稻米品质分析仪是如何开展稻米质量检测

使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤一、粮食精米机简介概述：粮食的检测项目很多，不仅仅只有水分测定等，还包括纯精米率的测定，而测定仪器主要是粮食精米机，它的作用就是将稻谷碾成精米，然后通过检验黄粒、病班、腹白及不完善颗粒等来判断稻米品质。

目前，粮食精米机在稻米检测中的应用越来越广泛，很多人对它也有一定的了解，但是说到使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法，那么很多人可能就答不出来了，因此为了增进大家对粮食精米机的了解，下面就来介绍一下使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤。

1.分样为了保证检验结果的准确性，首先是要分样，按照分样操作方法，分取试样150g（W）；2.粮食精米机碾磨分取试样之后，就可以使用粮食精米机碾磨了，这个时候粮食精米机就发挥了它快速、高效的特点，在收购以及场地中存贮的潮水稻只需用60s就能完成碾白工作。

3.筛选取出样品倒入谷物选筛（2.5mm）后，在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以每分钟 110～120次的数度，按顺时针方向和反时针方向筛动1min（筛动的范围，掌握在筛选直径扩大8～10cm。

）；4.去杂吹净筛上物的稻壳等杂质，后称重（W1）。

5.称重;再用四分法分取重量为的样品20g；6.挑选坏粒，并称重计算从20g试样中挑出垩白粒、碎米、未熟粒、病斑粒、虫蚀粒以及黄粒米，把剩余的整米进行称重（W2）。

最后计算。

粮食精米机虽然只是测定稻米纯精米率过程中的其中一个应用，但是其作用确实毋庸置疑的，只有使用粮食精米机完成了碾白工作，才能够保证下面的工作继续开展下去，能够很好的满足稻谷收购、大米加工等部门判断稻米品质的要求。

托普云农粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。

适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。

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托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
近年来随着图像处理技术的不断发展，仪器中应用图像分析方法来鉴定样品的品质变得越来越广泛，其中在农业中比较有代表性的仪器就有植物根系图像监测分析系统、种子计数系统等，而针对于稻米的外观品质检测，实际上最适合使用图像法，那么稻米品质分析仪作为稻米外观品质的专用仪器，使用的是不是这种方法和原理呢？
托普云农稻米品质分析仪的仪器特点就是采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理，由此可见，稻米品质分析仪分析稻米外观品质采用的就是图像法。

稻米品质分析仪采用图像法进行大米的外观品质鉴定，其最大的优势就是方便、快速，而通过实际的应用测定也可以发现，采用稻米品质分析仪来检测稻米的外观品质，如粒型、透明度、垩白粒率和垩白度等，其检测结果与国家标准方法一致，测量结果准确、稳定、操作便捷，因此可以推广应用到稻米的外观品质检测及水稻的育种等工作当中。

稻米的外观品质是决定稻米质量的一个重要指标，因此加强稻米外观品质检测对于当前粮食生产以及促进现代农业提质增效等具有十分重要的意义。

利用稻米品质分析仪所采用的图像法为稻米的外观品质检测提供了一种可靠、快速、准确的检测方法，推动了稻米品质检测技术的进步和发展。

该仪器在稻米外观品质检测中发挥了重要的应用价值，彻底解决了以往人工感官鉴别操作耗时耗力、检测精度低等弊端，确保了粮食品质检测过程中的公平、公正。

其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱、种子水分测定仪。

稻米品质测定技术一、稻谷碾磨品质测定稻谷碾磨品质包括出糙率、精米率和整精米率1、出糙率的测定取稻谷试样100 克，各两份，放在糙米机上脱壳，然后称取糙米重量〔准确到0.1 克〕出糙率〔%〕=糙米质量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕2、精米率是糙米或稻谷经碾磨加工，碾去糠层〔包括果皮、种皮和糊粉层〕及胚。

