2018届高考化学专项复习生命的基础能源——糖类纤维素有什么生理功能(1)练习苏教版解析

象对市爱好阳光实验学校高一化学第一节生命的根底能源糖类练习题1.以下认识中正确的选项是( )A.糖类是有甜味的物质B.糖类组成一符合通式C m(H2O)nC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.符合通式C m(H2O)n的一是糖2.广告称某品牌的八宝粥〔含桂圆、红豆、糯米〕不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。

你认为以下判断不正确的选项是：( )A、这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B、糖尿病人少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C、不加糖不于没有糖，糖尿病人食用需慎重D、不能听从厂商或广告商的宣传，询问医生3.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是〔〕。

A.淀粉B.葡萄糖 C．蔗糖 D.果糖4. 以下关于葡萄糖的表达，错误的选项是( )A. 是白色晶体，能溶于水，有甜味B. 是一种多羟基醛，有复原性C. 能发生水解反，生成酒精D. 与果糖互为同分异构体5. 以下关于淀粉的认识中，不正确的选项是( )A．淀粉属于糖类，有甜味 B．淀粉属于高分子化合物C．淀粉与碘水作用呈现蓝色D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。

6.生活中的一些问题常涉及化学知识，以下表达正确的选项是( )A. 棉花的主要成分是纤维素B. 过多食用糖类物质如淀粉不会致人发胖C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D. 纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质7. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液参加某病人的尿液中，微热时如果观察到有沉淀，说明该尿液中含有〔〕A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖8．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有①在两种溶液中分别参加少量稀硫酸，加热，再参加碱硫酸，再参加银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。

其中在室进行鉴别的正确方法是A．①②B．①③C．②③D．③④9. 葡萄糖作为营养剂供应人体能量，在人体内发生的主要反是 〔 〕A. 氧化反B. 取代反C. 加成反D. 水解反10．以下有关葡萄糖性质的表达中，错误的选项是。

简述糖类的生理功能。

糖类是人体必需的营养物质，是许多生物活动的物质基础，它可以被人体各种组织、器官和细胞合成和利用，参与合成、分解及代谢等多种生理功能。

1、糖类是人体能量的重要来源：糖类是最重要的人体能量来源，各种糖类，如葡萄糖、乳糖、果糖等，通过血液循环，能够被人体各类细胞利用，在细胞内被氧化，释放出大量的能量，满足人体正常的生理活动。

2、参与合成有机化合物：糖类可以参与合成有机化合物，如蛋白质、碳水化合物和脂肪等，是人体正常生活、新陈代谢的重要物质基础。

3、糖类参与信号传导：糖类也可以参与人体细胞内的信号传导，可以调节细胞的代谢活动和器官的正常功能，发挥重要作用。

4、糖类参与糖苷和糖酰转移：糖类参与糖苷合成及糖酰转移的过程，糖苷是中性的糖类结合物，能够参与激素的分泌和调节，糖酰转移是蛋白质和氨基酸的合成，参与蛋白质和脂质的分解代谢。

总之，糖类在人体的正常生理活动中发挥着重要作用，从而维持着人体的正常健康状态。

糖类在生物体内的功能
糖类的功能有以下几点：
（1）糖类是生物体的主要能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放出能量，这是生命活动所必需的。

糖类还可以为生物体合成其他化合物（如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织和细胞的成分。

（2）糖类与生物体的结构有关：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆砌得很紧密，所以它们彼此之间的作用力很强，适于作强韧的结构材料。

纤维素是植物细胞壁的主要成分。

壳多糖是昆虫等生物体外壳的主要成分。

细菌的细胞壁由刚性的肽聚糖组成，它们保护着质膜兔受机械力和渗透作用的损伤。

细菌的细胞壁还使细菌具有特定的形状。

（3）糖类是贮藏的养料：糖类以颗粒状态贮存于细胞质中，如植物的淀粉、动物的肝脏和肌肉中的糖元。

（4）糖类是细胞通讯识别作用的基础：细胞表面可以识别其他细胞或分子，并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面上的一些大分子来表示其本身的活性。

