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陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。
陕西的物种是丰富而朴素的。
勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧创造出独具特色的陕西美食。
“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式，其意为“肉夹于馍中”。
陕西人性急，直爽，省去"于"字，便有了“中国汉堡包”的肉夹馍。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。
腊汁肉与白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
馍香肉酥，回味无穷。
上好的腊汁肉要用陈年老汤，再加上师傅娴熟的火攻技艺，烹制成的肉往往浓郁醇香，入口即化。
那色泽，那气味，那肉质，那味道，怎一个“美”字了得。
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。
腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。
宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。
每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。
但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝岐山哨子面（辣），又名臊子面，是陕西关中地区的一种传统特色面食。
尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜，柔韧兼而有之，是民间传统的面食佳品。
制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花，木耳，海带及鲜味的底菜，漂菜，烹汤浇面而成。
相传岐山哨子面就起源于周朝，至今已有3000多年的历史。
正宗的岐山哨子面都是手擀面，用大刀切细。
煮出来口感筋道，看上去很光亮，几乎是半透明的。
此外，哨子讲究五色俱全，黑木耳，黄鸡蛋，绿韭菜，白豆腐以及用红辣椒翻炒的肉丁，各种颜色一应俱全。
细长筋道的面条浇上鲜香酸辣的哨子汤，那味道怎一个“赞”字了得。
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
小吃店对联-行业对联饼名五福糕谓重阳银丝玉叶乳酪膏腴成糜和枣栗流滑溅珠玑酒添灯未灺人静夜方长清言霏玉屑洁白类银丝入夜餐方集交冬市更忙无时拘腊八各自说弓双最宜藏北陆未必解东风饭菜好吃客常满便餐适口座无虚饭菜几盘知客味热情一片暖人心饥火煎来香味好鼻花吹去浪花生精法廉小餐特色麻辣烫川味正宗留得声誉充宇内巧把牛羊泡馍间路旁小店最顺路家常便饭如到家买醉归来春几许消闲休问夜如何馍如玉兔笼中伏面似银蛇碗里盘七子森罗云叶茂一胸融结月华圆千条弱柳垂青锁一片冰心在玉壶任凭盛夏无凉意毕竟琼宫有冷浆一人巧作千人饭五味调和百味香银馅合成名五福金酥制就列千枚珍馐好吃客常满便饭宜肠座不虚白雪阳春曲高吴楚银丝玉树品胜淮扬防暑