【精品文档】全县猪肉质量安全专项整治行动方案-word范文模板 (4页)

肉品质量整治工作方案为进一步加强生猪屠宰管理，规范肉品市场经营秩序，确保肉食品安全，保障广大人民群众身体健康。

根据《___食品安全法》、《___生猪屠宰管理条例》及《___开展打击私屠滥宰和病死猪、病害猪肉非法交易专项整治___》等法律法规要求，结合我县实际，制定本方案。

一、指导思想以科学发展观为指导，坚持以人为本，按照“标本兼治、着力治本”的工作原则，严厉打击私屠滥宰和屠宰交易病死猪、病害猪、注水猪及肉品的不法行为，把专项整治与日常监管结合起来，切实规范生猪屠宰和肉食品流通市场秩序，让城乡居民吃上“放心肉”，确保广大人民群众身体健康和生命安全。

二、工作目标从___年___月初开始，在全县范围内开展为期___个月的生猪屠宰专项整治行动，坚决遏制私屠滥宰以及制售注水猪肉、注入其他物质猪肉和病害猪肉的违法行为，确保动物防疫监督与定点屠宰同步进行，达到生猪屠宰、流通、销售各个环节监管有效、市场规范的目标，保证全县定点屠宰率达___%，集贸市场、超市、___食堂、餐饮单位等环节销售和使用的猪肉___%来自于定点屠宰企业。

三、工作职责县财办。

负责牵头___开展生猪屠宰专项整治活动。

监督定点屠宰厂（场）严格执行生猪入厂（场）检查验收制度，禁止验收不合格的生猪入厂（场）；监督定点屠宰厂（场），尤其是以代宰为主的定点屠宰厂（场）严格执行屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度，发现不执行相关规定的，按照《___生猪屠宰管理条例》规定予以严肃处理，情节严重的，报请泰安市人民政府取消其定点屠宰资格；发现屠宰病死猪、病害猪、注水猪，以及经营其肉品的违法行为，依法进行严肃处罚。

县畜牧局。

负责生猪屠宰检疫监管工作。

加强屠宰检疫管理，动物防疫监督机构要驻厂（场）检疫，保证生猪检疫与屠宰同步实施，检疫合格的，出具检疫证明，加盖检疫印章；对检疫不合格的生猪及产品，要监督定点屠宰厂（场）进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格产品出厂（场）上市。