细胞与细胞之间的相互作用，是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。

（5）糖类具有润滑保护作用：粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖，可以保护润滑的表面。

关节腔的滑液就是透明质酸经过大量水化而形成的粘液。

第3讲糖类、脂质与核酸的种类、结构和功能一、单项选择题1.(2018江苏苏州期初调研)下列关于细胞能源物质的叙述,正确的是( )A.脂肪中氢的含量比糖类高B.细胞中的主要能源物质是ATPC.在任何情况下,蛋白质都不能作为能源物质D.纤维素的基本组成单位与淀粉不同答案 A 脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O,但脂肪中氢的含量远远高于糖类,而氧的含量远远低于糖类,A正确;细胞中的主要能源物质是糖类,B错误;在糖类和脂肪摄入量不足的情况下,蛋白质可作为能源物质,C错误;纤维素与淀粉的基本组成单位相同,都是葡萄糖,D错误。

2.(2018江苏海安高中月考)元素和化合物是细胞的物质基础,下列叙述正确的是( )A.ATP和DNA中含有核糖B.磷脂和质粒均含有C、H、O、N、PC.酶的单体是氨基酸或脱氧核糖核苷酸D.糖被能够识别性激素和胰岛素答案 B ATP中含有的五碳糖是核糖,DNA中含有的五碳糖是脱氧核糖,A错误;磷脂的元素组成是C、H、O、N、P,质粒的化学本质是DNA,组成元素也是C、H、O、N、P,B正确;酶的化学本质是蛋白质和RNA,蛋白质的单体是氨基酸,RNA的单体是核糖核苷酸,C错误;性激素的受体在细胞内,糖被不能够识别,D错误。

3.(2018江苏镇江一模)下列关于糖类化合物的叙述,正确的是( )A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但元素组成不同B.二糖都由葡萄糖聚合而成,都可与斐林试剂发生颜色反应C.肌糖原不能水解为葡萄糖,不属于细胞的能源物质D.糖类是细胞的主要能源物质,也是细胞的重要结构物质答案 D 葡萄糖、果糖和半乳糖都属于还原糖,组成元素相同,都是C、H、O,A错误;二糖中的蔗糖由葡萄糖和果糖组成,蔗糖不具有还原性,不能与斐林试剂发生颜色反应,B错误;肌糖原是能源物质,能被分解供能,但肌糖原不能直接分解成葡萄糖,C错误;糖类中的葡萄糖是细胞的主要能源物质,细胞膜上有糖与蛋白质结合形成的糖蛋白,起识别等作用,D正确。

考点5 糖类、脂质的结构与功能(共30小题，满分60分)一、基础小题1．下列关于糖的叙述，正确的是( )A．葡萄糖和果糖分子均有还原性B．葡萄糖和麦芽糖可被水解C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收答案 A解析糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖，常见的还原糖有葡萄糖、果糖等；葡萄糖属于单糖，不可以被水解；纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖；乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖聚合形成，需水解成单糖后才能被吸收。

2．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( )A．此生物不可能是动物B．上述糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖C．上述四种糖类物质可能存在于同一个细胞中D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖答案 D解析由最终产物是糖原可以确定该生物为动物；转化过程的合理解释：淀粉在动物消化道内先分解为麦芽糖，进而被分解为葡萄糖，葡萄糖被吸收后在肝脏或骨骼肌细胞中转化为糖原；由于淀粉和麦芽糖不能被直接吸收，所以上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中；淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质，麦芽糖是二糖。

3．下列关于动植物糖类、脂质的叙述中，正确的是( )A．核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖B．葡萄糖、果糖、蔗糖均为还原糖C．糖类和脂质氧化分解释放的能量是生命活动所需要的直接能源D．固醇包括了脂肪、性激素、维生素D答案 A解析核糖、脱氧核糖是构成核糖核酸和脱氧核糖核酸的成分之一，动植物都有，而葡萄糖也是动植物中最常见的单糖，A正确；葡萄糖、果糖为还原糖，蔗糖不是还原糖，B错误；糖类和脂质氧化分解释放的能量一部分以热能的形式散失，一部分用于合成ATP，ATP是生命活动所需要的直接能源物质，C错误；脂质包括磷脂、脂肪和固醇，其中的固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，D错误。

2018版高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源——糖类（第2课时）淀粉和纤维素教师用书新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018版高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源——糖类（第2课时）淀粉和纤维素教师用书新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。

本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为2018版高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源——糖类（第2课时）淀粉和纤维素教师用书新人教版选修1的全部内容。

