安徽农业大学畜牧业经营管理

畜牧业经济管理第一章概述畜牧业:是指将已经被人类驯化的动物通过人工饲养的方式，利用其生理机能，将植物性产品转化为动物性产品的产业。

畜牧业经济:从宏观上研究畜牧业的生产、交换、消费、分配等方面的经济活动和经济关系。

畜牧业经济管理:以经济学和管理学为基础的部门经济管理科学，是农业经济学的一个分支。

畜牧业生产特点:☆☆☆①生产对象是有生命的个体，生产周期长；②是以第一性生产为基础的第二性生产；③是自然再生产和经济再生产相交织的生产；④面临双重风险：自然风险和市场风险。

畜牧业在国民经济中的地位和作用：①是充分合理利用自然资源的重要经济部门；②是提高人民生活水平的必不可少的经济部门；③作为农业的重要组成部分，是国民经济的基础；④是当今世界衡量一个国家农业发达程度的重要标志。

畜牧业经济管理手段：☆☆☆①经济手段②行政手段③法律手段④教育手段⑤统计手段。

畜牧业经济管理的中心任务：☆☆☆提高经济效益(经济效益；社会效益；生态效益。

)第二章畜牧业经济形式经济形式：与生产力发展相适应的基本经济制度。

畜牧业的经济形式：以公有制为主体、多种所有制（公有制、非公有制、混合所有制）经济共同发展。

这是由现阶段的生产力发展水平所决定的。

畜牧业经营形式分类：⑴、家庭经营：就是以家庭为单位独立或相对独立地从事畜牧业生产经营活动的经营形式。

家庭经营之所以成为最普遍的农业经营形式，是由农业的产业特征决定的。

①以家庭经营使劳动者具有很大的主动性、积极性和灵活性，能够对各种难以预料的变化作出比较灵敏的反应，这正符合农业作为生物再生产过程的特点。

②在我国农业现代化过程中，不存在生产力水平提高以后改变家庭经营主体地位的问题，家庭经营现在是、将来也是我国农业最基本的经营形式。

③由于家庭经营存在规模小、劳动生产率低、生产成本高，相对收入低等固有的弱点，应发展专业大户、家庭农场、农民专业合作组织等多种形式的适度规模经营。

⑵、合作经济组织：（合作社）指以家庭经营为主的农牧业小生产者为了维护和改善各自的生产以至生活条件，在自愿互助和平等互利的上，联合从事特定经济活动所组成的企业组织。

合作经济组织产生的必然性：社会分工与专业化发展的需要；抵御市场风险和自然风险的需要；解决小农户与大市场矛盾的需要合作经济组织的特征：①共性特征（一般特征）：入社自由；民主管理；互助共赢；风险共担；利益共享。

②个性特征（特殊特征）：合作的区域性；合作的专业性；合作的困难性。

③运行特征：a、合作目标的双重性：即盈利性和服务性；b、经营的双层次性：即分散经营与统一经营相结合；c、决策的民主性：须按照自愿的原则通过民主协商的方式制定组织的章程和制度。

⑶、企业组织①合伙制企业：是一种由两个或两个以上的企业主共同出资，共同经营、共负盈亏的资本联合型的企业组织。

优：扩大了资本来源、信用能力、企业规模；汇集了合伙人的经验，提高了企业的竞争力。

缺：合伙人承担企业的无限责任及连带责任；合伙人之间容易在重大问题的决策上产生分歧。

②股份制企业：是指通过发行股票及其他证券，把分散的资本集中起来经营的一种企业组织形式。

a通过发行股票筹集资本，企业资产为股东所有，股东不受地域限制；b股东代表大会是最高权力机构，董事会是最高权力机构的常设机构，总经理主持日常的生产经营活动；c企业的经营决策权属于全体股东，股东会按照一股一票和少数服从多数的原则进行决策。

d企业税后利润实行按股分配的原则，企业亏损和债务股东承担有限责任（最多不超过其所提供的股本）③公司制企业是指由两个以上投资人（自然人或法人）依法出资组建有独立法人财产，自主经营，自负盈亏的法人企业。