2023年猪肉质量安全专治方案背景说明：猪肉是我国人民的主要肉类食品之一，也是重要的蛋白质来源。

然而，近年来我国猪肉质量安全问题频发，严重影响了人民的身体健康和社会发展。

为了解决猪肉质量安全问题，保障人民的食品安全，制定了2023年猪肉质量安全专治方案。

一、提高养殖环境管理水平1. 加强猪场环境卫生管理。

建立完善的猪场环境卫生制度，加强对猪舍、饲料库等场所的定期清洁和消毒工作，减少病原菌的滋生。

2. 加强养猪污染物治理。

推广利用生物发酵技术，将猪粪转化为有机肥料，减少对环境的污染。

并建立相应的治理技术和设备，确保废弃物的安全处理和处置。

3. 加强对养殖场的监管。

加强对养殖场的日常检查和抽查，发现问题及时处理，对屡教不改的养殖场采取严厉的处罚措施，确保养殖场的法律法规合规性。

二、严格饲料质量管理1. 建立完善的饲料质量安全监管体系。

制定饲料质量标准，建立饲料质量安全监测机制，对猪饲料进行定期抽样检测，确保饲料的安全和营养价值。

2. 强化饲料添加剂管理。

对饲料添加剂进行注册管理，确保其安全性。

加强对饲料添加剂使用的监督和检查，禁止使用不符合规定的添加剂。

3. 完善饲料配方管理。

加强对饲料原料的验收和管理，确保原料的质量安全。

同时，加强对饲料配方的科学研究和监督，推广科学的饲料配方，提高猪的饲养效益和质量。

三、加强疫病防控管理1. 完善疫苗管理制度。

加强对猪病疫苗的研发和生产，推广使用安全有效的疫苗。

建立疫苗生产企业的准入制度，保证疫苗的质量安全。

2. 加强兽医队伍建设。

扩大兽医学院和相关专业的招生规模，培养更多专业兽医人才。

加强对兽医的培训和考核，提高兽医的专业素质。

3.加强疫病监测和报告机制。

建立疫病监测和报告机制，对养殖场的疫情进行实时监测和报告，及时采取措施防止疫情的扩散。

四、落实生猪屠宰流程安全措施1. 强化屠宰场的管理。

加强对屠宰场的日常巡查和监管，确保屠宰场的卫生安全和质量合规。

建立完善的屠宰场监测制度，对屠宰环节进行抽样检测。

编订：__________________单位：__________________时间：__________________县畜产品质量安全专项整治行动方案(正式) Deploy The Objectives, Requirements And Methods To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level.Word格式 / 完整 / 可编辑文件编号：KG-AO-6866-59 县畜产品质量安全专项整治行动方案(正式)使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对目的、要求、方式、方法、进度等进行具体、周密的部署，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。

下载后就可自由编辑。

为进一步贯彻落实《农产品质量安全法》等法律法规，切实解决当前畜产品质量安全问题，确保畜产品安全生产和放心消费，按照国务院和省、市、县政府关于加强产品质量和食品安全工作的总体部署，县畜牧水产局定于9月至12月在全县开展畜产品质量安全专项整治行动。

制定方案如下：一、指导思想按照国务院和省、市、县政府关于加强产品质量和食品安全工作的总体要求和部署，深入贯彻落实《农产品质量安全法》、《畜牧法》、《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂条例》、《兽药管理条例》及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规规定，把握形势、掌握主动、突出重点、集中整治，坚持一手强化质量监管，一手强化宣传培训工作，监督与指导并重。

增强全程监管能力，切实推动长效机制建设，全面提升畜产品质量安全水平。

二、行动目标和主要任务总的目标是突出抓好源头治理、标准化生产、过程监管、追溯跟踪、依法惩处、舆论宣传，逐步建立健全以确保畜产品质量安全为目标的服务、管理、监督、处罚、应急五位一体的工作机制，确保畜产品质量安全。

市人民政府猪肉质量安全专项整治方案为深入贯彻落实商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局关于在全国开展猪肉质量安全专项整治及市政府关于在全市范围内集中开展以食品安全为重点的产品质量安全专项整治行动的决定，同时着力解决当前我市猪肉产品质量存在的一些问题，保障人民群众生命财产安全，在结合我市的实际情况，制定如下专项整治方案。

一、组织领导为了使这次专项整治行动方案落到实处，成立猪肉质量安全专项整治行动领导小组，由市人民政府副市长吴奇雷任组长，市经贸局局长吉中君、市公安局局长陈云栋、市畜牧局局长文洪宾、市卫生局局长杨宗海、市工商局局长蒲建平、市质检局主持工作的副局长黄克平为成员。

领导小组办公室设在市经贸局，由局长吉中君任办公室主任。

领导小组负责统筹协调全市猪肉质量安全工作中的重大问题，统一部署重大活动。

二、主要任务和工作目标加强对生猪养殖，屠宰，加工，流通和消费等环节全过程监管和集中整治，强化生猪检疫制度，根除私屠滥宰现象，杜绝非法肉品交易，确保肉品质量和消费安全。

（一）畜牧局要要确保落实生猪检疫制度，推进动物标识及疫病可追溯体系，无耳标的生猪不许调运；对病死猪进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不售出、不转运。

农业部门负责组织产地检疫、屠宰检疫，严格出具检疫合格证明，严厉打击生猪养殖过程中使用违禁药物和“瘦肉精”等非法添加物行为。

（二）经贸局要加强生猪定点屠宰管理，取缔私屠滥宰，推进猪肉质量可追溯体系建设，确保出厂肉品检疫检验合格。

严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉等违法行为，严防病死、注水、未经肉品品质检验或检验不合格猪肉出厂。

建立猪肉产品质量可追溯和召回制度。

对屠宰环节发现的病害肉要进行无害化处理，保证肉品的质量安全。

（三）工商局要建立进货索证索票制度和进货台帐制度，保证销售经定点屠宰企业检疫检验合格的猪肉，依法查处销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、注水猪肉等不合格肉品的违法行为。