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第1篇一、前言大米作为我国的主要粮食作物之一，在我国农业生产和人民生活中占有举足轻重的地位。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，大米加工产业也得到了迅速发展。
本报告以某大米加工厂为例，对其财务状况进行深入分析，旨在为企业的经营管理提供有益的参考。
二、企业概况某大米加工厂成立于20XX年，位于我国南方某粮食主产区。
该厂占地面积约20亩，拥有现代化的生产线和设备，具备年产10万吨大米的加工能力。
主要产品包括优质籼米、糯米、黑米等，产品销往全国各地。
三、财务报表分析1. 资产负债表分析（1）资产分析根据资产负债表，某大米加工厂的总资产为XX万元，其中流动资产XX万元，非流动资产XX万元。
流动资产主要包括现金、应收账款、存货等，非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。
从流动资产来看，现金余额为XX万元，占流动资产的XX%，说明企业短期偿债能力较强。
应收账款余额为XX万元，占流动资产的XX%，需要关注应收账款的回收情况，以降低坏账风险。
存货余额为XX万元，占流动资产的XX%，存货周转率较高，说明企业库存管理较为合理。
（2）负债分析某大米加工厂的总负债为XX万元，其中流动负债XX万元，非流动负债XX万元。
流动负债主要包括短期借款、应付账款等，非流动负债主要包括长期借款、长期应付款等。
从流动负债来看，短期借款余额为XX万元，占流动负债的XX%，说明企业短期融资压力较大。
应付账款余额为XX万元，占流动负债的XX%，需要关注应付账款的支付情况，以维护良好的供应商关系。
（3）所有者权益分析某大米加工厂的所有者权益为XX万元，占资产总额的XX%。
所有者权益主要包括实收资本、资本公积、盈余公积等。
2. 利润表分析（1）收入分析某大米加工厂的主营业务收入为XX万元，其中大米销售收入为XX万元，其他销售收入为XX万元。
销售收入稳步增长，说明企业市场竞争力较强。
（2）成本分析主营业务成本为XX万元，其中原材料成本为XX万元，人工成本为XX万元，制造费用为XX万元。
中国农业展望报告（2016—2025）发布1.稻米“口粮绝对安全”有保障未来10年，中国稻谷生产将继续保持稳定发展，稻米“口粮绝对安全”有保障。
产量基本稳定。
展望“十三五”及未来10年，水稻种植面积稳中略减，单产有望稳步提高，总产量基本保持稳定。
预计2016年稻谷总产量为2089 9万吨(折合大米14629万吨)，2020年为20507万吨(折合大米14355万吨)，2025年为20603万吨(折合大米14422万吨)。
稻谷种植面积稳中略减。
20 16年稻谷种植面积略增至45385.65万亩(3025.71万公顷)，“十三五”末稳中略降至44223万亩(2948.2万公顷)，2025年达44163.45万亩(2944.23万公顷)。
总体而言，“十三五”期间以及未来10年，中国稻谷年生产能力将稳定在2亿吨以上，进入高水平稳定发展期。
消费稳中略升。
展望“十三五”，综合考虑人口数量增长、城镇化率提高、农村脱贫致富等因素，中国稻米需求量将保持稳中略增态势。
预计2016年中国大米消费量为14562万吨，2020年为14801万吨。
未来10年，中国稻米消费总量将保持增长。
2025年大米消费量为15029万吨。
预计2016年口粮消费略增，饲料消费略减，工业消费出现一定幅度增长，种子用量基本持平，损耗基本略增。
展望期间，口粮消费保持增长，饲料消费和加工消费略增，种子消费稳中略减，损耗略减，消费总量增加。
贸易保持稳定。
展望“十三五”，国内供应有保障，国际大米贸易量有限，稻谷库存充足，预计中国大米进口量将保持基本稳定。
预计2016年净进口量约为244万吨，2020年为292万吨，2025年为293万吨。
价格出现分化。
市场定价、价补分离的改革可能影响稻谷价格走势。
消费结构升级对优质稻米需求增加，拉动价格上涨。
普通稻米价格受进口冲击和国际市场影响，可能出现阶段性下跌。
展望“十三五”，中国大米价格将出现不同产品和品牌的分化，高端大米价格将有明显上涨，普通大米价格将保持稳中略涨。
全球及中国粮食供需现状、进出口情况及新冠肺炎疫情对粮食市场的影响分析全球主要粮食库存充足，不存在供需驱动涨价的基础。
受全球气候变暖和新种植技术的推广，全球粮食总产量维持上行趋势，目前全球主要农产品的库存消费比处于历史高位。
