四川火锅
四川火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光 年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方 考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸 州的小米滩(现高坝二五厂)。当时，长江边上的船 工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长 江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒， 炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再 添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮，辣椒当 衣裳"之说)。船工们吃后，美不可言(在他们心中)， 就这样一传十，十传百，在特别青睐的火锅， 它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧 克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水 果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃， 一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种 火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，因而其 在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。
日本的纸火锅
火锅
火锅(hot pot,chafing dish) 作为民间流行的美食，流行 于全球各地。但因地域环境 和风俗不同，所谓的火锅也 是形态味道各异。这就为您 整理出全球最流行火锅类别， 一起来看看吧!
意大利火锅
该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排 肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。 人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将 菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿， 鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾 仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
韩国石头火锅
该国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了， 大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种 火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味 调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣 出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。
朝鲜酸菜白膘火锅
该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭 火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国 冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的 白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍 后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝 鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来 却很十分的爽口。