最典型的是股份有限公司和有限责任公司。

相同之处：都是公司制企业，拥有独立的法人财产，公司以其全部财产对公司的债务承担责任；都是典型的资合公司。

不同之处：有限责任公司由两个以上五十个以下股东共同出资设立；而股份有限公司由五人以上为发起人，股东无人数限制。

发生债务清偿时，有限责任公司每个股东以其认缴的出资额对公司承担有限责任；而股份有限公司每个股东以其认购的股份为限对公司承担责任。

有限责任公司是非上市公司；股份有限公司一般为上市公司。

⑷、产业化经营组织☆☆☆是用管理现代工业的办法来组织现代畜牧业的生产和经营。

是以市场为导向，以提高经济效益为中心，以科技进步为支撑，围绕支柱产业和主导产品，优化组合各种生产要素，对畜牧业经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，形成以市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，集种养加、产供销、内外贸、农科教为一体的经济管理体制和运行机制。

分类：①纵向一体化：是指在生产、加工、储藏、运输、销售等方面的联合。

合同制：按照专业化协作的原则，以经济合同为纽带进行的经济联合。

股份制：通过参投或控股的方式在牧、工、商、金融等方面进行联合。

公司制：用工、商、金融资本开办的畜牧业公司制企业。

②横向一体化：专业方向相同的畜牧企业在加工、储运、销售等方面进行的联合。

流通合作：在生产资料供应、畜产品收购、加工、销售方面的合作。

信贷合作：通常以入股的方式组成互助性信贷组织，以解决畜牧业资金问题。

综合性合作：为解决产前、产中、产后所需的各种服务而进行的多方面合作。

畜牧业产业化的组织形式：①龙头企业带动型以实力较强的企业为“龙头”与生产基地和养殖户结成紧密的产、加、销一体化生产体系。

②市场带动型以专业市场或专业心为依托，带动区域专业化生产，实行产、加、销一体化经营。

③中介组织带动型通过中介组织在信息、资金、技术、销售等方面的优势，为农牧民提供产、供、销服务。

④科技推动型通过为农牧民提供生产、加工和疾病防治等方面的技术服务，推动畜牧企业进行纵横向联营。

我国畜牧业发展概况①到目前为止，我国人均肉类占有量已经超过了世界的平均水平，禽蛋占有量达到发达国家平均水平，而奶类人均占有量仅为世界平均水平的1/13。

②世界上许多发达国家，无论国土面积大小和人口密度如何，畜牧业都很发达，除日本外，畜牧业产值均占农业总产值的50%以上，如美国为60%，英国70%，北欧一些国家80%-90%。

中国自20世纪80年代以来，畜牧生产增长速度远远超过世界平均水平，但畜牧业的人均产量或产值仍低于世界平均水平。

第三章畜牧业生产要素土地；劳动力；资本；科学技术。

土地：是泛指地球陆地表层，是由土壤、植被、岩石及地表水和地下水等诸多要素组成的自然综合体，它是自然历史的产物。

我国土地制度的变迁：①建国以来，我国经历了土地改革、人民公社运动、家庭承包经营三次重大变革，至今已形成“农村土地集体所有、家庭承包经营、长期稳定承包权、鼓励合法流转”的一套完整的新型土地制度。

②改革开放以来，我国土地经历了第一轮土地承包期（15年不变），第二轮土地承包期（30年不变），到此后的“长期不变”，再到党的十七届三中全会提出的“长久不变”。

地价：是指为购买土地而支付的、用货币表示的交换价值，是土地未来地租的资本化。

地价=地租/利息率地租：是指土地所有者凭借土地所有权将土地转给他人使用而获得的收入，它是土地所有权借以实现的经济形式。

绝对地租：是农业劳动者所创造的农产品价值超过生产价格的余额。

级差地租：等量的资本投入到条件不同的土地上，或者不同的资本投入到同一块土地上而产生的超额利润。

我国土地资源概况：①土地总面积大：位居世界第四。

②人均占有量小：目前只有世界人均量的29%；人均耕地仅1.38亩，相当于世界人均水平的40%，不到俄罗斯的1/8，美国的1/6，印度的2/3。

全国有666个县低于联合国粮农组织确定的人均耕地0.8亩的警戒线。

③后备耕地资源缺乏：据国土资源部的监测，2010年底，全国集中连片、能形成国家级土地开发复垦基地的后备耕地资源仅有7500多万亩土地资源的合理利用：规模化；集约化；专业化。