单纯从基本面分析，全球不存在粮价的大幅上涨的基本面。
新冠疫情可能造成阶段性的粮价上涨。
如果疫情在上半年见到拐点，预计农产品价格会迎来温和上涨，原因在于流通端限制导致供给结构性不足，以及疫情下囤货需求阶段性提升，但考虑到较为充足的库存，预计基本面支撑的上涨幅度有限。
如若疫情拐点持续未见，农产品价格可能有进一步上涨可能，原因在于疫情对于供给端影响将从流通转向生产，同时货币宽松的背景下，避险需求可能提升导致资金涌入农产品，推升农产品价格。
《2020-2026年中国有机大米产业运营现状及发展前景分析报告》数据显示：口粮国内供给充足，不存在大幅涨价的基础。
口粮主要涉及大米和小麦，国内口粮基本实现自主化，不存在进口依赖：1）稻谷2019/2020年期初库存1.72亿吨，预计产量1.99亿吨，消费量1.97亿吨，期初库存消费比高达86%；此外稻谷贸易比不到2%，无进口依赖。
2）小麦2019/2020年期初库存0.69亿吨，预计产量1.18亿吨，消费量1.12亿吨，期初库存消费比高达63%；此外小麦的贸易比不到3%，无进口依赖。
考虑到新冠疫情可能会造成出口国流通中断，继续关注印度、俄罗斯、越南等主要出口国疫情防控情况。
俄罗斯新冠疫情加重，加大全球农产品价格波动。
俄罗斯的新冠感染数量连续增多，未见疫情拐点。
俄罗斯是全球小麦的主要出口国之一，其小麦出口占全球总量的近20%。
如若疫情防控后续发展低于预期，可能加大全球农产品阶段性波动。
印度稳居全球大米第一出口国8年之久。
2019年全球大米出口量为44.28百万吨，主要出口国为印度、泰国、越南、美国、中国，出口占全球比例分别为24%、17%、16%、7%和7%，CR5达71%。
![水稻调查报告[五篇]](https://img.taocdn.com/s1/m/811b49450a1c59eef8c75fbfc77da26925c5960c.png)
水稻调查报告[五篇]第一篇：水稻调查报告关于市水稻生产调查报告范文××是全国商品粮重点县市。
当前粮食生产情况到底怎样？粮食安全会不会出现问题？××市委、市政府对此非常关心。
最近，我结合“五同”活动下乡就此进行了调研。
农田没有抛荒由于种粮比较效益低等原因，我国南方有的地方有的农田被抛荒，各界对此非常关注。
通过田间现场调查并走访乡村干部和农户发现，××市并没有出现大家所担心的抛荒现象。
××市有农田104万亩，其中一季农田10万亩，常年水稻播种面积200万亩。
近年来全市稻谷年总产量一直稳定在16—16.5亿斤之间，单季平均亩产820斤左右。
从目前情况看，××市的粮食生产形势比较稳定。
在调研过程中，据山区乡镇的村组干部介绍，极少数灌溉条件差的零星田块两季被改种一季的情况偶有存在，但数量极少，还不到百分之一。
尽管如此这种情况仍需引起重视。
两种人在种田一是留守在家的中老年人和妇女在种田，这是当前水稻生产的主力。
××市与其他中西部县市一样，田少人多，土地远远容纳不了现有劳力，农村青壮年大都外出务工经商，留在家里的都是老人、小孩和少量中年以上妇女。
对大多数农户来说，务工经商收入是其主要经济来源，种粮收入只是农家经济的补充。
张巷镇何家村乌桕组共有32户农户，劳力58 人，目前常年在外打工经商的有51人，占劳力总数的88%，其中有3户全家在外，春节都未回家。
该组共有水田118.5亩，其中101亩由留守老人、妇女自耕自种，占农田总面积的85.2%。
乌桕村的情况在××市具有一定的普遍性，即80%以上的劳力已经离开农田，近90%以上的农田仍为各家各户散耕散种。
二是种田大户即规模经营者在种田。
按农业部门的统计口径，种田50亩以上为规模经营。
照此标准，××市现有规模经营户650户。
延边优质大米发展调研报告柳洪良;王亮;朴雪梅;韩云哲;程正海;徐伟豪;白学峰;玄英实【摘要】延边地处东北优质粳米生产区域,从地域种植条件及发展现状等方面对延边地区目前的优质米产业发展做了调查研究,分析了目前存在的主要问题,并提出了延边无公害、有机大米的发展方向.【期刊名称】《北方水稻》【年(卷),期】2017(047)003【总页数】4页(P52-55)【关键词】延边地区;大米;优质;发展【作者】柳洪良;王亮;朴雪梅;韩云哲;程正海;徐伟豪;白学峰;玄英实【作者单位】延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州农业科学院,吉林延边 133400;延边朝鲜族自治州特色产业研究中心,吉林延边133000【正文语种】中文【中图分类】S511.2+2水稻是延边地区的主要农作物品种，在延边地区有着悠久的种植历史[1]。