将已称重的糙米试样放在碾磨机上碾磨5-10 分钟，使米皮去净。

然后取出精米，用直径1.0毫米圆孔筛筛去米糠，待精米冷却至室温后称出重量〔0.1克〕；精米率〔%〕=精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕3、整精米率的测定（1）筛选法：将已称重的精米试样放入直径2.0 毫米圆孔筛内，下接筛底，上盖筛盖，放在电动筛选器托盘上，让选筛自动顺、逆各筛1 分钟，筛停后静止片刻，把两个筛内的精米分别倒入两个样品盘内，卡在筛孔中间的米粒属筛上物。

然后按分类标准分别拣出整粒米，并称出重量〔准确到0.1 克〕。

（2）手选法：把精米放在干净的台桌上或者搪瓷盘内，用手拣出整粒精米，称其重量〔准确到0.1 克〕整精米率〔%〕=整粒精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过2%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕二、稻米外观品质鉴定稻米外观品质是打算稻米市场价格的重要因素，包括胚乳垩白、透亮度、米粒长度和外形等性状。

垩白是米粒中不透亮、疏松的白色局部。

依其位置不同可分为腹白、心白和背白〕分别在米粒腹部、中心部和背部〕。

依据垩白影响稻米外观的状况，常用垩白率和垩白大小两个工程评价。

米粒长度是指整粒精米的平均长度米粒性状常用米粒的长宽比表示一般来说，粒形瘦长，无垩白而米粒透亮和垩白立率少、垩白小而半透亮的稻米品质优良。

1、垩白粒率的测定垩白粒率是垩白粒率占试样总粒数的百分比。

如何准确的检验水稻出米率水稻是我国重要的粮食作物之一，而水稻出米率则是反映水稻加工品质的重要指标。

出米率高说明着水稻的非直链淀粉含量较低，碎米率较低，品质较优。

那么，如何准确的检验水稻出米率呢？以下为您详细介绍。

一、仪器准备出米率测定仪器主要包含电子秤、出米率测定器、粮食储存槽等。

其中，粮食储存槽和出米率测定器是最为关键的仪器，一般建议选用国家标准技术规范中规定的型号。

二、样品准备在进行出米率检验前，需要从样品中取出150g左右的水稻，并将其风干至恒重。

三、实验方法1、将待检样品加入粮食储存槽中，使其平铺于储存槽内，做到均匀分布。

2、将粮食储存槽放入出米率测定器中，并启动仪器。

按照仪器使用说明书进行操作，例如常见的测定方法是按下“开始”键，待出米率测定器停止振动时，按下“停止”键，最后读出出米率值。

3、注意事项如下：（1）在测定过程中要保持粮食储存槽的平衡和稳定，避免胡乱晃动。

（2）在每次测定前要将出米率测定器归零，避免误差积累导致测定结果出现偏差。

（3）每次测量后要对粮食储存槽进行仔细清洗，确保仪器的卫生条件。

四、结果判定出米率的判定标准根据不同规定会有所差异，但一般都是以出米率占100g水稻为标准来进行计算和评价。

例如，按照《GB1354-2014水稻质量标准》规定，一等品水稻出米率应不低于70%，二等品水稻不低于67%，三等品水稻不低于64%。

五、常见误差来源和改进方法1、不当的操作导致误差：这个包括样品取材不均、测量时间不足、不能及时清洗测量槽等等。

为避免这种情况，个体操作人员应该重视实验的每个细节，操作要规范、细致，严格按照规范操作。

2、仪器故障：这个一般包括秤不准、槽变形、测量器故障等等。

为避免这种新的情况，每次使用前应该充分检查各个组成部分，特别是粮食储存槽和出米率测定器，以确保没有问题。

3、人的视觉误差：这个包括人工评判水稻的质量。

因为水稻品种非常丰富，质量标准也各不相同，不同品种的水稻质量评判标准肯定会有所差异。

杭州万深检测科技有限公司外观品质是稻米一个十分重要的商品形状，它决定了稻米的用途，也是消费者选购稻米的主要依据。

目前，我国对稻米外观品质的检测，大多数停留在人工目测的检测阶段。

这种单单依靠肉眼主观观测的方法，不仅有客观性差、效率低、劳动强度大等缺点，还严重损害检验人员的身体健康，这种人工目测的检测手段显然无法满足现代农业的发展要求。

SC-E大米外观品质检测仪作为一种稻米品质分析仪，也叫米质判定仪，由双光源扫描成像仪及铺米器等附件、分析软件和电脑组成，电脑自己配置即可，它解决了人工检测的缺点，不仅效率提高，且检测效果人工检测无法相比。

