《盆景与插花艺术》复习题
一.名词解释
插花文人花新娘捧花粘贴心象花组群插花韵律生花阶梯婚礼花车鹿角枝飘逸枝树木盆景盆景花草盆景附石盆景盆景无土栽培盆景欣赏
盆景意境
二.判断并该错（正确打√，错误打╳，在错误处的下方划线并改正）
1.插花的发源地是中国。（╳）
东方插花或中国和古埃及
或西方插花的发源地是古埃及。
2. 日本的花道最初是由中国唐代佛教供花随佛教一起传入日本的。（√）
3. 东方式插花注重线条美，讲究意境，选材繁多，色彩艳丽。（╳）
简洁淡雅
4. 中国插花起源于佛教供花。（√）
5. 在花材搭配时，松枝搭配香石竹比搭配菊花更适宜。（╳）
菊花比搭配香石竹
6. 生花意为生长着的花。构图简洁，造型优美，充分表现出花材的自然形姿与色彩。（√）
7. 鉴赏插花作品时，要注意保持环境的整洁、优美和安静。（√）
8. 父亲节常以送红掌、香石竹、百合等花材为主。（╳）
黄色月季和向日葵
9. 欣赏盆景时可从盆景的具体景象、意境与情感、形式与技巧等方面进行鉴赏。（√）
10. 日本的花道最初是有中国唐代佛教供花随佛教一起传入日本的。（√）
11. 文人花的主要风格特点是自然活泼、轻巧别致、富有雅趣、潇洒奔放。（╳）
自由花
12. 在处理花器与花材之间的关系时，应以花器为主，花材为辅。（╳）
花材为主，花器为辅
13. 心象花借花表现作者返璞归真、与世无争的心理和胸怀，自由自在地抒发人的个性和情趣。（╳）自由花
或主要注重情感的表现，借花抒情，以此表达作者的心愿和情感
14. 婚礼花车整体效果要色调明快、造型简练、高雅华贵。（√）
15.在公共场所及专题插花展览的室内布置时，应力求华丽喧闹的设备和色彩。（╳）
切忌
或简洁朴素，浅淡素雅
16. 色彩的设计包括同色系配色、近似色配色、对比色配色。（╳）
同色系配色、近似色配色、对比色配色和等距色配色
17. 在处理花器与花材之间的关系时，应以花器为主，花材为辅。（╳）
材器
或辅主
18. 在花材搭配时，野生植物花材适宜搭配娇艳的花朵。（╳）
不适宜
19. 在选择花器时，尽量选用花器色彩与花材色彩相同或相近。（╳）
避免
20. 选择彩度较高的花色能使插花作品鲜明生动，但要避免单调和刺眼。（√）
21.制作开合式盆景，一般把近景、中景各置于盆的两端，在盆后放置一组远山。（√）
22. 起源于中国的盆景于盛唐和宋代传入日本，经由日本传入欧、美等地区。（√ ）
23. 红枫类盆景树木在夏初将老叶摘去，秋后发出嫩叶更艳丽。（╳）
夏末
24. 宋代是中国盆景艺术的鼎盛时期，同时通过文化交流传入日本人。（╳）
唐
25. 盆景中“以小见大”是靠尺度合适来实现的。（╳）
或“疏密得当”比例关系
26.“山本静，水流则动；石本玩，树活则灵”，讲的是静中求动的道理。（√）
27. 山水盆景选石标准中，“漏”是指石料上有洞穴。（╳）
透或倒挂于石体的部分
28. 蟠扎和修剪是树木盆景造型最基本最重要的方法。（√）
29. 聚散式盆景，景物从盆的一端向另一端蜿蜒伸展，构成长长的延绵状山脉。（╳）
延绵
或山峰数目较多，有聚有散，有大有小，并且山峰与山峰成分离状布局
30. 盆景选配几架时，首先应做到同形同配，即圆盆配圆几，方盆配方几。（√）
31. 盆景命名应切题、直白、高雅、形象化、精练。（╳）
含蓄
32. 观花、观果类树木盆景因养分消耗多，一般3~4年翻盆一次。（╳）
1~2
33. 软质石料雕琢容易，多把功夫放在雕琢上。（√））
34. 硬质石料雕琢容易，多把功夫放在雕琢上。（╳）
不容易选石
35. 铁丝缠绕由主干到枝条，由粗到细，由下至上，由外向里。（╳）
里向外
36.枸杞在秋初摘去老叶，至深秋夜色翠绿，果实红艳。（√）
37. 制作孤峰式盆景，要求山峰挺拔险峻、构图简洁、外形轮廓多变，能自成体系。（√）
38.山水盆景胶接石料时应注意纹理要一致。对于吸水石，适宜横接而不宜竖接。（╳）
竖横
三.选择题
1. 中国插花艺术发展史上影响最为深远的插花著作是（④）。
①《花史左编》②《瓶花三说》③《瓶花谱》④《瓶史》
2.（③）盛行于宋朝，插花目的是把插花作品作为教化工具，借以发扬社会伦理精神。P96
①心象花②文人花③理念花④自由花
3. 书房摆放的插花，宜选用（③）的花材。P98
①色彩鲜艳、较柔和②色彩淡雅③小巧雅致④花繁、色艳、叶茂
4. 西方式插花起源于（③）。
①荷兰②古罗马③古埃及④古希腊
5. 迎春、紫藤等花材宜选用（②）花材为佳。
①姿态苍老、横斜扶疏②自然弯曲、婀娜多姿③直立不曲④花茎及叶片直立
6. （②）是插花作品评比最基本的要求。
①比例、搭配和造型②比例、搭配和稳定性
③稳定性、造型和环境烘托④搭配、造型和环境烘托
7. 采用( ③ )搭配，会产生强烈和鲜明的视觉效果，具有现代气息和节奏感。
①三等距色②同色系③对比色④近似色
8. 特殊形状花材适宜（①）。P105
①插在作品显眼之处作焦点花。②构成花型轮廓和基本骨架。
③插在大花之间填空，增加层次感。④作主体花材。
9. 无彩色是指白色、黑色和（①）。
①灰色②红色③黄色④蓝色
10. 色调是指（④）。
①色彩的相貌②色彩的明暗和深浅程度
③色彩的饱和程度④明度和彩度合在一起
11. 制作弯月型插花时，上弯线与下弯线的长度比例一般为（④）。
① 3：1 ② 1：2 ③ 1：1 ④ 2：1
12. 日本传统插花的主要形式有自由花、立花、生花、投入花和（②）。
①文人花②盛花③写景花④心象花
13. 客厅中摆放分插花，宜选（④）的花材。
①古朴芳姿②色彩淡雅大方、古朴清新
③花繁、色艳、叶茂④色彩鲜艳而不过于刺激、比较柔和
14. 松、梅等花材宜选用（①）花材为佳。
①姿态苍老、横斜扶疏②自然弯曲、婀娜多姿③直立不曲④花茎及叶片直立
15. ( ③ )花器是以自然情趣的插花造型。
①金属②陶瓷③竹、木、藤制④玻璃
16.（③）意为盛放在浅盘里的花。以三大主枝为骨架，构图简洁，造型优美。
①立花②生花③盛花④投入花
17. 菊花和香石竹等宜选用（②）的花材为佳。
①最外花瓣松动②七成开放程度③完全盛开④含苞待放
18. （④）典型的插花是写景花和造型花。
①唐代②宋代③明朝④清代
19. 喜庆宴会上的插花，应选（④）的花材。P98
①色彩鲜艳、较柔和②色彩淡雅③小巧雅致④花繁、色艳、叶茂
20. 选用唐菖蒲作为花材时，宜采用（③）。
①七成开放程度花朵②盛开花朵③下端1~2朵花呈初开状态花序④含苞待放花朵
21 散状花材适宜（③）。
①插在作品显眼之处作焦点花。②构成花型轮廓和基本骨架。
③插在大花之间填空，增加层次感。④作主体花材。
22. 原色是指红色、（①）。
①黄色和蓝色②白色和黄色③黄色和黑色④蓝色和白色
23. 焦点花的位置为整个作品高度的（④）处。
① 1/4~1/2 ② 1/2~1/3 ③ 1/4~1/5 ④ 1/3~1/5
24. （④）的盆景理论迅速发展，对中国盆景的制作和发展作出了重要贡献。P5
①唐代②宋代③元代④明清年代
25. 川派桩景的艺术风格和造型特点是（③）。P9
①一寸三弯，云片枝托②清秀古雅，多圆片
③虬曲多姿，典雅清秀④自然流畅，形式多样
26. 下面不属于水石盆景平面布局的形式是（④）。
①聚散式②开合式③延绵式④斜山式
27.棕丝蟠扎的优点是（③）。
①易于掌握②颜色调和、成效快③易弯曲，不易腐烂④工效高、拆除方便
28.（①）树干半片枯朽，树冠青枝绿叶，有枯木缝春、春回大地之意。
①枯干式②卧干式③悬崖式④枯梢式
29. （③）可使树皮愈合后形成“树瘤疙瘩”，使树干古朴奇特。
①劈②雕③击④撕
30. （②）盆具有质地细腻、坚韧、古朴素雅，有一定透气溪水性能。
①水泥盆②紫砂盆③泥盆④瓷盆
31. （③）的形态如蛟龙翻腾起伏，以柔见刚，气韵流畅。
①曲折枝②下垂枝③弯曲枝④斜跌枝
32. （①）是中国插花艺术的鼎盛时期。
①唐代②宋代③明朝④清代
33.“瘦、透、漏、皱”为山水盆景选石的标准，其中“皱”是指（④）。
①石料要有棱角，呈长条状。②石体上要有倒挂于石体的部分。
③要求石料上有洞穴。④要求石料上有一定的纹理。
34. 下列（④）不属于不良枝。
①片面枝②逆转枝③交叉枝④上扬枝
35.“疏密得当”是通过（②）来表现。
①比例关系②尺度合适③透视和色彩④韵律
36.（②）的枝条曲折细长，形状怪异，如藤如蔓，犹如虫蛇飞舞，泼辣天成。