第2课时淀粉和纤维素1．掌握淀粉的检验方法。

（难点)2．掌握纤维素的生理功能。

(重点）一、淀粉是如何消化的1．淀粉的组成及物理性质（1)组成分子式：(C6H10O5)n,是天然高分子化合物。

（2）物理性质溶解性：冷水中不溶,在热水中淀粉颗粒膨胀，部分溶解。

无甜味。

2．淀粉的水解(1）在人体内的水解过程淀粉错误!麦芽糖错误!葡萄糖.化学方程式为错误!，错误!.(2）淀粉也可在酸的催化作用下水解，最终生成葡萄糖。

化学方程式为错误!。

3．淀粉水解的实验探究试管1试管2试管3实验步骤加入0.5 g淀粉和4 mL水，再向其在试管2中加入0。

5 g淀粉和4 mL的硫酸溶液，加热3 min～4 min,然后把得到的溶液分成两部分，分别装入试管2和试管3中中加入几滴碘溶液滴加几滴碘溶液用NaOH溶液中和试管中的硫酸溶液至弱碱性,加入新制的银氨溶液，水浴加热实验现象溶液变蓝溶液不变蓝有光亮的银镜形成结论淀粉溶液遇碘单质变为蓝色，淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成了葡萄糖化学方程式错误!CH2OH（CHOH)4CHO＋2Ag（NH3)2OH错误!CH2OH（CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O1．馒头没有甜味，但咀嚼后有甜味,为什么?【提示】馒头的主要成分是淀粉,在唾液淀粉酶的作用下，水解生成有甜味的麦芽糖。

化学《化学与生活》课后习题答案1.１生命的基础能源——糖类１、糖类物质对人类生活有重要意义,可引导学生从人类的衣、食、住、行和人体健康等方面去讨论。

２、可从每天吃的主食（面食、大米、玉米等）和水果中列举。

3、纤维素有助于食物的消化和废物的排泄,可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。

提示：1、3两题可引导学生结合生物学科知识,联系生活实际,并查阅相关资料,写成小论文或制成图文并茂的展板,放在教室中展示交流。

以此激发学生的求知欲望和学习兴趣,扩展知识视野，认识化学对人类生命和健康的重要意义,化学的发展对提高人类生活质量的作用,培养学生热爱科学的情感。

4、不对。

糖尿病人由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄入量。

糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖,过多食用是有害的。

5、Ａ、C1.２重要的体内能源——油脂1、脂肪进入人体后,主要在小肠中被消化吸收。

脂肪在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油,高级脂肪酸被氧化，生成二氧化碳和水，同时放出热量供机体需要。

多余的脂肪成为脂肪组织存在于皮下。

2、脂肪酸在人体内的主要功能有：供给人体热量；储存于脂肪细胞中相当于储存“能量”;作为人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料；必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。

３、形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点有重要影响。

由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、牛油等动物油脂。

由不饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低,在室温下呈液态,如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。

４、高级脂肪酸甘油酯水解的产物是高级脂肪酸和甘油。

5、(1)把油倒入盆中，油与空气接触面积大，容易氧化变质;且食用油经反复加热后，成分发生改变,食用后对人体有害。

因此,炸完食品的油不要重复使用,尤其不应多次反复加热。

（2）把油倒入塑料桶中存放,有些塑料中的有害物质会溶入油中,所以油不宜长时间储存在塑料容器中。

1.1 生命的基础能源——糖类每课一练（人教版选修1）基础落实1．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是( )A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B．木糖醇能与水以任意比互溶C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂2．某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品( )A．糖类 B．蛋白质C．油脂 D．矿物质3．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是( )A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子(C6H12O6)是由6个碳原子和6个水分子组成的C．葡萄糖是提供给人体能量的营养物质，它在人体中主要发生氧化反应D．葡萄糖是单糖，它和果糖互为同分异构体4．已知葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是( )A．完全燃烧的产物是CO2和H2OB．1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol AgC．含葡萄糖0.1 mol的水溶液与过量钠反应，得到多于0.25 mol的H2D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同5．在某病人的尿液中加入NaOH溶液和CuSO4溶液，加热后观察到有砖红色沉淀，说明尿液中含有( )A．脂肪 B．葡萄糖C．乙酸 D．酒精6．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。

下列叙述中不正确的是( )A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C．棉花的主要成分是纤维素D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝7．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉8．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是( )A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖9．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是( ) A．金属钠 B．石蕊试液C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．NaHCO3溶液10．下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是( )①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧11．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是( )①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥12．下列变化中，能表示葡萄糖发生还原反应的是( )A．葡萄糖发生银镜反应B．葡萄糖与H2在一定条件下作用生成己六醇C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯D．葡萄糖在人体组织内氧化成CO2和H2O13．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需银氨络离子______mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________________________________________________________________。