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食用菌具备较高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质、多糖以及微量元素等，不仅能够提供日常的人体所需，还具有一定的药用价值。
此外，我国对于食用菌的栽培由来已久，有完整的文献记载最早可以追溯到唐朝时期。
因此，探讨我国食用菌的栽培现状及技术发展，结合其经济价值分析食用菌产业未来的发展方向，是进一步提升食用菌产业发展的关键所在。
一、食用菌在我国的发展概况1、发展历史我国历代以来均为农业大国，农业产业是国家综合发展的基础，不仅是民生之本，还是推动社会发展的重要保障。
有关食用菌的栽培及研究，在我国可谓是由来已久，最早可以追溯到唐朝时期的《四时纂要》，当中便记载了栽培腐生菌的相关信息。
虽然如今看来其中的研究多浮于表面，但是无疑也为后世有关食用菌的栽培和应用奠定了基础。
历经了上千年的发展，大量食用菌类型逐步被人们所认知，各种栽培技术也被技术人员所发明和推广。
比如我们所熟知的大棚种植、智慧工厂、大数据农业园等。
发展至今，我国食用菌研究已经兼具科学性、实用性以及现代性，大量科学技术的应用及普及将食用菌研发推上了现代化发展的道路，对于食用菌种类研发也不断有新的进展，且我国农业市场庞大，食药用菌发展前景尤为可观。
此外，在世界需求方面，食用菌含有丰富维生素，能增强人体免疫力的功效被人们所熟知，食用菌的需求量在国内外市场上都得到了逐年稳步的增长。
自本世纪以来，世界食用菌市场每年保持6.1%的增速，2011年世界食用菌产量已达3500万吨，形成了产值数百亿美元的巨大市场。
2、栽培概况我国食用菌虽品类众多，目前我国已经进行人工栽培的食用菌多达105种，为世界之最，而市场上常见栽培类食用菌只有20多种，且从产量结构上来看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳为主，上述其中菌类占据我国食用菌总产量的80%以上。
统计数据显示：2020年全国食用菌总产量4061.43万吨，同比增长3.2%，其中，香菇产量占食用菌总产量的29.33%，稳居第一；黑木耳紧随其后，平菇则处于三位，分别占食用菌总产量的17.44%和16.86%；此外，金针菇产量占食用菌总产量的5.63%、杏鲍菇产量占食用菌总产量的4.99%。
羊肚菌产业发展工作举措羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌，因其营养丰富、口感独特而备受推崇。
近年来，羊肚菌产业得到了广泛的关注和发展，为促进农村经济增长、增加农民收入、改善生态环境等发挥了积极作用。
为了进一步推动羊肚菌产业的发展，需要采取一系列的举措，从政策、技术、市场等方面进行全面的支持和推动。
首先，政府应加大对羊肚菌产业的政策支持力度。
通过出台相关政策，明确产业发展的方向和目标，提供财政补贴和税收优惠等政策支持，鼓励农民积极参与羊肚菌的种植和采集。
此外，政府还应加强对羊肚菌产业的规范管理，建立健全的产业标准和质量监管体系，保障产品的质量和安全。
其次，技术支持是羊肚菌产业发展的关键。
政府和相关部门应加大对羊肚菌的科研和技术攻关力度，加强对羊肚菌的种植技术、采集技术、加工技术等方面的研究和推广。
通过开展培训和示范，提高农民的羊肚菌种植和采集技术水平，帮助他们提高产量和质量，增加收入。
同时，加强市场开拓和推广也是羊肚菌产业发展的重要举措。
政府和相关部门应积极引导和组织农民参加羊肚菌产业的展销会、农产品展览会等活动，提高羊肚菌的知名度和美誉度。
