虾油怎么吃法

大虾经过油炸后，虾壳都是酥酥的，吃进嘴里麻味，辣味，鲜 味，瞬间在口腔迸发，好吃到舔手指！鲜香扑鼻，好看又好 吃，最适合招待朋友， 做法简单，零失败！爱吃虾的朋友一定 要收藏！大明虾 姜 葱 酱油 蚝油 料酒点击图片 ▲ 收藏本菜谱红烧大虾 图文 | juju 菊娜400g 1块 2颗 1勺 1勺 2勺白糖 胡椒粉1 小勺 少许1. 材料准备好。

2. 剪去虾枪、虾须。

3. 在背后划一刀。

4. 挑出虾肠。

5. 撒一些胡椒粉和料酒腌制一会。

6. 姜切片，葱切段。

7. 碗里放入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀。

8. 锅里加入少许油，放虾煎制。

9. 煎至两面金黄后放姜蒜炒香。

10. 倒入酱汁煮开。

11. 煮开后小火焖煮 5 分钟。

12. 然后开大火收汁至浓稠即可。

●●●大虾 大葱 姜 小葱 白砂糖 淀粉 海鲜酱油 香醋 料酒 蚝油 盐点击图片 ▲ 收藏本菜谱油焖大虾 图文 | 咖啡私房菜500 克 1段 1块 1根 3克 2克 1 汤匙 半汤匙 1 汤匙 1 汤匙 2克油适量1. 食材集合。

2. 大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干 净，沥干水分。

开背。

3. 腌制大虾：盐 1 克，料酒 1 汤匙，姜丝，抓匀腌制 20 分 钟。

4. 准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿 切葱花。

碗汁：海鲜酱油 1 汤匙，料酒 1 汤匙，蚝油 1 汤 匙，白砂糖 3 克，香醋半汤匙，淀粉 2 克，盐 2 克，清水半 碗，搅拌均匀备用。

5. 炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多 出一些虾油，将大虾盛出备用。

6. 加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。

7. 倒入碗汁煮开。

8. 倒入大虾翻炒均匀，加盖煮 2 分钟，大火收汁即成。

9. 成品图。

10. 成品图。

小窍门：1、一定要把虾胃挑出来，大虾的虾胃，是大虾储存食物的地 方，既有刚吃进去的食物，也有半消化的食物，还有待排泄的 残留物，不清理干净，带着它一起炸虾油，太不卫生，难以下 口。

大虾的功效作用及食用搭配禁忌虾的营养价值很高，全身是宝。

虾脑，含有人体需要的很多种的营养成分，虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物，味道也很鲜美。

今天店铺给大家整理了大虾的功效作用知识，希望对大家有所帮助。

大虾的功效与作用1、壮阳益肾传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。

虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

虾不能和什么一起吃1、富含维生素C的食物。

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物。

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料：各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。

3、不能和虾同吃的其他类食物。

①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁：果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。

自制虾酱的常见做法推荐虾酱的主要成分是由虾制作而成，它与鲜虾的营养价值相当，营养成分也很高，而且风味独特，老少食用皆宜。

下面店铺给大家分享了aaa的做法，快来试试吧。

自制虾酱的常见做法一材料鲜虾1000g、食盐200g做法1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，5、盖上盖放冰箱保存即可。

小贴士1、虾和盐的比例一般为5：2或是5：3，前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的，2、虾酱是一种发酵食品，发酵过程中水份蒸发掉，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。

3、虾酱的含盐量也比较高，一般在30%左右，炒菜时甚至不需再加盐了。

自制虾酱的常见做法二材料小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精做法1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后，即可出锅。

自制虾酱的常见做法三1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。

选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。

用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。

气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。

每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。

捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。

虾仁炒多久能熟虾类食物是一种味道非常鲜美的食材，对人们的口腔带来清新的感觉，而且虾肉的肉质细嫩多汁，吃起来非常的爽口。

而虾类食材的食用方法非常多，最常见的是吃虾仁，去除了了虾壳让虾肉完整个入口，感觉更顺口。

但是，虾仁一定要炒熟才能够食用，下面就来看看虾仁炒多久能熟呢？虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

【制作过程一】1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

【制作过程二】1、将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。

2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。

而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

【制作过程三】1、将河虾去壳留尾洗净。

沥干水分，放入碗内，加精盐。

2、绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。

3、烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。

油焖大虾的调料应该怎么做？关于《油焖大虾的调料应该怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今很多人喜欢吃油闷大虾，需要提示大伙儿的是，吃龙虾有很多常见问题，最先，虾不可以和冬瓜一起吃，由于吃完非常容易出現腹胀，此外，大龙虾不可以和茄子一起吃，也不可以和大枣一起吃，不然吃完可能会出現中毒了的状况，此外吃龙虾以后不可以饮茶。