①曲折枝②蔓曲枝③弯曲枝④斜跌枝
37. ( ② )就是指要有棱角，呈长条状的石料。
①皱②瘦③漏④透
38. 苏派桩景的艺术风格和造型特点是（②）。
①一寸三弯，云片枝托②清秀古雅，多圆片
③虬曲多姿，典雅清秀④自然流畅，形式多样
39. 海派桩景的艺术风格和造型特点是（④）。P8
①一寸三弯，云片枝托②清秀古雅，多圆片
③虬曲多姿，典雅清秀④自然流畅，形式多样
40. 山水盆景配件点缀时要位置适当，要因景制宜。名山宜配（②）。
①茅舍②楼阁③塔④凉亭
41.（④）盆具有质地细腻、坚硬、华贵大方，透气性差的特点。
①水泥盆②紫砂盆③泥盆④瓷盆
42. （②）的枝条细长下垂，整洁如梳，柔软温顺，如静坐淑女，妩媚动人。
①蔓曲枝②下垂枝③弯曲枝④飘逸枝
43. “妙运用法”是通过（③）来表现。
①比例关系②尺度合适③透视和色彩④韵律
44.下面不属于水石盆景立面布局的形式是（③）。
①象形式②斜山式③聚散式④横山式
45. 扬派桩景的艺术风格和造型特点是（①）。
①一寸三弯，云片枝托②清秀古雅，多圆片③虬曲多姿，典雅清秀④自然流畅，形式多样
四.简述题
1.树木盆景、山水盆景点缀配件应该注意哪些问题？
答：（1）树木盆景:
A. 根据立意确定是否需要配件，用哪种类型和颜色配件，放在什么位置。
B.点缀配件时应掌握近大远小的透视原理，在同一盆中，掌握好各配件在盆景中的比例和位置。（2）山水盆景：A.因景制宜。要结合景物特点，根据景观需要，应与立意一致。
B.精益求精。配件要以少胜多。
C.位置适当。宜亭则亭，宜榭则榭。
D.比例协调。
E.色泽调和。
2.举办盆景展，应如何陈设盆景？
答：举办盆景展时，进行合理的陈设布置，才既有利于盆景的养护，又利于更好地进行欣赏活动。盆景陈设应注意以下几个方面问题：
（1）足够的空间。无论是室内还是室外，盆景陈设要有一定的空间。室内陈设时，盆景四周要相对开阔一点，但空间并不是越大越好，太大的空间，人们的注意力不易集中。如空间太大，应对空间进行分隔。
（2）良好的光线。光线较暗处陈设盆景，既不利于观赏，也不利于盆景种树木的生长，因此，弱光处要进行补光。室外陈设时，又要防烈日暴晒，可进行遮阳处理。
（3）背景要简洁。单纯的背景才更衬托出盆景的美。在室外盆景的背景不宜太复杂；在室内，不要在盆景的后面挂上色彩艳丽的画。背景一定要单纯。背景与盆景之间的距离不要太远。
（4）高度适当。盆景陈设高度据情况而定。一方面要考虑人的水平线高度，另一方面应考虑盆景各自的景象特点。
3. 盆景的艺术表现。
答：盆景艺术是自然美与社会美的集中反映。具体表现在以下四个方面。
（1）生境。盆景树木的根、干、枝、叶、花、果，都有其姿势、形态、颜色、韵味，这些植物的天然属性构成了盆景自然美的物质基础。山石的自然形状、起伏、纹理、质地、色泽也
能唤起人们的美感。
（2）画境。盆景艺术是园林艺术的高度浓缩和概括。植物、山水、配件等要素的完美和谐结合，使盆景具有绘画般的意境。
（3）诗境。诗境指盆景具有诗歌般深远的意境。达到景中有诗，诗中有景，情景交融的艺术境地。
（4）意境。盆景意境是指盆景作品中所描绘的自然和生活景象及其内含的思想感情融合一致而形成的一种艺术境界。意境的深邃或肤浅是盆景作品成功与失败的关键。
4. 如何选购树桩盆景的粗坯？
答：树坯的好坏是决定盆景造型的主要因素。
（1）叶性叶要小而厚，有光泽、浓绿。
（2）枝条枝条要互生，量多，且有一定柔韧性。
（3）树干天然生长，下粗上细，健全柔韧，或曲折古怪。
（4）根系根系发达，向四方生长，或盘根错节，或龙爪抓石。
（5）树势强壮，或富于自然野趣。
（6）花果颜色花果色彩艳丽、果实累累，姿态优美。
（7）无病虫害。
（8）购买时机最佳时间为春、秋季节。
5. 盆景无土栽培的主要技术要点有哪些？
答：（1）基质。（2）通过增加沙子的比例，或用配石压根、压面，或用金属丝固定植株以克服无土栽培对植株稳定性降低的特点，也可起到美观作用。
（3）盆钵、山石、苗木、树桩消毒。
（4）营养液。
（5）浇水。
（6）有土栽培向无土栽培的过渡。
（7）酸性树种的养护。
6. 山水盆景管理的技术要点。
答：（1）盆景绿化的养护管理。
A.浇水。应掌握细、慢、勤、透的原则。
B.施肥。多用无机肥，应遵循少量勤施的原则。
C.遮阳。在高温季节必须采取适时的遮阳措施。
D.修剪。
E.防治病虫害。经常检查，一经检查发现，要及时防治，彻底根除。
F.越冬防寒。应置于适宜的温室过冬。
（2）山水盆景应经常换水，以保持盆水的新鲜清洁。
（3）盆面的保洁。盆面应保持清洁，以保持盆内“山清水秀”。
（4）石身、树身可利用洒水机会经常喷洗，去除尘埃。
（5）经常对山石进行维修，以延长山水盆景的寿命。
7.盆景造型有哪些基本原则？
答：（1）意在笔先。（2）扬长避短。（3）统一协调。
（4）繁中求简。（5）以小见大。（6）主次分明。
（7）疏密得当，虚实相宜。（8）露中有藏，静中求动。
（9）曲直和谐。（10）妙运用法，形神兼备。
8.怎样从山野挖掘树桩？
答：从野外挖取树桩可大大缩短整形的时间。
（1）挖掘地点。（2）挖掘时间。
（2）挖掘方法。（4）养坯。
（5）上盆。
9.下垂枝如何造型？
答：（1）早期定枝。
（2）遮光处理。
（3）牵拉枝条。
（4）疏理侧枝。
10. 如何制作水旱盆景？
答：（1）备料。
（2）试作。
（3）胶合定型。
（4）最后整理。
11.设计和摆放居家插花作品时，应注意哪些问题？
答：（1）插花作品的体量大小与室内空间大小相协调。一般客厅适宜摆放大型、中兴插花作品，而书房、卧室适宜摆放小型作品。
（2）插花作品应与室内家具及其他物品的风格相协调。古色古香的家具适宜配置古典式插花，现代家具适宜摆放上西方式或自由式插花作品。
（3）插花作品的色彩应与室内家具、墙壁及天花板的色彩相协调。
（4）插花作品的摆放位置应与作品构图形式相适应。这样既便于欣赏又不使作品变形。
12.插花艺术主要有哪些特点？
答：（1）时间性强。
（2）随意性强。
（3）装饰性强。
（4）独具自然姿色。
13.比较东方式插花和西方式插花的艺术风格。
答：东方式插花以中国和日本为代表。
A.注重线条美，崇尚自然、朴实秀雅。以自然式的线条型为主，表现为东方式插花造型之骨。
B.讲
究诗情画意，追求意境的完美，达到借景抒情、情景交融的艺术境界。
C.选材简洁，花枝数量不多，以姿和质取胜。
D.配色清新淡雅，同一作品颜色不超过3种，轻描淡写，清雅绝俗。
西方式插花的艺术风格。
A.注重几何构图，讲究对称和平衡，表现为人工艺术美和图案美，有雍容华贵之态。
B.追求花朵的丰满与色彩的艳丽，注重色彩的渲染，创造热烈、浓郁的气氛，有豪华富贵之气。
C.装饰性强。用花量较大，且花材艳丽、造型美观，极富装饰性。
14.如何进行花材的保养？
答：（1）花材早蔫的原因主要是水分供应不上，而水分供应不上常因吸水困难所至。因此，要延长花材寿命，必须设法改善其吸水性能。
（2）花材保养方法：A.保持水质清洁。 B.水中剪切。 C.浸烫法。 D.火烧法。
E.扩大切口法。
F.深水养护法。
16.插花时如何进行花材整体姿容的整理？
答：（1）为了突出花的美，过密、受伤、病态的叶及枯叶均应剪除。
（2）为突出主题枝条的形象，应剪除过密、细小的枝条及交叉枝、重叠枝。
（3）整理枝条时，应注意顺其自然，尽量保留能表现其本身特有形态的枝条。
（4）同方向平行的枝条只留1枝，其余剪去，以避免单调。
（5）枝条的长短，视构图需要及环境与花器的大小而定。
18. 如何对插花作品进行命名？
答：（1）以花材的象征意义命名。
（2）以自然风光命名。
（3）以山水地域命名。
（4）以个人情感命名。
（5）以造型命名。
（6）以诗句命名。
（7）一般性命名。
19. 插花作品鉴赏的标准。
（1）插花形式美的标准
A.造型是否优美生动，各部分的构图是否符合原理。
B.色彩的搭配是否协调。
C.构图的技巧（枝、叶、花的弯曲、绑、剪、扎）是否熟练，干净利落，不露痕迹。
（2）插花内容美的标准
A.主题思想表现是否突出、新颖，选用花材是否得当，是否具备形神兼备的特点。
B.意境是否含蓄深邃，有无诗情画意，能否引人回味遐想。
C.命题是否贴切。
20.插花造型的原则是什么？
答：
（1）统一原则。在插花构图中，花材之间、花材与花器之间、整个作品与环境之间要求协调统一。