此外，可以通过开展线上线下的宣传推广活动，加强与餐饮企业和食品加工企业的合作，拓宽羊肚菌的销售渠道，增加市场需求。
此外，加强羊肚菌产业的组织和合作也是发展的关键。
可以通过成立羊肚菌产业协会或农民合作社等组织形式，加强农民之间的交流和合作，推动羊肚菌产业的整合和发展。
通过共享资源和信息，提高羊肚菌产业的竞争力，降低生产成本，提高效益。
最后，加强羊肚菌产业的生态保护工作也是非常重要的。
羊肚菌生长的环境对其质量和产量有着重要影响。
因此，政府和相关部门应加强对羊肚菌生长环境的保护和管理，严禁乱砍滥伐和过度开发，加强对羊肚菌产业的生态监测和评估，确保其可持续发展。
综上所述，羊肚菌产业的发展需要政府、科研机构、农民和市场等多方共同努力。
通过政策支持、技术推广、市场开拓、组织合作和生态保护等综合举措，可以进一步推动羊肚菌产业的发展，实现农村经济的增长、农民收入的增加和生态环境的改善，为建设美丽乡村和实现农业现代化做出贡献。
食用菌产业规划引言概述：食用菌产业作为一种新兴的农业产业，具有广阔的发展前景和巨大的经济效益。
本文将从市场需求、技术创新、政策支持、产业链规划和可持续发展等五个方面，详细阐述食用菌产业的规划。
一、市场需求1.1 消费升级：随着人们生活水平的提高，对营养健康的需求也越来越高。
食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质、富含多种维生素和微量元素的食材，受到越来越多消费者的青睐。
1.2 食品安全：近年来，食品安全问题频发，消费者对食品的安全性和健康性要求更高。
食用菌作为绿色、无公害的农产品，具有天然、安全的优势，因此市场需求持续增长。
1.3 外销市场：随着国际贸易的发展，中国食用菌的外销市场也越来越大。
许多国家对中国食用菌的品质和口感非常认可，进一步推动了食用菌产业的发展。
二、技术创新2.1 栽培技术：食用菌的栽培技术一直是产业发展的关键。
目前，通过研究和创新，已经出现了多种高效的栽培技术，如菌种选育、培养基改良、温度和湿度控制等，有效提高了产量和质量。
2.2 加工技术：食用菌的加工技术对产品的附加值和市场竞争力具有重要影响。
通过深加工，可以将食用菌转化为各种产品，如食用菌罐头、食用菌粉末等，满足不同消费者的需求。
2.3 产品创新：随着人们对食用菌需求的不断变化，产品创新成为产业发展的重要驱动力。
通过研发新品种、开发新产品，可以满足不同人群对食用菌的需求，拓宽市场空间。
三、政策支持3.1 资金支持：政府通过设立专项资金、提供贷款优惠等方式，鼓励企业投资食用菌产业。
这些资金的引入，可以帮助企业解决资金瓶颈问题，推动产业的快速发展。
3.2 政策扶持：政府出台相关政策，鼓励食用菌产业的发展。
例如，对食用菌企业给予税收优惠、土地支持和技术培训等方面的扶持，提供便利条件，推动产业的健康发展。
3.3 市场监管：政府加强对食用菌市场的监管，提高产品质量和安全水平。
加强食品安全监管，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序，增强消费者的信心。
调查研究|四川农业与农机/2024年1期|>>>雅江县是四川省甘孜州的县区，地处甘孜藏族自治州南部，境内平均海拔在2600m 以上，靠近青藏高原地脉东南缘[1]。
全县幅员面积7854.5km²，共有耕地3037.73hm 2，草原面积375333.33hm 2，林地面积406666.66hm 2。
据政府2022年公报及2023年第一季度预测，全县生产总值已经达到30亿元，一二三产业固定资产投资冲刺57亿元，农村居民人均可支配收入在第四季度结束后能够达到1.85万元，且连续三年实现正增长。
