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食品行业市场分析报告一、行业概况食品行业是指生产、加工、销售各类食品产品的企业组织及其产业链。
随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，食品行业在国内市场中占据了重要地位。
根据工信部数据，2019年全国规模以上食品工业总产值达15.22万亿元，同比增长8.4%。
而2019年全国规模以上食品工业实现利润总额为1.25万亿元，增速为11.7%。
二、市场现状1.市场规模据第三方市场研究机构统计，2019年中国食品饮料市场规模约为5.6万亿元，其中餐饮市场占比约32.7%，零售市场占比约67.3%。
2.市场结构中国食品行业市场竞争激烈，竞争格局呈现多元化，市场品牌多而不优，龙头企业的品牌溢价能力强。
以饮料为例，彩虹、娃哈哈、统一等品牌在市场中占据一定份额，但品牌溢价能力有限。
相比之下，可口可乐、百事可乐等国际巨头在国内市场上的品牌溢价能力较强。
3.市场趋势（1）消费升级随着经济水平的提高和生活质量的改善，消费者对食品质量、品种、口感、营养价值等方面的要求越来越高，消费者对高品质、安全、健康的产品需求持续增加。
（2）营销渠道变革线上营销渠道的兴起改变了传统的食品销售模式，促进食品行业市场的发展。
越来越多的食品企业开始采用电商渠道、社交媒体等渠道进行品牌营销和推广。
（3）品牌重视价值创造品牌价值成为食品行业重要的竞争力，随着消费者对品质的要求提升，品牌价值成为企业品牌建设的重要目标。
越来越多的食品企业开始强调创新、研发、品牌差异化战略，不断增加品牌的附加值。
三、对未来市场的展望1.市场竞争将进一步加剧未来，中国食品行业市场将进一步扩张，但市场竞争也将进一步加剧。
行业龙头企业将继续加强品牌建设，提升企业核心竞争力，同时中小型企业将通过产品差异化、创新等方式来应对市场竞争。
2.高质量、高科技将成为发展方向未来，食品行业将继续朝着高质量、高科技方向发展。
随着人工智能、大数据等技术的应用，企业将能够更好地提高生产效率、提升产品品质，从而更好地满足消费者的需求。
中国食品行业分析报告首先，中国食品行业的规模庞大。
根据相关数据，中国食品行业的年销售额已经超过4万亿元人民币，并且持续增长。
中国有世界上最多的人口，每天需要大量的食品供应。
此外，中国的城乡差距也导致了不同地区对食品的需求差异，进一步促进了食品行业的发展。
其次，中国食品行业的市场竞争激烈。
随着中国市场的开放和外资企业的进入，国内食品行业面临着更多的竞争压力。
国际食品巨头如可口可乐、百事可乐等已经深入中国市场，并占据了一定份额。
国内食品企业在技术、品牌和市场推广等方面面临着巨大挑战。
与此同时，中国食品行业也面临着一些问题和挑战。
首先是质量安全问题。
近年来，中国一些食品安全事故引起了公众的担忧，对食品的信任度降低。
因此，提高食品质量和安全性成为了食品企业首要任务之一、其次是市场监管不完善。
由于市场监管手段和力量不足，一些食品企业存在不规范经营行为，影响了整个行业的秩序。
然而，中国食品行业也存在着巨大的发展潜力。
首先是农业现代化的推动。
随着中国农业现代化水平的提高，食品产业链的发展将得到进一步促进。
其次是消费升级的推动。
随着人们生活水平的提高，人们对食品的需求也发生了变化。
他们更加注重品质和健康，这为食品企业带来了更多的机会。
在未来，中国食品行业应关注以下几个方面的发展。
首先是技术创新。
食品行业需要加大在技术研发方面的投入，提高生产工艺和产品质量。
其次是品牌建设。
建立强大的品牌形象可以增强企业竞争力和消费者信任度。
最后是加强市场监管。
加大力度打击不法商家，提高市场秩序，保障食品质量和安全。
总之，中国食品行业是一个庞大而活跃的市场，具有巨大的发展潜力。
在面对竞争和挑战的同时，中国食品企业应积极适应市场需求变化，加强技术创新和品牌建设，提高质量安全水平，实现行业的可持续发展。
食品行业分析报告食品行业是指以食品加工、生产、销售为主要业务的产业。
饮食是人类为生存必不可少的生理需求，食品是饮食的物质基础，因此食品行业是与人们日常生活密切相关的重要产业。
本次报告将对食品行业进行详细的分析，以更好地了解其产业链、发展历程、政策、环境、因素、现状、痛点、建议、趋势、竞争格局、代表企业、产业链描述、SWTO分析、行业集中度等方面的情况。