用于各种类大米（精米、糙米、糯米等）各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析。

它的主要性能指标如下：1.配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像（中晶 ScanMaker i800 Plus）。

透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。

杭州万深检测科技有限公司2.可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、大米透明度（国家发明专利号ZL 2013 1 0172280.X）、黄粒米、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。

还可自动分析大米的碾米精度、裂纹率，以及糙米胚芽率。

自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。

可大批量自动分析处理与输出结果。

与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T 3247—2017等标准相对应，检测各项指标的质量比和粒数比。

大米外观品质分析仪安全操作及保养规程随着人们对食品品质的要求日益提高，检测技术也越来越重要。

大米作为我国传统的主食，其品质也日益引起人们的关注。

而大米外观品质分析仪是一种常见的检测工具，可以对大米的颜色、形态、杂质等进行精准的检测和分析。

但是使用大米外观品质分析仪也有一定的风险，需要我们了解其安全操作及保养规程。

本文将详细介绍大米外观品质分析仪的安全操作及保养规程，以确保其正常使用并延长其使用寿命。

一、安全操作规程1.1 确认工作环境在使用大米外观品质分析仪之前，需要确认工作环境是否符合要求，以避免对仪器产生不良影响，也避免人员受到伤害。

工作环境需要安静、通风、干燥、无阳光直射、无强电磁干扰和稳定的电源条件。

1.2 操作规程大米外观品质分析仪需要在平稳的台面上放置，不得露在阳光下长时间使用。

使用时，需要严格按照操作规程进行，不得随意拆卸、更换部件。

避免在仪器内部使用手或硬物，以免损坏部件。

1.3 风扇使用大米外观品质分析仪内置风扇，使用时需要确保风扇正常工作。

在仪器工作时，注意不要把手伸进风扇处，以避免受伤。

使用过程中，如发现风扇响声变大或者不工作，应立即停机进行检查。

1.4 电源使用大米外观品质分析仪需要稳定的电源供应，不得接入其它设备的插座。

在电源接入之前，必须确保各部件处于关闭状态。

在使用过程中，应避免电源线被弯曲和拉扯，以防止电线损坏，影响安全性能。

1.5 确认测试物质在测试大米外观品质时，需要确认测试样本是否完全符合测试要求。

同时，需要保证样本无异物和异味，以免影响测试结果。

二、保养规程2.1 清洁仪器大米外观品质分析仪在使用后需要清理和消毒。

在清理过程中，需要首先拔掉电源插头。

然后用干净的棉布沾上适量的酒精或清水，轻轻擦拭仪器表面，不得使用含有刺激性物质的清洁剂。

清洁剂残留会损坏仪器橡胶零部件。

2.2 防止仪器积尘大米外观品质分析仪在长时间不使用时，应覆盖仪器防尘罩，以防止仪器内积尘，影响通风和散热。

稻谷整精米率检验操作规程1.试验目的2.试验设备和材料2.1设备：稻谷整精米率检测仪、电子天平、取样器、锤子、垫木等2.2材料：待检测的稻谷样品3.试验操作步骤3.1准备工作3.1.1确定稻谷样品的代表性，从待检测的稻谷批次中随机选取样品。

