小吃大全做法简单易学

各种面食小吃的简单做法大全想要了解各地特色面食有哪些的朋友不妨来看一看哦!下面小编为你整理了一些各种面食小吃的做法的做法。

各种面食小吃的做法的推荐1.担担面1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。

油菜心焯熟待用。

2.红烧牛肉面1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

3.鸡丝凉面1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

4.麻酱面1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

5.虾仁丸子汤面1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

一个让你脸红的微信：Mwenb各种面食小吃的做法脸红也加额!5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

6.榨菜肉丝面1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。

葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

7.炒方面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

不可小看的凉拌卷心菜小熊卷心菜切丝，沸水里烫10秒钟，捞起沥干水放盘中，加盐，糖，味精，几滴醋拌匀。

热锅放油，放十几粒花椒，中火炸出香味，注意别炸糊了。

把花椒一个不漏地捞出扔掉。

把锅里的热油浇到卷心菜上拌匀，成了！此菜端上来好象是白水煮卷心菜，看似平淡，吃到嘴里却意外地爽口，尤其是天热了，一盘上来保证比肉食受欢迎。

北美的卷心菜很便宜，又耐储存，实在是方便又价廉的美味。

试试看！Quarter 鸡的创新吃法苦瓜在美国见得最多的便宜食品就是Quarter 鸡了，感觉这种低廉的东西很难让人对它有什么过高的指望能做出可口的食品来，其实不然，以下就是自己创新的一种做法，保证你吃了以后余香绕梁三日。

1、将Quarter 鸡洗净，去掉肥油和一些边角料，取其精华部份，用盐抹匀，再用料酒，生姜，老葱浸泡大约两个小时。

2、取出浸泡好的鸡块，放入大盆中，取新的老姜，葱，均匀地铺在鸡上，入锅里用大火蒸大约20分钟，取出鸡块放入冰箱急冻约5分钟。

3、将蒸鸡原汁去掉杂物，倒入炒锅内，下胡椒粉，麻油，大火收汤至汁浓。

4、取出鸡块，切好装盘，浇入浓缩的汤汁，就成了。

简单易学，还真的皮酥肉香，一定会让你胃口大开的。

相信我，没错的。

正宗土豆色拉小熊我不清楚楼下问的意大利土豆色拉是不是这个，但这个是一本大部头的英文食谱上的做法，标以"CLASSIC POTATO SALAD"，想必正宗吧！我做过两次，很好。

材料：6个中等土豆（约2磅〕1 1/4 cups 美乃兹 (mayonnaise) 或色拉酱1 teaspoon 芥末粉（mustard〕－可省略1/2 teaspoon 盐1/4 teaspoon 黑胡椒粉1 cup 切得很碎的美式芹菜，大约两根1/3 cup 切得很碎的洋葱1/2 cup 切得很碎的美式酸黄瓜（sweet or dill pickles)或超市有卖已切碎的酸黄瓜 (pickle relish)6个煮熟的鸡蛋，去皮，切丁土豆可以整个煮熟了再去皮切块，也可去皮切小块煮。

北京特色小吃－－羊肉馅饼北京羊肉馅饼已有100多年的历史。

过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。

皮薄馅大，馅以菜肉为主。

包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。

原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克制作方法：1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。

然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。

2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。

如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。

3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。

然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。

产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。

北京特色小吃－－北京浦五房酱肉浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。

它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。

制作方法：1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。

辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。

2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。

3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。

4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。

5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。

6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。

各种面食小吃做法大全各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面小编为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。