A. 花材之间的统一。一是做到主次分明，以最能表现主题的花材为主。二是做到有核心、有焦点。
B. 花材与花器的统一。以花材为主，花器为辅。
（2）调和原则。插花构图中要考虑色彩的调和、形态的调和、花材性质的调和、花材及花器与环境条件的调和。
（3）均衡原则。就是平衡与稳定。是指插花造型各部分之间相互平衡的关系和整个作品形象的稳定性。
（4）韵律原则。韵律是指通过花材表现出一种有组织、有节奏、有规律的变化，遵循主次分明、相互呼应、疏密有致、虚实相宜等基本原则。
（5）比例原则。是指各构成要素之间以及局部与整体之间的大小、尺度关系。各花枝之间、花枝与花器之间应符合一定的比例关系，给人以舒适、和谐的感觉。
21. 如何进行色彩的搭配？
答：（1）明度高的配色，会给人明亮轻快的感觉；明度低的配色，会产生深沉稳重感。
（2）对比强烈的配色，有明亮清晰的感觉；相近色配色，有柔和、协调感。
（3）暖色配色，会产生温暖、热烈、欢快感；冷色配色，具有宁静、沉重感。
（4）色彩艳丽的搭配在一起，有豪华、兴奋感；色彩清淡的进行配色，则会产生朴实、稳重感。
（5）色彩设计可采用同色系配色、近似色配色和对比色配色。
22. 胸花设计的要求？
答：（1）胸花的色彩要与服装色彩相协调。
（2）胸花的大小要与体型相称，不可太夸张。
（3）重量愈轻愈好。
（4）平衡服贴。
（5）蝴蝶结的装饰。
（6）胸花的花型。
第一章水分生理 一、选择题 1、每消耗1 kg 的水所生产的干物质克数，称为（）。 A. 蒸腾强度 B. 蒸腾比率 C. 蒸腾系数 D. 相对蒸腾量 2、风干种子的水势为（）。 A . ψW =ψs B. ψW =ψm C. ψW =ψp D. ψW=ψs+ψp 3、微风促进蒸腾，主要因为它能（）。 A. 使气孔大开 B. 降低空气湿度 C. 吹散叶面水汽 D. 降低叶温 4、植物从叶尖、叶缘分泌液滴的现象称为（）。 A. 吐水 B. 伤流 C. 排水 D. 流水 5、一植物细胞的ψw = - 0.37 MPa，ψp = 0.13 MPa，将其放入ψs = - 0.42 MPa的溶液(体积很大)中，平 衡时该细胞的水势为（）。 A. -0.5 MPa B. -0.24 MPa C. -0.42 MPa D. -0.33 MPa 6、在同一枝条上，上部叶片的水势要比下部叶片的水势（）。 A. 高 B. 低 C. 差不多 D. 无一定变化规律 7、植物细胞吸水后，体积增大，这时其Ψ s（）。 A. 增大 B. 减小 C. 不变 D. 等于零 8、微风促进蒸腾，主要因为它能（）。 A. 使气孔大开 B. 降低空气湿度 C. 吹散叶面水汽 D. 降低叶温 9、一植物细胞的ψW = - 0.3 MPa，ψp = 0.1 MPa，将该细胞放入ψs = - 0.6 MPa的溶液中，达到平衡时 细胞的（）。 A. ψp变大 B. ψp不变 C. ψp变小 D. ψW = -0.45 Mpa 10、植物的水分临界期是指（）。 A. 植物需水最多的时期 B. 植物水分利用率最高的时期 C. 植物对水分缺乏最敏感的时期 D . 植物对水分需求由低到高的转折时期 11、在土壤水分充分的条件下，一般植物的叶片的水势为（）。 A. - 0.2~ - 0.8 MPa B. - 2 ~ - 8 MPa C. - 0.02 ~ - 0.08 MPa D. 0.2~0.8 MPa 12、根据（）就可以判断植物组织是活的。 A. 组织能吸水 B. 表皮能撕下来 C. 能质壁分离 D. 细胞能染色 二、是非题 1、等渗溶液就是摩尔数相等的溶液。（） 2、细胞间水分流动的方向取决于它们的水势差。（） 3、蒸腾拉力引起被动吸水，这种吸水与水势梯度无关。（） 4、将一充分吸水饱和的细胞放入比其细胞浓度低10倍的溶液中，其体积变小。（） 5、蒸腾效率高的植物，一定是蒸腾量小的植物。（） 6、根系是植物吸收水和矿质元素唯一的器官。() 7、空气相对湿度增大，空气蒸汽压增大，蒸腾加强。（） 8、没有半透膜即没有渗透作用。（） 9、植物对水分的吸收、运输和散失过程称为蒸腾作用。（） 10、在正常晴天情况下，植物叶片水势从早晨到中午再到傍晚的变化趋势为由低到高再到低。 （） 11、共质体与质外体各是一个连续的系统。（） 12、在细胞为水充分饱和时，细胞的渗透势为零。（） 三、填空题 1、将一植物细胞放入ψW = -0.8 MPa的溶液（体积相对细胞来说很大）中，吸水达到平衡时测得细胞的 ψs = -0.95 MPa，则该细胞的ψp为（），ψW为（）。 2、水分通过气孔扩散的速度与气孔的（）成正比。 3、植物体内自由水/束缚水比值降低时，植物的代谢活动（）。 4、利用质壁分离现象可以判断细胞（），测定植物的（）以及观测物质透过原生质层的难易程度。 5、植物体内自由水/束缚水比值升高时，抗逆性（）。 6、根系吸水有主动吸水和被动吸水两种方式，前者的动力是（根压），后者的动力 是（）。
河南农业职业学院课程试题库之 果蔬贮藏加工技术》试题 库 果蔬贮藏加工技术》课程组 2015年12月28日
一、选择题 8. 果蔬无氧呼吸的临界氧气浓度（ ）。 A. 1% ?3% B. 2 %?3% C. 2%? 2.5 % D. 3 %? 5% 9. 下列不是常用的增稠剂有 A. 明胶和琼脂 B. C. 果胶和酪蛋白 D. 10. 属于天然色素的是（ A. 柠檬黄 B. C. 苋菜红 D. 11. 酶法去皮利用的是（ A. 果胶酶 C. 脂肪酶 12. 罐制品的 A. PH B. ）。 淀粉和果胶 酪蛋白和海藻 ）。 胭脂 红 核黄素 ）。 蛋白酶 淀粉酶 B. D. ）是选定杀菌对象菌的重要因 素。 耐热性 C. 1 3.罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（ A. 温度和时间 B. PH 和时间 14. 干制品的贮 存最适当的温度是（ A. 0 ? 1 C B. 12 ? 15C C. 0 ?2C D. 10 ?15C 16. 果脯制品的护色处理常用的方法。（ A. 熏硫 和热烫 B. 浸硫和热烫 C. 热烫 D. 熏硫和浸硫 17. 果酱加工的重要工艺是（ 预煮 打浆 ）为主导。 B. A. 浓缩 B. C. 过滤 D. 18. 腌制品是以（ A. 乳酸发酵 ） 。 温度 ） C. PH ）。 酒精发酵 醋酸发酵 ）。 C. 酒精发酵和乳酸发酵 D. 22. 多数微生物繁殖的临界温度是（ A. 0 C B. － 5C C. －10C D. －12C 26. 不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（ A. 底物 B. 酶 C. 氧 D. PH 29. 大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（ A. 0 C ? 5C C. 2 C ? 5C B. 0 D. 1 D. 时间 和温度 D. 温度和 PH ） 。 ）。
