食堂浪费问题综合评价

高校食堂顾客满意度的模糊综合评价法高校食堂是学生日常生活中不可或缺的一部分，食堂的满意度直接关系到学生的生活质量和学习状态。

对高校食堂顾客满意度进行评价是非常重要的。

而模糊综合评价法则能够对食堂顾客满意度进行全面而客观的评价。

本文将从模糊综合评价法的原理、方法和流程出发，探讨如何用模糊综合评价法对高校食堂顾客满意度进行评价。

一、模糊综合评价法的原理模糊综合评价法是一种综合评价方法，它通过模糊集合论的理论和方法对评价对象进行综合评价。

模糊综合评价法通过建立模糊数学模型，将模糊集合的隶属度函数和权重函数赋予评价对象的各项指标，然后通过模糊综合运算得到最终的评价结果。

在实际应用中，模糊综合评价法能够很好地处理评价对象的模糊性和不确定性，使得评价结果更加客观、准确和全面。

二、高校食堂顾客满意度评价的指标体系在进行高校食堂顾客满意度评价时，需要构建一个全面的指标体系，以评价对象的各项指标。

在构建指标体系时，可以考虑以下几个方面的指标：食品质量、服务态度、就餐环境、价格水平、菜品种类、卫生状况等。

这些指标涵盖了顾客在食堂用餐过程中所关心的各个方面，能够全面反映高校食堂的服务水平和顾客满意度。

三、高校食堂顾客满意度评价的模糊综合评价法1. 确定评价指标和隶属度函数需要确定高校食堂顾客满意度评价的具体指标和各指标的隶属度函数。

以食堂的食品质量为例，可以将其划分为“优质”、“合格”、“一般”、“不合格”等不同的隶属度。

同样地，对其他指标也可以进行类似的划分和隶属度设定。

2. 确定评价对象的权重函数需要确定评价对象的各项指标的权重函数。

权重函数反映了各项指标对最终评价结果的贡献程度。

在具体应用中，可以通过层次分析法等方法确定各项指标的权重。

3. 进行模糊综合评价运算进行模糊综合评价运算，得到高校食堂顾客满意度的评价结果。

在进行模糊综合评价运算时，需要按照各项指标的隶属度函数和权重函数进行计算，最终得到一个具体的满意度评价结果。

高校食堂菜品的综合评价系统现代高校大学生对菜品的需求不再只是为了满足简单的温饱问题，菜品的感官、营养、烹饪、价格已成了学生是否挑选这道菜的重要影响因素。

菜品的综合评价系统是一个从菜品的感官、营养、烹饪、价格这四方面来综合评价的相对完善的系统。

文章首先运用层次分析法建立这四个因素的层次结构模型，并确定了这四个因素的相对权重，在此基础上对每个二级评价指标给出了评分标准或数学模型，最后通过实际案例对评价系统加以了应用，得到了各菜品的综合排序，所得结果与实际情况较为吻合。

标签：菜品；评价系统；层次分析法；评价模型引言随着高校食堂菜品的不断丰富，大学生对饮食方面投放的注意力日益增加，如何在多种菜品中进行选择，同时使食堂又不造成浪费，已成为一个大家关注的问题。

在现实中，对此问题大多进行定性描述，而文章试着在前人相关研究基础上，创新性的将感官、营养、烹饪、价格四种因素结合起来建立量化评价系统，这对菜品进行量化评价和为学生选择菜品提供决策依据有非常积极的意义。

1 菜品综合评价系统指标体系的建立菜品评价系统是一个涉及多种因素的复杂系统。

为了完成这样一个工程，要做全面的检查、测试、分析和计算，而层次分析法是进行综合评价的方法之一。

为了客观、全面、准确地对菜品做出综合的评价，必须选取具有代表性的因素来分析待评价的菜品，对影响菜品评价的因素进行归纳大致可以用感官、营养、烹饪、价格这四种类别来构建层次结构模型，每种类别下面又有不同的评价指标，如图1所示。

