食品安全论文
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食品安全相关论文(5篇)食品检测看食品安全论文一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点,企业往往忽视人民大众的利益,往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。
有些企业更是把生产形同儿戏,导致了一系列的生产安全事故的发生。
例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。
这一系列的食品安全事故的发生,使消费者如履薄冰,胆颤心惊。
食品安全已经关系到了整个社会的发展,要改善现阶段消费者不放心消费的局面,必须提升食品检验检测能力。
二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。
它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏,这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。
食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。
1.食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。
政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料,为进行科学的及时的决策提供依据。
全面把握市场上消费的食品的总体状况,使政府工作更有成效。
2.市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测,要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。
要对劣质的产品予以封箱,贴上不合格标识,严肃打击,严格监管,狠罚重罚,使不法分子不敢再犯相同的错误,净化市场环境。
对优质的食品要加大力度进行宣传和推广,使安全深入人心,形成良好的食品生产和销售的大环境。
3.社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。
尤其是本国的产品销往国外的时候,被他国查出食品安全有隐患,产品质量不达标,那就不是一个企业的简单问题,而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。
和谐国际声誉的取得是来之不易的,不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。
保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在,也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。
三、食品检验检测的措施和方法1.检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。
【导语】⾷品,是⼈类不可缺少的东西。
古⼈说“民以⾷为天”,说明⾷品和⼈类息息相关,⼈类⽆法离开⾷品。
⽆忧考为⼤家提供《⾼中⾷品安全议论⽂【四篇】》,欢迎阅读。
⾼中⾷品安全议论⽂篇⼀ 民以⾷为天,⾷品安全就是天⼤的事,它影响着⼈⾝体的健康,关乎着⼈的性命。
电视上的播出,报纸上的报料,揭发着⼀个个令⼈⽬瞪⼝呆的真相:那杯使我们馋⾔欲滴的珍珠奶茶,竟是从不堪⼊⽬的“地下⼯⼚”⾥加⼯出来的;那颗红彤彤的枣⼦,居然是青⾊的冬枣在药⽔中泡过⽽变⾊成的。
闹得全国沸沸扬扬、家喻户晓的“三⿅奶粉”,更是搞得⼈⼼惶惶。
让我们如何相信天天吃的⾷物是安全的? 上学、放学路上我总是被⼩摊上那⾹⽓扑⿐的烧烤、⽆⾻鸡柳、臭⾖腐所吸引。
这些琳琅满⽬的⾷品,惹得我⼝⽔流下三千尺,可⼜不知道是否有害健康,只能望⽽却步,咽下⼝中的⼝⽔,不得不远离这些诱惑。
然⽽我真的不想吃吗?绝对不是,归根结底还是⾷品安全问题使我形成怀疑,因⽽在“好吃”与“安全”之间,我迷茫了。
就像“三⿅奶粉”事件的发⽣,伊利、蒙⽜等多家奶企业的奶制品被查出含有三聚氰胺,市场上奶制品的销售量急剧下降,民众对各⼤品牌的奶制品作出了质疑,许多新⽣⼉⽗母都不知给孩⼦选择哪种品牌的奶粉了! 按理说,⾷品安全是理所当然的。
但现在谁能保证什么⾷品是安全的呢?⾷品安全不该是重印保质期就能蒙混过关,昧着良⼼赚⿊钱,拿⼈民的健康当赌注! ⾷品的安全再度敲响警钟,有关部门应该更加重视⾷品安全的问题。
加强⾷品安全,提⾼⾷品卫⽣监督检验能⼒,及时发现隐患,防患于未然,是摆在有关部门⾯前的紧迫任务! 安全⾷品何处寻?愿垃圾⾷品远离我们的⾝边,让健康⾷品相伴我们的⾝旁。
⾼中⾷品安全议论⽂篇⼆ 在⼀个科技发达的21世纪中,问题接踵⽽来。
因为,与我们每个⼈最息息相关的,⽆疑是⾷物的安全问题。
地沟油炒菜、含⾼浓度亚硝酸盐的染⾊燕窝,鸭⾁加染⾊剂变新西兰A级⽺排、农药废渣盐冒充“⾷盐”、营养快线阴⼲后成胶状物、肯德鸡的“苏丹红”、⾖腐中的“吊⽩块”、⽔饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”,它不仅在⽜奶中⼤量出现,甚⾄在鸡蛋中存在。