一、定义食品行业是指以食品加工、生产、销售为主要业务的产业，其产品包括各种食材、食品配料、餐饮及糖果饮料等。
它是涉及众多环节及部门的庞大产业，其生产、产销、经营、监管等环节构成了一个复杂的供应链，涵盖了原材料采购、生产加工、产品提供、产品渠道等方面。
二、分类特点食品行业根据产品生产和销售的不同方式可以分为几种类型：1、农牧食品业。
指以植物和动物为原料，经过加工后制成各种食品，包括蔬菜、水果、肉禽蛋、乳制品和海鲜等。
2、食品加工业。
将原材料制成各种食品，包括粮油、糖果、饮料、罐头、冷冻食品、面包及糕点等。
3、餐饮业。
将原材料进行加工后，提供给消费者吃的服务，包括快餐、中餐、西餐、咖啡厅、酒吧等。
此外，还有食品销售业和食品服务业等与食品相关的行业。
三、产业链食品产业链包括了食品产业中涵盖的所有环节，由上游的农业生产、食品加工，到中游的配送、销售和零售，以及下游的餐饮、食品服务等所有环节。
在整个食品产业链中，从原材料采购、加工、物流、销售、餐饮等不同环节，影响着整个食品行业的发展。
四、发展历程中国食品行业自改革开放以来实现了快速发展。
1978年至1984年，中国食品行业实行了计划经济，食品加工企业由国家负责生产、销售、供应、价格等方面的经营管理。
1985年至1991年，我国进一步调整了食品工业的产业结构和管理体制。
在农村地区覆盖了一个以制造业为主的物流网络，加工企业的生产、管理、销售等多个方面得到了进一步的改进。
并且我国也开始实行市场化的价格和供需管理体系。
食品行业分析报告一、介绍食品行业作为一个关系到人们日常生活的重要行业，一直备受关注。
本报告旨在对食品行业的发展状况、市场规模、竞争格局等进行详细分析并提供相关数据支持，以便为投资者和业内人士提供更准确的信息和把握行业趋势的能力。
二、行业概况1. 市场规模食品行业是一个庞大的市场，涵盖了多个子行业，包括食品加工、冷链物流、餐饮等。
根据最新的数据显示，当前食品行业总规模已超过xx亿元，预计未来几年仍会保持稳定增长。
2. 发展趋势随着人民生活水平提高和消费观念的转变，食品行业呈现出一些新的发展趋势。
首先，健康食品和有机食品逐渐受到人们的关注，对高品质、安全、营养丰富的食品需求不断增加。
其次，快餐、外卖等便捷的消费方式越来越受青睐，带动了快餐食品和外卖市场的快速增长。
此外，新零售、互联网技术的应用也给食品行业带来了更多商机。
三、竞争格局1. 主要参与者食品行业竞争激烈，存在大量的企业参与竞争。
其中，国内知名的食品企业有A公司、B公司、C公司等。
此外，国际巨头如D公司、E公司等也在中国食品市场占有一席之地。
2. 品牌竞争力在食品行业中，品牌竞争力是取胜的关键。
消费者更加倾向于购买有良好口碑和品牌影响力的食品。
以A公司为例，其以多年的品牌积淀和产品质量保证赢得了广大消费者的信赖。
3. 渠道占比食品行业中，渠道占比也是一项重要指标。
传统的销售渠道如超市、便利店仍然占据主导地位，但随着互联网的迅猛发展，电商等新兴渠道也在逐渐崭露头角。
四、发展机遇与挑战1. 机遇随着人民生活水平提高和消费升级，食品行业将迎来更多的发展机遇。
特别是在健康食品、快捷外卖等领域，有望迎来更多创新和投资。
2. 挑战然而，食品行业也面临一些挑战。
首先，食品安全问题一直是社会关注的焦点，企业需要加强质量控制和监管。
其次，竞争加剧可能导致利润空间的缩小，企业需要提高竞争力和创新能力。
五、结论食品行业作为一个庞大而复杂的行业，未来仍然具有较大的发展潜力。
年中国食品行业市场分析报告一、市场概述中国食品行业作为国民经济重要组成部分，发展迅猛，为我国经济增长和就业提供了重要支撑。
本报告旨在对年中国食品行业市场进行整体分析，以期为相关行业提供参考。
二、市场规模年中国食品行业市场规模持续扩大，预计年销售额将超过X万亿元，增长率达到X%。
国内消费需求的增加，人民生活水平的提高，以及对健康饮食的关注是推动市场增长的主要因素。
三、市场分类中国食品行业可以分为多个子行业，包括乳制品、肉类加工、饮料、速食品等。
其中，饮料市场增长较快，预计年增长率将超过X%。
消费者对健康饮食的追求，以及个性化需求的不断增加，推动了饮料市场的快速发展。
四、市场竞争中国食品行业市场竞争激烈，市场份额主要由一线品牌垄断，这些品牌在市场上享有较高的知名度和声誉。
然而，随着消费者需求的多样化和个性化，新兴品牌不断涌现，挑战传统品牌的地位。
在竞争激烈的市场环境下，品牌创新与营销策略的优化将成为企业取胜的关键。
五、市场趋势1. 健康食品市场潜力巨大，消费者更加注重健康饮食，对无添加、有机食品的需求不断增加。