3.1.2检查试验设备的完好性，确保仪器仪表正常。

3.1.3校准电子天平，确保准确度达到标准要求。

3.2取样3.2.1使用取样器从待检测的稻谷中取得一小部分样品，并进行标记。

3.2.2用垫木将稻谷样品纸箱抬高，以便于取样。

3.3清理样品3.3.1将取样得到的稻谷样品倒入稻谷整精米率检测仪中。

3.3.2将样品中的杂质（如石头、杂草等）进行清理，确保样品纯净。

3.4检测操作3.4.1打开稻谷整精米率检测仪的电源，启动设备，进行预热。

3.4.2调整稻谷整精米率检测仪的参数，根据样品的特性进行相应的设置。

3.4.3将待检测的稻谷样品倒入稻谷整精米率检测仪的样品槽中。

3.4.4启动稻谷整精米率检测仪，点击开始测试按钮，开始检测过程。

3.4.5稻谷整精米率检测仪会自动对样品进行分析，测量出整精米率的百分比。

3.5结果分析3.5.1稻谷整精米率检测仪显示出的整精米率结果为本次试验的检测结果。

3.5.2将检测结果与标准要求进行比较，评价样品的整精米率是否达到要求。

3.5.3如整精米率不达标，记录并进行进一步分析，确定影响因素并采取相应的措施。

4.注意事项4.1操作人员应熟悉试验设备的操作方法和使用要求，并遵守安全操作规程。

4.2稻谷样品应代表性好，避免因取样不当而导致检测结果失真。

4.3清理样品时要小心操作，确保处理过程中不产生任何误差。

4.4在操作稻谷整精米率检测仪时，应按照仪器说明书进行操作，确保结果的准确性。

4.5试验过程中应注意观察仪器的运行状态，如发现异常应及时调试或维修。

5.结论稻谷整精米率检验操作规程详细描述了试验的步骤和注意事项，确保稻谷整精米率检验结果的准确性和可靠性。

稻米品质测定技术及其应用研究随着人们对食品品质的需求不断提高，粮食品质的监测和检测成为了农业科技研究的重要方向之一。

稻米品质作为我国主食之一的重要指标之一，已经受到了广泛关注。

那么，稻米品质测定技术及其应用研究是怎样的呢？一、稻米品质测定技术的概述稻米品质反映了食品的基本性质，包括外观、口感、营养价值等方面。

稻米品质的测定技术主要应用物理学和化学分析技术。

其中，物理指标有色泽、外观、硬度等，而化学指标则包括水分、脂肪、蛋白质、糖等。

从测定方法来看，主要分为感官评定、化学测定、光谱学测定等方法。

其中，感官评定是主观性较强的测定方法，如油闻法、口感法等；化学测定则是定量测定，如稻米品质评价指标的水分、蛋白质、脂肪等；而光谱学方法则是现代化技术的表现，该方法通常采用近红外光谱法、荧光光谱等技术，在稻米品质检测中有重要作用。

二、稻米品质测定技术的应用稻米品质测定技术的应用范围不仅限于稻米贸易、政府监管和品牌认证，也涉及到了农民的产销及成本等方面。

首先，稻米贸易受到了稻米品质的严格要求。

在国际贸易领域，稻米代表了一个国家的农业水平和食品技术；各国对稻米品质有着自己的强制标准，如糙米、精米、香米等等。

因此，从国际市场进口或出口稻米时需要严格的稻米品质检测。

其次，对稻米品质进行监管和品牌认证是国家质量管理的重要手段。

在中国，农产品质量与安全已经成为了国家战略重点，每个品种，在销售时都必须经过农业部门的认证。

而在质量认证中，精确的稻米品质测定成为了不可或缺的环节。

通过该将品质标准化，不仅可以对农民的种植行为进行督促，也有利于保障消费者的健康和安全。

最后，稻米品质测定技术也有助于帮助农民在种植中更好地掌握稻米的品质特性。

通过稻米品质测定，农民可以了解自己所种稻米的优缺点，掌握投入产出分析，提高农业生产效益。

同时，该技术也有助于农民了解市场信息，掌握市场需求和消费者对大米品质的需求。

总之，稻米品质测定技术在现代农业中有着广泛的应用。

稻谷整精米率检验操作规程一、样品的制备1、按照GB/T 5491 规定抽取实验室样品，样品数量不少于1公斤。

2、按照GB/T 5491和GB/T 5494规定的方法对实验室样品进行分样和除去杂质，得到净稻谷测试样品。

3、按照GB 5009.3测定样品水分，并使籼稻样品水分含量范围为12.5%~14.5，粳稻的水分为13.5%~15.5%。

二、仪器的调整1、用待测试样或粒型相同的稻谷经实验砻谷机脱壳，使其达到最佳工作条件，不出现糙米皮层损伤、在稻壳中出现糙米或稻谷、以及在糙米中出现稻壳情况，必要时使用稻谷整精米率标准样品对实验砻谷机进行测试，结果应符合整精米率标准样品定值的要求。