降温何妨一试生津止渴邀请重来敢试油锅何如气节几经炉火有此圆光明月清风何妨卜夜红炉绿蚁并可消寒努力加餐香分玉粒谈心促膝光映银灯小酌围炉岭南风味良宵启宴沪上生涯玉叶翻盘尽堪果腹银条成缕可以充饥煮出比弓岂真数米划成几块大好尝齑自饮自斟只要随时方便小餐小吃何须顿饭成席面可充饥请坐下品尝两碗酒能解乏快进来喝上几杯其味非羊能易此间有鸡更佳田汉题长沙李合盛牛肉店四海珍馐荟萃五洲贵客光临铁汉三杯软脚金刚一盏摇头嘻嘻哈哈喝酒叽叽咕咕谈心白雪纷纭磨雀表黄云变幻化龙须半世难求花上锦一生喜约酒中仙茶余喜论经营事酒后倍增创业情陈年美酒迎风醉精制珍馐到口香充饥不必图画饼止渴何须望梅林春风漫卷莲花白秋雨欣斟竹叶青莼羹鲈脍多风味竹叶梨花送酒香此处有家乡风月举杯皆故土人情当年歧秀曾歌梦今日堆机似出云岛人煮酒观樱放仙客吟诗踏浪来到门都是清流客入座原非大嚼人登门亲尝饭菜美过街留步闻酒香店满春风春满店屋满春风春满屋调和五味供甘旨摄拾群芳补太和杜康酒醉杏花雨陆羽茶香杨柳风短墙披藤隔闹市小桥流水连酒家多把芳菲汛老酒已见沧海为桑田饭菜誉满三江水情意饱暖四海心饭热菜香春满店窗明几净客如云饭热菜香迎客早桌明杯净映春红风来隔壁三家醉雨过开瓶十里香高朋满座交杯响胜友如云笑语多沽酒客来风亦醉卖花人去路还香沽酒客来风亦醉欢宴人去路还香国酒茅台香四海林泉古井醉三秋浩歌不觉乾坤小酣饮方知日月长花映玉壶红影荡月窥银瓮紫光浮画栋前临杨柳岸青帘高挂杏花村惠风畅意香盈座华苑怡情客满楼鸡嫩肉肥年景好饭香菜美春光媚几处青帘沽酒市一竿红日卖花声佳肴美酒餐厨满送客迎宾座不虚佳肴美酒君莫醉真情实意客常来佳肴美酒千人醉饭暖茶香万客尝佳肴馨动三江水和气笑生四座春金杯酒泛珍珠滟雀舌茶烹玉盏清尽多风味开琼宴常有冰心在玉壶经济小吃饱暖快酒肴大宴余味长酒伴春风香万里店逢盛世纳千祥酒冽菜香招远客堂明室净待嘉宾酒未沾唇人已醉肴方近口齿先香酒闻十里春无价醉酌三杯梦亦香李白借问谁家好刘伶还言此处佳刘伶借问谁家好李白还言此处佳龙滚云飞天化日泉清月映酒光杯楼头人醉三更月江上云横六代山绿涌山峰春永驻香浮禹甸客常来满面春风宾客喜贴心服务饭菜香满面春风顾客喜一片诚心饭菜香梅花浸酒春愁尽竹叶烹茶夜卧迟美酒几杯添气色佳肴一碗补心身美酒开坛闻气醉佳肴上桌透心香美酒饮至微醉后好花看到半开时美味常招云外客清香能引月中仙美味招来八方客佳肴香满一店春美味招来云外客清香引出洞中仙猛虎三杯山里醉蛟龙两盏海中眠面似银蛇盘内舞馍如玉兔月中蹲名世大文酒德颂传家天爵醉乡侯名震塞北三千里味压江南十二楼莫思世上无穷事且尽眼前有限杯男子须顶天立地古人懔后乐先忧配成佳酿藏金罍制成香醪贮玉缸盆碗罗陈供海错肴馐芳洁对瓶花烹调佳肴赛彭祖酿造醇酒胜杜康品重银条联架上姿分玉屑涌轮中瓶中色映葡萄紫瓮里香浮竹叶青七子森罗云叶茂一星融结月华圆千年龙潭蒸琥珀万古仙桥起祥云秋水长天凭槛望沉鳞飞羽供盘餐屈醒陶醉随斟酌春韭秋菘入品题入店闻香即忘返出门回味又思来入座三杯醉者也出门一拱歪之乎三杯能壮英雄胆两盏便成锦绣文三杯入腹浑身爽一滴沾唇满口香三家醉在桃花外十里香生竹叶中三碗过岗抒虎志一杯润肚壮诗魂山间走兽云中雁天上飞禽海里参生意兴隆通四海风味佳美誉三秦胜友常临修食谱高朋雅会备山珍使我有名全是酒使君到处便开颜水陆兼呈皆上味宾朋尽兴共加餐水陆兼程如意酒宾朋尽乐快心年水如碧玉山如黛酒满金樽月满楼四座了无尘事在八窗都为酒人开虽无易牙调羹手却有孟尝饱客心随季问肴周室礼园中侍宴汉宫仪随来随吃如流水有饭有汤供客人同是佳餐独有味皆言接待尽多亲卫生方便