2. 科技与食品的结合将进一步推动市场发展，人工智能、大数据等技术的应用将提高生产效率和产品质量。
3. 电子商务渠道的兴起改变了传统的销售模式，线上销售逐渐成为食品企业的重要销售方式。
4. 消费升级将推动高端食品市场的发展，消费者对品质、安全性以及口感的要求不断提高。
六、风险与挑战1. 原材料价格波动风险：原材料价格和供应的不稳定性可能对食品行业造成负面影响，企业需谨慎应对。
2. 食品安全风险：消费者对食品安全的关注度日益增加，企业应加强质量控制，提高产品的安全性。
3. 竞争加剧风险：市场竞争激烈，新品牌和新产品的涌现增加了市场份额的争夺，企业应持续创新，提高核心竞争力。
七、未来发展趋势中国食品行业市场前景广阔，未来将继续呈现以下发展趋势：1. 健康、安全食品市场快速增长。
2. 科技与食品结合，提升生产效率和产品质量。
2023年中国有机食品市场发展状况及商机报告随着人们对健康饮食的关注度不断提高，有机食品作为一种健康、安全的选择，逐渐在中国市场中崭露头角。
本文将对2023年中国有机食品市场的发展状况进行分析，并探讨相关商机。
一、市场现状及发展趋势1.1 市场规模与增长趋势中国有机食品市场在过去几年中持续保持着快速增长的势头，预计到2023年，市场规模将超过500亿元。
其中，有机农产品、有机畜禽产品、有机加工产品是市场中的主要品类。
1.2 消费者需求及观念转变随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全性。
有机食品作为一种无农药、无化肥、无添加剂的食品，得到了消费者的认可。
尤其在一二线城市，消费者对有机食品的需求正在逐渐上升。
1.3 政策支持与行业规范中国政府对有机农业发展给予了一定的政策支持，通过加大对有机农业的政策扶持和土地资源保护力度，推动有机农业的发展。
此外，行业协会也制定了一系列的有机农产品标准和认证制度，为行业的规范发展提供了保障。
二、有机食品市场商机分析2.1 供应链与产业链机会随着有机食品市场的不断扩大，供应链和产业链的建设也面临着巨大的机遇。
有机农业生产基地的建设、有机种植技术的推广和应用、有机食品加工与储运等环节都存在着商机。
投资者可以通过参与相关产业链，提供有机食品生产、加工和配送等一系列服务，获得收益。
2.2 品牌建设与渠道拓展机会在有机食品市场竞争激烈的背景下，建立具有影响力和竞争力的品牌是各企业争夺市场份额的关键。
通过品牌建设，提高产品的知名度和美誉度，提供有机食品的溯源和品质保证，可以吸引更多消费者选择自己的产品。
此外，通过拓展线上线下渠道，扩大销售网络，也将为企业带来更多商机。
2.3 出口贸易与国际市场机会中国有机食品市场的发展也为出口贸易和国际市场带来了机遇。
中国有机食品在国际市场上的知名度不断提高，一些有机农产品和有机特色食品已经进入了国际市场。
中国方便食品行业市场现状及未来发展趋势分析报告一、市场现状分析方便食品是指那些易于购买、携带和食用的食品，具有简便、快捷等特点。
随着生活节奏的加快和消费者需求的变化，中国方便食品市场得到了迅猛发展。
1.市场规模2.消费人群多样化方便食品的消费人群日益多样化。
快节奏的都市人群、学生群体、上班族等都成为方便食品的主要消费对象。
此外，方便食品也逐渐进入家庭，成为家庭主妇的备选之一、方便、快捷的特点得到了人们的认可。
3.消费习惯的改变消费者的消费习惯也在悄然发生变化。
随着生活水平的提高，人们对方便食品的要求也越来越高。
不再满足于简单的方便食品，更加注重品质和健康。
低糖、低盐、低脂、无添加成为了方便食品行业的新方向。
二、未来发展趋势分析尽管中国方便食品市场已经取得了较大的发展，但仍然存在一些潜在的问题。
未来的市场发展趋势主要包括以下几点：1.健康和营养方向随着消费者对健康和营养的需求增加，方便食品行业将更加注重产品的健康性和营养价值。
越来越多的消费者关注食品的成分和添加剂，对含糖量、盐分含量等进行更加全面的了解和选择。
2.高端化和个性化随着人们生活水平的提高，消费者对方便食品的要求越来越高。
高端化和个性化的产品将成为未来的发展方向。
为了满足不同消费群体的需求，方便食品行业需加大研发和创新力度，推出更多符合市场需求的产品。
3.线上销售持续增长随着电商和智能手机的普及，线上销售已经成为方便食品行业的主要渠道之一、未来，线上销售的增长趋势将持续。
消费者通过线上渠道可以更加方便地购买到自己喜欢的方便食品，而且提供了更多的选择和便利。