规模化：是指根据生产发展的客观要求和自然、经济、社会、技术条件的可能，将土地、资本等生产要素适当集中使用，以获取更大经济效益的经营方式。

（实现规模经济）规模经济：指由于生产规模的适度扩大，使生产要素得到更合理的利用，引起平均成本的降低，进而获得更大的经济效益。

规模不经济：因生产规模的过大或过小，生产要素不能得以合理利用，而造成经济损失。

LAC递减，处于生产规模递增阶段，与SAC最低点的左端相切；规模经济。

LAC递增，处于生产规模递减阶段，与SAC最低点的右端相切；规模不经济。

只有在LAC最低点，LAC才与SAC最低点相切。

是最佳规模经济。

所以，LAC曲线通常是Ｕ型。

规模收益通常都是先上升，后下降。

集约是相对粗放而言，集约化经营是以效益(社会效益和经济效益)为根本对经营诸要素重组，实现最小的成本获得最大的投资回报。

集约主要特性：追求质量；强调规模效益；强调效率经营；强调高科技经营；强调人才经营。

专业化是指围绕某种畜牧业生产，将种、养、加过程和产、供、销环节联为一体的专业生产经营系列，做到每个环节（原料、初级产品、中间产品、最终产品）的专业化与一体化协同相结合，提高产业链的整体效率和经济效益。

劳动力：是指具有劳动能力的人口。

畜牧业劳动力：是指具有从事畜牧业生产经营能力的人。

劳动力数量受人口自然增长率、自然灾害、社会习俗、战争等因素的影响。

劳动力质量受食物营养、受教育程度、科学技术水平等因素的影响。

畜牧业劳动力的特征：①劳动对象的特殊性：有生命的个体，必须按照其生长规律从事劳动。

②生产经营的双重性：既是生产者，又是经营者，专业化程度低。

③劳动产品的高收益性：提供高营养的动物性食品，收益高于种植业。

我国畜牧业劳动力资源状况：①是一支仅次于种植业劳动力数量的庞大队伍（约占农林牧渔业3.3亿劳动力的1/4）；②随着畜牧业产值的逐年增加，畜牧业从业人员也在逐年增加；③畜牧业劳动力素质较低，农村牧区劳动力半数以上的文化程度在小学以下；④畜牧业劳动力既从事养殖业生产，也从事种植业生产，兼业性突出。

劳动生产率：单位劳动时间内所生产出来的产品数量或生产单位畜产品所付出的劳动时间劳动生产率＝畜产品数量/单位劳动时间或者劳动生产率＝消耗劳动时间/单位畜产品影响劳动生产率的因素：①劳动者的平均熟练程度：劳动者的平均熟练程度越高，劳动生产率就越高。

②科学技术的发达程度：科学技术越发达，劳动生产率也就越高。

③生产过程的组织和管理：包括劳动者的分工、协作，以及与此相适应的工艺规程和经济管理方式。

④生产资料的规模和效能：指劳动工具有效使用的程度，对原材料和动力燃料等利用的程度。

提高劳动生产率的途径：①通过教育和培训提高从业人员的素质；②不断改进生产者的物质技术装备；③提高劳动者的科技水平和劳动熟练程度；④采用政策和措施，调动从业者的积极性；⑤将利用自然资源与改造自然资源相结合。

资本：指畜牧业生产和流通过程中所占用的物质资料及劳动力的价值形式和货币表现。