园林花卉学试题一及答案 一、选择题（20分，每题1分） 1．凤梨科植物要求的pH值（ A ） A. 4.0 B. 4.5~5.0 C. 5.5~6.0 D. 6 2．瓜叶菊要求的腐叶土、培养土、园土比例（ B ） A. 4﹕4﹕2 B. 5﹕3.5﹕1.5 C. 5﹕2﹕3 D. 3﹕5﹕2 3．微量元素占植物体重（） A. 0.1~0.2% B.3.6~4.5% C. 0.001~0.0001% D. 一半以上 4．形成灰分的矿物质元素有（a ） A. N. P. K. Ca. Mg B. N. P. K. Ca C. P. K. S. Ca. Mg. Fe D. D. O2. H2 5．叶暗绿色，生长延缓，下部叶的叶脉间黄化，表明缺（ b ）的表现。 A. N B. P C. Na D. Fe 6．低温温室温度应保持在（） A. 3~8℃之间 B. 4~10℃之间 C. 8~15℃之间 D. 15℃以上 7．不等屋面温室两屋面宽度比（ A ） A. 4﹕3 B. 5﹕2 C. 6﹕5 D. 3﹕1 8．当温室为东西延长时，南北两排温室间的距离通常为温室高度的（ C ）。 A. 3倍 B. 1倍 C. 2倍 D. 4倍 9．温室布置以（）投射角为宜。 A. 450 B. 600 C. 90 0 D. 300 10．秋菊适宜生长温度（ a ）。 A. 20℃ B. 21℃ C. 40℃ D. 30℃ 11．调节繁殖期的栽培期，采用（ d ）等措施可有效调节花期。 A. 修剪 B. 摘心 C. 施肥 D. 控制水分 12．温度催延花期的主要作用（ b ） A. 打破休眠 B. 花芽分化 C. 春化作用于 D. 影响花茎的伸长 13．催延花期的主要途径（ d ） A. 温度处理 B. 加速生长 C. 日照处理 D. 药剂处理 14．菊花平瓣类有（ a ） A. 宽带型 B. 平盘型 C. 雀舌型 D. 芍药型[ 15．菊花有抗（ c ）等毒气的功能。 A. SO2 B. HF C. HCl D. Cl2 16．瓜叶菊是花品种在8月播种，于11月以后增加人工光照，给予（）光照，12月可开花。 A. 10小时以下 B. 15~15.5S C. 15.5~16S D. 16S以上 17．唐菖蒲别名（abc ） A. 菖兰 B. 剑兰 C. 扁竹莲 D. 水薄荷 18．催延花期包括（ab ） A. 促成开花栽培 B. 抑制栽培 C. 打破休眠 D. 春化作用 19．实生苗和扦插苗的培养土比例（） A. 3﹕5﹕2 B. 5﹕3﹕2 C. 8﹕3﹕5 D. 4﹕4﹕2 20．缺铁表现（ B ） A. 病斑不常出现 B. 叶脉间黄化 C. 严重时叶缘及叶尖干枯
植物生理学复习题 一.名词解释： 1.水势: 在等温等压下，体系（如细胞）中的水与纯水之间每偏摩尔体积的水的化学势差。用符号ψ（音PSi）或Ψw表示。 2.渗透势又称溶质势(ψs)。因溶质存在而使水势下降的数值。水势的组分之一,以ψπ表示。溶液中溶质颗粒与水分子相互作用,使水的自由能下降。恒为负值。其绝对值为渗透压。 3.蒸腾比率: 植物每消耗1kg水所生产干物质的克数，或者说，植物在一定时间内干物质的累积量与同期所消耗的水量之比称为蒸腾比率或蒸腾效率。一般植物的蒸腾效率是1～8g(干物质)/kg水。 4.蒸腾速率: 蒸腾速率是指植物在一定时间内单位叶面积蒸腾的水量。一般用每小时每平方米叶面积蒸腾水量的克数表示(g·m-2·h-1)。 5.单盐毒害: 由于溶液中只含有一种金属离子而对植物起毒害作用的现象称为单盐毒害。 6.主动吸收: 必须通过机体消耗能量，是依靠细胞壁“泵蛋白”来完成的一种逆电化学梯度的物质转运形式；这种吸收形式是高等动物吸收营养物质的主要方式。 7.胞饮作用: 胞饮作用（pinocytosis）也叫内吞作用，是指物质吸附在质膜上，然后通过膜的内折而转移到细胞内的攫取物质及液体的过程。 8.平衡溶液: 几种盐类按一定比例和浓度配制的不使植物发生单盐毒害的溶液。这种配制的溶液是使其中各种盐类的阳离子之间表现它们的拮抗作用。 9.原初反应: 是指从光合色素分子被光激发，到引起第一个光化学反应为止的过程，它包括光能的吸收、传递与光化学反应。 10.希尔反应: 是指离体叶绿体在光照条件下照光，使水分解，释放氧气并还原电子受体的反应。 11.光合作用单位: 常用单位为毫克二氧化碳/平方分米/小时：指的是植物在光下，单位时间、单位面积同化二氧化碳的量。 12.光合作用中心: 在光合作用中能引起原初光化学反应或电荷分离的最小单位。 13.红降:发现当光子波长大于685nm时，虽然仍被叶绿素大量吸收，但量子产额急剧下降,这种现象被称为红降现象。 14.双光增益效用: 在远红光(波长大于685nm)条件下，如补充红光(波长650nm)，则量子产额大增，并且比这两种波长的光单独照射时的总和还要大。这样两种波长的光促进光合效率的现象叫做双光增益效应或爱默生效应(Emerson effect)。 15.光补偿点: 指植物在一定的光照下·光合作用吸收CO2的呼吸作用数量达到平衡状态时的光照强度。植物在光补偿点时，有机物的形成和消耗相等，不能累积干物质。 16.二氧化碳补偿点: 指在光照条件下，叶片进行光合作用所吸收的二氧化碳量与叶片所释放的二氧化碳量达到动态平衡时，外界环境中二氧化碳的浓度。 17.有氧呼吸: 有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。 18光呼吸: 是所有进行光合作用的细胞在光照和高氧低二氧化碳情况下发生的一个生化过程。它是光合作用一个损耗能量的副反应。过程中氧气被消耗，并且会生成二氧化碳。有着很重要的细胞保护作用。 19.糖酵解: 糖酵解是葡萄糖或糖原在组织中进行类似发酵的降解反应过程。最终形成乳酸或丙酮酸，同时释出部分能量，形成ATP供组织利用。 20.植物激素: 是由植物自身代谢产生的一类有机物质，并自产生部位移动到作用部位，在极
植物生理学模拟试题（三）一、名词解释（1.5分/词×10词＝15分） 1．细胞程序化死亡 2．根压 3．平衡溶液 4．CO2补偿点 5．呼吸商 6．蚜虫吻针法 7．生长延缓剂 8．光敏色素 9．衰老 10．逆境逃避 二、符号翻译（0.5分/符号×6符号＝3分） 1．RNA 2．Ψπ 3．GS 4．Pheo 5．UDPG 6．CTK 三、填空题（0.5分/空×40空＝20分）
1．当原生质处于状态时，细胞代谢活跃，但抗逆性弱；当原生质呈状态时，细胞生理活性低，但抗性强。 2．植物的吐水是以状态散失水分的过程，而蒸腾作用以状态散失水分的过程。 3．适当降低蒸腾的途径有：减少、降低及使用等。 4．必需元素中可以与CaM结合，形成有活性的复合体，在代谢调节中起“第二信使”的作用。 5．植物吸收(NH4)2SO4后会使根际pH值，而吸收NaNO3后却使根际pH值。 6．叶绿体基质是进行的场所，它含有还原CO2与合成淀粉的全部酶系，其中酶占基质总蛋白的一半以上。 7．原初反应包括光能的、和反应，其速度非常快，且与度无关。 8．线粒体是进行的细胞器，在其上进行电子传递和氧化磷酸化过程，内则进行三羧酸循环。 9．植物体内的胞间信号可分为两类，即化学信号和物理信号。常见的化学信号：、、等，常见的物理信号有：、、等。 10．促进侧芽生长、削弱顶端优势的植物激素是；加速橡胶分泌乳汁的是；促进矮生玉米节间伸长的是；降低蒸腾作用的是；促进马铃署块茎发芽的是。 11．生长抑制剂和生长延缓剂的主要区别在于：前者干扰茎的分生组织的正常活动，后者则是干扰茎的分生组织的活动。 12．关于光敏色素作用于光形态建成的机理，主要有两种假说：作用假说与调节假说。 13．光周期还影响植物的育性，如湖北光敏感核不育水稻在短日下花粉育，在长日下育。 14．大气污染物进入细胞后积累到一定阈值即产生伤害，危害方式可分为伤害、伤害和伤害三种。 15．引导花粉管定向生长的无机离子是。 四、选择题（1分/题×30题＝30分） 1．微体有两种，即。 A．叶绿体和质体B．过氧化物体和乙醛酸体 C．线粒体和叶绿体D．圆球体和溶酶体 2．设根毛细胞的Ψs为-0.8MPa，Ψp为0.6MPa，土壤Ψs为-0.2MPa，这时是。
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一、选择题 8.果蔬无氧呼吸的临界氧气浓度（）。 A. 1%～3％ B. 2％～3％ C. 2%～2.5％ D. 3％～5％ 9.下列不是常用的增稠剂有（）。 A. 明胶和琼脂 B. 淀粉和果胶 C. 果胶和酪蛋白 D. 酪蛋白和海藻 10.属于天然色素的是（）。 A. 柠檬黄 B. 胭脂红 C. 苋菜红 D. 核黄素 11.酶法去皮利用的是（）。 A. 果胶酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 12.罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。 A. PH B. 耐热性 C. 温度 D.时间 13.罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。 A. 温度和时间 B. PH 和时间 C. PH和温度 D. 温度和PH 14.干制品的贮存最适当的温度是（）。 A. 0～1℃ B. 12～15℃ C. 0～2℃ D. 10～15℃ 16.果脯制品的护色处理常用的方法。（） A. 熏硫和热烫 B. 浸硫和热烫 C. 热烫 D. 熏硫和浸硫 17.果酱加工的重要工艺是（）。 A. 浓缩 B. 预煮 C. 过滤 D. 打浆 18.腌制品是以（）为主导。 A. 乳酸发酵 B. 酒精发酵 C. 酒精发酵和乳酸发酵 D. 醋酸发酵 22.多数微生物繁殖的临界温度是（）。 A. 0 ℃ B. －5℃ C. －10℃ D. －12℃ 26.不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。 A. 底物 B. 酶 C. 氧 D. PH 29.大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）。 A. 0℃～5℃ B. 0℃～1℃ C. 2℃～5℃ D. 1℃～3℃