各种面食小吃做法的介绍第一道：原味馒头以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。

酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。

然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第七步：将小剂子揉成馒头形状。

第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。

醒发结束后开始蒸包子。

大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

第九步：蒸好的样子。

第二道：葱油花卷葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。

以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~具体制作方法第一步：准备食材。

普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。

酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。

然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：香葱切末备用。

第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团擀开，如图。

第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。

第八步：将面饼卷起来，如图第九步：切成每个20克左右的小剂子。

如图第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。

春节菜谱大全20道菜一、鱼生传统中华民族的传统佳节——春节，必不可少的美食之一就是鱼生。

鱼生取“余年有余”谐音，“鱼”也象征着年年有余，是春节宴席必备的招牌菜之一。

鱼生的食材主要有鱼生鱼（会员发鱼）, 鱼生酱油等。

二、煎鸡腿煎鸡腿是非常受年轻人欢迎的一道美食。

炸鸡腿外酥里嫩，口感极佳，香气四溢。

其制作工艺简单，受欢迎。

煎鸡腿的制作食材主要有鸡腿、盐、料酒等。

三、红烧肉红烧肉是中国传统菜谱中的经典之作。

其色泽红亮，肉质酥软，甘香可口，是春节聚餐的不可或缺的一道美食。

红烧肉的主要食材有五花肉、生抽、糖等。

四、葱油饼葱油饼是一种口感香脆，味道鲜美的小吃。

葱油饼以面粉为原材料，葱鲜、油香。

其味道可口，制作简单，十分易学。

葱油饼的食材有面粉、葱花、盐等。

五、蚝油生菜蚝油生菜是一道清淡可口的下饭菜。

蚝油为菜肴增添了鲜香的味道，生菜清爽可口，营养丰富，是春节宴席的一道下饭菜。

蚝油生菜的食材主要有生菜、蚝油、油等。

六、糖醋排骨糖醋排骨是一道酸甜可口，香气四溢的菜肴。

排骨外酥里软，糖醋味道浓郁，是春节家宴上的一道经典菜品。

糖醋排骨的主要食材有排骨、醋、糖等。

七、鲍鱼翅鲍鱼翅是一道高档的海鲜美食。

鲍鱼肉质鲜嫩，鲍鱼翅则更加鲜美可口，味道鲜美，是春节聚餐的上档次之选。

鲍鱼翅的食材主要有鲍鱼翅、胡椒粉、酱油等。

八、四喜丸子四喜丸子是一道经典的家常菜。

四喜丸子做法简单，口感独特，受大众喜爱。

四喜丸子的食材主要有猪肉末、鸡蛋、盐等。

九、清蒸鱼清蒸鱼是一道源远流长的传统名菜。

清蒸鱼取食材新鲜，肉质鲜嫩，口味鲜美。

清蒸鱼的去腥鲜美，是春节家庭聚餐的热门之选。

清蒸鱼的食材主要有鱼、葱姜、盐等。

十、糖醋鳝鱼糖醋鳝鱼是一道酸甜可口的家常美味。

鳝鱼鲜嫩可口，糖醋味道香甜醇厚，十分开胃。

糖醋鳝鱼的食材有鳝鱼、醋、糖等。

十一、蘑菇炒肉片蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴。

蘑菇脆嫩可口，肉片香嫩鲜美，是中式菜肴中的经典之作。

蘑菇炒肉片的食材主要有蘑菇、猪肉片、盐等。

今日推荐简单易学早餐小吃做法大全——学做好吃的牛奶！好吃又营养做法也很简单！
今天给大家分享一个非常好吃的早餐饼的做法，不加一滴水，好吃又营养做法也很简单，下面咱们开始制作。