调美味经济实惠可口香味美招来天外客酒香引出洞中仙文同画竹韵满瀛酒仙邀月情溢楼瓮畔夜风眠吏部楼头春色醉人间无人不道佳肴美有客常来满座春五湖四海宾朋至一日三餐饭菜香五味烹调香千里三餐饭美乐万家喜笑颜开迎贵客山珍海味醉太平下马停车因酒好摘星揽月赞楼高仙醴酿成天上露香风占到世间春仙醴醉成天上露香风占尽世间春香生玉碗春无价醉买金杯梦亦温形味色香多雅趣烹烧蒸煮俱清香学得易牙烹饪技恭捧成式饱人心杨柳晚风深情酒桃花春水幸福人一杯香露落入口千粒珍珠滚下喉一唱雄鸡天下白三斟金爵剑南春一川风月留酣饮万里山河尽浩歌一流服务秉宗旨四化征途宴群英一楼风月当酣饮万里溪山豁醉眸一脔佳味供肴馔四海珍奇任取求一瓶美酒一桌醉满碗佳肴满店香一榻暗香薰醉梦千峰秀色送余杯饮酒品茶随客意邀亲会友合乡情饮两杯去处还早吃一餐回家不迟迎来最爱廉颇健到此何愁方朔饥有客品梨花竹叶任人呼鸭掌驼峰炸溜煎炒香十里甘甜酸辣乐千家旨酒佳肴迎上客软菘醉韭待行人诸宾试宴餐虽薄万客争尝味也鲜竹叶杯中春有色杏花村里客多情酌来竹叶凝怀绿饮罢桃花上脸红座上不乏豪饮客门前常扶醉人归座上高朋常畅饮门前贵客喜频临座上月明斟绿蚁篱边人醉咏黄花座中斟酒谈心易局外输赢袖手难餐用名厨饭香菜美料挑上等汤好味鲜茶楼雅集嘉宾贵客酒店常备玉液琼浆分而食之刀叉各具物其多矣黍稷非馨海错山珍鲭厨风味南腔北调闹市高歌海角佳肴名扬海外天涯美酿味溢天边韩愈送穷江淹作赋刘伶醉酒王粲登楼韩愈送穷刘伶醉酒江淹作赋王粲登楼酒好菜香宾朋满意价廉物美生意兴隆罗山海珍陈藜藿馔招座上客尝瓮头春美酒佳肴从心所欲晚来早到随遇而安南北东西客来不断秋冬春夏宾至如归南北烹调闻香下马东西饭菜知味停车酿彼太和醇醇有味酒其言德郁郁生香鼙报捷音一壶春暖畅谈画事两腋生风山雨欲来迎风把盏夕阳将下醉月飞觞胜友常临可修食谱高朋雅会任选山珍食莫多贪能饱便罢酒防狂饮不醉方佳虽缺城中名牌特产却多乡里风味之情听雨春宵栖霞胜处牧童遥指酒客频来枵腹而来充肠而去既嘉以德如愿以偿胸臆顿开登楼纵眺江山如此有酒盈樽有酒既旨每饭不忘人座饱餐过门大嚼玉井秋香清泉可酿洞庭春色生涯日佳竹叶梨花壶斟旨酒鱼羹鸭臛筵进嘉肴座列刀叉星罗众品餐分欧美风味重洋座中美酒佳肴贵客厅里晋书宋画唐诗白米为炊莫嫌樽酒淡山肴作馔还是菜根香杯中酒不满实难过瘾店里客怎依定要一醉川菜正飘香麻辣可口嘉宾堪入座蒸炒称心饭热茶热八方客常暖茶好汤好世季店如春饭香菜香八方客常满面好汤好四季店如春顾客一位两位都请坐美酒三杯五杯尽兴喝看曲槛萦红檐牙飞翠有三秋桂子十里荷花客来客往笑接客中客楼上楼下请登楼外楼客来客往笑迎客中客楼上楼下请到楼外楼美食烹美肴美味可口热情温热酒热气暖心盘浅情浓味适佳宾口价廉物美甜饴贵客心酸甜苦辣都在火锅里古往今来皆于笑谈中兴家立业可以取则取顺理成章不期然而然坐下喝杯茶漫谈生意席中呷口酒建立友情座上茶香客走茶犹热壶中水沸人来水更甜把盏开怀漫话五湖信息擎樽助兴畅抒四化佳音对酒当歌自是英雄本色祝捷把盏先为祖国干杯汇万种珍馐迎五洲胜友和八音妙韵娱四座高朋交易小心须知良莠难辩酒莫过量谨防乐极生悲交应小心须知良莠难辨酒休过量谨防乐极生悲酒气冲天飞鸟闻香化凤糟粕落地游鱼得味成龙山西杏花村汾酒厂酒香面熟笑迎八方来客菜美汤鲜心向四海佳宾客上天然居居然天上客人过大佛寺寺佛大过人美味佳肴迎来八方贵客热情笑脸温暖九州人心美味小吃喜迎远近顾客著名面点诚招中外贵宾有名厨厨有名名扬四海迎客松松迎客客满一堂有名店店有名名扬四海迎客楼楼迎客客满一堂厨下烹鲜门庭成市开华宴天宫摆酒仙女饮樽醉广寒店有佳肴但