北京林业大学20 07 --20 08学年第一学期 园林花卉学B卷答案及评分标准 一、请写出下列花卉的拉丁学名（每小花卉拉丁名1分，共15分） 一串红Salvia splendens 报春花属Primula 非洲菊Gerbera jamesonli 夏堇Torenia fournieri 四季秋海棠Begonia semperflorrens 花叶万年青属Dieffenbachia 香石竹Dianthus caryophyllus 天竺葵属Pelargonium 一品红Euphorbia pulcherrima 春兰Cymbidium goeringii 芍药Paeonia lactiflora 德国鸢尾Iris germannica 仙客来Cyclamen persicum 果子蔓属Guzamania 蜘蛛抱蛋Aspidistra elatior 二、填空（每空0.5分，共30分） 有些小题为多种答案，本答案供参考。 1、短日照花卉（原种）有一品红、秋菊、荷兰菊。 2、列举3种耐碱性土的草本花卉非洲菊、霞草、金盏菊。 3、列举北京地区园林中春天开花的球根花卉3种：郁金香、风信子、花毛茛；宿根花卉5种耧斗菜、荷包牡丹、马蔺、德国鸢尾、芍药。 4、列举北京地区“十一”节日布置常用的草本花卉10种：一串红、菊花、一品红、矮牵牛、四季海棠、百日草、万寿菊、鸡冠花、美女樱、彩叶草。 5、列举常用的室内观花植物4种：非洲堇、君子兰、仙客来、大花蕙兰；观叶植物5种：白鹤芋、绿萝、铁兰、一叶兰、花叶芋。 6、列举北京地区园林中常用的水生花卉5种：荷花、睡莲、王莲、千屈菜、黄鸢尾、香蒲。 7、球根花卉依地下形态不可分为鳞茎、球茎、块茎、根茎、块根。
2014 高级植物生理学专题复习题 一、将下列英文名词翻译成中文并用中文简要解释 phytochrome polyamines calmodulin Rubisico elicitor phytoalexin lectins systemin oligosaccharinaquaporin Phosphotidylinositol Osmotin 二、问答题 1. 举例说明突变体在植物生理学研究中的应用。2. 简述由茉莉酸介导的植物伤信号转导过程。3. 植物体内产生NO 形成途径主要有哪些？NO 在植物体内的生理作用怎样？4. 简述由水杨酸介导的植物抗病信号转导过程。5. 试论述在逆境中，植物体内积累脯氨酸的作用。6. 简述激光扫描共聚焦显微术在生物学领域的应用7. 什么是活性氧？简述植物体内活性氧的产生和消除机制。8. 植物抗旱的生理基础有哪些？植物如何感受干旱信号？9.盐胁迫的生理学基础有哪些？如何提高植物的抗盐性？ 10.说明干旱引起气孔关闭的信号转导机制。 11.为什么在植物生理分子研究中选拟南芥、蚕豆、番茄作为模式植物？ 12.试述植物对逆境的反应和适应机理(阐述1－2 种逆境即可) 13.简述高等植物乙烯生物合成途径与调节 (文字详述与详细图解均可14.以乙烯为例说明激素的信号转导过程。 15.什么是光呼吸与光抑制？简要阐明光合作用的限制因素(包括外界环境因素与植物本身 calcium messenger systym late embryogenesis abundent protein hypersensitive response pathogenesis-related protein induced systemic resistance heat shock protein calcium-dependent protein kinases mitogen-activated protein kinase laser scanning confocal microscopy Partial rootzone irrigation Original fluorescence yield Maximal fluoreseence yield photoihibition photooxidation photoinactivation photodamage photobleaching solarization
第一章植物水分生理 一、名词解释（写出下列名词的英文并解释） 自由水free water：不与细胞的组分紧密结合，易自由移动的水分，称为自由水。其特点是参与代谢，能作溶剂，易结冰。所以，当自由水比率增加时，植物细胞原生质处于溶胶状态，植物代谢旺盛，但是抗逆性减弱。 束缚水bound water：与细胞的组分紧密结合,不易自由移动的水分，称为束缚水。其特点是不参与代谢，不能作溶剂，不易结冰。所以，当束缚水比率高时，植物细胞原生质处于凝胶状态，植物代谢活动减弱，但是抗逆性增加。 生理需水：直接用于植物生命活动与保持植物体内水分平衡所需要的水称为生理需水 生态需水：水分作为生态因子，创造作物高产栽培所必需的体外环境所消耗的水 水势Water potential：水势是指在同温同压同一系统中，一偏摩尔体积（V）溶液（含溶质的水）的自由能(μw）与一摩尔体积（V）纯水的自由能(μ0w)的差值(Δμw)。 Ψw=(μw /V w) -（μ0w／V w） =(μw-μ0w)／V w=Δμw／V w 植物细胞的水势是由溶质势、压力势、衬质势来组成的。 溶质势Solute potential、渗透势Osmotic potential ：由于溶质的存在而降低的水势，它取决于细胞内溶质颗粒(分子或离子)总和。和溶液所能产生的最大渗透压数值相等，符号相反。 压力势pressure potential：由于细胞膨压的存在而提高的水势。一般为正值；特殊情况下，压力势会等于零或负值。如初始质壁分离时，压力势为零；剧烈蒸腾时，细胞的压力势会呈负值。 衬质势matric potential：细胞内胶体物质（如蛋白质、淀粉、细胞壁物质等）对水分吸附而引起水势降低的值。为负值。未形成液泡的细胞具有明显的衬质势，已形成液泡的细胞的衬质势很小（-0.01MPa左右）可以略而不计。 扩散作用diffusion：任何物质分子都有从某一浓度较高的区域向其邻近的浓度较低的区域迁移的趋势，这种现象称为扩散。 渗透作用osmosis：指溶剂分子（水分子）通过半透膜的扩散作用。 半透膜semipermeable membrane：是指一种具有选择透过性的膜，如动物膀胱、蚕豆种皮、透析袋等。理想的半透膜只允许水分子通过而不允许其它的分子通过。 吸胀作用Imbibition：是亲水胶体吸水膨胀的现象。只与成分有关：蛋白质>淀粉>纤维素> >脂类。豆科植物种子吸胀现象非常显著。未形成液泡的植物细胞，如风干种子、分生细胞主要靠吸胀作用。 代谢性吸水Metabolic absorption of water ：利用细胞呼吸释放出的能量，使水分通过质膜而进入细胞的过程——代谢性吸水。 质壁分离Plasmolysis：高浓度溶液中，植物细胞液泡失水，原生质体与细胞壁分离的现象。 质壁分离复原Deplasmolysis：低浓度溶液中，植物细胞液泡吸水，原生质体与细胞壁重新接触的现象。