1.1 层次分析法层次分析法是一种定性与定量相结合的、系统化、层次化的分析方法。

它是对一些较为复杂、较为模糊的问题做出决策的简单方法，特别是适用于那些难以完全定量分析的问题。

层次分析法的关键在于构造合理的层次结构模型和成对比较矩阵，确定准则层对目标层的权重、方案层对准则层的权重从而确定方案层对目标层的组合权重，根据方案层对目标层的组合权重作为待评价方案的指标，按大小排序，得出最佳方案。

学校食堂工作评价五篇共同参与一线员工的工作，体验他们的工作之辛劳，认同、尊重他们的劳动付出，这种参与方式更能走进她们的内心。

下面是小编为大家整理的，希望对您有所帮助。

欢迎大家阅读参考学习!学校食堂工作评价1民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。

所以，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。

我们学校也所以从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。

20__年我校就以高标准经过了无锡市“A”级食堂管理验收。

我们从事食堂工作的全体人员，深感职责重大，工作重要性认识到位，有职责心、事业心、工作主动。

下头就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。

学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全职责状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。

从20__年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全职责状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等资料，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。

关于学生就餐问题调查报告关于学生就餐问题调查报告近来，我们对学生就餐的情况进行了一次调查，旨在了解学生对于学校食堂食品和服务的总体评价，以及对于改进现状的建议和期望。

以下是我们的调查报告。

一、学生就餐情况总体概述调查中，我们共计了50份有效问卷。

其中，43人表示使用过学校食堂，7人则表示从未使用过。

大多数学生会在食堂就餐1~2次/天，餐时以中午为主，而晚餐的就餐率相对较低。

此外，我们发现学生普遍存在口味的需求差异，有些人喜欢较重口味的饭菜，而有些人则偏爱清淡的口味。

而在餐费支出方面，多数人每次支出约为10元左右。

二、学生对于食堂食品的总体评价调查中，我们针对菜品的口感、菜品的卫生、餐具的干净程度、服务的热情程度、服务的快捷程度，对学生进行了相关评价。

通过统计结果，我们发现学生对于食物的口感总体评价良好，卫生和餐具的干净程度得分也较高。

而在服务方面，服务员的热情程度和服务的快捷程度则有些问题，得分较低。

三、学生对于改进现状的建议和期望调查中，我们也向学生询问了他们对于现有食堂的一些意见和建议。

学生普遍表示希望增加菜品种类，提升口感和味道；同时也期望学校方面着重解决服务员热情程度和服务的快捷程度问题。

另外，有些学生还提出希望食堂能够增加休息区，以便学生放松身心。

而在餐费方面，则希望能够提供更多的便宜实惠的选择。

四、学生就餐管理细则为了更好的管理学生就餐，调查中，我们也针对学校方面的管理制度进行了了解。

目前，在食堂就餐方面，学校制定了相关规定，并由管理人员在餐厅中进行管理。

同时也设立了餐费补贴制度，鼓励有困难的学生参加。

但调查中我们发现存在一些学生违反规定，并有些管理人员管理不到位的情况，希望学校对于这些问题能够引起更重视。

综合以上调查结果，我们认为学生对于学校食堂的总体评价尚可，但在服务方面还需加强。

希望学校能够关注学生的口味需求，并提供更优质的服务和菜品。

同时，建议学校能够完善食堂就餐的细则，以便更好的管理学生就餐。

食堂管理评价报告模板1. 概述本文档是针对食堂管理进行评价的报告模板，用于对食堂的服务、菜品质量、环境和卫生等方面进行评估和总结。

通过该报告，可以了解食堂当前的优势和不足，并提供改善建议，以提高食堂的管理水平和服务质量。

2. 基本信息•食堂名称：•所在地点：•菜品种类：•服务类型：•营业时间：3. 评价细则•服务评价：包括服务态度、就餐环境、用餐体验等方面的综合评价，这是食堂管理的重要指标。