延边大米凭借其优异的品质享誉省内外[2]，是认知度很高的中国驰名品牌。
大米产业作为延边地区农业的优势主导产业，有望成为具有特色优势的高端产业。
为更有效推进延边大米产业的发展，将延边大米产业真正与农民群众的钱袋子挂钩，使延边大米产业走出新的致富路，让农民真正富起来，对全州水稻生产及其大米产业发展现状进行了调研，针对大力发展无公害、有机大米产业的可能性进行调研，现将其情况报告如下：延边地处吉林省东部长白山区，位于北纬41°59′～44°30′，东经127°27′～131°18′之间，这恰好是国际公认的适宜生产优质粳稻的黄金维度线——北纬40°～45°（有效积温2 800～3 100℃）范围。
一、前言寒假期间，我有幸参加了我国某知名米厂的实践活动。
通过这次社会实践，我对我国大米的生产过程、米厂的管理模式以及现代农业技术有了更加深入的了解。
以下是我在米厂实践过程中的所见所闻和心得体会。
二、实践背景我国是世界上最大的水稻生产国，大米作为我国人民的主食之一，在国民经济中占有重要地位。
近年来，随着科技的进步和农业现代化的发展，我国大米产业取得了显著成就。
然而，在激烈的市场竞争中，如何提高大米的质量、降低生产成本、提高经济效益，成为摆在米厂面前的重要课题。
三、实践内容1. 参观米厂生产线在米厂工作人员的带领下，我参观了整个大米生产流程。
从稻谷的收割、晾晒、脱粒、筛选、去石、抛光、包装等环节，让我对大米的生产过程有了直观的了解。
特别是现代化的生产设备，如去石机、抛光机等，极大地提高了生产效率。
2. 了解米厂管理模式米厂实行现代化管理模式，从生产、销售到物流，都有严格的管理制度和流程。
在生产环节，米厂注重提高产品质量，严格控制生产过程中的每一个环节；在销售环节，米厂通过市场调研，制定合理的销售策略，拓宽销售渠道；在物流环节，米厂采用先进的物流设备，确保大米的新鲜度和口感。
3. 学习现代农业技术米厂在生产过程中，广泛应用现代农业技术，如智能灌溉、病虫害防治、水稻种植管理等。
这些技术的应用，不仅提高了大米的产量和品质，还降低了生产成本，实现了经济效益和社会效益的双赢。
4. 体验米厂文化米厂注重企业文化建设，通过举办各类活动，增强员工的凝聚力和向心力。
在实践过程中，我参加了米厂组织的团建活动，感受到了米厂大家庭的温暖。
四、实践体会1. 提高了自身综合素质通过这次实践活动，我不仅了解了大米的生产过程，还学习了米厂的管理模式、现代农业技术等知识，提高了自身的综合素质。
2. 增强了社会责任感在米厂实践过程中，我深刻认识到，作为一名农业从业者，肩负着保障国家粮食安全、促进农业发展的重要责任。
在今后的学习和工作中，我将努力提高自身能力，为我国农业发展贡献自己的力量。
产业窗 / Industry Window走近中国地标产品——丰城富硒大米文/ 杨洋（本刊记者）丰城是中国著名的五大富硒地区之一。
因土壤富硒，水稻在生长过程中吸收了较多的硒元素，最后被加工成了形成了独具特色的富硒大米。
丰城富硒大米，是丰城特产，也是中国国家地理标志产品，以其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富等特点，成为人们天然补硒的食补佳品。
硒对人体有何益处？它是人体必需的微量元素，是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素，是明亮的天使，对视觉器官的功能极为重要，是心脏的守护神，是肝病的天敌，是天然胰岛素，可以增强人体免疫功能，并能有效抑制肿瘤生长。
近年来，丰城围绕富硒特色资源，做大做强富硒特色产品品牌，坚持走特色化、市场化、规模化的路子，形成了产品提优、销路提宽、效益提升的良性经济循环发展模式。
在丰城，从事富硒大米生产的企业有数家，其中江西粒粒香生态农业发展有限公司和丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司较为突出。
企业依托天然地理优势和丰富的自然资源，生产富硒大米，并把丰城富硒大米销往全国。
丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司是一家集水稻种植、技术研发、大米加工、销售为一体的省级龙头企业。
曾获 “国家农业标准化精品示范区”、“江西省著名商标”、“中国长寿之乡养生（老）名优产品” 等荣誉称号，且被中国长寿之乡绿色产业发展联盟授权使用“寿”字标识。