关于食品安全的论文摘要:随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。
“苏丹红事件“,”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”,无一不牵动着广大民众的心。
接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。
关键字:食品安全安全监管防患未然一.我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
2003年,含敌敌畏的金华火腿,对肠食道胃粘膜有影响,可能致死;2004年,阜阳劣质奶粉:“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下,严重可致死;2005年,碘超标的雀巢奶粉,影响甲状腺功能;2006年,含瘦肉精的猪肉,人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖,甚至心脏骤停致昏迷死亡;2008年,含三聚氰胺的婴幼儿奶粉,可能导致肾结石,肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查,也始终没有停止过,而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度,在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。
并相继制订了各种法和条例,如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等,可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。
但令人不解的是,这些年来,各级监管部门的工作不可谓不努力,但劣质食品依然层出不穷,正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光,严重威胁着人们的生命健康,时时令我们提心吊胆。
二.我国食品安全问题的特点食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。
可编辑修改精选全文完整版3000字食品安全论文篇一:关于食品安全的论文关于食品安全的论文摘要:随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。
“苏丹红事件“,”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”,无一不牵动着广大民众的心。
接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。
关键字:食品安全安全监管防患未然一.我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
2021年,含敌敌畏的金华火腿,对肠食道胃粘膜有影响,可能致死;2021年,阜阳劣质奶粉:“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下,严重可致死;2021年,碘超标的雀巢奶粉,影响甲状腺功能;2021年,含瘦肉精的猪肉,人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖,甚至心脏骤停致昏迷死亡;2021年,含三聚氰胺的婴幼儿奶粉,可能导致肾结石,肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查,也始终没有停止过,而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度,在2021年还进行了全国食品安全隐患大排查。
并相继制订了各种法和条例,如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等,可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。
但令人不解的是,这些年来,各级监管部门的工作不可谓不努力,但劣质食品依然层出不穷,正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光,严重威胁着人们的生命健康,时时令我们提心吊胆。
二.我国食品安全问题的特点食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。
食品安全的征文精选5篇食品安全征文篇一随着我国的经济发展与社会进步,人民对环境与健康的关注程度也日益增强。
近几年,许多食品安全卫生问题严重,抽查检测不合格,造成了广大群众人身安全的严重影响。
为此,学校利用了健康教育,树立我们食品卫生安全的意识,增进自我保护的意识。
观看了学校有关于食品卫生的宣传活动后,我受益不浅,不公明白了民以食为天[注: 天:比喻赖以生存的最重要的东西。