4.品牌竞争加剧随着市场规模的扩大和消费者需求的增加，方便食品行业的竞争也将进一步加剧。
在品牌竞争加剧的情况下，企业应更加注重产品质量和口碑，打造独特的品牌形象，与竞争对手区别开来。
综上所述，中国方便食品市场的发展已经初具规模，但仍然存在一些问题和挑战。
未来发展趋势主要包括健康和营养方向、高端化和个性化、线上销售的增长以及品牌竞争的加剧。
中国食品行业产能分析报告I. 引言中国食品行业一直以来都是国民经济中的重要支柱产业之一。
近年来，随着人民生活水平的提高和消费升级的趋势，食品行业的发展进入了一个新的阶段。
本文将对中国食品行业的产能进行深入分析，并探讨未来的发展趋势。
II. 中国食品行业产能现状1. 生产规模扩大中国食品行业自改革开放以来迅速发展，生产规模持续扩大。
目前，中国已发展成为全球第一大食品生产和消费国。
各类食品生产企业数量众多，生产规模不断壮大。
2. 产能结构分布中国食品行业的产能结构相对分散，地区之间存在一定的差异。
沿海地区和大中城市是食品生产的主要集中区域，而西部和东北地区的产能相对较低。
3. 技术水平提升随着科技的进步，中国食品行业的技术水平不断提升。
先进的生产设备和工艺技术的运用使得食品生产更加高效和精确。
同时，食品行业也在不断引进国外先进的技术和工艺，提高产品质量和竞争力。
III. 中国食品行业产能问题分析1. 产能过剩中国食品行业产能过剩是当前面临的一个主要问题。
由于近年来食品行业发展迅速，市场上同质化产品数量庞大，导致竞争激烈，产能过剩的问题日益突出。
2. 区域差异中国食品行业的产能结构存在区域差异。
一些地区的食品产能过剩，而另一些地区则存在供不应求的情况。
这种区域差异给食品行业的发展带来了一定的不稳定性。
3. 低端产品过剩中国食品行业在一些低端产品生产上存在过剩的问题。
由于低端产品投资成本低，市场需求相对较大，导致了一些企业过度投资低端产品的生产线，而高端产品的生产能力相对不足。
IV. 中国食品行业产能优化措施1. 转型升级中国食品行业需要进行转型升级，注重研发创新，提高产品的附加值和竞争力。
通过引进先进技术和工艺，培育高端品牌，提高产品质量和品牌知名度。
2. 加强区域协调政府应加强对食品行业的产能规划和调控，促进区域间的协调发展。
鼓励食品企业在产能过剩地区进行转型升级，同时支持产能不足地区加大产业投资力度。
食品饮料行业发展现状分析报告一、行业概述食品饮料行业是指生产、加工以及销售食品和饮料的企业所组成的产业链。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，食品饮料行业一直保持着稳定增长的态势。
本文将对食品饮料行业的发展现状进行分析。
二、市场规模食品饮料行业是国民经济的重要支柱产业之一，市场规模巨大。
根据数据显示，2019年，全国食品饮料行业的总产值达到了数万亿元，占据了国内GDP的相当比例。
随着人们对于品质和健康的要求不断提升，食品饮料市场的规模还将继续扩大。
三、市场竞争态势由于食品饮料行业的利润空间较大，因此市场竞争非常激烈。
目前，市场中存在着大量的品牌和产品，消费者选择面广。
为了占据市场份额，企业们不断进行产品研发和市场营销，以满足不同消费者群体的需求。
四、消费者需求变化随着生活方式和消费观念的变化，消费者对于食品饮料的需求也在发生着变化。
现如今，人们对于健康、营养和可持续发展的关注日益增加，因此，天然、有机食品和无糖、低糖饮料等受到了广大消费者的青睐。
五、技术创新为了适应消费者需求的变化，食品饮料行业不断进行技术创新。
利用新技术，可以提高产品质量和口感，延长产品的保质期，并提供更加多样化的选择。
例如，新型的食品加工技术和机器人化生产线的应用，正在为产业的发展带来新的活力。
六、电商渠道的兴起随着互联网的迅速发展，电商渠道逐渐崛起，对于食品饮料行业来说，也是一次机遇和挑战。
通过电商平台的线上销售，食品饮料企业能够更好地触达消费者，提高销售业绩。
同时，电商渠道的兴起也带来了价格竞争的加剧和消费者对品质的更高要求。
七、国际市场开拓中国的食品饮料行业在国际市场上也开始崭露头角。
越来越多的中国品牌通过参加国际食品展览会和开设海外分公司等方式，加强与全球市场的交流与合作。
中国食品饮料企业要在国际市场上取得竞争优势，需要进一步提高产品质量和品牌形象。
八、政策支持政府对于食品饮料行业给予了很大的支持。
通过出台相关政策和规章，提供财政补贴和税收优惠等方式，鼓励企业加大技术创新、产品质量提升和市场拓展。
