朝天椒无公害标准化生产技术

加工型辣椒轻简化高效栽培技术李 娟 张爱敏 王春勇 王耐红 孙 逊（唐山市农业科学研究院，河北唐山 063001）摘 要 辣椒目前在我国种植面积较大，全国各地均有种植。

加工型辣椒主要指用于干制、酱制、炮制加工成各种辣椒制品的辣椒品种。

河北省唐山地区栽培辣椒历史悠久，现栽培面积每年都有不同程度增加。

为减少农事操作环节，降低人工成本，辣椒轻简化高效栽培技术出现，有效减少了化肥农药的施用量，促进辣椒产业提质增效。

基于此，分析加工型辣椒轻简化高效栽培技术。

关键词 辣椒；轻简化高效；栽培技术辣椒（Capsicum annuum L），又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

辣椒属一年或多年生草本植物，果实通常为圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

辣椒在我国南北地区普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。

辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化，适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。

加工型辣椒作为一种蔬菜，可以鲜食；作为一种调味品，可以干制、炮制、酱制以及油制；作为纯天然的食品添加剂，可以提取辣红素。

加工型辣椒轻简化高效栽培技术中，“轻”就是用适合种植地区农业生产条件的机械代替人工，减轻劳动强度；“简”就是减少作业环节和次数、简化生产管理；“化”就是农机化与农技农艺化有机融合，促进作物生产可持续发展。

唐山地区地处华北东北部，四季分明，年平均气温11℃，主要在露地栽培辣椒，因此最好选择中早熟或者中熟、高产、抗病虫害能力较强、生育期较长的螺丝椒、牛角椒、朝天椒等品种种植。

１　育苗催芽前将辣椒种子摊在太阳下曝晒2 d，有效杀死部分种子上所带病菌。

浸种一般可分为温汤浸种和菌液浸种，对种子进行消毒，有效杀死种子表面的病菌。

先用40%磷酸三钠10倍液浸泡20 min，杀灭种子表面的有害病菌。

朝天椒栽培技术一、品种选择在辣椒种植上，品种的选择是关键，要根据栽培条件和市场的需求选择品种。

目前，适合邹城市种植的朝天椒品种类型有两种：1.一次性采收自然干品种如早熟北科大果、超八号优系；椒都的中奇新状元、北航高抗王。

2.分次采收鲜椒品种如天宇三号、红圣等。

二、培育壮苗（一）育苗时间：朝天椒2月下旬至3月初采用小拱棚育苗，每种植1亩大田需苗床面积，一次性自然干品种为10-20平方米，分次采收鲜椒品种为4-5平方米。

（二）苗床选择:选地势平坦，土壤肥沃，背风向阳，排灌方便的沙壤土为宜，每20平方苗床需用纯有机肥2.5-3.5公斤，磷酸二铵1.5-2公斤，翻耕打碎混匀整平，做成宽1.3米的畦。

（三）精细播种：播前先晒种2-3天，以提高种子的发芽势，使出苗快而齐。

用种量依品种和种植密度而定，一般一次性采收品种每亩用种量120-150克，分次采收品种每亩用种量30克。

由于前期温度低，最好采用干籽播种，先把苗床洇足水，播种前一天，给苗床灌一次透水，水面高出畦面10厘米以上，待水渗下后，用迈舒平或亮盾10毫升兑水1.5-2千克在播种前喷洒苗床表面，然后把种子掺面沙土，均匀撒播在含药的土壤上，覆0.8-1.0cm厚细土，盖土后再用同样浓度的药液喷一次然后盖上地膜及小拱棚，可以很好的预防苗期病害的发生。

（四）苗床管理：出苗前苗床温度白天保持25-30度，晚上15-18度，待有50%的幼苗出土后，于下午4时将地膜除去，以便幼苗生长。

此时管理的重点是：幼苗生长前期适当通风降温，苗出齐后注意放风，早9：00后揭开苗床两头，用砖撑起，下午3:00后盖好风口，控制好温度，防止幼苗出现高脚苗，也不可使棚内温度过高，以防幼苗灼伤。

移栽前10-15天，逐渐加大通风口炼苗，以免徒长，力求苗全，苗壮，苗旺。

三、适时移栽：（一）整地：在进行定值之前，每间隔6m的宽度应该设置4条畦，每条畦的长度为1.3-1.4m，高度为30cm左右；每667㎡的土地应施加3000-4000kg的腐熟有机肥和25kg的三元复合肥，翻耕入土，保障施肥效果。