人民以粮食为自己生活所系。
指民食的重要。
],食以安为先的道理,还体会到了食品安生的重要性。
的确,食品安全直接关系着群众的身体健康和生活质量。
以前,学校周边有无数摊点,那诱人的美食发出阵阵香味,同学们抵挡不住零食的诱惑,你五角,我一元地买了许多零食,结果,买零食的同学都因为买了不卫生食品面拉肚子,有的甚至中毒导致住院。
而那些快餐店更是毒辣,为了市场上的恶性竞争,放弃了追求质量的提高而开始降低成本,将一些农物残留物或生长激素类产品和一些加工过程中化学添加剂、防腐剂过分使用,使食品的不安全因素日趋多样化和复杂化,而大多数打工人员又为了省钱到一些不规范的快餐店吃饭,导致了多种疾病的产生!以上一切事例都足以证明食品安全的重要性,食品安全关系着经济的发展和社会的稳定,关系着全人类的健康问题,因而,我们要坚决打击制售各种危害人类的伪劣产品,建立起我国现阶段国情的食品安全卫生及食品企业市场准入法律体系,它将促进人类身心健康起着重要作用。
我在此呼吁大家:食品安全要注意!食品安全征文篇二食品安全你会吃吗?也许你觉得这个问题很可笑吧!无论我问谁他都会骄傲地说:“我当然会吃了。
”可是生活中就有一些孩子不会吃。
当然,有些关于吃的知识,我也是前几天刚刚从一堂食品安全课上学来的中学来的。
在这堂食品安全课上同学们都带来了自己最最爱吃的食物有:饼干、薯片、巧克力……老师在课上说:“我们买食品的时候要买印有“qs”标志的食品,“qs”是食品质量安全市场准入的标志。
分析食品安全问题论文(精选5篇)第一篇:分析食品安全问题论文分析我国食品安全现状及解决办法摘要:近些年来,随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,中国的食品安全问题层出不穷,每年频频出现的重大食品安全事件,不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。
食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。
因此,如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。
一、我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题,在中国遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一部分:敌敌畏泡过的火腿、福尔马林泡出的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝……因为配方奶粉有问题而导致婴儿死亡的,也不是新闻,早在2004 年就有十几名婴儿因为服用劣质奶粉而死亡。
往饲料、大豆制品、奶制品中掺三聚氰胺(美其名曰“蛋白精”)冒充蛋白质,做为一项公开的行业秘密,在国内已盛行数年,推销“蛋白精”的“生物技术”公司遍地开花,可见这个市场之大.近几年来发生的一些关于食品安全问题的事件:1、双汇瘦肉精事件2、河南南阳毒韭菜事件3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件7、染色馒头事件8、沈阳毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件10、到期面包回炉再造热卖11、合肥染色蛋糕事件12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂存致癌因素13、陕西榆林学生奶中毒事件14、广东中山查获 1325 公斤“墨汁粉条”15、重庆一公司购 26 吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色17、珍珠奶茶吃珍珠等于吃塑料。
这些年,因食品安全问题屡亮红灯,人们面对琳琅满目的食品市场忧心忡忡,买肉类怕有“疯牛病”和病死猪,买鸡鸭鱼类怕有“禽流感” 和含激素,买果蔬担心“转基因”和“农药残留”,买米面怕用了抛光矿物油或掺有增白剂;还有吊白块、苏丹红、“陈化粮”、“地沟油”、“工业盐”,以及孔雀石绿、福寿螺、有毒多宝鱼、红心鸭蛋、瘦肉精……媒体曝光的新闻几乎涉及人们需要吃的各种东西,让不少人陷入食品安全恐慌之中。
食品安全与健康论文(含五篇)第一篇:食品安全与健康论文食品安全与日常生活一、摘要:民以食为天,食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,食品安全问题举国关注。
食品安全涉及多部门、多层面、多环节,是一个复杂的系统工程。
从当前来看,应尽快建立健全食品安全法律体系;统一协调、权责明晰的监管体系;食品安全应急处理机制;完整统一的食品安全标准和检验检测体系;食品安全风险评估评价体系;食品安全信用体系;食品安全信息监测、通报、发布的网络体系;中介及研究单位的推动体系等九大体系,促进食品安全水平的全面提高。
正是由于人类对食品的依靠注定了食品工业具有巨大的挖掘价值和开发潜力,特别是2l世纪是人们追求健康长寿的世纪。
我国人民正在为建成“全面小康”的现代化社会主义国家而努力。