一、名词解释 1、D值：果蔬罐头杀菌时，在所指定的温度条件下，杀死90%原有微生物芽胞或营养体细菌数所需要的时间。 2、F值：果蔬罐头杀菌时，在恒定的加热标准温度条件下杀灭一定数量的细菌营养体或芽胞所需要的时间。 3、烫漂：常称预煮，即将已切分的或经其他预处理的新鲜原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的处理。 4、压块：蔬菜干制后，体积膨松，容积很大，不利包装和运输，因此在包装前 需经过压缩，一般称为压块。 5、罐藏食品：凡以罐藏方法用密封容器包装并经热力杀菌的食品称罐藏食品。 6、均质：将果蔬汁通过一定的设备使其中的细小颗粒进一步破碎、使果胶和果蔬汁亲和，保持果蔬汁均一性的操作。 7、商业无菌:是指在一般商品管理条件下的贮存运输期间，不致因微生物所败坏或因病菌的活动而影响人体健康。 8、葡萄酒陈酿：新酿成的葡萄酒放在贮酒容器内，经一定的时间贮存，消除酵母味、酸臭味和2刺激味等，品质得到明显的改善，这一过程称为酒的熟或陈酿。 二、选择题 1、下列色素物质中属于脂溶性的是（ C ）。 A.叶绿素 B.花色素 C.类胡萝卜素 D.花黄素 2、马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的 糖苷类物质（ C ）。 A.黑芥子苷 B.枸桔苷 C.茄碱苷 D.苦杏仁苷
3、下列物质中属于脂溶性的是（ A ）。 A.微生素A B.硫胺素 C.核黄素 E.维生素C 4、下列腌制品属于非发酵性腌制的是（ B ）。 A.泡菜 B.酱菜 C.冬菜 D.酸菜 5、蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的为（ C ）。 A.漂白组织 B.中和有机酸 C.硬化组织 D.增加风味 6、罐头打检主要是用来判断（ C ）。 A.生菌数 B.杀菌值 C.真空度 D.固形物量 7、下列哪个选项无抑制返砂 (还砂) 之作用？（ D ） A.转化糖 B.麦芽糖 C.蜂蜜 D.葡萄糖 8、果冻的冻胶态、果酱和果泥的粘稠度及果丹皮的凝固态都是利用果胶的胶凝作 用来实现的，下列因素不能影响低甲氧基果胶的胶凝的是（ B ）。 A.钙离子用量 B.糖用量 C.温度值 9、下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（ C ）。 A.湿态蜜饯 B.干态蜜饯 C.凉果 D.果冻 10、制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决 定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（ A ）。 A.20% B.30% C.40% D.50% 11、下列酒精发酵产物中应除去的物质是（ D ）。 A.磷酸己糖 B.甘油 C.高级一元醇 D.甲醇 12、人头马属于（ C ）。
第一章绪论 作业习题： 1 什么是园林花卉或花卉？ 2 依栽培目的和性质不同，花卉栽培有哪些类型？ 3花卉栽培的意义与作用。 4中国花卉种质资源的特点。 5花卉常识知多少：中国十大传统名花、岁寒三友、花中四君子、花草四雅、园林三宝、园林之母、四大切花、花卉王国…… 思考题： 1 园林花卉与园林树木在园林中的作用有何异同点？ 2 花卉业在中国及湖南的产业发展情况及前景？ 第二章花卉的分类 作业习题： 1花卉按生态习性是如何分类的？分八类。 2 试述露地花卉、温室花卉、一年生花卉、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉的含义，并举 4-5 例说明。 3 依花期不同如何分类? 4 依观赏部位不同如何分类? 5花卉按用途如何分类？分三类。 6 请说出 15 类不同的园林花卉。 依据花卉的生活型与生态习性进行分类，花卉可分为两大类：露地花卉和温室花卉。 第三、四章环境因子对园林花卉生长发育的影响 作业习题 1 什么是“春化作用”? 2 什么是“冬性植物”、“春性植物”和“半冬性植物”?哪类植物分别属于冬性植物和春性植物? 3花芽分化的类型有哪些? 4依温度对花卉分布的影响，将花卉分为哪几种生态类型，并举例说明耐寒性花卉，不耐寒性花卉? 5依照光照长度（光照时间）对花卉的影响，将花卉分为“长日照植物”、“短日照植物”和“中性植物”？并举例。 6依照光照强度（光照度）对花卉的影响，将花卉分为阳性花卉、阴性花卉、中性花卉？并
举例。 7依花卉对于水分的要求，将花卉分为旱生花卉、湿生花卉、中生花卉？并举例。 8环境因子、生态因子的概念？环境因子有哪些？ 思考题 1光照、温度、水分是怎样影响花卉生长发育的。 2什么是监测植物？它们有什么用途？举例说明。 第五章园林花卉的繁殖 作业习题： 1 花卉有哪些繁殖方法？“分生繁殖”、“有性繁殖”、“无性繁殖”、“扦插繁殖”、“嫁接繁殖”、“压条繁殖”、“组织培养”等几个基本概念。 2 花卉生产和栽培中常用的种子贮藏方法有哪些？播种前种子处理方法有哪些？种子繁殖的特点以及播种方法？花卉常用的播种方法？ 3 什么是需光种子、嫌光性种子？举例说明。 4 花卉分生繁殖有哪些类别？分生繁殖的特点？ 5 花卉扦插的种类及方法？ 6 促进扦插生根的方法有哪些？扦插生根的环境条件？花卉扦插的基质 用于花卉扦插的基质很多，主要有土壤、沙、珍珠岩、蛭石以及水。 促进插穗生根的方法主要有药剂处理法和物理处理法。 7 硬材扦插、软材扦插的概念。 8 花卉组织培养技术的特点？ 9 花卉高空压条方法？ 10“有性繁殖”、“有性繁殖”的优缺点是什么？ 第六章花卉的栽培管理 作业习题： 1露地花卉移植的类型和步骤；露地花卉灌溉方法的种类；露地花卉栽培的步骤。 2 温室花卉的栽培管理方法。基质的主要种类。 3盆栽的方法：上盆，换盆，转盆，倒盆，松盆土，施肥，浇水； 4花卉促成和抑制栽培的概念、意义、方法和途径（并举例说明）。或者花卉开花调节的途径？ 1 温度处理（（1）高温打破或缩短休眠（2）提高温度，避免低温休眠（3 ）降低温度，避免高温休眠，保持正常生育。（4 ）低温打破休眠，即解除休眠（ 5）低温满足春化要求，促使花芽分化。（6）低温延长休眠，推迟开花 2 光照处理 （1）遮光处理：在长日照季节里为使短日照花卉开花必须遮光。（2）加光处理：在短
二、问答题 生物膜在结构上的特点与其功能有什么联系？逆境会对生物膜造成哪些破坏？植物如何来响应逆境？ 植物细胞的胞间连丝有哪些功能？ 温度为什么会影响根系吸水？ 试述将鲜的蒜头浸入蔗糖与食醋配制的浓溶液中制成糖醋蒜的原理。 试用苹果酸代谢学说解释气孔开闭的机制。 一组织细胞的Ψs为-0.8MPa，Ψp为0.1MPa，在27℃时，将该组织放入0.3mol·L-1的蔗糖溶液中，该组织的重量增加还是减小？（R=0.0083 L·MPa·mol-1·k-1） 若室温为27℃，将洋葱鳞叶表皮放在0.45 mol·L-1的蔗糖溶液中，细胞发生细胞质壁分离；放在0.35 mol·L-1的蔗糖溶液中，细胞有胀大的趋势；放在0.4 mol·L-1的蔗糖溶液中，细胞基本上不发生变化，试计算细胞的水势？（R=0.0083 L·MPa·mol-1·k-1） 有A、B两细胞，A细胞的Ψπ＝-106Pa，Ψp＝4×105Pa，B细胞的Ψπ＝-6×105Pa，Ψp ＝3×105Pa。请问：(1) A、B两细胞接触时，水流方向如何？(2) 在28℃时，将A细胞放入0.12 mol·L -1蔗糖溶液中，B细胞放入0.2 mol·L-1蔗糖溶液中。假设平衡时两个细胞的体积没有发生变化，平衡后A、B两细胞的Ψw、Ψπ和Ψp各为多少？如果这时它们相互接触，其水流方向如何？ 3个相邻细胞A、B、C的Ψs、Ψp如下图，三细胞的水势各为多少？用箭头表示出三细胞之间的水分流动方向。 A Ψs＝-1Mpa Ψp＝0.4Mpa B Ψs＝－0.9Mpa Ψp＝0.6Mpa C Ψs＝－0.8Mpa Ψp＝0.4Mpa 为什么不能大量施用单一肥料？ 选择10种植物必需的矿质元素，说明其在光合作用中的生理作用。 根外施肥主要的优点和不足之处各有哪些？ 试分析植物失绿的可能原因。 为什么在叶菜类植物的栽培中常多施用氮肥，而栽培马铃薯和甘薯则较多地施用钾肥？ 为什么水稻秧苗在栽插后有一个叶色先落黄后返青的过程？ 植物根系吸收矿质有哪些特点？ 说明光合作用过程中，光反应与暗反应的关系？ 什么是光呼吸？为什么说光呼吸与光合作用总是伴随发生的？ C3途径可分为哪几个阶段？各阶段的作用是什么？C4植物与C3植物在碳代谢途径上有何