可随心挑几样客爱名酒不妨就此喝一杯饭热菜香贵客盈门庭似市言甜情厚高朋满座店如春饭香菜香香喷喷香飘云外你笑我笑笑融融笑满餐厅风月常新共上斯楼聊纵目烟波无际须知彼岸可回头福聚香楼邀朋会饮倾美酒功成名手劝友加餐品酥禽个个随心饥有佳肴馋有酒口口适意冷添汽水热添茶顾客临门入座渐添杯底暖桃花满面归途犹带瓮头香横溢奇香笑迎四面八方客同欣共赏喜送天涯海角人画本妙天然此楼真高百尺人生行乐耳有酒更进一杯长沙鱼塘街天乐居联会友皆欢聚首名楼谈四化邀宾共赏同歌盛世酌三杯荟萃东西海鲜涌香来福巷兴隆气象宾客满座居仁门件件随心饥有佳肴醉有酒般般适合冷添汽水热添茶今饪古烹拈来五味调奇味中肴西馔群集一家创名家酒香十里招客举杯邀明月饭悦一堂引人挥箸唱春风离去屡回头犹羡鸭香浓郁过来频喷嘴直夸炉火纯青粒粒辛苦盘中餐弃之可惜口口香甜杯内酒酌量休多罗列兽禽水陆兼呈皆上味香飘江汉宾朋尽兴共加餐美名播远方莫怪众人称雅骚客经门外难禁口角流香烹调膳食物美价廉味道好精做菜肴花样齐全营养高旗展春风天上一星常耀彩杯邀明月人间万斛尽消愁说地谈天且以烹茶寻雅趣怡情悦性还从赏月借春风随饮随斟我在店中迎食客有香有色艺传海外引神仙香气袭人三杯再进还嫌少味儿可口两碗仍添不算多学术文章举世咸推北大老羹调烹饪沙滩都道海泉居一席衷肠畅谈去岁欢心事三杯美酒喜庆今年如意春饮酒读离骚也算屠门大嚼和羹调鼎鼐不如左手持螯田汉题长沙和祥餐馆客座远客来沽只因开坛香十里近邻不饮原为隔壁醉三家竹鼯花猪春游好读坡仙赋莼鲈福蟹秋兴应题杜老诗竹叶杯中万里溪山闲送绿杏花村里一帘风月独飘香菜蔬本无奇厨师巧制十样锦酒肉真有味顾客能闻五里香尝烹调美味贵客光临群英阁品精酿名醇牧童遥指杏花村好一座危楼谁是主人谁是客只三间老屋半宜明月半宜风济公捧坛喝一曲酣眠卧佛寺李白邀月饮三杯醉倒酒仙桥槛外蝶多情讵为采香才入梦筵前花解语未曾呼酒已销魂可怜五十年读书还要当厨子做得廿二省味道也要些功夫满堂欢笑喜迎春敞怀喝几碗一路顺风花报捷趁兴吃三杯明眼怕看人万事思量为酒好湖边能？醉一春不惜卖花多暖屋生辉话胜利高兴喝几杯满堂欢笑乐新春努力加餐饭色香味形俱佳美肴出自纱手烧炒炸熘皆好名师乃有高徒市上数百家此是李翰林乐处翁边尺寸地可为毕吏部醉乡蔬菜本无奇厨师巧制千般锦酒肉真有味顾客能闻百里香陶潜善饮易牙善烹饮烹有度陶侃惜寸夏禹惜分分寸无遗新朋旧友喜临门齐夸烹饪好海味山珍皆入馅远胜菜根香挹东海以为觞三楚云山浮酒酿长江而作醴四方豪杰集楼出天天大道本自然自然根天然后乐乐终身在忧处忧处即乐处长沙鱼塘街天乐居联仿古仿今仿宫馔笑访效仿请进膳山膳海膳时珍欲善御膳欢迎味尊齐鲁宗风举酌常神游泰岳宾悦春秋佳日凭窗正目接丰碑五洲宾客竞来同品尝五香美馔一样菜肴捧上却别有一番风情华屋杂茅芦于西子湖边别开胜境停桡来把盏在刘伶庄畔应集酒仙集龙城山珍野味制佳肴迎来仙客得瑶池玉露琼浆酌美酿醉卧华楼十载许勾留与西湖有缘用尝此水千秋同俯仰惟青山不老如见古人蒸饺水饺油煎饺各样皆合众人口花茶绿茶龙井茶请君更上一层楼东西盛馔南北珍羞酒溢奇香香四海城乡佳宾中外贵友店归众望望三秦座客何来听二分明月箫管依稀杜牧主人莫问借一晌春风词笔点染扬州提起锅铲拿起菜刀自命为锅边镇守使碗有佳肴壶有美酒休嫌这路隔通惠门紫阁喜迎宾看盘中酥脆香甜八珍并重光华年似锦祝座上女男老幼百岁长庚正值柳梢青应三叠歌来劝君更尽一杯酒如逢李太白使百篇和去与尔同销万古愁大包易卖大钱难捞针鼻削铁只向微中取利同父来少同子来多檐前滴水几曾见过倒流广州大同酒家的嵌字联壶里满乾坤须知游刃有余漫笑解牛甘小隐天