科粤版九年级化学下册9.4 化学物质与健康教学设计

第1页/共12页 第九章 现代生活与化学

9.4 化学物质与健康

教材

分析 本节课内容包括人体内的元素、食物中的营养素、治病用的药品。新课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”的层次，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。介绍了生活中危害人体的化学物质，使学生认识到掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，激发学生学习化学的兴趣，加强学生自我保护意识。

教

学

目

标 知识与

技能 1. 了解一些元素对人体健康的重要作用。

2.了解食物中的营养素对人体的作用，知道合理膳食、均衡营养的重要性。

过程与方法 1. 与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等元素的食物来源。

2. 通过阅读教材、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 第2页/共12页 情感、态度

与价值观 1. 用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影响。

2.使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促进身体健康。

教学重点

教学难点 重点：一些元素对人体健康的影响；营养素的来源和功能；认识家庭常备药品。

难点：有机营养素的鉴别方法；警惕有害、有毒的化学品；认识吸烟和毒品的危害。

探究点一 元素与人体健康

[情景展示1] 人体的元素组成

[问题探究] 人体内的元素含量如何？缺乏时对人体健康有何影响？

[思考交流]

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[归纳提升] 人体内的元素有50多种，氧、氢、碳、氮等元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在，其他元素则主要以无机盐的形式存在。含量在0.01%以上的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。人体中任何一种生命必需元第3页/共12页 素都有其相应的生理最佳浓度，一旦缺乏，就必须采取适当的措施及时进行补充，否则可能会引起许多疾病，但大量的补充同样会引起中毒，危害人体健康。

[课堂速记]

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[情景展示2]

[问题探究] 如何鉴别食盐中是否加碘？

[思考交流]

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[归纳提升] 加碘食盐的鉴别方法：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，溶液变蓝。食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。

[课堂速记]

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[情景展示3]

[问题探究] 人体健康成长所必需的营养素有哪些？它们有什么作用？富含这些营养素的食物有哪些？

[思考交流]

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[归纳提升] 人体健康成长所需的营养素有：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)、水。糖类是人体主要的供能物质，富含糖类的食物有谷物、豆类、薯类；蛋白质是构成人体细胞的基础物质，富含蛋白质的食物有肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类等；脂肪是人体的后备能源，富含脂肪的食物有植物油、动物脂肪等；维生素可以调节体内的许多新陈代谢，保持身体健康，富含维生素的食物有蔬菜、水果、动物肝脏等。

[课堂速记] 第5页/共12页 _____________________________________________________________

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探究点二 均衡营养，保证健康

[情景展示] 食品“金字塔”——膳食的合理搭配。

[问题探究] 如何合理膳食，均衡营养？

[思考交流]

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[归纳提升] 饮食应注意粗细粮搭配、荤素搭配，即在热能和营养上达到生理需要量，也在各种营养素之间建立一种生理上的平衡。

[课堂速记]

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探究点三 防范有害物质 第6页/共12页 [情景展示1]

[问题探究] 常见食物中的有害物质有哪些？

[思考交流]

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[归纳提升] 常见物质中含有的有毒物质：蔬菜——农药；猪肉——瘦肉精；鱼类水产品——孔雀石绿；白面粉——吊白块(甲醛次硫酸氢钠)；酱油——3-氯丙醇；假食盐——亚硝酸钠；油炸食品——丙烯酰胺；红色饮料——苏丹红；霉变食物——黄曲霉素；等等。

[课堂速记]

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[情景展示2]

[问题探究] 烟草中的有害物质有哪些？如何远离毒品？

[思考交流]

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[归纳提升] 在烟草制品燃烧产生的烟雾中含有多种有害的化学成分，其中被认为对人体健康危害最大的是烟焦油、烟碱(尼古丁)、一氧化碳和醛类。吸毒和贩毒都是严重的违法行为，加深对毒品危害的认识，坚决反对吸毒和贩毒，远离毒品。

[课堂速记]

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[课后反思点]

1．我们应该怎样关注健康、关爱生命？

2．我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。

3．我们为什么不能偏食、挑食？为什么要多吃蔬菜？

教学

环节 教师活动 学生活动 设计意图

问题 俗话说：民以食思考并回答，从营造轻松的学第8页/共12页 导入 为天。随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？

如果饮食不合理可能会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？ 生物角度认识食品与人体健康的关系。 习氛围，也为后面的“均衡营养”埋下伏笔。

活

动

探

究 探究：人体所需的营养素包括哪些呢？

提前布置任务：上网查阅相关内容，并做好记录。

引导学生阅读教材相关内容，并进行总结。

俗话说：人是阅读教材，并结合查阅的资料进行总结，积极发言：

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等六大类物质，通常称之为人这节内容知识难度低，又紧密联系生活实际，学生很感兴趣。采取预先布置作业，让学生查阅资料，自主学习的方式进行教学。让学生真正成为课堂的主人。