辣椒育种简述摘要:辣椒，Capsicum annuum L, 是一种茄科辣椒属一年或多年生草本植物, 至今已有300余年的栽培历史，辣椒是我国的主要蔬菜种类之一。

本文通过从生产现状、生物学基础、开花授粉习性等方面简要概述了辣椒的特性，以及简单介绍了辣椒的人工杂交制种技术，旨在与读者共同学习关于辣椒的育种的基本知识。

关键词：辣椒育种开花授粉习性人工杂交制种技术正文：辣椒，Capsicum annuum L.，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

辣椒属为一年或多年生草本植物。

果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。

能增进食欲。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。

辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。

辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。

适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。

一、我国生产现状辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。

目前其主要形式有：露地地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。

各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的日光温室主菜区，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地，以及全国大生产、大市场、大流通的格局。

二、生物学基础㈠植物学特性1.根①属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。

②主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。

2.茎①茎直立，基部木质化，较坚韧。

②分枝习性：双叉状或三叉分枝。

③生长型：无限分枝类型、有限分枝类型无限生长型：植株较高大，当主茎长到5～15片真叶时，顶芽分化成花芽，花蕾以下抽生2～3个侧枝。

甘谷县辣椒产业发展现状及对策分析作者：王湘桓韩旭峰来源：《安徽农学通报》2013年第02期摘要：随着农业产业结构调整和产业化发展，甘谷县辣椒生产及加工规模得到了大幅度增长，辣椒产业已逐渐成为当地农民群众增收致富的重要来源。

为加快甘谷县辣椒产业的发展，进一步调整农业产业结构，使辣椒产业在增加农民收入中发挥更大的作用。

该文阐述分析了甘谷县辣椒产业发展的现状及存在问题，从新品种选育推广、新技术应用、提升产业化经营水平等方面入手，提出促进甘谷县辣椒产业发展的对策建议。

关键词：甘谷县；辣椒产业；发展对策中图分类号 S641.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）01-02-12-02甘谷县辣椒品种丰富，品质良好，有近400a的辣椒种植历史，自古以来被称为“辣椒之乡”。

随着市场经济的发展，农产品市场体系不断完善，其辣椒产量高、质量好。

目前辣椒种植面积已发展到近1000hm²，全年收获辣椒达125万kg，每年有1000多t辣椒出口创汇，甘谷县辣椒产业已成为名副其实的支柱产业、纳税产业、农民致富产业。

但由于受多种因素的制约，该产业在发展中还存在着许多亟待解决的问题。

1 甘谷县辣椒产业的发展现状甘谷县辣椒栽培有着悠久的历史，在市场体系未建立健全、市场经济不发达的情况下，农户多是以自给为主种植，栽培技术落后，再加上优劣种质的参差不齐和管理方式粗放等原因，导致单产较低及优质产品少，生产效益低下。

随着市场经济的发展，农产品市场体系不断完善，目前，全县辣椒种植面积达1000hm²，年总产干椒 2100t，年产值 4200 万元，占全县蔬菜总产值 5.6 亿元的 7.5% ；现有辣椒加工企业 12 家，注册辣椒商标 12 个，2004 年，甘谷辣椒获得无公害认证，2011 年通过国家地理标志保护产品认证。

