德国养猪生产的机遇与风险
Hans-Wilhelm Windhorst;张贤群
【摘 要】德国养猪业在欧盟处于领先地位,本文对德国养猪业之所以能取得良好的经营业绩就其原因进行了简要阐述,进而对德国养猪行业在全球猪肉市场中的机遇与风险再进行分析.
【期刊名称】《国外畜牧学-猪与禽》
【年(卷),期】2014(034)007
【总页数】2页(P44-45)
【关键词】出口;进口;机遇;风险
【作 者】Hans-Wilhelm Windhorst;张贤群
【作者单位】
【正文语种】中 文
【中图分类】S828
在国际畜牧技术与管理展览会开幕前夕，德国已发展为欧洲养猪业中无可置疑的市场领先者。德国养猪业的市场销售增长仅始于2005年左右。由于养猪业的未来有许多挑战，德国能否在今后几十年中依然保持市场领先地位?
德国猪肉的国际贸易在2005年之前一直处于逆差。这一状况已在短短几年内彻底改变。如今，德国已是主要的猪肉出口国之一。在2011年，猪肉出口量超过荷兰和丹麦，甚至美国。这些增长数据一方面表明了德国养猪生产者和主要肉类加工商具有竞争优势，另一方面，又表明了其对全球猪肉市场波动的依赖性已到了很高程度。
本文目的是对这些显著动向背后的主要促进因素进行论述，进而对德国养猪行业在全球猪肉市场中的机遇与风险再进行分析。
1 德国养猪业在欧盟处于领先地位
2011年，德国猪肉产量占欧盟总产量的24 %(表1)。近几年来，这一状况可能因为屠宰猪数量的持续增加而得到了巩固。在2011年所屠宰的5 970万头猪中，主要大公司(Tonnies、Vion、Westfleisch、Dnish Crown)所提供的产量占60 %。
正在进行的行业聚集是引导德国养猪业在全球猪肉市场中成功的重要因素。上述这些大公司能以极具竞争性的价格向欧盟和非欧盟国家提供优质猪肉。这些公司能以低价供应猪肉的主要原因就是劳力成本较低。然而，雇用廉价劳动力的问题在社会上还有争议。也许在未来几年内，再也不可能有廉价劳动力的雇用。
☆2019年第2期 Global Vision i 看世界
德国荷兰畜禽产品质量安全交流与启示
文I方芳（北京市饲料监察所） 张连彦（北京市兽药监察所） 王有月（北京市畜牧业环境监测站）
2018年岁末，笔者有幸赴德国和
荷兰，就畜产品质量安全控制及检测
技术等进行了短期交流.收获颇丰，
现具体介绍如下：
一、交流情况
德国面积35.73万平方千米，人口
约8175.2万，是欧盟人口最多的国家， 农业发达，机械化程度很高德国的
畜牧业以猪、牛、羊和禽类为主，畜
牧业产值占农业生产总值的61%：德 国虽然农业比重很小，但却是有机农
业运动最早的发起国，也是目前世界
上有机农产品生产与消费大国°多年
来，德国重点加强了环保、动物福
利、质量安全监测并大力发展生态农 业，保障了畜产品的健康安全，
荷兰位于西欧北部，国土面积
为4.15万平方千米.人口 1550多万， 是人口密度极高的国家。荷兰农业的
显著特点是高投入、高产出，即通过
资金密集的先进技术实现高效益，是
仅次于美国的世界第二大农产品出口
国，出口农产品占全世界9%,是高 科技农业的典范；
1.关于畜禽养殖交流期间. 笔者先后到访了一家奶牛养殖场、一
家蛋鸡场和一家肉鸡养殖场。明显感
受到，德国和荷兰在畜牧养殖方面的
共同特点，就是大力提倡生态养殖和
福利养殖。当地奶牛养殖场的普遍特点，一
是牛场生态环境好，养殖场种植青贮
玉米等饲料作物，同时建立了放牧草
地：二是多数采用福利型牛舍，牛舍