随着生活水平的提高,人们的健康意识更加强烈,对膳食的需求更加注重营养。
食品安全与保健正在受越来越多人的关注。
民以食为天。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中,食品工业已成为第一大产业。
但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注,也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。
当今社会流行苗条,骨感。
肥胖为人所苦恼。
而瘦身更是令女士追捧至极!手术,药物,无所不用其极,然而,越来越多的人考虑到了健康美,商家,专业人士等纷纷提出食物保健,越来越多的人关注食品保健,保健食品卖场火热。
俗话说“病从口入”,“饭前饭后要洗手”。
无非就是说明在对待食物的时候有一个基本原则,那就是干净卫生。
而食品安全是对食品食用时不会对消费者造成伤害的一种担保,其强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素,而我们提到的食品安全一般是指相对安全性。
要求食品的绝对安全是不可能的,绝对安全的食品是没有的。
2004年9月1日,我国国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》,决定采取切实有效的措施,进一步加强食品安全工作。
食品安全议论文作文通用5篇食品安全议论文作文篇121世纪是信息时代,互联网的诞生给了全世界人民带来了方便。
在生活中,我们学生经常要查资料。
但是在茫茫书海中,也有找不到资料的时候,而且查书颇费时间。
但如果在电脑前轻轻地点击鼠标,需要的资料立刻出现在眼前,快捷方便。
通过网络,我们可以与世界建立联系,获取外界信息,可以更全面地了解世界,直接面对信息社会。
网络还可以提高我们自身各方面的能力,比如:可以提高打字速度,可以增强我们的理解能力,所以,上网是件好事。
可是,上网也有坏处。
上网容易着迷,一旦着了迷,就像走火入魔似的,不能自拔。
有人一旦着迷,就整日泡在网吧里,对其他的事情失去了兴趣,自然也影响学习。
上网过度伤神,耗费精力,同学们就会恍恍惚惚精神不振,最终成绩一落千丈。
我举几个典型的例子吧:像我们班有几位“网虫”,他们是专门用网络打游戏的人。
每当我在扫地的时候,往往会听见林智霖与郑涵都在讲一些奇葩的话:“你打刀战杀多少人,你怎么打枪战啊!玩都不会玩。
”等。
还有两个人是游晓成与陈昊,游晓成呆在班上,上课一言不发,也没有心思读书,恍恍惚惚的,我总觉得这里面一定有问题,于是,我就来了一个“洞旁观火”之计,经过调查发现,原来游晓成上课都在幻想着游戏中一幅幅“精彩”的画面,以至于无心听课。
在网络上,还有一些不文明的网站,网站上有许多不健康的内容。
这些不健康的内容侵袭着同学们的头脑,使抵抗力低的同学们,渐渐逃避现实,性格异化,最后玩物丧智,从而断送了自己的美好前途。
在网吧,某位男同学由于打游戏输得很惨,没钱去网吧,便用刀刺向了那位最疼他爱他的奶奶。
本来可以拥有美好前途的少年,就这样断送了自己的美好前程。
一天,我无意中看见一句话:“网络”是一个自由,平等的世界,是没有政府、警察、没有军队。
没有等级、没有贫富、没有歧视的“世外桃源”。
”但我却认为“网络”世界并非是真正的“世外桃源”,也并非是一片净土。
它只是一个虚拟的世界,进入“网络”犹如进入一个地球村,五彩缤纷的信息应有尽有,它是信息的海洋,但也可以称之为信息“垃圾”场。
关于食品安全的议论文10篇关于食品安全的议论文(篇1)人们随时都要注意安全,比如上下楼梯,过马路,课间操等等。
安全在我们身边无处不有,今天,我就来讲一讲安全。
记得我们学校有一次,一位一年级的小朋友因上下楼梯互相追逐,摔了一跤,手骨折了,这让同学们留下了痛苦和悲伤的记忆。
所以,我门上下楼梯要注意,不能拥挤,不能互相追逐,打闹。
真是一分钟的疏忽,一辈子的痛啊。
过马路时,我们应该牢记过马路,两边看,红灯停,绿灯行,黄灯亮了停一停。
过斑马线时,不能追追打打,不能看手机,更不能闯红灯。
请同学们时时注意安全,免遭终身遗憾。
出去旅游,也要注意安全,但也有防不胜防的安全,在年3月15日上午,桂林漓江景区一块巨石突然摔落砸中游客,导致七人死亡,二十五人受伤,真是祸从天降。
同学们,“人最宝贵,安全第一。
我要安全,安全为我。
”从身边的点滴、小事做起,让我们一起行动起来吧!关于食品安全的议论文(篇2)以前,妈妈送我回家,忽然红灯亮了,妈妈还没等绿灯亮就往前跑,我说:"绿灯没有亮,不能走。
"妈妈却说没关系。
例外,我发现爸爸妈妈有一个坏毛病,那就是他们晚上骑车出去不戴头盔,我告诉他们:"晚上也要戴头盔"。
他们却说:"太麻烦了,再说,警察看不见。
"还有一次,我放学时候,看见许多人在那围着,就过去看看,原来两辆摩托车撞在了一起,一个人说:'既然都没事,我就走了"。
另一个人非得要找警察,结果就在那吵了起来。
前几天,妈妈在工厂里上班的时候,不小心头发卷进了机器里,她一拉头发全都被拉掉了,还好那台机器开的慢,不然老妈就得当秃头了。
以上几件事告诉了我们危险就在身边,一定要多加防范。
如果不注意安全,生命就会受到威胁。
所以人人都要把安全牢记心中。