在辣椒品种选择上，甘谷县主要以线椒、朝天椒为主[1] 。

每年有1000多t出口东南亚各国和印度尼西亚、新西兰、朝鲜、斯里兰卡及港、澳地区，深受消费者欢迎。

朝天椒种植技术朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。

全草入药，根茎性温、味甘，能散寒，舒筋活，今天就为大家介绍朝天椒种植技术。

朝天椒种植技术：1、种子处理育苗前晒种2-3天，以提高发芽率和发芽势。

然后将种子放入55℃温水中，不停搅拌，待水温降到30℃时停止搅拌，加水浸泡7-10小时后取出，洗掉黏液，沥干水待播。

2、播种育苗一般在3月中下旬阳畦育苗或露地育苗，以延长采收期，提高产量。

播前苗床浇足底水，每平方米播种量6-8克，播后覆土2厘米，随后撒毒饵防治地下害虫，在床土表面盖薄膜增温保湿。

齐苗后揭掉地膜，苗龄45-60天移栽。

整地施肥：选地势高燥、能灌能排的沙壤土地块种植。

结合整地每亩施优质土杂肥5000公斤，过磷酸钙30公斤。

土杂肥不足的用三元复合肥代替。

3、定植一般在4月中下旬至5月上旬移栽，麦茬椒在麦收后移栽。

移栽行距40-50厘米，株距20-30厘米，每穴栽两株。

朝天椒喜湿怕水，宜选择保肥、松散通气的壤土、沙壤土或黏壤土。

土壤的pH值以6.5~8为宜。

每亩可施腐熟的优质农家肥3~5立方米，或氮磷钾三元素（各含16%）复合肥50~80公斤，可根据土地肥力适当增减。

为了便于排灌，应采用高畦栽培，畦宽0.6~1米（栽2~3行），畦与畦之间沟宽0.2米，畦的垂直高度为0.2米，这样雨大时可及时排水，天旱时只浇沟中，保持畦面疏松透气，有利苗生长发育。

为了通风透光，畦宜取南北方向。

定植前对苗床浇一次透水，促进苗新根，以便于起苗。

起出的苗应随起、随栽、随浇定苗水，为了促进苗早发快长，可在定苗水中加入化肥，每亩用尿素4公斤，磷酸二氢钾2公斤，溶入1500公斤水中。

4、管理定植时浇透水，特别是麦收后气温高，应浇透水，过几天再轻浇缓苗水。

缓苗至开花坐果期适当控水，以提高地温，促进根系发育，防止徒长。

开花坐果后加大浇水量。

盛果期每半个月追施尿素一次。

朝天椒种植技术与管理，什么时候种植好催芽处理：选发芽快且无损伤的种子，在室外晾晒2-3天，消毒后放在温热水中浸泡一段时间，等种子膨胀后再放入营养土中催芽。

基质配制：确保基质里面的养分充足，并且透气性好，同时加入充足的腐熟农家肥或者以氮磷钾为主的复合肥。

入栽定植：表面沙土为1-2厘米厚，保持种苗间距在5-8厘米左右，浇水量不宜过大。

一、朝天椒种植技术与管理1、催芽处理催芽处理是朝天椒的种植技术中的基本要求，首先选取发芽快且无损伤的优良种子，种植前将种子放在室外晾晒2-3天左右，用高锰酸钾溶液消毒后放在温热水中浸泡3-10个小时，等种子吸水膨胀的时候放在营养土中催芽，这样处理后成活率更高。

2、基质配制栽培基质最好要保证里面的养分充足，还要透气性好，可选用河沙和泥炭土的混合土，如果是选取的粗砂则要清洗干净才能使用，向里面加入充足的腐熟农家肥或者以氮磷钾为主的复合肥，将土壤彻底的深耕即可。

3、入栽定植将发芽后的种苗置于营养土中，表面覆盖的沙土为1-2厘米厚，保持每个种苗的间距在5-8厘米左右，将花盆采用浸盆法使盆土湿润就好，注意浇水量不宜过大，上面覆盖一层地膜，此后当盆土略干的时候再进行浇水。

4、日常管理（1）当种苗的真叶出土后，可揭开地膜，白天温度控制在20°C 左右，晚上的温度控制在15°C左右，每天上午或者下午要接受适宜的光照，在生长期间将长势不佳的种苗拔取掉，当长出3对叶片以上就可以进行移栽。