食品行业数据分析报告一、引言食品行业是全球范围内最具活力和竞争力的行业之一。
随着全球经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品品质和安全的要求也越来越高。
为了更好地了解食品行业的发展趋势和市场潜力，本报告将对全球食品行业的数据进行深入分析和解读。
二、全球食品行业市场规模分析1. 全球食品行业市场规模呈现稳定增长的趋势。
根据统计数据显示，全球食品行业市场规模自2015年以来每年都有不同幅度的增长，主要受到人口增长、消费升级以及食品安全意识提升的影响。
预计未来几年，全球食品行业市场规模将继续保持增长，尤其是在亚太地区和中东地区。
2. 不同国家和地区食品行业市场规模差异较大。
在全球范围内，北美地区的食品行业市场规模最大，占据了全球市场的一大份额。
欧洲地区以及亚太地区也是重要的食品行业市场，其中中国、印度和日本是亚太地区最大的市场。
三、全球食品行业市场发展趋势分析1. 食品安全和质量成为消费者关注的焦点。
近年来，食品安全问题频频发生，食品质量成为人们关注的焦点。
消费者对于食品的原材料来源、生产工艺、添加剂使用等方面要求越来越高，这对食品行业提出了更高的要求。
2. 消费升级推动高品质食品需求增长。
随着人们生活水平的提高，消费观念也发生了变化，人们开始注重健康饮食和高品质的食品。
有机食品、功能性食品、绿色食品等市场需求不断增长，成为行业发展的新动力。
3. 电子商务渠道的兴起对食品行业产生重要影响。
随着互联网和移动互联网的快速发展，电子商务成为人们购买食品的重要渠道之一。
线上销售的便捷和价格优势，使得越来越多的食品企业和消费者选择通过电商渠道进行交易，这进一步推动了食品行业的市场扩大和竞争加剧。
四、中国食品行业发展现状与趋势1. 中国食品行业市场规模持续扩大。
中国是全球最大的食品消费国之一，食品行业市场规模巨大。
随着城镇化进程的推进和人民生活水平的提高，人们对食品质量和安全的关注度逐渐提高，以及消费升级的需求，中国食品行业发展潜力巨大。
中国食品行业发展现状分析第一节中国食品行业发展概述一、食品行业定义与分类食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。
它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。
而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。
表1-1 我国食品行业分类资料来源：中国食品工业年鉴1997 ：中国轻工业该报告所研究围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品行业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。
二、中国食品行业发展概述食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。
我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。
据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。
从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。
2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。
食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。
中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。
到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。
这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。
食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年仍将持续发展。
这是因为：1、世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不到5％的份额，潜力巨大。