1雅江县农业及食用菌产业现状雅江县农业发展稳步向前，全县粮食产量达10000t 以上，种植优良果蔬306hm 2，各类牲畜存栏达11.58万头。
完成优质牦牛改良、藏系绵羊引进、农畜产品加工等项目；种植中藏药材66.67hm [1-2]。
植被树种有青钢木、高山柏、高山松等。
菌类羊肚菌、黄金菇、松茸等多种野生菌类，药材有虫草、麝香、鹿茸等名贵中药材。
雅江县松茸、羊肚菌等年产量稳定在1200t 以上，占整个食用菌产品产量的1/2以上，其中松茸产量几乎达到全省产量的20%素有“中国松茸之乡”美称[3]。
雅江县委、县政府号召，县农业农村部门牵头，积极启动了“雅江松茸”农业遗产申报工作。
全省首个数字松茸平台和松茸交易中心于2022年在雅江县落地，并入选全国乡村振兴东西部协作先进案例，松茸园区成功申创省三星级园区。
全县近2万人发展食用菌产业，直接带动全县人均增收约3000元。
目前，全县野生菌资源开发利用已初具规模，年收集、加工野生菌约1000t ，包括香菇粉、松茸茶、林芝茶等，年产值约5500万元以上，主要销往南美洲及东南亚国家。
2雅江县发展食用菌优势2.1区位优势雅江县与康定县、凉山州木里县、理塘县等接壤，地理位置十分优越，受成渝城市群影响辐射。
全县位于我国长江流域，属于高原温带湿润/半湿润地区。
随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到越来越多消费者的喜爱。
2024年，食用菌行业呈现出蓬勃发展的态势，同时也面临着一些挑战。
本文将从产业规模、市场需求、产品创新等方面进行分析，展望食用菌行业的前景。
首先，2024年中国食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据，2024年中国的食用菌总产量达到了500万吨，较2024年增长了10%。
食用菌产业不仅在农村地区有着广泛种植，在城市地区也有一定规模的生产。
目前，中国的食用菌生产主要集中在东北地区、中部地区和西南地区。
其次，市场需求逐渐增长。
饮食观念的改变和人们对健康的追求，使得食用菌成为餐桌上的常客。
食用菌不仅可以当作主食或者副食，还可以制作成各种菜肴和加工品，为消费者提供了更多的选择。
此外，食用菌作为营养食品，被越来越多的人认可为一种美容养颜的产品，进一步扩大了市场需求。
再次，食用菌行业在产品创新方面取得了一些进展。
2024年，不少企业开始研发和推出一些新品种的食用菌，如黑木耳、松茸、香菇等。
这些新品种除了丰富了市场供应，还在一定程度上提高了消费者对食用菌的兴趣。
同时，一些企业也在产品加工和包装方面下功夫，推出了更加方便快捷的食用菌产品，满足了消费者对于便利性的需求。
然而，食用菌行业仍然面临着一些挑战。
首先，供需失衡问题比较严重。
尽管食用菌产量不断增加，但是市场上仍然存在供应过剩的情况。
部分原因是因为一些地区的食用菌种植规模过大，导致市场上的价格下跌，给农民带来了一定的经济压力。
此外，一些食用菌企业也存在产品质量不达标的问题，使得消费者对于食用菌的信任度降低。
另外，食用菌行业的发展还受到一些环境污染的影响。
由于食用菌生长在有机质丰富的土壤中，所以土壤质量对于食用菌的产量和品质具有重要影响。
然而，由于部分地区土壤污染严重，在食用菌生产过程中会引起一些安全和品质问题，进一步加剧了消费者对于食用菌的疑虑。
综上所述，2024年食用菌行业在市场需求和产品创新方面取得了一些进展，但同时也面临着供需失衡和环境污染的挑战。
食用菌的可行性报告分析（二）引言概述：本文将对食用菌的可行性进行分析，并探讨其发展前景。