下边教大伙儿做油焖大虾的方式。

第一、做油焖大虾放什么调味品1、将虾清洗剪去虾须，用木签从背部挑去除虾线。

2、放进盆里倒进米酒翻拌。

3、将调味品汁(生抽酱油(一般生抽也可)15克、米醋5克、糖15克、冷水小半碗、木薯淀粉2克)兑好。

4、葱切条，生姜切成片。

5、锅烧热放食用油，再烧开。

6、变大虾双面煎出好看的鲜红色出虾油后，盛出虾(用炒勺轻轻地压一压虾，辣椒油出的多)。

7、把葱和姜放进虾锅中中进行爆香。

8、倒进调味品汁进行爆香。

9、放进煎好的大龙虾，加盐调料后，盖盖子文火2分鐘。

10、随后低火炒糖色，稍浓就可以，一定要多留些汁，料汁和里边的葱段石锅拌饭吃十分美味。

第二、油闷大虾作法一1、将新鮮草虾用冷水清洗，剪去虾腿、虾须和龙虾尾，由头部开一个口子取下沙袋，再将虾背劐开，抽出来沙线，切割成3段(河虾可切割成2段)。

韭菜苔去根清洗消毒杀菌，切割成3.3公分长的段。

2、将猪板油倒进炒菜锅内，放置灶火上烧到五六成热，放入生姜沫、葱末和草虾段，爆锅两下，添加绍兴酒、食盐、白砂糖、老母鸡汤、香油、鸡精。

待汤煮沸后，盖上盖，移到微火上焖约5分鐘，再改成灶火焖，当料汁已浓时，撒上韭菜苔段即成。

第三、油闷大虾作法二1、虾先去除虾线，沿虾背裁开，挑出就可以。

2、锅中倒进食用油，量略多，烧8成热，随后将虾倒进锅中煎至虾掉色。

3、虾取下，随后留底油，放进蒜泥，番茄沙司，白砂糖煸炒出香气。

4、随后将虾倒进锅中，淋米酒，油耗，食用盐适当，放进葱段，盖盖子闷1—2分鐘就可以。

5、随后装盘就可以吃啦。

虾怎么炒好吃1、香辣虾食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法：1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻2)起油锅（可以先炸虾头然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香2、至Q虾球至Q虾球食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠做法：1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。

准备面包糠。

蛋黄搅成蛋液。

6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

3、糖醋炒海虾糖醋炒海虾食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

4、玉子虾仁玉子虾仁食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

油焖大虾的作文篇一：今天是五一小长假的第二个休息日，因为爸爸妈妈很爱吃虾，我决定跟着妈妈学做油焖大虾。

做油焖大虾需要准备好多材料，我从冰箱里把大虾拿出来，备好了糖、盐、白醋、料酒、葱、姜。

首先要剪掉大虾的5~6对腹足和一对须子，还得把虾线抠出来，看到我小心翼翼地害怕剪到自己的小手，妈妈笑着对我说：“你左手拿着虾的背部，再用剪刀剪就不会剪到手了。

”有了妈妈的提醒，我很快就完成了第一步。

接下来还要把虾线抠掉，虾线在大虾身体的倒数第二节，起初我得意的以为只要牙签扎进去一抠就下来了，哪知道并有没有那么简单，我劳神费力地抠了好长时间才完成，真是太不容易了！妈妈帮我把葱姜切好了之后，我先把油倒进锅里加热，等油热了之后，把大虾一股脑地倒进了锅里，立马发出了滋滋的响声，锅里的油像跳蹦床一样四处飞溅，幸好我之前带了一副超大的防护手套，才能接着翻炒大虾。

炒到出了红色的虾油之后，我赶紧把葱姜和准备好的调料放了进去，倒入料酒的时候，升起了一缕一缕的蒸汽，立马就淡化在半空中。

我盖上锅盖，焖了大约五分钟左右，打开锅盖，看到粘稠的汤汁裹着鲜红油亮的大虾，一股醉人的鲜香扑面而来！我把弓耸的大虾一个个夹出来，整整齐齐的摆成了一个圆圈，好像一朵花。

我和妈妈说：“我们再切几个柠檬片装饰一下吧。

”妈妈在切柠檬片的时候，我又给妈妈做了一份百香果饮料，我趁妈妈不注意的时候，悄悄地拿走了最大的一片柠檬，插到了百香果饮料的杯子上。

我把油焖大虾端到了餐桌上，爸爸尝了一口之后，笑盈盈地说：“这是我吃过最好吃的油焖大虾了。

”我的心就像被太阳晒暖的池塘，幸福极了！做饭是一件辛苦的事情，因为妈妈非常爱我，每天都为我做饭，我一定要做一个孝顺的乖儿子！篇二：今天真是一个快乐的日子!因为爸爸带我去吃了十堰著名的油焖大虾!一来到馆子,一股浓浓的虾香味就扑鼻而来,不知不觉的我就满嘴是口水了。

找了一个位置坐了下来。

这时，老板娘过来了，她毕恭毕敬的问我们需要点什么，不用说，当然是油焖大虾啦!虾正在做着，我们一家也进入了焦急的等待中……不过此时恐怕我的口水已经有三千尺了!服务生走了过来，她递给我们了三双塑料手套，说是吃虾的时候戴上用，免得剥虾皮时手上油太多;爸爸还买了一桶2.5升的饮料，说虾很辣，需要解辣;妈妈也帮我把衣服用餐布盖好，怕油溅到衣服上，得提前做好准备。