下无尔我但愿把杯同醉休谈逐鹿属何人凭栏望韩夫子祠如此江山已让先贤留姓氏把酒吊马将军墓奈何天地竟将残局付英雄筵前青嶂迎人当画里寻诗添我得闲小坐处槛外绿杨如许恐客中买醉惹他兴起故乡情筵前青幛迎人当画里寻诗添我得闲小坐处槛外杨柳如许恐客中买醉惹他兴起故乡情一笑大江横看樽前帆影东西好趁晚潮归粤海几人诗句如问襟上酒痕多少未输明月醉扬州半盏半瓯半醉半醒偷得半日清闲也算人间半乐仙侣仙朋仙肴仙酒招来仙姬共饮胜似天上仙家入馆话康年且排开雅座漫评春夏风光秋冬气象进餐成乐事喜邀集高朋细品川滇美味浙闽佳肴天有酒星地有酒泉饮者旧留名莫使金樽空对月一顾倾城再顾倾国佳人非易得休将锦瑟误年华得世外清凉境界正好谈诗况当荷露新烹竹泉初热浇胸中块垒闲愁有何下酒好把寒梅细嚼秋菊狂餐几样菜是白菜青菜芹菜常见菜和鱼翅海参珍贵菜许多茶有绿茶红茶花茶普通茶及龙井云雾高级茶寿庆喜宴豪华典雅鱼鳖虾蟹热腾腾天天高朋满座小吃便餐经济实惠瓜豆荠韭爽冽冽日日顾客盈门翘首仰仙踪白也仙林也仙苏也仙我今买醉湖山里非仙也仙及时行乐地春亦乐夏亦乐秋亦乐冬来寻诗风雪中不乐亦乐翘首迎仙踪白也仙林也仙苏也仙今我买醉湖山里非仙亦仙及时行乐地春亦乐夏亦乐秋亦乐秋来寻诗风雪里不乐也乐。
关于三秦美食的口号
1.葫芦头，凉皮子，口水流不止；
2.肉泡馍，大刀面，眼见亲不见！
3.擀面烙面铡刀面，拉面扯面biangbiang面。
揪面甩面摆汤面，撕面压面饦饦面。
臊子面，像细线，下在锅里莲花转。
片片面，像麻钱，盛在碗里不会粘。
魚魚面，像蒜瓣，吃在嘴里爽半天。
4.钟楼奶糕味不赖，舔上一口爽歪歪。
5.锅盔馍，腊牛肉，吃不了咧兜着走。
6.热油茶，糊辣汤，喝上一口满嘴香。
7.擀面皮，热镜糕，一辣一甜很地道。
8.荞面铊铊味不错，三天不吃就思摸。
9.山珍海味油腻腻，不如王婆麻辣鸡。
10.吃不够的陕西美食，绘不尽的黄土情思。
11.图揽京城陕西美食，尝遍陕菜酸辣醇香。
仿照《安塞腰鼓》《观舞记》排比手法写优美文段59则一、仿照《安塞腰鼓》排比手法写“陕西美食”优美文段41则1.陕西美食一碗香浓的羊肉泡馍。
它散发着烤饼的香，散发着羊肉的香，散发着浓汤的香。
夹住一块，送入口中，刹那间，温热感传遍全身。
使人想起：柔和的阳光。
使人想起：玉盘珍馐值万钱。
使人想起：浓郁后又细腻，细腻后又浓郁。
容不得拘谨，容不得约束，容不得闭塞，抱起碗来大块朵颐。
烤饼的嚼劲，羊肉的醇腻，甜蒜的清爽，使人回味无穷。
好一个羊肉泡馍！（单宇浩）2.陕西美食你看那刚做好的，热腾腾的，色香味俱全的肉夹馍呦！它正诱惑着你，吸引着你，呼唤着你！每一口都充满了能量，每一口都色香味浓，每一口都是人馋涎欲滴，每一口都让人回味无穷，沉醉在肉质浓郁的香气之中……愈吃愈香！馍与肉的完美融合正冲击着你的味蕾！愈吃愈香！思绪中不存任何杂念，只是“吃”！愈吃愈香！所有烦恼，痛苦，悲伤，都在醇香的肉汁和美好的回忆中渐渐消散……（董蒋睿希）3.陕西美食一碗香腾腾的羊肉泡馍。
看！刚浇上的味醇鲜美的汤汁仍徐徐冒着热气，刚洒上的翠绿清香的香菜仍乖巧躺在碗中，刚盖上料重酥烂的羊肉仍卧在汤汁中，刚掰好的光滑酥脆的馍块仍沉于碗底。
古城西安烹饪出一碗多么香气四溢，多么诱人食欲，多么汤鲜味浓的小吃哇——羊肉泡馍！愈品愈香！光滑酥软的馍粒！愈品愈香！味醇鲜美的汤汁！愈品愈香！酥烂料重的羊肉！好一个羊肉泡馍！这泡馍，使麻痹的味蕾立即变得亢奋了，使饥饿的躯体立即变得充实了，是苦闷的心情立即变得愉悦了。
