第1节 人类的食物

第1节人类的食物典型例题一：青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质答案：B解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

可见B符合题意。

故选：B典型例题二：某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐。

A．钙B．铁C．锌D．碘答案：B解析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，不符合题意；B、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在肝脏、蛋含有丰富的铁．所以符合题意；C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，不符合题意；D、碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，不符合题意；故选：B。

典型例题三：下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（）A．糖类B．脂肪C．无机盐D．维生素答案：D解析：AB、糖类和脂肪都能为人体提供能量，故AB错误；C、无机盐不能为人体提供能量，但属于无机物，故C错误；D、维生素虽然是有机物，但不能提供能量．故D正确。

故选：D。

典型例题四：粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素答案：B解析：糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。

故选：B第1节形形色色的生物一、教学目标：1知识与技能（1）描述生物多样性，认识物种多样性，生态系统的多样性，和遗传多样性的内在联系。

（2）区别生物与非生物、举例说明生命的基本特征.2过程与方法(1) 初步培养学生收集、处理、积累、使用信息的能力，通过交流提高语言文字表达能力和信息交流能力。

第1节人类的食物教学目标一、知识与技术①能记叙出人体需要的要紧营养成份，并能举例说明各类营养成份对人体的重要作用。

②学会收集、整理、积存、利用信息的能力和观看能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

③学习用列表法比较、归纳、总结知识的方式。

二、情感、态度与价值观形成关注、关切自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点难点一、重点说明食物中的要紧营养成份及其对人体的重要作用；探讨食物中的营养成份。

二、难点①用化学方式检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探讨食物中的营养成份。

教学用具多媒体食物标签蛋白质的检测维生素C双缩脲试剂蛋白质嘀管试管教学方式探讨实验课型探讨课课时安排2课时教学进程第1课时食物的营养成份及其对人体的作用（一）创设情境，导入新课课件演示利用多媒体展现二组图片，一组是非洲难民小孩骨瘦如豺，无力行走，在地上卷曲等；另一组是此刻我国部份儿童青年过度肥胖的图片。

提问：什么缘故有的人骨瘦如豺？有的人肥胖得迈不动脚？大伙儿能不能依照这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上小孩体态上的明显不同是什么缘故致使的？可能是营养问题。

（2）这两组图片中儿童青年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养多余。

（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰巨，一个生活环境优越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一缘故，确实是都与营养相关，都是营养方面显现问题造成的。

在日常生活中，要想健康，确实是科学营养。

科学营养离不开营养物质，而我们取得营养物质的要紧途径是摄取食物，那么食物究竟为咱们提供了哪些营养物质呢？这确实是这一节课需要解决的问题。

（二）合作交流，解读探讨一、食物中的营养成份小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同窗交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成份。

七年级生物教案《人类的食物》一、教学目标知识与技能：1.了解食物中的六大类营养物质及其作用；2.掌握合理膳食的原则，能够制定个人合理的膳食计划。

过程与方法：1.通过观察、实验等方法，了解食物中的营养成分；2.学会根据营养需求，选择合适的食物。

情感态度价值观：1.培养学生的健康饮食习惯；2.培养学生关爱他人，关注社会公共健康的意识。

二、教学重点食物中的六大类营养物质及其作用。

三、教学难点合理膳食的原则及食物营养成分的实验。

四、教学过程1.导入：教师通过展示各种美食图片，引导学生关注食物，激发学生对食物的兴趣。

提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？”2.新课导入：教师简要介绍食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，然后详细讲解每种营养物质的作用。

3.实验探究：教师组织学生进行食物营养成分的实验，如测定食物中的糖类、脂肪和蛋白质等。

学生通过实验，直观地了解食物中的营养成分。

4.案例分析：教师展示一些关于合理膳食的案例，让学生分析案例中存在的问题，并提出改进措施。

如：小明因为偏食导致营养不良，应该如何调整膳食结构等。

5.小组讨论：教师引导学生分组讨论，如何制定个人合理的膳食计划。

学生通过讨论，了解如何根据自己的需求，选择合适的食物。

6.课堂小结：7.课后作业：教师布置作业，让学生结合课堂所学，制定个人的合理膳食计划，并在下一节课分享。

五、教学反思本节课通过讲解、实验、案例分析和小组讨论等多种教学方法，使学生了解了食物中的六大类营养物质及其作用，掌握了合理膳食的原则。

但在实验环节，要注意安全事项，确保学生在实验过程中的安全。

同时，要关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能掌握所学知识。

重难点补充：1.食物中的六大类营养物质及其作用：这一部分内容较为繁杂，需要通过生动的例子和实际操作，让学生深刻理解每种营养物质的作用。

2.合理膳食的原则：理解合理膳食的重要性，能够根据个人需求制定合理的膳食计划。

5. 在人体内的约占60%--70%的是_______；仅 占体重的4%左右，但对维持人体正常的生理活 动有重要作用的物质是_______。其中，钙和 磷是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患 _______，成年人缺钙易患_______；而 _______是构成血红蛋白的一种成分，缺少时 人会患贫血。 6.人体的主要能源物质是_______。作为储备能 源的物质是_______。_______是构成人体细 胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修 复的重要原料。
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
• 二、提出问题： 如何检测食物中的营养成分？ • 1演示：回忆种子淀粉，脂肪和无机盐的检测 方法。 （1）蛋白质的检测方法：双缩脲试剂的紫色反应
（2）维生素C检测方法：吲哚酚（蓝色即淀粉和碘液） 的褪色反应
（1）蛋白质的检测
双缩脲试剂
甲
双缩脲试剂
乙
蛋清 稀释液 （无色）
蛋清 稀释液
（紫色）
清水 (无色)
清水 （无色）
（2）维生素C的检测
加碘的淀粉试剂（蓝紫色）
甲
加碘的淀粉试剂（蓝紫色）
乙
维生素C 溶液 （无色）
试剂蓝紫 色褪去
清水 (无色)
清水被试剂 染成蓝色
营养成分
水
检测方法
烘烤
预期实验现象
有水珠产生
无机盐 脂肪
淀粉
燃烧后 剩余物 白纸上挤压
碘液
灰白色物质 有油印迹留下
7. 病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖， 因为糖类能_______. 8. 维生素可分为______维生素和______维 生素两类。当人体缺乏_______时，会患夜 盲症；当人体内缺乏_______时会患脚气病 ；缺少_______时会患坏血病；缺少 _______时会影响身体对钙磷的吸收和骨骼 的发育。