怎么做虾好吃又简单又好吃大虾，也就是俗称的海虾，大虾的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙(213毫克/100克）等成分，是老少皆宜的健康食品。

大虾是海鱼中的上品，味道鲜美，营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，对身体有极大的好处。

而大虾吃起来口感很好，深受大家喜爱。

今天为大家推荐一道麻辣大虾，主要是用虾仁、干辣椒、花椒、姜末、葱末一起炒制而成（也可以不用。

）味道鲜美多汁，而且有开胃下饭功效。

1.大虾去虾线，挑出虾头，用刀背把虾仁拍一下，拍出虾油。

虾头部分的虾线不要扔，如果要用就拿掉，留着备用。

拍好后，放入一个碗中，加入适量的干辣椒，花椒，姜末，放入虾头、虾身两面各用刀背拍一下，拍出虾油。

拍好后会发现虾油很多，很足，但很多人并没有拍出虾油。

如果拍出虾油就要留着备用。

2.热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜末小火炒香后捞出姜末和花椒不要。

小火加热，倒入蒜瓣、姜粒爆香。

放入炸好的虾仁继续翻炒，炒至虾仁变色变红倒入适量生抽，翻炒均匀后加适量水盖上锅盖继续焖煮。

等虾仁变红后加入适量盐调味。

翻炒均匀后即可出锅（如果有吃辣时可以加点干辣椒）。

3.放入大虾翻炒片刻。

放入花椒、葱花炒香。

放入切好的干辣椒和花椒继续翻炒片刻。

放入葱花和干辣椒。

倒入少许清水翻炒1分钟左右放入盐、糖、生抽和鸡精调味。

翻炒均匀后，盛出备用。

4.放入虾仁翻炒至变色后放入葱末和少量食盐再翻炒几下即可。

需要注意的是：切好的虾仁需要再次加热才能入味哦！在此我建议大家购买大虾时，一定要选择鲜活的虾仁。

而且不要购买已经开口虾仁，虽然肉质紧实但还没开口，肉质粗糙，吃起来口感不好。

虾仁不宜和洋葱、姜、蒜一起食用。

鲜虾熬粥怎么好喝虾粥吃了有什么好处虾仁的味道非常鲜美，也有很出色的营养价值，平时适量的吃虾对身体是很有好处的，用来熬粥是不错的吃法，那么鲜虾熬粥怎么好喝呢?一、鲜虾熬粥怎么好喝1.做粥之前，最好可以把大米用水浸泡上半个小时的时间，让大米吸收水分，这样就可以膨胀起来，大大的节约熬制的时间，而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好。

2.在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅，尤其是用砂锅煮的时候，如果直接冷水煮粥吃，经常出现煳底的情况，但是开水下锅就可以避免出现这样的情况，而且这样煮虾粥要比冷水熬粥，更加节省时间。

3.在煮虾粥的过程中，开大火煮开之后，还要继续用大火煮，煮上十分钟之后，转成小火继续熬煮大概半个小时。

4.准备虾的时候，要保留下带点虾头的虾油，煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美，虾仁最好是提前进行腌制，可以用糖、盐和白胡椒，抓匀了吃会更加入味。

如果有脾虚发寒的情况，还可以在虾粥中加上少量的白胡椒，趁热的时候吃可以让味道更好。

二、虾粥吃了有什么好处虾粥中的镁元素丰富，可以帮助人体调节心脏活动，还可以补充铁元素，从而帮助预防贫血问题的产生，而且虾粥中的钙质也很丰富，可以预防和改善骨质疏松问题，还可以帮助人体增强免疫力。

三、虾粥还可以和什么一起煮虾粥搭配油菜吃是不错的选择，在油菜中含有非常丰富的维生素C、维生素K，胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富，这些都是人体很需要的，可以起到清热解毒的效果。

而虾仁中含有钙的元素非常多，油菜提供维生素，这样是可以让营养达成互补的。

四、大米鲜虾粥怎么做材料虾、大米、糖、盐、白胡椒。

做法1、首先将大米淘洗干净，随后将它放入清水中进行浸泡。

2、将虾仁处理干净。

3、接着将锅中放入适量的清水，再将大米放入，进行熬煮。

4、等沸腾了，再转小火炖，并将虾仁放入。

5、等米粒膨胀了，加入适量的食盐，进行搅拌，就可以吃了。

秘制鲜虾粥的做法
文章导读
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。

造成营养不良，身体素质不好。

其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍秘制鲜虾粥的做法
1.1 姜切姜丝，葱切葱花
2.2米淘干净
3.12121虾去头，抽出泥线
4.21212 香菜洗净切段
5.1沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾，如果泥线没抽彻底，这里可以再清理下
6.2虾去尾刺
7.整理好的虾
8.放少许白胡椒粉
9.1抓匀，稍稍腌制下
10.2少许盐、一点点白糖
11.1入油锅炸
12.2虾头
13.得虾油
14.虾油
15.炸过的虾头，熬粥的时候，可以一同放进去哈。