•菜品评价：包括菜品质量、口味、色香味等方面的评价，通过菜品评价可以了解食堂的特色和优劣。

•环境评价：包括环境卫生和桌椅等设施的评价，这是影响顾客用餐心情的重要因素。

•卫生评价：包括菜品加工卫生、食品储存卫生、餐具消毒等方面的评价，卫生评价是影响食品安全的主要指标。

4. 评价结果4.1. 服务评价•态度：优/良/差•环境：优/良/差•用餐体验：优/良/差4.2. 菜品评价•质量：优/良/差•口味：优/良/差•色香味：优/良/差4.3. 环境评价•环境卫生：优/良/差•设施完善程度：优/良/差4.4. 卫生评价•菜品加工卫生：优/良/差•食品储存卫生：优/良/差•餐具消毒：优/良/差5. 评价分析根据以上评价结果，结合实际情况，对食堂管理进行分析：•服务评价：食堂的服务态度优良，但就餐环境需要改善，建议增加舒适度并加强卫生管理。

•菜品评价：食堂的菜品质量和口味良好，但色香味仍有提升空间，可以通过改善菜品搭配和烹饪技巧来提升菜品质量。

•环境评价：食堂的环境卫生需要进一步提升，同时设施需要维护完好，以提高顾客就餐的舒适感。

•卫生评价：食堂的卫生情况良好，但需要加强餐具消毒等方面的管理，确保食品安全。

6. 改进建议•服务：改善就餐环境，提升服务舒适度，增加服务人员数量。

•菜品：提升色香味，增加菜品种类，开展特色菜品推广活动。

•环境：加强卫生管理，提升顾客就餐环境的舒适感，增加设施维护的频率。

•卫生：加强餐具消毒管理，增加员工卫生培训。

篇一:《学生对餐厅的意见和建议》学生对餐厅的意见和建议课题名称：学生对餐厅的意见和建议班级：高一1408班第六小组组长：李翔伟课题组成员：李军王强强刘超宇薛凤凤郝雪云高调调申奔奔指导教师：杨丽课题研究涉及的主导学科：生物课题研究涉及的相关学科：政治语文数学中文摘要：学校食堂的用途是什么？是为学生提供饮食的。

所以学生在能量补充的同时，也有权利和义务对食堂提些建议。

关键词：餐厅卫生健康研究解决的问题：餐厅某些方面并不合理，通过综合运用数学政治等知识对其加以改进。

了解同学对学校餐厅的意见，以便对餐厅提意见，改善管理。

研究问题的假设：广大学生对餐厅存在的问题并没有充分认识，即使认识到了也没有警惕。

了解同学对学校餐厅的意见，以便对餐厅提意见，改善管理。

研究采用的基本方法：问卷调查法：在学校内进行一次小型的调查统计法：对问卷调查的结果进行总结、归纳。

拍照价格调查等研究的基本过程：阶段主要任务阶段目标第一阶段确定主题找到研究方向，确定研究内容第二阶段相关内容的明确研究主题具体化，确定相关步骤，人员分配第三阶段收集相关资料发放问卷，了解学生看法，进行音像录制第四阶段分析汇总分析问卷，得出结论，提出自己看法第五阶段个人小结了解个人在研究过程中的收获于看法第六阶段结束上传文件研究获得的结论：做完这个研究性学习，我发现食堂存在许多问题，如卫生状况不好饭菜质量不高，买饭要等很长时间，有时还买不到饭，而且价格很贵。

对学生有很大影响，进行课题研究后，我们可以知道哪些方面需要改进，怎么改进，然后渐渐做到完美研究的结果分析：“吃”是我们生活中必不可少的内容，而吃的健康，吃的放心则可使我们拥有充沛的精力完成各项活动。

食堂是我们同学就餐的地方，我们每天所需的营养物质与我们的学习息息相关。

随着市场价格的变动，食堂的菜价也有上涨，这会不会影响我们同学的就餐，是我们这次调查的主要内容我们希望通过同学的意见，改善食堂的一些不足之处。

课题小组的建议或倡导1就这次的研究性学习，我们呼吁大家更加关心日常生活，多多注意饮食健康2研究性学习大家应该积极投入，查找资料，自己动手实践，一定会受益匪浅研究及完成报告中，每一课题组成员完成的具体工作：问卷设计郝雪云问卷发放李翔伟拍照价格调查李军申奔奔汇总分析王强强论文电脑制作刘超宇后序工作薛凤凤课题组成员心得体会：做完这个研究性学习，我认识到食堂对学生的双关性，获得第一手资料，学生能否学好习好很大程度上取决能量摄入的多少。