2、到“十五”末期，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升。
在今后相当长的时间，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。
中国的加工食品占食品消费总量的比重，2000年为37．88％，而发达国家为80%，差距即发展空间。
改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。
目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。
1、主要成就与问题（1）食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。
2001年全部国有及规模以上非国有食品工业企业达19316个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.7亿元。
“九五”期间，食品工业总产值最低年增长率为9%，最高达14.5%。
2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位；制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，均居世界第二位；食糖产量700万吨，居世界第三位。
表1—2 1998年和2001年食品工业主要产品产量单位：万吨资料来源：1999和2001《中国食品工业年鉴》、《2001年食品行业运行情况分析》；（2）食品工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展。
各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已基本满足不同消费层次的需求。
如油脂品种从单一的二级油为主，发展到可生产一级油、高级烹饪油、色拉油和食品工业各种专用油等，全精炼油产量已占油脂总产量的30%左右；粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应大幅增加；方便主副食、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐；名优产品得到较快发展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面扩大。
（3）企业组织结构有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高。
2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年；液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国销售总量的49%。
在2002年中国企业500强的排名中，挤身中国企业500强的食品工业企业达36家，其中烟草加工企业14 家，酿酒企业5家，饮料和乳品企业6 家，肉制品企业2家，粮油加工企业3家，其他食品企业6家。
表1—3 在2002年中国企业500强中食品工业企业的排序名次资料来源：中国企业联合会中国企业家协会《关于公布2002年中国企业500强的通知》（4）高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。
如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。
啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期先进水平，我国食品机械设备制造水平正在逐步适应食品工业的发展和技术改造的要求。
（5）企业改革和所有制结构调整有了新的进展。
许多企业建立了现代企业制度，多种所有制经济形式共同发展。
近年来，除了国有资本外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业发展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。
2001年我国拥有食品工业民营企业11279家，占到了60%的比重，实现食品工业总产值5099.64亿元。