内均设有卧床，牛群施行分群饲养。
牛舍两边设有可以卷放的遮风布，舍
顶有通风设计，为奶牛创造了优越的
舍内环境，奶牛的健康水平得到显著
提高，极少使用兽药：三是资源化利
用粪污，农场将粪便用作自有草地或
作物耕作中的肥料.减少对化肥的需
要，并大大降低了生产成本，实现了
农牧结合。四是挤奶和喂养技术全部
机械化操作；
荷兰的蛋鸡养殖场和肉鸡养殖
59看世界:Global Vision☆中国畜牧业
种业考察 呻回升｛Ｉ｝
德国种业的印象与启示
赴德考察种业的体会及收获
马京波
（山东省烟台市种子管理站，烟台２６４００１）
摘要：德国、美国等欧美种业大国，代表世界种业发展的水
平和方向，但其发展策略及具体做法却不尽相同，各有千秋。德 国及欧盟在品种审定、种子认证、试验推广等方面具有自己的特
色，令人印象深刻，值得学习借鉴。
关键词：德国；种业；品种；企业；国情
２０１５年５月２５日至６月４日，中国种子协会组团
参加波兰２０１５年世界种子大会，并于会后考察了德国
种业。烟台市种子协会组织登海、金海、金来、鲁丰、牟
丰等８个会员单位参与考察学习。笔者有幸参加了这 次活动，开阔了眼界、增长了见识、受到了启发。现将
考察学习的收获体会与同行分享，供大家参考。
１基本情况 ５月２５日至２７日，在波兰克拉科夫市参加了２０１５
年世界种子大会。共有来自世界６０多个国家和地区的
１２００多家企业参展，其中中国种企有３０多家。我们参
观了各国企业展位，与有关企业进行了交流洽谈，为了
解世界种业动态、开展国际交流合作创造了条件。 ５月２８日赴德国，５月２９日至６月４日先后对分
布于下萨克森州、巴登符腾堡州等５个州的德国ＫＷＳ
种子公司、霍恩海姆大学、巴登符腾堡州立植物育种研
究所、试验站、德国ＤＬＧ种子协会、家庭农场、先正达德
国种子公司等７个单位进行了考察学习座谈交流。 德国由１６个州组成，领土面积３５．７万ｋｍ （是山
东省的２倍多），人口８０００多万（比山东省少１千万），
人均ＧＤＰ ４．５万美元（是中国的６倍），人均耕地面积
０．１５ｈｍ （是中国的２倍），小麦面积３００万ｈｍ ，玉米 面积２００万ｈｍ ，大麦面积１００万ｈｍ ，甜菜面积１００
万ｈｍ ，水稻面积１００万ｈｍ 。 德国是世界种业强国，全德种子市值７亿多欧元，
种子公司１３０多家，从业人员５３００多人，其中有育种
研发能力的公司５８家，研发人员２３００多人。销售收 入超过５亿欧元的公司有７家，１亿～５亿欧元的１０家，
德国养猪业：保持高位稳定
志强
【期刊名称】《兽医导刊》
【年(卷),期】2016(0)21
【摘 要】本世纪初,德国养猪业发展迅速,但近年来增长速度却有所放缓。除了机遇外,德国养猪业还面临着诸多挑战。在保持养猪业发展的同时,德国该如何应对生猪价格低迷以及环境和动物福利法规的要求？
【总页数】3页(P52-54)
【作 者】志强
【作者单位】
【正文语种】中 文
【相关文献】
1.建立养猪业适时调控与长效保护机制势在必行——发达国家保持畜牧业持续稳定发展的做法与启示 [J], 李凯年;逯德山
2.猪价进入稳定期 牛肉价或保持高位震荡 [J], 无;
3.正视生猪价格上升保持养猪业持续稳定发展 [J], 张军辉;闫振富;韩杰
4.德国木煤球生产依旧保持住高位 [J], 琴言
5.中欧班列稳定畅通继续保持高位运行 [J],
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