企业通过“公司+基地+农户”的产业化模式，给水稻种植户提供农资、技术服务和社会化服务，并对种植户生产的稻谷统一收购加工，农户种下去的水稻不愁销了。
通过“打通最后一公里”，乡意浓公司与当地种粮大户建立了长期稳定的合作关系，同时，年储粮8.73万吨，年周转粮食45万吨， 年生产大米10万吨等的仓储加工能力，为大米的生产加工提供了强有力的支撑。
该企业年工业产值可达3亿元。
发展完一产、二产，如何拓展三产？对很多企业来说，销售是一个很大的难题，产品卖不出去，严重制约了企业的发展。
本科生毕业论文（设计）我国大米进出口现状与对策姓名学号专业国际经济与贸易指导教师2014年4月8日摘要大米就是我国的重点出口的农产品之一，近年来，我国的大米贸易处于净出口状态。
大米是我国第一大粮食品种，播种面积大、单产最高、总产最多，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。
大米相比于其他谷物和油料市场，在国际大米市场中，更加具有波动较大的价格调整。
与此同时，由于国际大米市场受政府干预以及商业垄断的特征。
因为大米具有国际市场占有量小，大米出口较为集中以及大米进口较为分散的国家，相关国家政府的干预性，生产区域的高度集中等优点，使得我国大米在国际市场中具有举足轻重的地位。
大米出口趋势总体呈现波动趋势：前期出口量大，后期较为削减。
虽然我国是人口大国，但相对于大米出口量而言，大米的进口量是较少的，近期主要用于引进我国没有的大米品种以满足不同层次人们的需要。
在现期大米进出口贸易仍在很多弊端，例如农业生产结构的不完整，还有转基因大米的问题也不容忽视，因为转基因大米各国持有不同的态度，而且我国群众对于转基因农作物也持有不同的态度。
我国对于转基因农作物管理上存在着一定的缺陷。
因此我们应该就这些问题作出一定的规范性建设，建立完善的农业体系，立法保护转基因农作物，更好的发展大米的进出口贸易，促进经济发展。
关键词：大米，转基因，对策，现状摘要是很重要的，你要写出你为什么选择这个题目，要研究什么，怎么研究，期待得出什么结论。
请你重写摘要。
至少你要清楚写明：大米进出口是个什么现状，存在什么问题，你要研究的是什么问题，通过研究达到什么结论。
AbstractRice is one of China's key export of agricultural products in recent years, China's net exports of rice trade in the state. Rice is China's first large-grain varieties, large acreage, yields the highest total production up to, in food production and consumption has always been a dominant position. Rice grains and oilseeds compared to other markets in the international rice market, with more volatile price adjustment. At the same time, feature the international rice market intervention by government and commercial monopoly. Because the rice with a small amount of the national and international market share, rice exports are more concentrated and more dispersed rice imports, the relevant national government intervention, highly concentrated production areas, etc., making China the rice has a pivotal position in the international market. The overall trend in rice exports fluctuated trend: early export volume, the latter is more cuts. Although