１、乙烯的三重反应２、光周期３、细胞全能性 ４、生物自由基５、光化学烟雾 １、植物吸水有三种方式：＿＿＿＿，＿＿＿＿和＿＿＿＿，其中＿＿＿＿是主要方式，细胞是否吸水决定于＿＿＿＿。 ２、植物发生光周期反应的部位是＿＿＿＿，而感受光周期的部位是＿＿＿＿。 ３、叶绿体色素按其功能分为＿＿＿＿色素和＿＿＿＿色素。 ４、光合磷酸化有两种类型：＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 ５、水分在细胞中的存在状态有两种：＿＿＿＿和＿＿＿＿。 ６、绿色植物的光合作用大致可分为三大过程：⑴＿＿＿＿＿，它的任务是＿＿＿＿；⑵＿＿＿＿＿＿＿＿，它的任务是＿＿＿＿＿＿＿＿＿；⑶＿＿＿＿＿＿＿＿，它的任务是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ７、土壤水分稍多时，植物的根/冠比＿＿＿＿＿＿，水分不足时根/冠比＿＿＿＿＿。植物较大整枝修剪后将暂时抑制＿＿＿＿＿＿生长而促进＿＿＿＿＿＿生长。 ８、呼吸作用中的氧化酶＿＿＿＿＿＿＿＿＿酶对温度不敏＿＿＿＿＿＿＿＿＿酶对温度却很敏感，对氧的亲和力强，而＿＿＿＿＿＿酶和＿＿＿＿＿＿酶对氧的亲和力较弱。 ９、作物感病后，代谢过程发生的生理生化变化，概括起来 ⑴＿＿＿＿＿＿＿＿＿，⑵＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿, ⑶＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 １、影响气孔扩散速度的内因是（）。 Ａ、气孔面积Ｂ、气孔周长Ｃ、气孔间距Ｄ、气孔密度 ２、五大类植物激素中最早发现的是（），促雌花是（），防衰保绿的是（），催熟的（），催休眠的是（）。 Ａ、ＡＢＡＢ、ＩＡＡＣ、细胞分裂素Ｄ、ＧＡＥ、乙烯 ３、植物筛管中运输的主要物质是（） Ａ、葡萄糖Ｂ、果糖Ｃ、麦芽糖Ｄ、蔗糖 ４、促进需光种子萌发的光是（），抑制生长的光（），影响形态建成的光是（）。 Ａ、兰紫光Ｂ、红光Ｃ、远红光Ｄ、绿光 ５、抗寒性较强的植物，其膜组分中较多（）。 Ａ、蛋白质Ｂ、ＡＢＡＣ、不饱和脂肪酸Ｄ、饱和脂肪酸 四、是非题：（对用“＋”，错用“－”，答错倒扣１分，但不欠分，10分）。 （）１、乙烯利促进黄瓜多开雌花是通过ＩＡＡ和ＡＢＡ的协同作用实现的。 （）２、光合作用和光呼吸需光，暗反应和暗呼吸不需光，所以光合作用白天光反应晚上暗反应，呼吸作用则白天进行光呼吸晚间进行暗呼吸的节律变化。 （）３、种子萌发时，体积和重量都增加了，但干物质减少，因此种子萌发过程不能称为生长。 （）４、细胞分裂素防止衰老是在转录水平上起作用的。 （）５、在栽培作物中，若植物矮小，叶小而黄，分枝多，这是缺氮的象征。 五、问答题（每题10分，30分） １、试述植物光敏素的特点及其在成花过程中的作用。 ２、水稻是短日植物，把原产在东北的水稻品种引种到福建南部可以开花结实吗？如果把原产在福建南部水稻品种引种到东北，是否有稻谷收获，为什么？ ３、植物越冬前，生理生化上作了哪些适应准备？但有的植物为什么会受冻致死？ 参考答案 一、名词解释
花卉资料简答 一、名词解释（每小题3分，4小题，共计12分） 1.露地花卉：在当地的自然环境条件下能完成其全部的生长发育过程而不需要其他的保护措施。 2.水生花卉：在水中或沼泽地生长的花卉，包括湿生、沼生和两栖植物。 3.旱生花卉：这类花卉耐旱性强，能忍受较长期空气或土壤的干燥而继续生长。 4.湿生花卉：该类花卉抗旱性弱，生长期间要求经常有大量水分存在或有饱和水的土壤和空气，它们 的根茎叶内多有通气组织的气腔与外界相互通气，吸收氧气以供给根系需要。 5.岩生花卉：指耐旱性强，适合在岩石园栽培的花卉。 6.春播花卉：在一个生长季内完成生活史的植物。 7.秋播花卉：又叫二年生花卉，指在两个生长季内完成生活史的植物。 8.春植球根花卉：春季种植，春夏开花，秋冬地上部分枯死，地下根茎为球星或块状的多年生花卉， 喜较高的温度，不耐寒冷。 9.秋植球根花卉：秋季栽植，春季开花，夏季休眠度过高温，地下根茎变态成为球形或块状的多年生 花卉，较耐寒冷。 10.宿根花卉：地下部分的形态正常，不发生变态的多年生花卉。 11.温室花卉：在当地需要在温室中栽培，提供保护方能完成整个生长发育过程的花卉。 12.春化作用：某些植物个体发育过程中要求必须通过一个低温周期，才能获得成花的能力，这个低温 周期就是春化作用，也叫植物的感温性。 13.光周期:指以日中日出日落的时数（一天的光照长度）或指一日中明暗交替的时数。 14.光照强度:单位面积上接受可见光的能量。 15.光质:即为照射光中包含的不同波长的光，不同波长的的光对植物生长发育的作用不同。 16.年周期:植物在一年内其植株个体所经历的休眠、萌发、生长、开花、结实的过程。 17.生命周期:植物从种子萌发时起，经过营养生长变成植株，然后经历生殖发育阶段（开花、结果或贮 藏器官形成），最后死亡的全过程成为植物的生命周期。 18.景天植物代谢途径:一些旱生植物夜间气孔开放吸收二氧化碳，白天关闭气孔，并利用夜间吸收和固 定在苹果酸内的二氧化碳进行光合作用以减少水分损失。由于这种代谢方式最早在景天科植物中发现，所以叫景天植物代谢途径。 19.有效积温:每种植物都有其生长的下限温度，当温度高于下限温度时，植物才能生长发育；对植物生 长发育其有效作用的高出的温度值称作有效积温，是植物在生个生育期的有效温度的总和。光补偿点: 20.光饱和点:当光照强度增加到某一点时，再增加光照强度也不会提高植物的光合强度，这一点的光照 强度称为光饱和点。 21.花芽分化:当植物生长到一定阶段，在外界环境满足其生理要求植物由营养到生殖生长的整个过程。 22.分株：将根际或地下茎发生萌蘖切下栽培使其形成独立的植株。 23.扦插：利用植物营养器官（根、茎、叶）的再生能力或分生机能将其从母体上切取，在适宜条件下， 促使其发生不定芽和不定根，成为新植株的繁殖方法。 24.压条：将接近地面的枝条，在其基部堆土或将其下部压入土中；较高的枝条则采用高压法，即以湿 润土壤或青苔包围被切伤枝条部分，给予生根的环境条件，待生根后剪离，重新栽植成独立植株。 25.嫁接：将植物的一部分（接穗）嫁接到另外一个植物体（砧木）上，其组织相互愈合后，培养成独 立个体的繁殖方法。 26.有性繁殖：又称种子繁殖，是雌雄两配子结合形成种子，再用种子繁殖得到新的个体的方法。 27.营养繁殖：又称无性繁殖，利用花卉植物体（根、茎、叶、芽）的一部分进行繁殖，培育成新的植 物体的方法。 28.组织培养：是指在无菌条件下，分离植物体的一部分（外植体），接种到人工配制的培养基上，在人 工控制的环境条件下，将其产生完整植株的过程。 29.吸芽：某些植物根际或地上茎与叶腋间自然发生的缩短，肥厚星莲座状的短枝。
植物生理学复习资料 1、名词解释 杜衡：细胞可扩散正负离子浓度乘积等于细胞外可扩散正负离子浓度乘积时的平衡，叫做杜衡。 水势：每偏摩尔体积水的化学势与纯水的化学势的差值。 渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜流向水势低的系统的现象。 蒸腾作用：植物通过其表面(主要是叶片）使水分以气体状态从体散失到体外的现象。 光合作用: 绿色植物利用太阳的光能，将CO2和H2O转化成有机物质，并释放O2的过程 呼吸作用：是植物体一切活细胞经过某些代途径使有机物质氧化分解，并释放能量的过程。有氧呼吸：活细胞利用分子氧(O2 )把某些有机物质彻底氧化分解，生成CO2与H2O，同时释放能量的过程。 无氧呼吸：在无氧(或缺氧)条件下活细胞把有机物质分解为不彻底的氧化产物，同时释放出部分能量的过程。 蒸腾速率：也叫蒸腾强度，是指植物在单位时间、单位叶面积上通过蒸腾而散失的水量。矿质营养：植物对矿质元素的吸收、运转与同化的过程，叫做矿质营养 光合速率：指单位时间、单位叶面积吸收co2的量或放出o2的量，或者积累干物质的量 呼吸速率：呼吸速率又称呼吸强度，是指单位时间单位鲜重（FW）或干重（DW）植物组织吸收O2或放出CO2的数量(ml或mg)。 诱导酶：植物本来不含某种酶，但在特定外来物质（如底物）的影响下，可以生成这种酶。植物激素：是指在植物体合成，并经常从产生部位输送到其它部位，对生长发育产生显著作用的微量有机物。 种子休眠：一个具有生活力的种子，在适宜萌发的外界条件下，由于种子的部原因而不萌向性运动： 春化作用：低温诱导花原基形成的现象（低温促进植物开花的作用） 二、植物在水分中的状态？ 在植物体，水分通常以束缚水和自由水两种状态存在。 三、水分在植物生命活动中的作用 1.水是细胞原生质的重要组分 2.水是代过程的反应物质 3.水是植物吸收和运输物质的溶剂 4.水使植物保持挺立姿态 5.水的某些理化性质有利于植物的生命活动 四、水势(ψw)：每偏摩尔体积水的化学势与纯水的化学势的差值。 纯水的水势规定为0。水势最大 细胞水势(ψw)、衬质势(ψm ）、渗透势(ψπ或ψs )、压力势(ψp)之间的关系为： ψw = ψm + ψπ + ψp 水势单位：Pa(帕)或MPa(兆帕)。 1 MPa ＝106Pa 五、植物细胞吸水方式③代性吸水②渗透性吸水①吸胀性吸水