关于食品安全的议论文(篇3)以前,妈妈送我回家,忽然红灯亮了,妈妈还没等绿灯亮就往前跑,我说:"绿灯没有亮,不能走."妈妈却说没关系.例外,我发现爸爸妈妈有一个坏毛病,那就是他们晚上骑车出去不戴头盔,我告诉他们:"晚上也要戴头盔".他们却说:"太麻烦了,再说,警察看不见."还有一次,我放学时候,看见许多人在那围着,就过去看看,原先两辆摩托车撞在了一起,一个人说:'既然都没事,我就走了".另一个人非得要找警察,结果就在那吵了起来.前几天,妈妈在工厂里上班的时候,不留意头发卷进了机器里,她一拉头发全都被拉掉了,还好那台机器开的慢,不然老妈就得当秃头了.以上几件事告诉了我们危险就在身边,必须要多加防范.如果不注意安全,生命就会受到威胁.所以人人都要把安全牢记心中.关于食品安全的议论文(篇4)晚秋时,雨水敲在窗户上,如在演奏一曲欢乐的歌。
食品安全论文“民以食为天,食以安为先”,食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。
在当今社会,随着食品生产和加工技术的不断发展,食品安全问题也日益复杂多样,给人们的生活带来了诸多困扰和威胁。
食品从农田到餐桌,要经历多个环节,包括种植、养殖、加工、储存、运输、销售等。
在这些环节中,任何一个环节出现问题,都可能导致食品安全事故的发生。
例如,在种植过程中,过度使用农药和化肥可能导致农产品中的农药残留超标;在养殖过程中,违规使用抗生素和激素可能影响畜禽产品的质量;在加工过程中,使用劣质原料、添加非法添加剂、卫生条件不达标等都可能使食品受到污染。
食品安全问题不仅会对个人的健康造成损害,还会对社会和经济产生负面影响。
对于个人而言,食用不安全的食品可能导致食物中毒、疾病传播,甚至危及生命。
对于社会来说,食品安全事故会引发公众的恐慌和信任危机,影响社会的稳定和谐。
从经济角度看,食品安全问题会给食品企业带来巨大的损失,甚至导致企业倒闭,同时也会影响整个食品行业的发展。
造成食品安全问题的原因是多方面的。
首先,一些食品生产经营者为了追求经济利益,不惜违背道德和法律,采取不正当手段降低成本、提高产量。
其次,监管部门在监管过程中存在漏洞和不足,监管力度不够、执法不严等情况时有发生。
此外,消费者缺乏食品安全知识和自我保护意识,也是导致食品安全问题频发的一个重要因素。
为了保障食品安全,需要采取一系列措施。
食品生产经营者应增强法律意识和社会责任感,严格遵守食品安全相关法律法规,规范生产经营行为。
监管部门要加强监管力度,完善监管制度,提高监管效率,加大对违法违规行为的处罚力度。
同时,要加强食品安全宣传教育,提高消费者的食品安全意识和辨别能力,引导消费者选择安全可靠的食品。
在食品生产环节,要加强源头治理。
推广绿色种植和养殖技术,减少农药、化肥、抗生素等的使用,保障农产品和畜禽产品的质量安全。
加强对食品加工企业的监管,严格规范食品添加剂的使用,确保食品加工过程的卫生和安全。
食品安全论文
摘要:在我们的生活中,存在着各种各样的食物。
俗话说“民以食为天”,我们对事物的安全标准上升的今天,很多食品却依然存在严重安全隐患。
接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注,我们要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,本文将针对我国现存哪些食品安全问题作出总结并提出解决对策。
前言:食品是人类生存和发展的最基本物质,人类在对食品永不满足需求的同时,也不断促进了食品产业的发展。
当今,食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。
对于食品而言,安全性是最基本的要求,在食品的三要素中(安全、营养、食欲),安全是消费者选择食品的首要标准。
近年来,在我国不断出现了食品的安全事件,国内的苏丹红、吊白块、毒米、霉油、孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺等事件,使得我国的食品安全形势十分严峻。
目前加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁。
一、什么是食品安全问题
根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。
食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全不仅仅是公共卫生层面上的问题,它还影响到经济,影响到贸易,甚至还会引起政治层面的问题。
我们最关注的食品安全问题主要有:第一,食品添加剂滥用;第二,化学性的污染,包括农药、兽药、重金属以及这次的三聚氰胺污染奶粉的事件;第三,由致病性微生物污染的食品引起的实验性疾病,如肚子疼,拉稀、痢疾、伤寒、霍乱等等。
二、我国食品安全现存的问题
(一)在安全食品认识上要注意如下几个问题:
1.无污染。
无污染是一个相对的概念,食品中所含物质是否有害也是相对的,要有一个量的概念,只要有害物含量控制在标准规定的范围之内就有可能成为安全食品。
2.并不是只有偏远的、无污染的地区才能从事安全食品生产。
在城市郊区,只要环境中的污染物不超过标准规定的范围,也能够进行安全食品生产,从减轻农用化学物质污染的作用分析,在发达地区更有重要的环保意义。