2、用待测样品或粒型相同的稻谷制成的糙米、经实验碾米机碾磨至规定的加工精度，调整实验碾米机至最佳工作条件，用20克的试样碾磨1分钟之内，糙米碾磨后得到精米加工精度均匀，碎米率小于6.0% 。

3、根据实验碾米机推荐的样品数量和碾磨时间，用待测样品或相同粒型的稻谷制成的糙米，进行不同碾磨量和碾磨时间的碾磨试验，得到均匀的国家标准三级加工精度大米为判定标准，确定最佳碾磨时间和碾磨量。

三、试样整精米率的测定1、根据实验碾米机的最佳碾磨量，从测试样品中称取一定量净稻谷（m0）,用经过调整的实验砻谷机脱壳，从糙米中拣出稻谷粒放入砻谷机中再次脱壳（或手工脱壳），直至全部脱净，将所得糙米全部置于经过调整的实验碾米机内，碾磨至最佳时间，使加工精度达到国家标准三级大米，除去糠粉后，分拣出整精米并称重（m）。

四、结果计算H：整精米率，% m0 稻谷试样质量，克；m 整精米质量，克两次平行试验测定值的绝对差不应超过1.5%，取平均值作为检验结果。

粮食检验程序A稻谷检验程序：一、检验扦样、分样法1、本标准规定了检验用样品（稻谷、大米）采集的标准，包括检验单位、扦样工具、扦样方法、扦样规则及分样方法。

2、检验单位：以同种类、同批次、同等级、同货位、同车为一个检验单位，一个检验单位数量一般不得超过200吨。

3、扦样工具：扦样器、取样铲、取样容器。

4、扦样方法及扦样规则：4.1散装扦样法：散装的粮食根据堆形或面积大小分区设点，按粮食堆高度分层扦样。

a）分区设点：每区面积不超过50m2。

各区设中心、四角共五个扦样点，区数在两个或两个以上的两区界线上的两个点为共有点。

粮堆边缘的点设在距边缘约50cm处。

b）分层：堆高在2m以下的，分上、下两层；堆高在2-3m的，分上、中、下三层，上层在粮食面下10-20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处。

如遇堆高在3-5m时应分四层；堆高在5m以上的酌情增加层数。

c）扦样时按区按点，先上后下逐层扦样，各点的扦样数量保证一致。

4.2包装扦样法：a）扦样包数不少于总包数的5%，扦样的包点要分布均匀。

b）扦样时用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。

每包扦样次数保证一致。

4.3流动粮食扦样法：a）机械输送取样先按受检数量和传送时间，定出取样次数和每次应取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样品。

b）流动取样每一小时取样一次，每次取样50克。

5、分样方法：四分法：将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次后，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