学院食堂综合情况的评价参赛单位：济南工程职业技术学院参赛者：张磊、阚开富、齐鹏摘要：学院食堂的服务质量、饭菜口味和卫生条件等直接关系着学生的学习生活。

对学院食堂进行综合评价以便对食堂进行更加合理化的管理是学生能进行正常学习生活的基础。

本文应用层次分析法，对学院3所食堂的综合情况进行了评价，结合学院食堂综合情况评价系统根据需要分成若干个指标，通过计算各级判断矩阵，得到了各个指标的权重，并把最终结果应用到学院食堂综合情况评价中。

关键词：层次分析法、学院食堂综合情况评价、Matlab软件一、问题的提出用合适的方法评价我院几个食堂的综合情况，并提出合理的解决方案。

二、假设说明与符号说明假设说明：1、假设调查的结果能代表全院的师生的意见。

2、假设在食堂没有倒闭情况发生的状态下。

3、假设三个食堂在合理的良性竞争当中。

符号说明：B1硬件设施B2服务状况B3卫生情况B4饭菜质量B5信息公开B6人员制度C1桌椅舒适度C2空调及风扇的布局C3窗口的布局C4交通方便度C5洗手方便程度C6卫生监督C7岗位职责C8服务时间长短C9服务态度C10服务措施C11空气净化消毒C12餐、厨具消毒C13地面卫生清扫C14厨房清洁度C15科学洗涤C16饭菜品种的多样性C17饭菜的价格C18饭菜色香味型C19饭菜的创新C20合理搭配C21出入库记录C22剩余处理记录C23主副食采购C24优惠政策的公开度C25菜的新鲜程度C26人员构成C27教育程度C28仪表仪容C29健康档案C30健康证件随机一致性指标 RI一致性指标 CI随机一致性比率 CR最大特征根λmax权重W三、问题分析学院食堂综合情况的评价是一个综合的、多准则、多因素的复杂问题。

本文把学院食堂综合情况的评价的主要因素和基本要求归结表示为6个大方面，30个因素，以下为建立的递阶层次结构图（图1）。

建立学院食堂综合情况评价的层次分析结构模型在用层次分析法时，要求进行问卷调查构造判断矩阵，即对指标之间进行两两比较，给出互相之间重要程度的判断。

关于食堂满意度调查报告（精选9篇）食堂满足度调查报告篇1为了提高员工满足度，进一步提高食堂工作水平，项目部于20xx 年6月中旬进行了食堂满足度问卷调查。

本次调查共发出问卷25份，收回25份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等详细问题进行了调查。

一、饭菜价格：56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。

调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。

适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效方法。

食堂每天公布的价格，可以依据市场价格的改变刚好调整。

二、饭菜质量⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。

调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满足。

鉴于此，建议食堂选购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满意员工多变的口味要求，丰富员工的选择。

⑴、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满足。

其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。

调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。

⑴、饭菜重量：76%的员工表示对饭菜的重量表示满足，20%的员工则认为饭菜的重量为一般。

其中有36%的员工表示间或会遇到就餐时间内没有饭吃的状况。

调查结果表明，饭菜的重量基本上能满意员工的须要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应当足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。

⑴、饭菜簇新程度：88%的员工认为食堂所选购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太簇新，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有间或簇新，甚至有员工反映食堂常常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂选购的原料和饭菜表示满足。

学院参赛单位：济南工程职业技术学院参赛者：张磊、阚开富、齐鹏摘要：学院食堂的服务质量、饭菜口味和卫生条件等直接关系着学生的学习生活。

对学院食堂进行综合评价以便对食堂进行更加合理化的管理是学生能进行正常学习生活的基础。

本文应用层次分析法，对学院3所食堂的综合情况进行了评价，结合学院食堂综合情况评价系统根据需要分成若干个指标，通过计算各级判断矩阵，得到了各个指标的权重，并把最终结果应用到学院食堂综合情况评价中。