（2）当移植后幼苗的高度长有10厘米的时候就要进行摘心，一般是将顶部的枝叶剪除，只需要有3个左右即可，以促使分茎的生长。

植株成型后可减少浇水，保持土壤半干状态，施肥要按照少量多次的原则，主要以花宝肥料为主。

二、朝天椒什么时候种植好1、朝天椒的种植时间朝天椒的生长周期比较长，可以从2月份一直持续到8-9月份。

例如湖南地区种植朝天椒，一般育苗的时间是在2月份中、下旬，移栽的时间是在3月下旬到4月上旬的时间，最晚可以到5月上旬。

全国辣椒重点产业区遵义朝天辣椒有500多年的栽培历史，主要产地遵义、绥阳两县均有全国优质无公害辣椒生产基地县。

特点：该辣椒内含物质优于其它区域生产的朝天辣椒，其加工品品质优良、成本相对较低。

遵义朝天辣椒所含的辣椒红色素（脂溶性色素）高出其它产区所产辣椒含量的17.6%~59.6%，在所检测试的10个样品中，脂溶性辣红色素含量第一。

所以，其加工品色泽红亮。

遵义朝天辣椒水分含量较低，经测试10个主产区的样品表明，水分低于其它辣椒的71.6%~126.6%，表明单位体积内加工所需原料利用率高，成本相对较低。

遵义朝天辣椒纤维素含量低，同期测试表明均低于其它主产区的1%~25.9%，原料除利用率高以外，加工产品口感细腻、渣质少，保证加工品质量。

碳水化合物含量高，测试表明遵义朝天辣椒均高于所测试品种含量的3.6%~42.6%，表明所含纤维素、胡萝卜素等营养物质丰富，其品质优良。

发展规模：（发展规模较大、辣椒产业链基本形成）A、具有辣椒科技示范园，无公害辣椒生产基地等。

如：三岔镇红光村的遵义县辣椒科技示范园。

B、辣椒产业逐渐向规模化、标准化、机械化过渡。

遵义县有“老干妈”、“旭阳”、“贵三红”等规模化的辣椒加工企业，产品有油辣椒、泡椒、干椒及干椒制品等6个系列50余个品种。

这些企业的产品销往世界各地，年加工量8万吨，产值10亿元，税收近1亿元。

加工业有这样的实力，与各级政府的大力扶持培育紧密相关。

C、政府牵头，成立县辣椒办、技术员指导。

D、企业订单。

传统耕种方式，如今已被辣椒厂的订单农业取代。

春种秋收，每一个环节都有具体标准进行规范操作。

E、辣椒产业初具规模，带动约22.5万农户从事专业种植辣椒。

F、虾子辣椒全国有名。

辣椒协会、辣椒营销协会等众多。

辣椒交易市场规模全国第二。

G、辣椒功能集聚园区，集交易、物流、仓储和加工于一体。

H、辣椒品牌已经形成，销路畅通。

如虾子镇的虾子辣椒。

辣椒销路：遵义县年产干辣椒6万吨左右，其中的60%销往外地，40%被本地企业作为深加工的原料。

无公害防治技术在农作物病虫害防治中的应用【摘要】农作物病虫害是农业生产时非常具有危害性的自然灾害之一，它不仅能使农作物减产而且还会使得农作物的质量得不到保障。

对于这么恶劣的影响，我们必须要采取无公害防治技术，在保证农作物的产量和质量的前提下对农作物病虫害进行防治，具有一定的现实意义。

【关键词】无公害防治技术农作物病虫害目前，我国已经是现代化农业时期，随着经济全球化的发展，我国的农业生产直接与经济挂钩，我国农产品的进、出口也会直接影响我国食品和粮食的安全。

人们的生活质量也随着经济的发展而日益提高，这使得市场对农作物产品的要求也越来越严格，不仅追求高产，而且还要高质量，农作物病虫害的防治也成为了我国农业生产上的一个重要问题。

一我国农作物病虫害防治存在的问题1.农民防治意识不强，防治措施落后目前，我国大部分农民只注重也只依赖化学防治，而且在进行化学防治的过程中，有些农民会出现错选药剂，没有及时用药防治，在用药时把握不准剂量，更或者是不能正确用药的现象，这些不当的防治手段不仅使防治效果得不到好的保证还会导致农作物被污染，产生危害。

农民对农业、物理、生物等综合防治措施不能完全接受，认识不到位，有些农民甚至对一些先进的防治技术都不了解，更别说病虫害发生是有规律的，农民防治时只能简单地进行局部防治，这样的防治效果不高而且不彻底。

2.市场对农药管理欠妥农药对于农作物而言就是一把双刃剑，它既有好的一面又有有害的一面。

农作物发生重大的病虫灾害都需要农药来控制，农药可谓是农作物产量的基本保障，但是，农药本身就是有毒物质，所以在使用和管理过程中稍有不慎就会对农作物产生危害，更可能污染环境。

目前，我国的农药市场还存在这些弊端：一是农药经营户自身对农药认识不足，法制意识浅薄；二是农药的质量不高；三是市场上还有国家严禁使用的和限制使用的农药还在销售。

3.技术服务落后在一些小的乡镇，政府对其提供的技术人员较少，服务手段比较滞后，农民有什么问题或者想法根本得不到满足，就算有些地方有技术人员，可是技术人员的素质也不高，技术水平也有待提高，同样不能满足农民对技术服务的需求。