这泡馍，使陕西人民变得和它一样，厚实、淳朴、厚重。
好一个羊肉泡馍！（郝昱开）4.陕西美食凡是西安城的餐馆，一定都有冰峰出售。
单是透过玻璃瓶看那些嗞嗞冒着的气泡、依附瓶身的霜气、鲜亮诱人的橙色，就足以让酷暑中的人们走进馆子，叫上一瓶。
迫不及待地吸吮着，心满意足地吸吮着，痛快淋漓地吸吮着。
将入口的甜和漫延的凉一齐吞咽下肚，那才真是一个沁人心脾。
倏忽间，方才的酷热早已消散了。
陕西这些奇葩美食背后的历史故事你知道多少？三秦大地的美食和这块古老的土地一样散发着迷人的气息在漫长的历史岁月中上到皇宫殿堂下到田间地头诞生出一样又一样的人间美味然后和那些历史故事、传说一起流传了下来今天就给大家普及一下部分陕西美食背后的历史故事让我们做个有文化的吃货1肉夹馍历史可追溯到战国时代2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
“肉夹馍”是典型的古汉语，是宾语前置，意为'肉夹于馍中'，'肉'前置是起强调作用。
另一种说法是，一开始人们是叫'馍夹肉'的，但陕西方言'馍'与'没'同音，所以'馍夹肉'听起来像'没夹肉'，于是就只能叫'肉夹馍'了！陕西地区有使用白吉馍的'腊汁肉夹馍'、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。
其中的腊汁肉，相传战国时已有制作，相沿成习，流传至今。
在《周礼》一书中提到的'周代八珍'中的'渍'就是它。
北魏贾思勰《齐民要术》记载的'腊肉'制法，与今天腊汁肉的制法基本相同。
2凉皮据说源于秦始皇时期曾为皇家贡品陕西凉皮分为米皮和面皮两大类，比较知名的有秦镇米皮、汉中米(面)皮、宝鸡擀面皮等。
秦镇位于西安市户县内。
传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。
当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。
隔日，乡绅计出，制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。
秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。
而关于汉中米(面)皮的来由，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。
农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。
一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。
陕西凉⽪的风情与三秦套餐的由来唐太宗李世民有⼀个恶趣味，就是在⼤⾂⽼婆妒忌到已经隐隐然妨碍⾃⼰权威的时候，喜欢赐给⼤⾂的妻⼦赏赐⼀坛毒酒，并威胁⼤⾂的妻⼦，“如果你以后改邪归正，那你就听你⽼公的话，好好做⼀个有理想、有志⽓的四有青年，但如果你要是死不悔改，就把这坛毒酒喝了，我假装世界上没你这个⼈。
”不过唐朝⼥性的脾⽓也不是吹的，通常也会直接把这坛毒酒⼀饮⽽尽。
在折腾⼀番以后⼤家发现这毒酒并⾮有毒，⽽是醋的时候，李世民也没招了，只好继续让⾃⼰的⼤⾂怕⽼婆。
这⼀招是“吃醋”的由来，不论是兵部尚书任环还是梁国公房⽞龄都经历过。
今天国⼈谈及吃醋往往同⼭西⼈联系起来，其实在陕西，也有⼀种⾷物同醋紧密结合，⼈们在吃完主⾷之后将碗中余醋⼀饮⽽尽，这个⾷物就是凉⽪。