关键词：层次分析法、学院食堂综合情况评价、Matlab软件一、问题的提出用合适的方法评价我院几个食堂的综合情况，并提出合理的解决方案。

二、假设说明与符号说明假设说明：1、假设调查的结果能代表全院的师生的意见。

2、假设在食堂没有倒闭情况发生的状态下。

3、假设三个食堂在合理的良性竞争当中。

符号说明：B1硬件设施B2服务状况B3卫生情况B4饭菜质量B5信息公开B6人员制度C1桌椅舒适度C2空调及风扇的布局C3窗口的布局C4交通方便度C5洗手方便程度C6卫生监督C7岗位职责C8服务时间长短C9服务态度C10服务措施C11空气净化消毒C12餐、厨具消毒C13地面卫生清扫C14厨房清洁度C15科学洗涤C16饭菜品种的多样性C17饭菜的价格C18饭菜色香味型C19饭菜的创新C20合理搭配C21出入库记录C22剩余处理记录C23主副食采购C24优惠政策的公开度C25菜的新鲜程度C26人员构成C27教育程度C28仪表仪容C29健康档案C30健康证件随机一致性指标 RI一致性指标 CI随机一致性比率 CR最大特征根λmax权重W三、问题分析学院食堂综合情况的评价是一个综合的、多准则、多因素的复杂问题。

本文把学院食堂综合情况的评价的主要因素和基本要求归结表示为6个大方面，30个因素，以下为建立的递阶层次结构图（图1）。

建立学院食堂综合情况评价的层次分析结构模型在用层次分析法时，要求进行问卷调查构造判断矩阵，即对指标之间进行两两比较，给出互相之间重要程度的判断。

保定一中2008级学代会关于学校食堂问题的调查报告保定一中是我们的家，是我们共同学习和工作的地方。

学校食堂是为学校全体同学和教职员工提供餐饮服务的场所。

学校食堂是学校的窗口单位，食堂的经营管理水平高低、饭菜质量的好坏与全校师生的工作、学习息息相关。

长期以来，学校食堂在为全校师生提供良好的就餐环境做出了一定努力。

然而，我们也意识到，学校食堂仍有一些方面需要完善和提高。

为了更好的解决学校食堂问题，保定一中2008级学生代表大会（以下简称学代会）在2010年5月14日至2010年5月27日共计两周时间内，采用了问卷调查、实地观察、口头访问等形式，对高一、高二近2500学生，高二年级近五十位老师进行了调查，广泛的收集了意见和建议。

为了得到更为准确的数据，我们还走访调查了兄弟学校、超市、农贸市场等地。

在此，我们将自己近一段时间来的工作进行总结，希望可以通过校方、老师和同学的共同努力，为全校师生营造一个更好的用餐环境。

一、学校食堂概况学校食堂共分三层，为更清楚的反映学校食堂经营管理现状，学代会对各个二、对老师的调查为更好的了解教师对学校食堂的看法，学代会对高二年级46名教师进行了关于食堂问题的调查，向他们征求了意见。

1、教师对于食堂的综合评价：在关于教师的吃饭地点的总结中，有35名教师经常在食堂就餐。

其中有28名教师选择在第三食堂就餐。

13名教师平常不在学校就餐。

平常不在学校吃饭的教师中，10名教师的每餐花费约为10元，其中9名认为食堂的用餐时间安排不合理，而且每人对食堂的卫生条件、饭菜质量和服务态度三项中的两项或三项表示不满，选择了“较差”或“很差”，没有选择“很差”的教师只有2人。

而在28名在第三食堂就餐的教师则有多数人对以上三项表示满意，选择了“一般”或“较好”，且选择“一般”的占绝大多数。

而在对饭菜价格方面有43名教师选择“很贵”或“较贵”，占所有接受调查的教师的93%。

多数受访者对于第三食堂的满意程度较第一、第二食堂高。