食用菌作为一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有潜在的商业价值。
通过对市场需求、生产技术、行业竞争等方面的分析，可以得出食用菌产业的可行性结论。
正文内容：一、市场需求1.消费者健康意识增强2.人们对天然食物的追求3.餐饮行业对食用菌的需求4.出口市场的潜力5.市场规模及增长趋势二、生产技术1.菌种培养技术2.生产规模及设备3.生产周期与产量4.品质与安全控制5.水、温度、光照等环境条件三、行业竞争1.市场竞争格局2.品牌建设与营销3.产品差异化与创新4.成本控制与效益提升5.供应链管理与渠道拓展四、产业发展前景1.政府支持政策2.技术创新与科研投入3.环保与可持续发展4.国内外消费趋势5.产业结构与发展模式五、食用菌产业可行性结论1.食用菌的市场需求广泛，有良好的发展前景。
2.掌握先进的生产技术，合理规划产能和设备，能够保证产品的质量和供应的稳定性。
3.在激烈的行业竞争中，品牌建设、产品差异化和成本控制是取得竞争优势的关键。
4.食用菌产业在政府支持政策和消费趋势的推动下，具有良好的发展前景。
5.对于食用菌产业发展来说，环保和可持续发展是重要的考量因素。
食用菌产业具备一定的可行性，但在发展过程中需要注重质量控制、品牌建设和市场拓展等关键因素。
总结：食用菌产业具有可观的商业潜力，受到消费者的青睐。
通过合理规划产能和设备，掌握先进的技术，加强品牌建设和市场拓展，食用菌产业有望实现稳定的发展。
政府政策的支持、科研投入、环保与可持续发展等因素也将对产业的发展起到积极的推动作用。
尽管行业竞争激烈，但通过品质保证、创新差异化以及成本控制，企业可获得竞争优势。
因此，食用菌产业的可行性非常高，有望成为一个具有广阔发展前景的行业。
引言概述：食用菌是一种具有潜力的农业产业，以其高营养价值、生态友好和经济效益而备受关注。
本报告将对食用菌的可行性进行深入分析和研究，包括市场需求、可行性分析、生产技术和经济效益等方面。
《四川农业科技》年第6期5农业论坛一、发展现状我市采集、利用食用菌已有2000多年的历史。
南北交汇、复杂的地形地貌和独特的立体气候特征,孕育了丰富的食用菌品种资源,菌材资源蕴藏量大,堪称“天然菌库”。
青川黑木耳一枝独秀,久负盛名;所产竹荪被誉为“真菌之花”,闻名遐尔;我市出产的香菇、蘑菇因其独特品质,畅销海内外。
全市食用菌人工种植始于20世纪80年代初期。
近年来,全市上下树立和落实科学发展观,坚定特色优势产业发展战略不动摇,立足优势,调整结构,加快了食用菌产业发展步伐。
目前,食用菌产业可谓异军突起,蓬勃发展,充满活力,正成为我市建设社会主义新农村、壮大县域经济的新兴支柱产业。
1.产业发展势头强劲截止目前,全市段木密植黑木耳总规模已达3020万根,袋料香菇发展到1644万袋,竹荪种植面积3294亩(其中短裙689亩,长裙2605亩),蘑菇36万平方米。
2007年预计总产量可达到19046t (其中黑木耳2721t,香菇12910t,竹荪165t,蘑菇3250t);总产值22520万元(其中黑木耳14228万元,香菇5208万元,竹荪1320万元,蘑菇1764万元)。
黑木耳总规模同比增长2倍,总产量、总产值增长1倍以上;香菇总规模同比增长50%以上,总产值增长80%左右。
元坝区黑木耳种植规模达到600亩、300万棒,较去年增长近10倍。
朝天区香菇总规模突破700万袋,同比增长1倍。
青川黑木耳突破2000万棒,在2006年基础上翻了一番;袋料香菇达到404万袋,同比增长%以上。
旺苍、市中区等县区段木密植黑木耳、袋料香菇也速猛发展,其规模、产量均成倍增长。