表1—4 2001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、比重及排序表资料来源：2002中国统计年鉴（6）食品工业的发展，促进了农业产业化经营和农村经济的发展。
食品骨干企业以公司加农户的组织形式，促进农产品加工转化增值，带动了农业的发展和农民增收。
特别是在西部地区和经济欠发达地区，食品工业的发展，对当地经济的发展和农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体之一。
尽管在短短的二十多年时间里，中国食品工业得到了前所未有的发展，但对中国食品行业来说仍将是任重道远。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。
应该说，对于食品行业而言，市场是巨大的，然而竞争也是激烈的。
加入世贸组织后，中国的食品企业面对的不仅仅是国同行的竞争，更有来自国外公司尤其是那些财大气粗的跨国公司的压力。
国企业在资金、技术、管理、人才等方面都处于劣势，洋品牌在很多领域抢占了他们的市场，同时他们还要考虑如何立足国、走向世界的发展战略问题。
因为经济全球化的到来，仅仅满足于国市场是很难与那些跨国公司抗衡的。
市场从来不相信弱者的眼泪，优胜劣汰是不变的法则。
近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。
2001年我国水产品在欧盟受阻，主要原因就是发现氯霉素残留超标。
2002年，我国农畜产品出口退货激增，据中国海关统计，2002年以来，海关农产品退货额为159万美元，比2001年同期增长194％；冻鸡退货105吨，比2001年同期增长9.2倍；海关农产品退货比2001年同期增长8倍。
有关专家指出：这说明我国与发达国家相比，在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距，需要尽快与国际接轨。
另外一个突出的问题是品牌培育问题，中国缺少知名品牌和知名企业。
像五粮液、双汇、娃哈哈等在国市场小有名气的品牌，与国际品牌相比则还相去甚远。
因此加快食品工业企业结构调整随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。
步伐、提高食品工业经济实力，培育和发展中国的知名食品品牌和知名企业、充分利用比较优势、整合资源，组建跨国集团就显得更加重要和迫切。
三、主要经济指标分析1、继续保持产销增长势头我国食品工业从1996年起，连续六年快速增长，实现利税增幅较高，保持了良好发展势头。
表1-5 食品工业总产值平均每年增长速度资料来源：根据历年食品工业年鉴统计图1-1 2000—2002年我国食品工业产值变化图单位:亿元200040006000800010000120002000年2001年2002年图1-2 2000—2002年我国食品行业销收入变化图单位:亿元200040006000800010000120002000年2001年2002年2、工业企业经济效益明显好转2001年我国食品工业企业经济效益明显好转，实现利税增幅较高。
据国家统计局统计资料显示：全国食品工业规模以上企业共有18935个，2001年实现销售收入8787.1 5亿元，同比增长13.17%，高于工业企业销售增长11.4%的平均增速；实现利税1654.47亿元，同比增长18.13%，其中利润438.95亿元，同比增长23.5%．远远高出工业企业8.1%的平均增速；税金1215.52亿元同比增长12.75%。
利润增幅超过税金增幅十多个百分，这是近几年来少有的。
表1—6 2001年食品工业效益情况数据来源:中国食品工业协会表1-7 2001年食品加工业各行业实现销售收入、利润、税金数据来源:中国食品行业协会2002年，食品工业完成利税总额1938亿元，同比增长17.17%，实现利润536.72亿元，同比增长22.37%。
图1-3 2000—2002年我国食品行业完成利税情况图单位:亿元50010001500200025002000年2001年2002年图1—4 2000—2002年我国食品行业利润变化图1002003004005006002000年2001年2002年3、大中型食品企业是食品行业盈利大户食品工业各行业的大中型企业经济效益情况：据统计，全国规模以上食品工业大中型企业2001年实现利税1411.08亿元，占全行业实现利税总额的85.29%，其型企业1161.90亿元，占82.34%；中型企业249.18亿元，占17.66%。