二、国家标准中稻谷的质量指标要求：三、色泽、气味、口味鉴定法1、色泽检验：将试样放入培养皿或蒸发皿内，置于散射光线下，肉眼鉴别全部样品的颜色和光泽是否正常。

糙米率：净稻谷脱壳后的米粒占试样稻谷重量的百分比。

精米：是指糙米碾去糠皮和胚以后的包括整精米和碎米米粒，精白度要求为背沟有皮，糠皮基本去净，胚乳暴露面占85%以上的米粒。

精米率：是指精米占测试稻谷重量的百分比。

整精米粒：指完整无破裂的精米米粒。

整精米率：指整粒精米占测试稻谷重量的百分比。

透明度和光泽：指米粒胚胎的透明程度和有无光泽。

垩白：指稻米胚乳中组织疏松而形成的白色不透明部分，包括心白、腹白和背白。

垩白米率：指垩白米粒占整个米样的百分率。

垩白大小：指垩白米中垩白占投影面积的百分比。

粒长和粒形：粒长是指精米粒的长度。

粒形是指精米粒长度与宽度的比值。

直链淀粉含量：指精米米粉中直链淀粉的含量百分率。

糊化温度：指精米粒的碱消值。

胶稠度：指糊化后的米胶的软硬程度，用碱液中的4.4%（干重）米胶冷却后的长度来表示。

蛋白质含量：指糙米中的粗蛋白质含量百分率。

测定方法1.测定稻米品质的稻谷需取本季种子样品并储藏三个月以上，测定时稻谷水分为12%。

2.碾米品质以随机取小样本测定，重复二次，将稻谷由出糙机碾磨成糙米，称重后精碾成精米称重，然后再选出整粒精米称重，再分别计算出糙米、精米、整精米占被测稻谷试样重量的百分比。

3.透明度和光泽在使用仪器测试之前，先以目测评分。

4.测定垩白米率和垩白大小：随机取整精米100粒测定其垩白米所占比例即为垩白米率；在垩白米中随机取10粒，测定垩白面积，重复二次，取平均值，即为垩白大小。

5.测定粒长与粒形：随机取整精米10粒，测定其长度与宽度，计算平均值，重复二次，其长度平均值为粒长，宽度平均值为粒宽；其长宽的比值，作为粒形指标。

6.直链淀粉含量用碘比色法测定，标准样品的直链淀粉含量用纯直链淀粉与纯支链淀粉混合液做标准曲线确定。

7.糊化温度用碱消法间接测定，氢氧化钾溶液浓度籼米用1.7%，粳米用1.4%。

8.胶稠度用米胶延伸法测定，试样米粉为100毫克，试验时所用试管内径为11mm，长度为100mm。

日本佐竹公司稻米品质分析设备米粒食味計(专利产品)糙米/白米在颗粒状态下测量食味品质 1985年，佐竹公司在世界上首次开发了“食味计”，用于测量大米的味道。

新型米粒食味计RCTA11A ，100%继承了食味计的尖端技术，用近红外线分析仪正确地分析大米的成分，然后电脑对其数据进行分析。

分析出的美味度的最高值为100，是一个划时代的新型食味计。

● 应用智能模糊理论计算美味值：用近红外线分析法正确地分析决定大米味道的主要因素，并以上述分析数据和应用模糊理论测量出的官能值为基础，用人脑神经网情报处理系统破析出的食品味道测量公式来判断美味值。

● 食品味道的基础研究孕育了佐竹食味计：创业100多年来，佐竹公司一贯注重研究生产出味道更佳的大米的方法。

到目前为止，食品味道科学研究室的成员们调查过的大米种类多达3000多种，以其众多的调查数据为基础，抓住了大米的主要成分和其味道的相关性，成功的开发了食味计。

● 用近红外分析法进行精密的分析，大幅度提高了测量精度和再现性1） 采用了高性能近红外线透过滤波器2） 采用了分析波长能力极强的大型传感器● 操作简单，并且速度快1） 将糙米、白米在颗粒状态下放进机器内，按一下测量按钮即可。

2） 测量时间约为60秒。

● 实际成效第一：佐竹食味计已在农业科研院所、高校、农业实验基地、粮食检测部门、大型米厂、大米加工及大米流通行业等地方被使用，其优越的性能已得到证明。

● 自我诊断功能：本设备具有自动检查机器各部位是否正常，动作的功能以及校正测量基准线的功能。

● 美味值数据的保存：测量出的美味值数据可以通过小型计算机内含的打印机打印出来。

美味■ 佐竹综合食品味道测量系统米饭食味计米饭食味品质的正确评定●米饭食味计做为评价刚刚做好的米饭的质量和味道的工具来使用，它是代替官能检验的新装置，它比起依靠人的感官的官能检验，具有简便、偏差小、客观等优点●使用了近红外线分光分析法的米饭专用食品味道测量计。

测定指标及其方法总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下：1.杂质和不完善粒含量杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种：筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。