China is a populous country, but with respect to rice exports in terms of volume, imports of rice is less, the recent introduction of rice varieties are mainly used not to meet the needs of people at different levels. In the current issue of rice import and export trade is still a lot of drawbacks, such as agricultural production structure is not complete, there is the problem of genetically modified rice can not be ignored, because the genetically modified rice countries hold different attitudes, but also our people hold different for genetically modified crops attitude. Our management of genetically modified crops for the existence of certain defects. Therefore, we should make certain normative construction on these issues, establish and improve the agricultural system, legislation to protect genetically modified crops and better development of the rice export trade, promote economic development.Key Words：Rice，Transgenic，Countermeasure，Status quo目录引言 (5)一、我国与国际大米市场的基本格局和特点 (5)（一）国际大米市场的基本格局和特点 (5)1.国际市场占有量小 (5)2.生产区域的高度集中 (5)3.相关国家政府的干预性 (5)4.大米出口较为集中以及大米进口较为分散的国家 (5)5.不同国家大米的品种种类 (6)（二）我国大米市场的基本格局和特点 (6)1.我国大米市场的基本格局 (6)2.我国大米进出口贸易的主要特点 (7)（三）世界与我国的大米生产及贸易现状的对比 (8)二、我国大米进出口现状 (9)（一）我国大米进出口贸易的现状 (9)（二）我国大米进出口贸易具有的优势 (11)1.气候条件适宜 (11)2.劳动力资源丰富 (11)3.大米价格低廉 (11)（三）我国大米进出口贸易存在的弊端 (11)1.土地滥用致使农作物产量降低 (11)2.各国对于转基因产品的不认可 (11)3.转基因农作物有国际贸易争端 (12)4.管理转基因农作物存在着缺陷 (12)三、针对于转基因问题对我国大米进出口贸易的解决对策 (13)（一）大力开展农业生产结构的调整 (13)（二）了解各国对转基因农作物规定 (13)（三）认清国际贸易转基因问题成因 (14)（四）改善转基因农产品的管理体制 (14)参考文献 (15)致谢 (16)引言自古以来，大米就是我多的重点出口的农产品之一，一直以来在农产品出口方面处于主导地位。
2015年中国稻谷(大米)产业报告 国内经济发展进入新常态，从生产能力和产业组织方式看，现在传统产业供给能力大幅超出需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组、生产相对集中不可避免;从市场竞争特点看，过去主要是数量扩张和价格竞争，现在正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。
发展深加工是稻米产业的必由之路，国内大米加工企业普遍存在“小、散、弱”的状况，粮源难以保证，加工产品质量难以稳定。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。
随着国内消费者要求越来越高，消费个性化、多样化已逐渐成为主流。普通小麦粉将不能满足消费者的多样化消费需求;在细分市场上，特色面粉仍有较大的发展潜力和市场空间。
