乳化剂增稠剂膨松剂

乳化剂 着色剂 水分保持剂 着色剂 增味剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 酸度调节剂 增稠剂 增稠剂 抗氧化剂 抗氧化剂 抗氧化剂 乳化剂 增稠剂 抗氧化剂 其他 甜味剂 乳化剂 增稠剂 甜味剂 酸度调节剂 酸度调节剂 酸度调节剂 酸度调节剂 乳化剂
表A2 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单
20.015 20.031
— beet red 162 microcrystalline cellulose 460 i sodium starch octenyl succinate 1450 oxidized starch 1404 oxidized hydroxypropyl starch — acetic acid 260 acetylated mono-and diglyceride 472a (acetic and fatty acid esters of glycerol) acetylated distarch phosphate 1414 acetylated distarch adipate 1422
添加剂中文名称 序号 47 苹果酸 48 葡萄糖酸-δ -内酯 羟丙基淀粉 49 50 羟丙基二淀粉磷酸酯 羟丙基甲基纤维素（HPMC） 51 52 53 54 55 56 57 58 琼脂 乳酸 乳酸钾 乳酸钠 乳酸脂肪酸甘油酯 CNS号 添加剂英文名称 01.104 malic acid 18.007 hlucono delta-lactone 20.014 hydroxypropyl starch 20.016 20.028 20.001 01.102 15.011 15.012 10.031 INS号 功能 296 酸度调节剂 575 稳定和凝固剂 1440 增稠剂、膨松剂 、乳化剂、稳定 hydroxypropyl distarch phos- 1442 增稠剂 hydroxypropyl methyl 464 增稠剂 cellulose(HPMC) agar 406 增稠剂 lactic acid 270 酸度调节剂 potassium lactate 326 水分保持剂 sodium lactate 325 水分保持剂 lactic and fatty acid 472b 乳化剂 esters of glycerol lactitol 966 甜味剂 diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides acid treated starch sodium carboxy methyl cellulose calcium carbonate(light and heavy) potassium carbonate sodium carbonate ammonium hydrogen carbonate potassium hydrogen carbonate sodium hydrogen carbonate aspartame 471e 1401 466 170i 501i 500i 503ii 501ii 500ii 951 乳化剂 增稠剂 增稠剂 膨松剂、面粉处 理剂 酸度调节剂 酸度调节剂 膨松剂 酸度调节剂 膨松剂

双乙酰酒石酸单双甘油酯
乳化剂、增稠剂
10.0
14
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
4.0
15
栀子黄
着色剂
1.0
16
丙二醇
稳定剂、凝固剂
1.5
17
磷酸二氢钠
水分保持剂
2.5
磷酸盐使用量在生湿面制品中以磷酸根（PO43-）计
18
焦磷酸钠
水分保持剂
2.5
19
六偏磷酸钠
水分保持剂
2.5
20
三聚磷酸钠
水分保持剂
5.0
21
醋酸酯淀粉
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
1
添加剂名称
功能
最大使用量（g/Kg）
备注
2
丙酸及其钠盐、钙盐
防腐剂
0.25
以丙酸计
3
单、双，三甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸）
乳化剂
按生产需要适量使用
4
单辛酸甘油酯
防腐剂
1.0
5
富马酸
酸度调节剂
0.6
6
果胶
乳化剂、稳定剂、增稠剂
按生产需要适量使用
7
海藻酸钠
增稠剂
按生产需要适量使用
8
黄原胶（汉生胶）
稳定剂、增稠剂
10.0
9
卡拉胶
乳化剂、稳定剂、增稠剂
按生产需要适量使用
10
可得然胶
乳化剂、稳定剂、增稠剂
按生产需要适量使用
11
磷酸化二淀粉磷酸酯
增稠剂
0.2
12
乳酸钠
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂

生湿面制品允许使用的添加剂（GB2760——2011）食品名称：生湿面制品（面条，饺子皮，馄饨皮，烧卖皮）食品分类号：06.03.02.01 序号添加剂名称功能最大使用量/（g/kg）备注1 丙二醇稳定剂和凝固剂，抗结剂，消泡剂，乳化剂，水分保持剂，增稠剂1.52 丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂0.25 以丙酸计3 醋酸酯淀粉增稠剂按生产需要适量使用4 单，双甘油脂肪酸酯（油酸，亚油酸，亚麻酸，棕榈酸，山嵛酸，硬脂酸，月桂酸）乳化剂按生产需要适量使用5 单辛酸甘油酯防腐剂 1.06 富马酸酸度调节剂0.67 富马酸一钠酸度调节剂按生产需要适量使用8 果胶乳化剂，稳定剂，增稠剂按生产需要适量使用9 海藻酸丙二醇酯增稠剂，乳化剂，稳定剂 5.010 海藻酸钠增稠剂按生产需要适量使用11 黄原胶（又名汉生胶）稳定剂，增稠剂10.012 聚丙烯酸钠增稠剂 2.013 卡拉胶乳化剂，稳定剂，增稠剂按生产需要适量使用14 可得然胶稳定剂和凝固剂，增稠剂按生产需要适量使用15 磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠水分保持剂，膨松剂，酸度调节剂，稳定剂，凝固剂，抗结剂5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计16 磷酸化二淀粉磷酸酯增稠剂0.217 乳酸钠水分保持剂，酸度调节剂，抗氧化剂，膨松剂，增稠剂，稳定剂2.418 山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂，膨松剂，乳化剂，水分保持剂，稳定剂，增稠剂30.019 双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂，增稠剂10.020 碳酸钾酸度调节剂60.021 碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用22 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙乳化剂，稳定剂 2.023 蔗糖酯肪酸酯乳化剂 4.024 栀子黄着色剂 1.0。

半碳酸钠）
特丁基对苯二酚
0.2
硫酸钙（又名石膏） 10.0
麦芽糖醇和麦芽糖醇 按生产需要适量使用
液
环 己 基 氨 基 磺 酸 钠 0.65 以环己基氨基磺 （又名甜蜜素 ） ， 酸计
环己基氨基磺酸钙
糖精钠
0.15，以糖精计
异麦芽酮糖
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘 按生产需要适量使用
草酸一钾及三钾
盐）
单辛酸甘油酯
1.0
麦芽糖醇和麦芽糖醇 按生产需要适量使用
液
靛蓝及其铝色锭
0.1
抗氧化剂 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨 松剂、增稠剂 甜味剂
甜味剂 甜味剂 甜味剂
增稠剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂，07.03.03 蛋卷 着色剂，07.03.03 蛋卷 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂，07.03.02 威化饼干 其他
着色剂（仅限饼干夹心） 着色剂（仅限饼干夹心和蛋糕夹心 ） 着色剂，（仅限饼干夹心） 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂（仅限风味派馅料）
07.05 其他焙烤食品 添加剂名称 富马酸
最大使用量 g/kg 2.0
功能 酸度调节剂
表 3 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单
序号 1. 3. 5. 7. 9. 11.
1.0 4.0 0.5，以脱氢乙酸计 0.3 1.0 2.5 0.65 以环己基氨基磺 酸计
0.15，以糖精计 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用
按生产需要适量使用
0.18 2.0
0.05 0.05 0.05 0.05 0.2 0.2 0.1 0.1 1.5 0.3 0.25 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 0.05 0.8 按生产需要适量使用 0.2 0.1