不 明显 ， 意程度较低 。 满 乡游旅游 ， 出的 ３ 推 Ｏ多个 乡村旅游点、２ Ｏ多条 乡村旅游线路 ， 建 成全 国农业旅游示范点 ５ ， 家 广西农业旅游示范 点 ｌ 家 ， Ｏ 为