⼀、没出息的传说⼩吃之所以是⼩吃，就因为它是⽼百姓家⾥有什么吃什么的产物，和⼀个地区拥有的种植作物息息相关，可⼈们往往喜欢将⼩吃扣在历史⼈物头上强⾏背书，以增加⼩吃的故事性，这就让不幸中招的历史⼈物显得⼗分没出息。
可我们以后对于各地⼩吃的介绍，往往还真离不开这些历史⼈物的背书。
陕西的故事⾥⽐较有名的是李⾃成⼿下的⼤将刘宗敏，据说他带兵打进北京城之后天天吃⼭珍海味很不过瘾，做梦都想要⼀碗⽺⾁泡馍尝尝。
有这样没出息的⼈在，李⾃成的江⼭⾃然是难以持久。
另⼀个和李⾃成有关的段⼦则是陕西地区穷，每年只有过年的时候才能吃⼀顿饺⼦。
有⼀年过年，李⾃成正吃饺⼦的时候来了个算命的，说他有17年皇帝命，于是李⾃成就造反了。
打⼊北京城，李⾃成当然是想吃什么就吃什么，于是他天天吃饺⼦，连续吃了17天，吴三桂就打过来了。
所以说，过年才能吃饺⼦，李⾃成这属于no zuo no dai。
陕西凉⽪也是⼀样，据说秦朝的时候陕西关中⼤旱，⽼百姓没得给皇帝交粮⾷税，于是在户县，有⼀个叫李⼗⼆的把⼤⽶碾成粉，蒸出来献给秦始皇。
秦始皇吃了以后⼗分开⼼，于是天天吃，天天吃（天天吃你妹）……反正不管怎么说，就形成了和凉⽪有关的历史传承。
不可错过的陕西美味小吃作为一个历史悠久的地方，陕西拥有丰富的文化和美食。
陕西美食丰富多彩，口感独特，吸引了无数游客前来品尝。
下面介绍几款不可错过的陕西美味小吃。
1. 肉夹馍肉夹馍是陕西最著名的小吃，也是中国最为有名的小吃之一。
馍是面食制品，通过蒸制的方式制作而成，因此具有韧性和弹性。
肉夹则是将猪肉或者牛肉等肉类霜降后放入锅中烧烤，加上特制的辣椒酱、蒜泥和芝麻酱等调料，再放入馍中制成。
在陕西，肉夹馍的制法千奇百怪，每个地方都有自己的独特口味，但都保留了原汁原味的特色。
2. 驴肉火烧驴肉火烧是陕西肉食的代表之一，以驴肉为主材料制作而成。
其特点在于皮薄馅嫩、香味十足。
驴肉火烧还加上了豆腐皮和烧饼，口感更加丰富。
3. 油泼面油泼面是陕西山西的美食，相传是清朝时期沿用的早餐，也有一些史料记载。
它的做法是用细米面做成的面条，上面淋上烧热的油，然后添加辣椒酱、蒜泥和葱花，再加上醋和酱油，即可食用。
这款面条口感细软，香气浓郁，非常美味。
4. 羊肉泡馍羊肉泡馍也是陕西地区非常有名的小吃，将焖煮后的羊肉撕成丝状，蘸上辣酱、醋和葱花，再放入馍中，倒上热汤，再加上自己喜欢的调料，即可食用。
这款小吃口感非常独特，鲜香可口，是陕西人民非常喜爱的美食之一。
5. 粉汤面粉汤面是陕西小吃中的一种特色美食。
它的做法和用料与其他省份的过桥米线非常相似，将米粉煮熟后放在碗里，再加上热汤和牛肉碎、香菜和黄豆芽等配料。
粉汤面的汤汁非常浓郁，味道丰富，即使没有加其他配料也是非常好吃的。
6. 牛肉面陕西的牛肉面制法简单，但是很有特色。
其中牛肉十分鲜美，而面条是传统的手工制作，更是有咬劲儿，且口感滑爽。
将这些美食放在一起烹制，成品不仅香气难招架，而且营养非常丰富。
7. 烤肉串烤肉串是陕西夜市小吃中最受欢迎的一种，口感香脆，十分美味。
制作方法非常简单，将肉串码在铁棒上，淋上特制调料，放入烧烤炉子中烧烤，然后再涂上调料，即可食用。
陕西的烤肉串非常有特色，除了牛肉、猪肉等传统肉类外，还有许多特色的肉类，如鱼肉、鸟肉等等，种类非常丰富。
陕西这些冷门却惊艳的美食，吃过一半以上的人一定是资深吃货！三秦大地的美食，和这块古老的土地一样，散发着迷人的气息。