2007年,全市新增基地乡镇29个,达到59个,其中,黑木耳100万棒以上的11个,香菇200万袋以上的2个,青川板桥乡、姚渡镇黑木耳规模近300万棒,朝天羊木镇香菇规模突破400万袋,食用菌产业在全市蓬勃兴起,形成整体快速推进的发展大格局。
2.科技兴菌步伐加快一是重点产区先后从浙江、陕西、湖北等发达地区引进、推广了高产优质高效、各具特色、适宜性强的新品种。
关于加快食用菌产业发展的意见一、立足资源优势，加快食用菌产业发展(一)充分认识我省野生资源优势和产业优势。
目前，全世界已知食用菌种类约2000种以上，中国已知有800多种，云南约有600多种。
云南食用菌的种类约占世界的35％，占全国的75％左右。
云南野生食用’菌自然资源量约为50万吨，其中，经济价值较高、美味可口的珍贵野生食用菌现有50多种。
可供大宗出口的野生食用菌有松茸、羊肚菌类、美味牛肝菌类、木耳、鸡枞、鸡油菌、块菌、竹荪、奶浆菌和珊瑚菌等数十种。
许多县市野生食用菌资源都为丰富。
丰富的野生食用菌资源，为我省野生食用菌产业的发展奠定了坚实的基础。
云南食用菌已形成一定的产业规模，现在全省注册野生食用菌贸易和加工的企业有300多家。
已开发利用的野生食用菌约10万吨(鲜品)，产值近20亿元，出口创汇约6000—7000万美元，仅松茸单项出口规模就约为1000吨，创汇最好年份超过5000万美元；美味牛肝菌类出口5600多吨，创汇1700万美元；其他菌类的出口也占一定份额。
云南多样的生态气候条件为人工栽培珍稀高值的食用菌提供了周年生产条件，具有成本低和反季生产的竞争优势。
建国50多年，尤其是改革开放以来，云南已经形成了—支学科齐全的科技队伍，食用菌产业科技力量的整合条件较好。
加入wT0，为我省食用菌产业的发展提供了更为广阔的前景，迎来了前所未有的历史性机遇。
(二)高度重视存在的主要问题。
当前，我省食用菌产业发展中的主要问题，一是开发与保护不协调，资源破坏严重。
野生食用菌的开发利用基本上处于“自然生长、自由来摘、自发交易的状态。
近年来，冬虫夏草和松茸等一些珍贵野生食用菌出现了被无节制采集的问题。
由于掠夺式采集，有的地区出现了资源量减少，产品质量下降，甚至菌类赖以生存、生长的生态环境也遭到了严重破坏，已经影响到野生食用菌的可持续发展利用。
二是人工栽培食用菌的发展严重滞后，全省人工栽培食用菌的产量不到9万吨。
三是缺乏有效的科技支撑体系。
食用菌相关．技术的基础研究也相对滞后，野生食用菌促繁、驯化、遗传育种和模拟栽培等许多科学技术问题未受到重视。
国内已成熟的食用菌规范化栽培技术未得到有效推广运用。
食用菌加工技术落后，保鲜技术跟不上，技术含量高、附加值高的产品不多。
(三)发展思路及目标。
坚持以经济建设为中心，紧紧围绕建设绿色经济强省和生物资源开发创新支柱产业的战略目标，把野生食用菌资源的保护摆在更加重要的位置，按照采集量小于生长量的原则，实现野生食用菌质量和产量的稳定增长。
调整云南食用菌的产品结构，大力发展人工栽培食用菌，改变云南食用菌单一利用的局面。
依靠科技进步，加大投入，营造品牌，开拓市场，加强管理，楔而不舍地将食用菌产业做大做强，力争在“十五”末期使云南食用菌产业总产值超过35亿元，出口创汇超过1亿美元。
二、切实保护资源，促进野生食用菌产业的可持续发展二、切实保护资源，促进野生食用菌产业的可持续发展(四)加强资源保护。
坚持保护与开发并重的方针，合理地开发利用野生食用菌资源，采集量要小于有效生长量。
要正确处理政府职能部门、生产企业和农民的利益关系；落实保护责任制，建立统一管理1有效保护1限额开发的管理模式。
坚决杜绝、禁止毁灭性的掠夺式采集行为。