随着食用油行业竞争日趋激烈，食用油企业只有延长自己的产业链，将种植、贸易、物流、加工等各个环节打通，实行加工的产业化，才能不断降低成本，保障利润，促进我国食用油产业的健康发展。
《中国粮油产业蓝皮书》针对我国粮油产品(米、面、油)的市场环境、生产经营、购销加工、供需平衡、产业布局及未来趋势等问题进行全面系统的分析和预测。 稻米产业由稻米生产、贸易、加工、物流、研发等环节构成，是关系到国计民生的重要产业。2015年，我国稻米产业发展继续向好，产量平稳增长，技术不断革新，市场平稳波动，为国民经济继续保持平稳发展作出了重要贡献。
一、我国稻谷生产现状 从世界范围来看，稻谷种植的集中度非常高，亚洲稻谷播种面积和产量均占全球的九成左右。世界大米的消费也主要集中在亚洲，中国、印度、印尼三国大米消费量占了全球的六成。
我国水稻的播种面积仅次于印度，约占世界水稻总面积的1/6，占国内粮食种植面积的26.9%。平均单产6.56吨/公顷(2012年数据)，比世界平均单产高34.3%。稻谷产量居世界第一，约占世界稻谷总产量的27.5%，占国内粮食总产量的1/3左右。
1.1稻谷产量持续增长 2004年以来，国内稻谷种植面积和产量持续增长，实现了“十一连丰”。2014年我国稻谷稻谷总产量20642.7万吨，较2013年增加313.7万吨，产量连续4年站稳在2亿吨之上。
1.2水稻种植区域较为集中 我国水稻分为籼稻、粳稻，还有少量糯稻。其中籼稻产量占2/3左右，粳稻约占1/3。主要产区分布在东北地区、长江流域、珠江流域，各品种间分布区域差异较大。 中晚籼稻产量约占国内稻谷产量的一半，主要分布于南方，即海南、广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、四川、重庆、福建、江西、浙江、江苏、安徽、陕西和河南。据国家粮油信息中心估计，2014年我国中晚籼稻产量10211万吨。
我国粳稻分布地区主要有3个：以黑龙江为核心的北方粳稻区，以江苏为核心的南方粳稻区和以云南为核心的云贵高原粳稻区。其中黑、吉、辽、苏、浙、皖、云7省粳稻播种面积和产量约占全国粳稻的85%。2014年，我国粳稻产量7020万吨。
早籼稻产量约占稻谷产量的1/6，主要分布在长江以南13个省区，其中湖南、江西、广西、广东是全国早籼稻种植面积最大的4个省(区)，产量都在500万吨以上，4省(区)播种面积占全国的80%，决定着全国早籼稻播种面积的大局。2015年全国早稻总产量3369.1万吨，比2014年下降0.9%。
1.3稻谷生产特点 仅黑龙江、江苏、湖南、湖北、江西、四川和安徽7省的稻谷种植面积和产量就占了国内六成以上。其中，黑龙江和江苏两省的粳稻面积和产量占全国粳稻的60%以上。湖南、四川、湖北、江西4省中晚籼稻产量合计占全国的55%。
随着稻谷生产日益向主产区集中，稻谷的商品率也不断提高。据统计，2014年国内稻谷商品率为36.9%，较2007年提高了15个百分点。主要是粳稻的商品率大幅上升。
2014年稻谷增产主要来自于粳稻，当年国内粳稻产量较2003年增加2850万吨，增幅68%;而同期籼稻产量增加1727万吨，增幅14%。 形成这种局面的主要原因：受种植效益相对较好的刺激，东北特别是黑龙江的粳稻迅速发展，成为我国新的水稻主产区。而籼稻主产区在南方，受制于城镇化、工业化以及农业结构调整，种植面积难以增加，相反却有下降的趋势，导致产量徘徊不前。
初步统计，2014年全国水稻机插、机收、机耕面积分别达1.6亿亩、3.6亿亩、4.3亿亩，水稻耕种收综合机械化水平预计达到74%，比2010年提高16个百分点。
据统计，2014年我国稻谷单产6810.7公斤/公顷，较2003年增加749.7公斤/公顷，增幅12.4%。单产提高的主要原因是政策支持，水利灌溉设施提升，良种良法推广，机械化水平提升等。
二、我国大米加工现状与特点 随着稻谷产量增加和科技水平不断提升，我国大米加工业也取得了长足发展。2014年全国入统大米加工企业8500多家，生产大米1.3亿吨，实现销售收入4000多亿元，利润4亿多元。
2.1大米产量不断提高 据统计，2014年全国生产大米1.304亿吨，较2009年增加0.732亿吨(见图表七)。2015年1～6月生产大米0.609亿吨，同比增长1.73%。大米产量持续增长的原因：一是人口增加，对大米和以大米为原料的食品需求持续增加;二是统计体系不断健全，入统大米加工企业不断增多;三是加工企业规模不断扩大，符合入统的企业增多，入统企业大米产量也不断增多;另外，大米加工量也存在重复统计的可能。