首先准备两颗鸡蛋、一把小葱、一袋纯牛奶，把葱花切碎备用，碗里打入两个鸡蛋加入适量的面粉搅拌均匀，搅拌至拉丝状就可以了。

接下来倒入一袋牛奶进来再倒入切好的葱花，最后再加入两勺盐搅拌均匀，搅拌成较稀的面糊状就可以了。

起锅烧火锅热以后把锅底刷一层油，油热之后用勺子舀起一勺面糊摊均匀，烙至饼凝固定型以后我们翻个面，两面都烙至金黄色就可以出锅了，依次将全部面糊全部做完。

春节食谱大全20道菜描写1.卤水鸡爪材料：鸡爪、酱油、冰糖、八角等香料。

做法：先煮鸡爪，然后用卤汁浸泡入味，色香味俱全。

2.糖醋排骨材料：排骨、醋、糖、番茄酱等。

做法：炸熟排骨，再用糖醋汁炒制，外酥里嫩，酸甜可口。

3.粉蒸肉材料：猪肉、粉丝、葱姜蒜等。

做法：将肉蒸熟，再切成薄片，口感细腻，香味四溢。

4.年糕炒年糕材料：年糕、青菜、葱姜蒜等。

做法：将年糕切片炒制，糯软香甜，颜色鲜亮。

5.火腿炒豆芽材料：火腿肠、豆芽、蒜末等。

做法：将火腿切丝炒香，加入豆芽炒熟，口感爽脆，鲜香可口。

6.五香牛肉材料：牛肉、五香粉、花椒等。

做法：牛肉腌制入味后煮熟切片，色泽鲜亮，口感鲜嫩。

7.筒头炒腊肠材料：筒头、腊肠、蒜末等。

做法：将筒头切片，腊肠切丝炒制，香味浓郁，口感鲜美。

8.家常水煮鱼材料：鲜鱼片、豆腐、青菜等。

做法：将鱼片和豆腐放入开水中煮熟，再加入青菜焯水，味道鲜美，清淡可口。

9.京酱肉丝材料：猪肉丝、黄酱、青椒等。

做法：将肉丝炒熟，加入京酱，再加入蔬菜爆炒，口感鲜嫩，香味浓郁。

10.蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜蓉、盐等。

做法：将西兰花焯水后，用蒜蓉炒制，清淡爽口，香气诱人。

11.辣炒虾材料：虾、辣椒、蒜末等。

做法：将虾炒熟，加入辣椒和调料，辛辣鲜香，口感弹牙。

12.素炒三鲜材料：茄子、青椒、土豆等。

做法：将蔬菜切块后炒制，清淡鲜美，色彩搭配丰富。

13.葱油鸡蛋材料：鸡蛋、葱花、盐等。

做法：将鸡蛋打散，加入葱花煎制，口感鲜美，香气扑鼻。

14.麻辣香锅材料：肉片、蔬菜、豆腐等。

做法：将各种食材炒制入味，配上特制的麻辣调料，香辣可口，开胃下饭。

15.麻婆豆腐材料：豆腐、肉末、辣椒酱等。

做法：将豆腐切块，加入肉末和调料煮熟，麻辣鲜香，软糯可口。

16.爆炒土豆丝材料：土豆丝、辣椒、葱姜蒜等。

做法：将土豆丝炒至金黄酥脆，香脆鲜美，色泽诱人。

17.鱼香肉丝材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜等。

做法：将肉丝和蔬菜炒制，加入鱼香调料，鲜香可口，色泽鲜美。

中华特色小吃技术配方大全国内小吃为什么这么火！因为国人都爱吃，小吃卖的就是新、奇、独、特。

如果没有本钱，投资几百元摆个流动摊，每天轻松赚个七八百元是很正常的，赚了钱再开个大店，更是日进斗金！没有烹饪经验也没关系，这套教材是专业的，不仅技术要领阐述得详细，而配方也都标准化了，原料都精确到克数、油温和水温精确到度数、时间精确到秒数，就象肯德基和麦当劳一样，您只要会使用电子秤，就一定学的会。

让所有的老百姓都有机会学习和致富！互惠互利达到共赢！本站的中华特色小吃技术配方大全是培训机构最想扼杀三大品牌之一，各地名师真人操作演示的教学视频！001香酥凤爽多01~03炸牛排等QQ水果派怪难喝01~03怪难吃文本资料：A怪难吃技术手册；B怪难吃飘香烘烤手册；怪难吃炒盖饭河粉系列技术炭烤鸡蛋等：A奥尔良+香辣烤翅制作技术；B皇城贝勒烤翅烤；C炭烤鸡蛋；D炭烤鸡蛋制作技术002、1、炒盖饭、加洲牛肉盖浇2、川味秘制功夫香卤3、十里香卤烤王：A十里香卤烤制作技术1~5；B十里香酱板鸭；C十里香卤烤4、口口香烤豆腐5、铁板鱿鱼6、学做山东菜01~027、豆腐丝生产加工技术01~028、凉拌菜系列：姜汁豆角、凉拌土豆丝、葱油豆腐、雪花莲菜、金钱土豆、海米拌芹菜、芥茉白菜、糖醋萝卜丝、炝莲菜003四川菜1：芽菜烧白、月影江团、圆笼粉蒸排骨、糯米鸡、八宝酿雪梨、宝贵鸭、明蒸杂烩四川菜2：苦晶鹅掌汤、酸菜鱼、砂锅鱼头、酸辣虾羹汤、鸡蒙黄花菜、一品豆腐、重庆火锅四川菜3：酸辣粉、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、珍珠圆子、象生梨、油醪糟、醪糟汤圆、银丝面、烧卖、叶儿粑四川菜4：过桥百页、夫妻肺片、巴国跳水鸡、泡鹅掌、棒棒鸡丝、软酥牛肉、银芽鸡丝、糊辣鳝段、陈皮兔、蒜泥白肉、麻辣泥鳅四川菜5：家常蹄筋、东坡肘子、邮亭鲫鱼、毛血旺、魔芋烧鸡、泉水鸡、芋儿鸡、红烧牛肉四川菜6：煸鳝鱼、辣子脆肠、家常凤冠、双椒鸭掌、宫保鸡丁、泡椒牛蛙、豆花鱼、水煮牛肉、糊辣盘龙鳝、鱼香肉丝、糊辣腰块道口烧鸡+招牌口水鸡：A道口烧鸡；B招排口水鸡02~04；C烧公鸡；D啤酒鸭；E 辣子田螺；F泡菜鹅肠；G椒麻腰片8、四川小吃：A鸡丝凉面、B凉糍粑9、山楂食品家庭制作、糖艺制作：A、前言01~02；B山楂糕；C糖艺制作10、炒货加工：01~020041、各式凉城豆腐宴1：椒盐豆腐、碧绿海黄豆腐、孔府豆腐、蒲棒豆腐、板栗豆腐、红油豆腐、八珍豆腐、西芹炒豆干、宫保豆腐、飘香豆腐、素子双菇豆腐、鸡皮豆腐、面筋豆腐。