植物生理学试题及答案1（供参考） 一、选择题(请选择最合适的答案，每题0.5分，共15分。) 1. 某植物在同样的时间内通过蒸腾耗水2kg，形成干物质5g，其蒸腾系数是（1）。 （1）2.5 (2)0.4 (3)400 (4)0.0025 2. 如果外液的水势高于植物细胞的水势，这种溶液称为（２）。 （１）等渗溶液（２）高渗溶液（３）平衡溶液（４）低渗溶液 3．在植株蒸腾强烈时测定其根压，根压(4) 。 (1)明显增大(2)显著下降(3)变化不大(4)测不出 4．下列中(4) 方法可克服植物暂时萎蔫。 (1)灌水(2)增加光照(3)施肥(4)提高大气湿度 5．缺乏下列元素(1) 时，缺素症状首先在老叶表现出来。 (1)K (2)Ca (3)Fe (4)Cu 6、植物根部吸收的无机离子向植物地上部运输时主要通过(2) 。 (1)筛管(2)导管(3)转运细胞(4)薄壁细胞。 7. 下列盐类组合中，(2) 组属于生理碱性盐。 (1)NH4Cl、K2SO4和NH4NO3(2) KNO3、Ca NO3和NaH2PO4 (3) NH4Cl、K2SO4和CaSO4(4) NH4NO3、NH4H2PO4和NH4HCO3 8. 光合作用合成蔗糖是在（3）里进行的。 （1）叶绿体间质（2）线粒体间质（3）细胞质（4）液泡 9. 水稻、棉花等植物在400μl/L的CO2浓度下，其光合速率比大气CO2浓度下（1）。 （1）增强（2）下降（3）不变（4）变化无常 10. C3途径中的CO2受体是（４）。 （１）PEP （２）PGA （３）Ru5P （４）RuBP 11. 叶绿素分子的头部是（４）化合物。 （１）萜类（２）脂类（３）吡咯（４）卟啉 12. 光合作用的电子传递是（４）的过程。 （１）（１）光能吸收传递（２）光能变电能 （３）光能变化学能（４）电能变化学能 13. 一植物在15?C时的呼吸速率是5μmolO2/gFW,在20?C时的呼吸速率是10μmolO2/gFW, 25?C时的呼吸 速率是15μmolO2/gFW,其该温度内可计算的Q10是(4) 。 （1）1.5 （2）1 （3）2 (4) 3 14. O2与CO2竞争（3）是生成光呼吸底物的主要途径。 （1）PEP （2）Ru5P （3）RuBP （4）PGA 15. 具有明显放热特征的呼吸途径，其末端氧化酶是（2）氧化酶。 （1）细胞色素（2）抗氰（3）抗坏血酸（4）多酚 16. 剪去枝上的一部分叶片，保留下来的叶片其光合速率（1）。 （1）有所增强（2）随之减弱（3）变化不大（4）变化无规律 17. 最近的研究表明，植物细胞的纤维素是在（4）合成的。
一、名词解释 1.食物；2食品（填空）；3. 食品加工；4. 食品安全；5. 果蔬速冻；6. 果蔬糖制；7. 高甲氧基果胶；8. 蔬菜腌制；9. 果蔬的干制；10. 罐头真空度；11. 商业无菌1 2. 软饮料； 13. 果蔬汁饮料；14. 植物蛋白饮料；15. 茶饮料；16. 碳酸饮料；17. 含乳饮料；18.焙烤食品；19.面包；20. 面团醒发；21. 蛋糕；22. 膨化食品；23. 豆制品；24. 点脑；25. 香肠；26.火腿；27.酱卤肉制品；28.烧烤肉制品；29.腊肉；30. 牛乳的滴定酸度；31巴氏杀菌乳.；32.酸乳；33酸奶发酵剂；34.冰淇淋；35.松花蛋；36.咸蛋；37. 水产品加工； 38.冷冻鱼糜；39.食品发酵；40.黄酒；41.葡萄酒；42.酱油；43.食醋；44.烫漂 二、填空题 1．《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括_____食品、半成品和_______食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 2.食品应具有本身应有的_____和形态、香气和味感、营养和易消化性、卫生和_____、方便性、贮运和_______ 等特点。 3.为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的_______，向食品中添加一定量的食品营养_______，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强食品。 4.食品加工是指改变食品_______或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品_______的各种操作，亦指将食品原料或半成品加工成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。 5.食品加工技术是指应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品_______利用、原辅材料选择、_______加工、包装、运输以及上述因素对食品质量_______ 、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。 6.果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的_______条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的_______。 7.冷库贮藏指_______制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行_______的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。 8.气调贮藏就是在_______贮藏的基础上，同时改变、调节贮藏环境中氧气、_______和氮气等气体成分比例，并把它们稳定在一定的浓度范围内的一种方法。 9.速冻保藏是利用人工制冷技术降低食品的温度使其控制_______和_______活动，而达到长期保藏的目的。 10.速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般_______多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而_______可采用冻前包装。 11.糖制品按其加工方法和状态分为两大类，即___________类和_______类。 12.糖制有_______和_______两种。 13.常用加糖浓缩方法有_______浓缩法和_______浓缩法。 14.蔬菜腌制主要是利用_______的保藏、微生物的_______及蛋白质的分解等一系列的生物化学作用，达到抑制有害微生物的活动。 15.果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和_______条件，进而在_______下得以长期保存的加工技术。 16.罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的_______或引起的食品中毒的_______。 17.国内外罐头食品常用的容器主要有_______ 、______ 和_______。 18.罐制品的检验是保证产品质量的最后工序，主要是对罐头内容物和外观时行检查。一般包括保温检验、_______检验、_______检验和_______检验。