2.2大米加工区域较为集中 我国大米生产布局与稻谷种植分布高度相关。2014年统计，我国大米生产主要集中在华中、华东、东北三大地区，产量合计占国内大米总产量的近90%。上述三大地区是我国的稻谷生产集中区，因此，也成了我国大米加工企业的主要集聚区。
分省看，大米产量最高的为湖北省，2014年大米产量2631万吨，其后依次为：安徽省1725万吨，黑龙江省1504万吨，湖南省1245万吨，吉林省1041万吨，江苏省998万吨，辽宁省707万吨，江西省687万吨，河南省600万吨，四川省616万吨。10省大米年产量达11754万吨，占国内大米年产量的九成以上。其中前6省大米产量9144万吨，占国内大米产量的七成。可见，大米生产非常集中。
2.3行业集中度有所提升 经过多年发展和竞争的洗礼，大米加工企业经历了由少到多、又由多到少的过程，龙头企业的规模不断提升。据统计，2008年全国入统大米加工企业7311个，加工能力16074万吨;2012年底增加到9349个，产能3.1亿吨;2014年下降为8519个，产能2.43亿吨。
前期加工企业数量和产能快速增长的主要原因是我国粮食刚刚全面市场化，又适逢稻米市场持续上涨，加工利润较高，因而出现盲目上马，产能无序扩大。后期企业数量下降的主要原因是稻米市场牛市结束，产能严重过剩，加上进口大米冲击，企业竞争激烈，亏损严重，关停增多。
大中型加工企业趁机扩大市场份额，使得行业集中度有所提升。其中，黑龙江省年加工能力10万吨以上的企业由2009年的41家增加到2014年的102家。全国排名前50的企业加工能力合计占总产能的12%左右。前三甲的中粮集团、北大荒米业、益海嘉里3家产能合计超1000万吨，占整个稻谷加工市场的4%左右。
伴随着行业集中度提升，大米品牌建设也取得了较大进展。北大荒、福临门、金健、金龙鱼等已成长为知名的大米品牌。五常等一批优质大米品牌也已深入人心。特别是在小包装领域，品牌大米的市场占有率较高。其中，中粮和益海嘉里在小包装大米市场合计占据了约36%的份额，余下则被北大荒、华润五丰以及各地的区域品牌所瓜分。
2.4产能利用率触底回升 2003年下半年以来，我国稻米市场持续上涨，大米加工产能急剧扩张，产能利用率随之下降。此后，稻米市场止涨回稳，市场竞争激烈，加上进口大米冲击，大米加工企业处境日益艰难，破产关停不断，行业集中度开始提升，产能利用率也随之提高。
2008年，我国稻谷年处理能力为1.6亿吨，当年大米产量4783万吨，产能利用率47.3%。2011年，产能扩张至2.85亿吨，大米产量8200万吨，产能利用率却下降为44.9%。2014年，产能降为2.43亿吨，当年大米产量1.3亿吨，产能利用率提升至八成左右(剔除重复计算产量，产能利用率约六成)，达到本世纪以来的最高水平。
另外，经过多年的发展，国内稻米加工技术和装备水平也在迅速提高，产业链逐渐延伸，综合利用水平有所提升。
三、稻米贸易 稻米贸易包括国内贸易与国际贸易，其中国内贸易主要是稻米的购与销，国际贸易为大米进出口。 3.1稻谷收购 从2004年开始，我国稻谷收购市场全面放开，同年又出台了稻谷最低收购价政策。因此，稻谷收购可分为三块：一是以大米加工、经营企业为主的多元化市场收购;二是以国有粮食收储企业为主的储备稻谷补库收购;三是以中储粮系统为主的托市收购。市场收购价格高于最低收购价格时，稻谷收购以大米加工和经营企业等市场主体为主;市场稻谷收购价格低于最低收购价格时，稻谷收购以国有粮食收储企业为主。
2011年以前的大部分时间，市场主要以加工企业和贸易商收购为主，储备轮换补库为补充(2008年曾全面启动临储收购)。2011年以后，尤其是2013年以来，随着稻谷生产的连续丰收，最低收购价预案启动已成常态。截至2015年3月底，全国累计收购2014年产中晚稻6765万吨，同比增加572万吨。其中临储收购中晚稻2807万吨，较上年增加113万吨。
2015年早籼稻托市收购预案于7月28日在安徽、江西、湖南3省启动，湖北省在7月30日启动。这是我国连续3年启动早籼稻最低收购价预案。
2015年9月23日起，中晚稻最低收购价执行预案率先在安徽省启动，9月25日、28日、30日，四川省、湖北省和河南省也先后陆续启动预案，预计其他主产区随后也将启动预案。
3.2稻米销售 据国家粮油信息中心预计，2015年国内稻谷总消费量约19000万吨，同比减少178万吨。其中，口粮消费约16900万吨，同比减少20万吨;饲料用粮约900万吨，同比减少