有条件的地区可试行封山育菌轮采制和分时限分片区轮采制；有关地区和部门可结合国家“天然林保护工程”的实施，搞好野，生食用菌保护性开发的试点、示范工作，取得经验后再行推广。
要增强农民的保护意识，调动农民保护野生食用菌资源的积极性，使农民成为保护野生食用菌资源的主体和开发利用野生食用菌产业的最大受益者。
(五)加强立法工作。
在条件成熟时制定保护野生食用菌资源的地方性法规和政府规章。
在野生食用菌资源丰富，保护任务重的地方，可以先制定一些规范性文件，乡村可以依法制定一些必要的乡规民约，规范农民的采集行为，逐步实现野生食用菌资源保护和利用的制度化、规范化、法制化。
(六)加强资源调查工作。
用三年左右的时间，将全省的野生菌资源状况调查清楚。
重点是野生食用菌的种类、种群量、种群分布、以及生长、采摘、经营情况。
对珍稀野生食用菌资源，如松茸、美味牛肝菌类进行专题调查；对其它大宗的、可食用和具有药用开发潜力的菌类资源作深入调查。
在摸清家底的基础上，建立云南野生食(药)用菌资源保护与开发决策信息支持系统。
(七)建立野生菌种质资源基因库。
为保存我省野生菌种质资源，有利食(药)用菌育种和新品种的驯化开发，为食用菌产业发展奠定良好的基础，在昆明建立云南省野生菌种质资源基因库。
(八)建立野生食用菌基地“十五”期间，要在迪庆、楚雄、保山等地建立以松茸为重点的人工促繁基地。
其他地、州、市也应积极建立符合当地特点的野生食用菌人工促繁基地。
人工促繁基地建设要采取“公司十基地十农户”的生产经营模式，让公司在基地建设中发挥龙头和主导作用，基地应加强与．科研院所和大专院校的合作，成为本地野生食用菌保护性开发、利用的示范和技术推广中心。
三、大力发展食用菌栽培、培育食用茵产业(九)加快人工栽培食用菌产业的发展。
云南食用菌产业发展最大的不足在于食用菌栽培的发展十分缓慢，远远落后于全国食用菌栽培产业的发展形势和市场需求。
要改变云南菇农只采菇不种菇的传统观念，鼓励1引导和组织菇农充分利用我省得天独厚的小区域气候条件，尤其是反季节栽培，大力发展珍稀的食用菌栽培，努力将云南省建设成全国人工食用菌栽培主产区。
(十)加强标准化示范基地的建设和规范化栽培技术的推广。
近期要重点抓好杏鲍菇、真姬菇、白灵菇、杨树菇、灰树花、鸡腿菇、长根菇、滑菇、巨大口蘑(金福菇)、大球盖菇等市场前景较好的珍稀食用菌菌种繁育基地和生产示范基地建设，进一步完善规范化、集约化、工厂化规模栽培的技术和管理措施。
扶持市场占有份额大、有实力、信誉佳的龙头企业，实行“公司十基地十农户”的发展模式促进规范化栽培技术的推广。
(十一)加强菌种管理，规范菌种市场。
有关部门和机构要强化菌种行业的清理整顿和考核工作，考核合格的菌种生产单位发给《云南省食用菌菌种生产许可证》对已取得许可证的菌种生产单位和个人进行质量跟踪管理、技术指导和年检，保证我省食用菌人工栽培生产健康有序、稳定地发展。
(十二)加大新技术和新品种的推广。
要积极引进国内外的新技术和新品种，实现高起点、跨越式的发展。
有关地、州、市、县要根据当地的实际情况，有计划、有步骤地进行新技术、新品种的普及推广，举办各种实用有效的培训班，切实提高菇农的栽培技术水平。
四、提高深加工水平，大力发展食用茵产业(十三)调整和优化产业结构，加速发展食用菌产业。
“十五”期间，要加大调整力度：一是调整资源利用结构。
在野生食用菌采集量稳定在10万吨的基础上，大力发展人工食用菌栽培，使人工栽培食用菌资源的利用量占到我省食用菌产量的2／3以上。
二是调整产品结构。
在食用菌产品中，经过深加工、精加工的产品要占50％以上。
在大力发展以食用菌为．主体产品的基础上，大力发展以食用菌为原料的功能性食品、保健品和新药产品。