3.并不是封闭的山区及其他地区生产出来的食品就一定是安全食品并不是封闭、落后、偏远的山区及没受人类活动污染的地区生产出来的食品就一定是安全食品,有时候这些地区的天气、土壤或河流中含有天然的有害物。
4.野生的、土壤的食品,如野菜、野果等也不一定就是安全食品有时这些野生食品或者它们的生存环境中含有过量的污染物,是不是安全食品还要经过专门机构认证。
(二)中国食品安全目前存在的问题分类:
1.化学污染带来的食品安全问题。
兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。
环境污染对食品安全的威胁江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。
目前全国有850条河流、多个湖泊和近海区域受到130不同程度的污染,其中51个湖泊藻类污染及富营养化程, 这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属度严重。
会在农、水产品中富集,畜、进而对人体健康构成严重危农业部对14个经济发达的省会城市的2 110害。
2000 年,对蔬菜样品进行检测,结果重金属超标的占23.5%。
2.种植与养殖造成的源头污染农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用化肥,从源头上给食品安全带来极大隐患。
全国每年氮肥的使用量高达2 500万t,农药超过130万t,单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍2倍。
过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸盐
积累增加,对人体造成危害。
农药残留超标兽药、生物激素和生长促进剂使用不当,以及养殖环境的污染,都造成大量含有危害物质的粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格产品充斥着市场。
3.微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。
由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。
例如,沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。
4.食品加工生产过程引发的食品安全问题。
食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作,例如:微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。
此外,保健食品、转基因食品、辐照食品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。
5.违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重,食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠,重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。
三、解决我国食品安全问题的对策
针对存在的问题我国安全食品战略体系的建立,应考虑如下几方面:
(一)管理权限要清晰。
责权要分明
国家应从宏观上调控,由专门食品安全部门负责,实行统一认证、统一管理、统一标准、统一分级;在政策上扶持安全食品产业的发展,同时完善市场法律法规与市场价格体系。
(二)加强管理,引导健康消费
食品安全体系的建立需要多方配合,多方协调,离不开投入部门、产出部门、管理部门、技术监测部门及各社会团体的大力配合与支持。
所以应加强宣传和领导,以提高广大人民群众的绿色消费意识和消费观念。
(三)加强食品安全技术的研究、应用和推广
食品安全是一个系统工程,它涉及的学科较多,如环境科学、土壤科学、生物科学及其他相关学科,属于交叉领域,仅凭一门学科很难得到令人满意的结果。
所以在科研领域要加强各学科间的交流与合作,共同建立我国科学的安全食品战略体系。
“培育健康的土地,生产健康的动植物,为人类提供安全的食物”需要对传统农业技术和现代农业技术筛选、组装。
建立不同类型的生产开发示范基地以及开展不同层次、不同类型的知识和技术培训也是十分必要的,这也是我国安全食品生产能否扩大规模、提高水平的一个重要因素,北京三元乳制品业在最近三聚氰胺毒奶粉事件中没有检出三聚氰胺,主要原因就在于企业建立了上万头良种奶牛示范基地。
(四)建立市场准入制
在我国,北京、广东、浙江等地已建立了一批面向全国的大型安全食品批发市场,所有商品需经质量技术监督部门检测合格后方可入场销售,并实行安全食品市场准入制,对不符合绿色安全要求的食品限制进入市场。
广东省地级以上市已试行市场食品准入制度,并将在全省大中城市全面推行,所有上市的食品必须领有合法的“身份证”才能上市销售。
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