下班晚餐吃什么 10道家常小菜清爽好吃不油腻做法也简单小菜千味，家常菜却是一家人围坐在一起的最佳佐餐，回味无穷。

今天，我给大家介绍10道家常小菜，清爽好吃不油腻，而且做法也简单，每个家庭都可以轻松上菜，快乐共享。

1、醋溜圆白菜：准备材料有一斤的圆白菜、3勺醋、半勺精盐、1勺白糖、1勺香油、2茶匙葱花、2茶匙姜末，一道简单的拌菜就可以做出来，口感鲜美，又营养又健康，最适合夏日清爽。

2、香辣煎鱼：准备鱼肉500克，搅拌酱汁有1勺蚝油、1勺蒜蓉、1勺糖、半勺盐、1勺花椒粉、1勺料酒、3勺辣椒酱，将鱼肉先洗净，再把酱料拌在鱼肉上，放入油锅中煎至金黄，下锅前可淋上香油，鱼肉酥脆美味，满满的香气四溢。

3、茄汁蒸排骨：准备材料有800克排骨、2个西红柿、半勺盐、1勺糖、1勺料酒、3勺豉油，将排骨洗净，加入豉油、料酒、盐、糖，腌制出鲜嫩口感，然后把西红柿放在排骨上，用蒸锅蒸20分钟，蒸出的排骨热呼呼的，肉质味美，汁水醇厚，简单又美味。

4、鱼香茄子：准备材料有2根茄子、1勺蚝油、1勺糖、半勺盐、2勺鱼香汁、1勺葱花、1勺姜末，将茄子切成片，下锅炒出金黄，加入蚝油、糖、盐、鱼香汁炒干，最后撒上葱花、姜末，鱼香茄子油亮红润，香气扑鼻，口感鲜美，无论是小孩子还是大人都喜欢。

5、蒜蓉拌豆腐：准备材料有1块豆腐、1勺蒜蓉、半勺盐、1勺香油，将豆腐切块，用沸水烫熟，铺在盘里，加入蒜蓉、盐、香油，拌匀即可，简单易做，又鲜又嫩，香味四溢。

6、酸辣土豆丝：准备材料有500克土豆丝、2勺淀粉、2勺糖、2勺盐、2勺辣椒油、1勺香醋，将土豆丝洗净，加入淀粉，过油锅炸至金黄，起锅后加入糖、盐、辣椒油、香醋，拌匀即可，酸辣可口，是夏日清爽的最佳美食。

7、香葱炒蛋：准备材料有3个鸡蛋、3勺葱花、1勺香油、半勺盐，将鸡蛋打散，热锅放入油，放入葱花炒香，加入鸡蛋炒至熟，最后加入香油、盐拌匀即可，香葱炒蛋香浓可口，健康又实惠，是家庭聚餐的绝佳佐餐。