三是调整和优化产业区域布局。
要抓紧制定全省食用菌产业的区域规划布局，明确有关地州食用菌产业发展的主导产品，形成合力，实现资源的合理配置。
(十四)发展食用菌加工业。
要尽快使云南野生食用菌生产从传统的粗放经营转向集约经营，由低效益转向高效益，从生产的低水平转向高水平，大力发展以深加工、精加工为主体的食用菌加工工业。
精加工的重点是开发保鲜期长的真空低温干燥(冻干)、速冻等制品和鲜品；深加工的重点是开发高附加值的相关产品，如药品、保健品和化妆品等。
(十五)提高食用菌产业与旅游业和饮食业的整合优势。
在旅游活动中开发“采蘑菇、看风景、品蘑菇”的特色项目，发展食用菌与旅游相结合的特色旅游产业。
以野生食用菌为切入点，发展我省野生食用菌餐饮文化，将食用菌餐饮与民俗文化、振兴滇菜结合起来。
开发珍贵野生食用菌和珍稀栽培菌类等菌类旅游商品，增加旅游商品的种类和数量，提高旅游商品的档次，促进旅游业与菌类产业的互动发展。
五、实施品牌战略3创造名牌产品(十六)扶持名牌产品。
要集中力量开发出几个有代表性的大宗品种和优势品牌，创立云南特色的食用菌精品并使之直接进入国外发达国家的物流通道，走出一条树品牌，创名牌，多创汇，占领国内市场，开拓国际市场的产业化发展新路子。
(十七)规范质量标准，确保产品安全。
要把食用菌产品的安全放在第一位，通过建立健全质量标准体系来确保食品的安全。
一是在野生食用菌的采集、生产、加工过程中，要认真执行《有机(天然)食品生产和加工技术规范》，防止产品或原料受到污染，确保食用菌产品是无毒、无害的安全食品。
二是省质量技术监督局要尽快会同有关部门，制定松茸、美味牛肝菌类、块菌类、鸡油菌、羊肚菌类等为国家权威机构认可的野生食用菌产品质量标准，并与国际标准接轨，争取食用菌产业发展的主动权，提高云南食用菌在国际、国内市场上的竞争力。
三是食用菌产品出口，必须认真执行国际标准，加强残毒检测。
四是鼓励出口创汇企业申领绿色食品证书或国际有机产品认证机构颁发的有机产品认证证书，积极创造国际市场准入条件。
在创造产品品牌的同时积极申报产地品牌。
六、依靠科技进步，提高食用菌产业的科技含量(十八)积极推行以人为本的人才战略。
各级政府要加强对食用菌科技、管理人才的选拔、培养和引进。
省人民政府生物资源开发创新办公室要牵头协调相关部门，建立省、地(州、市)、县(市)的食用菌科技培训网络，培养各种层次食用菌的专业人才。
加强与兄弟省市，特别是食用菌产业先进省市的交流与合作。
(十九)加强食用菌的科学技术研究及应用。
一是加强野生食用菌的基础理论研究。
包括食用菌引种驯化及优良品种筛选，食用菌资源综合利用研究。
二是加大实用技术的研究、推广和应用。
重点是高产栽培技术、病虫害防治、保鲜贮藏技术的研究、开发与推广应用等。
三是建立功能完善的食用菌标本馆。
四是建立云南省食用菌研究和开发重点实验中心。
(二十)加强宣传培训工作。
要充分运用现代化教育手段普及野生食用菌的资源保护与开发知识。
农业、科技、林业等有关部门，要加强对农民的培训，帮助农民提高科学采集的水平和能力，规范农民的采集行为。
(三十一)搞好食用菌的信息建设工作。
要努力建设覆盖国内外生产和市场环节的食用菌信息网络，使信息在食用菌产业的发展中发挥更大作用。
七、建立专业市场，参与国际竞争(二十二)建立区域性的专业市场。
重点是在昆明建立一个食用菌中心市场，在迪庆、南华、样云、下关以及禄劝等地建立野生食用菌交易市场。
大力开拓菌类产品的国内市场。
各级政府、有关部门要因地制宜，开辟、扶持一些食用菌专业交易市场。
工商等有关部门对现有的食用菌交易市场要加强整顿和管理，规范市场秩序，控制无序竞争。
(二十三)加强菌类产品物流管理。