壬寅年十一月二十编辑: 寻秦君咥不完的陕西美食大部分人印象里的陕西美食，无外乎凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面…你以为这些就是陕西美食的全部？大错特错！其实，在陕西各地，还有一些被当地人“私藏”了的冷门美食，名气不大，却绝对不容错过。
西安·梆梆肉▽老西安的重口味梆梆肉绝对是“最西安”的一样传统风味小吃了，且不说百年的历史，也唯有老西安人才懂，梆梆肉的特别之处。
梆梆肉其实是由猪肉、内脏熏制而成的一种食品。
除了猪大肠作为主料，配以猪心、猪肝、猪肺等内脏，一般人确实也有点接受不了这样重口味。
但也只有吃过的人，方知其肉嫩味醇、熏香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，入口细嫩光滑而筋道，吃了之后令人齿颊留香，绵延不绝。
最早的梆梆肉出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
但凡有“梆梆肉”贩卖的店家，定是同时经营葫芦头泡馍的，毕竟这两样都是以猪大肠为主料的。
来一碗葫芦头，再来个“全拼”，对于老西安来说，两个字：忒色。
宝鸡·凤翔豆花泡馍▽东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口在西府宝鸡的凤翔县，豆花泡馍是这里绝对的主角。
可以这么说，凤翔人的一天，从一碗热气腾腾的豆花泡馍开始。
豆花嫩，豆浆煎，辣子汪，锅盔筋，吃时配上咸菜，美味营养又耐饥，一碗下肚，浑身舒坦，美好的一天就开始了。
豆花泡馍发源于西府雍城一带，也就是今天的凤翔，久负盛名。
它的起源无从考证，但在古代它有一个很好听的名字叫“金玉琼浆”，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是白如玉的豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。
相传，宋代大文豪苏轼在任凤翔府判官时，尝过豆花泡馍后，赞不绝口。
身为美食家的他对这种百姓日常饮食连呼惊奇，竟不知道如何用语言来形容，只好套用当地俗语：“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景、巧人、佳味，实乃三绝也！”如果这个传说可信，那这样算来，豆花泡馍的历史至少有900多年了。
三秦套餐经典语录
一块钱一瓶的橙黄色冰峰，喝一口，打一个嗝。
甜的从嗓子眼美到胃里！瓶子老板是要回收的。
好，接着再吃一口红油汪汪的凉皮，夹杂着几根脆脆的豆芽。
酸辣鲜香。
一口下去，迫不及待地需要补充一大口肉夹馍。
那肉的香味从嘴巴直接冲到脑门。
感觉头都是晕乎乎的。
刚从炉子里拿出来的烧饼，外皮酥脆、色泽金黄。
这就是三秦套餐。
陕西人的肯德基。
三秦套餐算不上大菜，进不了酒店。
却扎根于平民社会的每一个角落。
街头，小店，家庭，小吃部。
如果肯德基是洋人的洋媳妇，那么三秦套餐就是老秦人的内掌柜。
老秦人离不开三秦套餐。
它也是秦人的明信片。
它登不了大雅之堂，却似小家碧玉。
它是三秦游子坐着高铁飞奔回家，下车后第一件事情就是和三秦套餐亲密接触。
吃的满嘴流油，喝的畅快淋漓。
家乡的亲切温暖的感觉从舌尖侵入，滋润入肺。
趟遍全身。
不知不觉间，眼角竟然湿润了。
恍惚间感受到母亲的呼唤，闻到父亲的汗烟！。