烧菜菜谱大全50道家常炒菜菜谱大全麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。

主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。

原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。

，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。

主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。

原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。

，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。

甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。

烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。

以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

简单的家常菜菜谱简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：1.准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。

将排骨放入有水的锅中，煮沸去除血沫，捞出沥干。

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。

3.高压锅还剩15分钟时，排掉空气，打开锅盖，将萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一勺盐调味。

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

500种家常炒菜菜谱中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。

但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。

是中式厨师必须掌握的一种方法。

简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。

材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。

泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

湖北特色早点小吃的做法大全
湖北特色早点小吃有哪些呢？下面小编为大家介绍湖北特色早点小吃的做法大全，希望能帮到大家！
武汉热干面
原料：鲜面条150g（碱水面）、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2
汤匙、香油3 汤匙、老抽2 茶匙、生抽1 汤匙、盐1/2 茶匙、辣椒油或
辣椒酱1 汤匙。

做法：
1、鲜面条。

2、加一汤匙香油拌匀。

3、入蒸锅大火蒸10 分钟。

蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

（也
可以入锅煮1-2 分钟至七八成熟）
4、榨菜，酸豆角香葱切碎。

5、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

6、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。

晾凉的面从新放入锅中，煮大约1 分钟，熟了即可，不要煮太软。

捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

糯米包油条
主料：糯米2 量杯、油条1 根。

配料：肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许。

做法：
1、糯米用清水淘洗干净。

2、淘洗干净的糯米放入电饭煲。

3、加入适量清水。

4、加水至2 杯米指定水位处。

铁板烧的街边小吃做法_铁板烧的做法大全铁板烧的街边小吃有哪些做法？我们都知道铁板烧有很多种，是将食材放在铁板烧设备上进行尻。

如韩式、日式、法式等。

但是韩国铁板烧是最受欢迎之一。

那街边小吃铁板烧怎么做呢?我们一起来看看。

铁板烧的街边小吃做法：烤牛小排主料：牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)辅料：香菇、生菜、青辣椒适量。

调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟。

做法:(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。

传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。

一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。

铁板烧的街边小吃做法：烤鱿鱼原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量。

制法：1.鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

2.平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟(中途翻面)，即可随蘸汁一起上桌。

铁板烧的街边小吃做法：韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克。

做法：1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

鸡翅尖的做法大全引言：鸡翅尖是鸡翅膀上的一小块肉，因其肉质鲜嫩，口感独特，因此备受美食爱好者的喜爱。

不仅可以作为小吃，还可以作为家庭聚餐、朋友聚会中的美食佳肴。

无论是简单烧烤，还是香辣炸鸡翅尖，都能带来非常美味的饕餮享受。

在这篇文档中，我将为您介绍几种鸡翅尖的制作方法，供您参考。

一、经典烧烤鸡翅尖1. 准备食材：- 鸡翅尖500克- 生姜适量- 大蒜适量- 盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 红辣椒粉适量- 蜂蜜适量2. 制作步骤：- 第一步：将鸡翅尖用清水洗净，沥干水分备用。

- 第二步：生姜、大蒜分别切成末，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、红辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀成为腌料。

- 第三步：将鸡翅尖放入腌料中，腌制30分钟至1小时，使其入味。

- 第四步：启动烧烤炉，火力调为中小火，将腌制好的鸡翅尖放入烧烤架上烤至金黄色，两面均匀熟透即可。

二、香辣炸鸡翅尖1. 准备食材：- 鸡翅尖500克- 盐适量- 黑胡椒粉适量- 辣椒粉适量- 干淀粉适量- 生抽适量- 料酒适量- 葱姜蒜适量- 食用油适量2. 制作步骤：- 第一步：将鸡翅尖切成适当大小的块状，用水洗净，沥干水分，腌制片刻备用。

- 第二步：将葱姜蒜切末备用。

- 第三步：在鸡翅尖中加入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉、干淀粉、生抽和料酒，搅拌均匀入味。

- 第四步：热锅冷油，将鸡翅尖下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

- 第五步：另起锅，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的辣椒粉、盐、黑胡椒粉和生抽，炒匀。