有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。

不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

1.1仪器与用具天平：精度0.01g、0.1g、1g。

谷物选筛：直径2.0mm电动筛选器分样器或分样板分析盘、镊子等。

1.2 样品制备检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。

按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。

1.3 操作步骤1.3.1大样杂质检验将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品 (m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器上，接通电源，打开开关，筛选自动地向左向右各筛1min（110r/min-120r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘中，卡在筛孔中的颗粒属于筛上物。

拣出筛上大型杂质和筛下物合并称重（m1），精确0.01g。

1.3.2小样杂质检验从检验过的大样杂质的试验中，称取小样用量（m2）（约50g），精确至0.1g，倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称量（m3），精确至0.01g。

稻米品质分析仪如何检测稻米质量评价稻米是否优质，主要是稻米的碾米品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质和营养及卫生品质等五个方面来进行综合评测。

其中外观品质主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具体的参数指标包括稻米的长宽、形状及外观色泽（主要指稻米的垩白粒率和垩白度，垩白包括心白、背白和腹白）等。

垩白粒率和垩白度既是外观品质中的的关键指标，又是稻米一个十分重要的商品性状。

因此要提高稻米品质，就必须要加强对稻米外观品质检测，做好稻米外观品质把关工作，使用稻米品质分析仪来进行准确和分析，符合现代农业的发展需要。

稻米是人们生活中的主食，因此对于稻米的质量人们也是格外的重视，稻米品质分析仪是一种用来快速测定稻米质量的仪器，在米质检验工作中，通过稻米品质分析仪对稻米的外观进行分析，从而确定稻米的质量，是一种非常实用的方法。

稻米品质分析仪也叫大米外观品质检测仪，这其实是一款专业检测和分析稻米外观品质的仪器，它可以对稻米粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等多项外观品质参数进行检测分析，而对于稻米的碾米品质、蒸煮品质和营养品质，用户需借助其它工具进行检验了。

稻米品质分析仪的检测结果发现，米粒长宽比与垩白粒率和垩白度呈极显著负相关，与糙米率、胶稠度和直链淀粉含量呈显著负相关；米粒长宽比与脂肪含量呈显著正相关。

进一步表明粒形的变化可以显著改变大米的外观品质，同时粒形的改变对加工、蒸煮、营养品质有一定的影响。

稻米品质分析仪通过对稻米外观的分析来判断稻米的质量，在稻米质量检验中有着重要的作用，让工作人员减轻了不少的压力。

在粮食检测过程中很多指标都需要人工目测检测判断，比如杂质的检验，不完善颗粒颜色的判断。

人工半段的准确性对质量评定息息相关，而人的视觉除与个人因素相关外，还于外界条件有着密不可分的关系，如视觉与光源直接相关，所以并不是最准确的。

大米外观品质是大米品质的重要组成部分，它决定了人们对大米的视觉感受，也决定了大米的市场竞争力，目前，很多采用人工手段对大米的外观品质进行检测分析，但是受人为主观性的影响，检测结果存在一定的误差性。

随着科学技术的发展，大米品质检测仪在行业内得到了广泛的应用。

托普云农TPMZ-A大米品质检测仪又称大米外观品质检测系统，是一款通过扫描仪获得大米图像后实现稻谷、大米外观品质指标自动检测的专业仪器。

其主要功能特点如下：
1、配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像。

透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。

2、检测稻谷的整精米率，大米的垩白粒率、垩白度、黄粒米、不完善粒和粒型等指标。

3、自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径，可大批量自动分析处理与输出结果。

4、单次检测样品量1-1200粒，推荐样品量12g，最多连续检测9次，处理速度≤40秒；最大单次检测量不小于1000粒；具有多次累计检测功能。

5、适用对象：粳稻大米、粳稻糙米、籼稻大米、籼稻糙米。

6、常用于稻米及制品质量监督检验测试中心、水稻联合实验室、基因研究中心、遗传与发育生物学研究所等科研检测单位、粮食流通企业、加工企业等。

与人工检测方式相比，大米品质检测仪能够用于精米和糙米的各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测，因此将其用于大米的流通、加工和储运等领域是非常合适的，它能够更加客观、准确、快速的对大米的品质进行判定，维护的大米市场的稳定运行，同样也保证了粮食安全，对社会稳定还有经济发展都具有促进意义。