- 第六步：将炸好的鸡翅尖放入锅中，炒匀后即可出锅。

三、蒜蓉香煎鸡翅尖1. 准备食材：- 鸡翅尖500克- 盐适量- 蒜蓉适量- 食用油适量2. 制作步骤：- 第一步：将鸡翅尖切成合适大小的块状，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

- 第二步：锅中加入适量食用油，烧热后加入鸡翅尖，煎至两面金黄并熟透。

如果觉得油炸过于油腻，可以利用不粘锅煎煮。

小吃食谱大全及做法小吃是一类人们很喜欢吃的食物，且其种类也是有很多的。

我国的小吃文化也是比较悠久的，不同的地区，流行着不同的小吃，满足着不同人的味蕾。

当然，也有不少喜欢烹饪的人，会选择购买食材，在家制作自己比较知名的小吃。

下面，就为大家详细介绍几种知名小吃的做法。

一、南京鸭血粉丝汤原料:鸭汤500-800克、粉丝150-200克辅料:香辣鸭血30克、鸭胗50克、鸭肠70克、鸭肝80克、豆泡50克、卤蛋半个碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克做法:(1)取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟;(2)取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。

二、双麻火烧原料配方:面粉2.5千克，植物油1千克，大料面5克，芝麻500克，盐50克制作方法:1.制芝麻仁:将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。

2.制酥:锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。

放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。

3.制皮面:将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。

4.成型:按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。

最后卷成卷。

揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。

另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。

把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。

逐个做好放在案板上。

5.烤制:鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。

粘玉米面的做法大全
粘玉米面是一道美味可口的传统小吃，制作简单，口感独特，深受大家喜爱。

下面，我将为大家介绍几种粘玉米面的做法，希望能给大家带来一些帮助。

首先，我们来看一下最基本的粘玉米面的做法。

首先准备好新鲜的玉米，将玉
米去皮，然后用刀切下玉米粒备用。

接着将玉米粒放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成玉米浆备用。

然后将玉米浆倒入锅中，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。

再将锅置于火上，用小火煮至玉米浆变得粘稠，即可关火。

将煮好的玉米面倒出，用手搓成小团，即可食用。

除了基本的制作方法外，我们还可以尝试一些不同口味的粘玉米面。

比如，可
以在玉米面中加入一些芝麻、核桃碎等坚果类食材，增加口感和营养。

或者在玉米面中加入一些红糖，制作成甜味粘玉米面，适合喜欢甜食的朋友。

还可以尝试在玉米面中加入一些蔬菜丁，制作成素菜口味的粘玉米面，清新爽口，健康美味。

此外，我们还可以将粘玉米面做成一些特色小吃，比如玉米面糕、玉米面饼等。

将煮好的玉米面倒入模具中，压实晾凉后切块，即可做成玉米面糕。

将玉米面摊平，放入平底锅中煎熟，即可做成玉米面饼。

这些小吃不仅好吃，而且制作简单，适合作为下午茶点心或者早餐食用。

总的来说，粘玉米面是一道简单美味的小吃，制作方法多样，口味丰富。

希望
大家可以根据自己的喜好和口味尝试制作，享受美食的乐趣。

祝大家制作成功，美味可口！。

徐州特色小吃做法臭盐豆,臭豆子一.臭盐豆“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。

”这是当地人们对臭盐豆的赞誉。

臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。

臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。

由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。

臭盐豆为何能形成臭中有香这独特风味呢？这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味，以及和其它调辅料的味道所形成；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，它还会进一步分解产生硫化氢气体，成品的臭味就是由硫化氢气体造成。

并不是黄豆受细菌污染后腐败变质而发生的。

臭黄豆的制作既讲究又简单。

之所以说讲究，是因其在制作上受季节的限制。

臭盐豆在晾晒过程中，直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀。

在徐州，家家户户制作臭盐豆，多选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，即柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。

其制法如下：1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时，然后入水锅中煮至熟透（要求熟烂而颗粒完整），捞起沥干水分；趁热放入干净的大蒲包或食品袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）。

温度应保持在20--25度左右，需5天时间，即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，此时即可出包。

2、把出包的黄豆（5000克）倒入盆中摊开，将精盐（200克）溶化于热水，浇淋在黄豆上，随即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒酱（250克）、细姜丝（150克），用筷子反复搅拌，使之均匀；然后放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。

开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末。