树莓的生物学特性

树莓知识早知道作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2016年第43期中国树莓产业发展联盟树莓的生物学特征树莓是多年生小灌木，茎分地上茎与地下茎两部分，而地下茎是树茎的主干。

茎在地上部分的干型因品种不同有差异，有直立型、半直立型和匍匐型等。

干皮和成熟枝颜色一般为灰褐色或紫褐色，嫩枝多为绿色。

干、枝及叶柄有具刺和无刺两种类型。

树莓可以分为两种类型：即夏果型和秋果型。

夏果型树莓的初生茎第一年为营养茎而不能结果，到第二年才能成为花茎结果，同时萌发新的营养茎。

而秋果型树莓是初生茎结果，在当年生茎的顶部于夏末秋初开花结果，故又把秋果型树莓称为连续结果型。

秋果型树莓同一茎上每年结果1 次，在第二年结果后老茎自然衰老枯萎。

定植第二年，大多数品种每一平方米可萌发20 － 30 株幼苗，少数品种如爱米特每平方米能萌发出40 － 50 株苗。

秋果比夏果硬度大，减轻了储运损耗，同时延长了货架期。

树莓叶片一般扁平，互生，形成较大的光合和蒸腾面积，多为单数羽状或三出羽状副叶，顶端渐尖，基部心型，叶柄长6 － 9 厘米，叶片长7 － 13 厘米，宽8 －15 厘米。

叶片颜色多为深绿，泛紫红。

叶的功能大小取决于叶片的质量和寿命。

沙壤质中性土壤，水肥充足，栽培管理好的树莓生长繁茂，叶片宽大，叶色深绿，寿命长，果实大，品质好，丰产。

树莓的根系为多年生，除了起着支持、固着、吸收、合成、贮藏与输导等一般功能外，根又是无性繁殖的主要器官。

树莓根系以纤维形网状根生长在土壤的上层。

在土壤上层0 － 25厘米的剖面层上的根量约占根总量的70％，在25 厘米以下的土壤层中的根量只占根总量的20％，少数根径大于6 毫米的根偶尔也能扎入土层90 － 180 厘米的深处。

根系的水平伸展范围不广，在植株周围30 －50 厘米范围根系密度最大，50 厘米以外，根系逐渐稀少。

根系的水平生长幅度因品种和土壤质地不同而变化。

树莓的花序是有限花序，但由于形状为圆锥形，故称为圆锥状花序。

临沂市树莓生物学特性及有机丰产栽植技术作者：陈香艳张谦王晓来源：《新农业》2021年第24期摘要：树莓又名山莓，果实色泽宜人、风味独特，不仅营养丰富，而且其根、茎、叶也具有很高的药用价值，还可加工成果汁、饮料、果酒等。

正是由于具有以上特点，树莓成为继苹果、樱桃等第一代和第二代水果之后的第三代水果的代表。

树莓生长快、繁殖快，结果早，适应性强，抗逆行强，不用上化肥、打农药，是生产绿色食品的首选树种。

近年来，因用途广泛为临沂市种植户带来了良好的经济、生态和社会效益。

本文根据树莓的生长条件，从生产环境、栽培生产管理、采收等方面总结出树莓有机丰产栽植管理技术。

旨在为树莓的丰产丰收提供科学依据。

關键词：树莓；特性；栽培技术；管理技术树莓（Rubus idaeus L.）属于蔷薇科悬钩子属（Rubus spp）多年生落叶小灌木。

是一种高效、高营养的经济作物。

鲜果晶莹剔透，味道酸甜可口，营养丰富，是当今风靡欧美、深受人们欢迎和青睐的高营养新兴绿色水果。

树莓除做食用外，还可加工成果汁、饮料、果酒等，均为上乘食品，并且根、茎、叶皆可入药，具有很高的药用价值，还可美化环境，保持水土等。

正是因为具有以上特点，因而树莓成为继苹果、樱桃等第一代和第二代水果之后的第三代水果的代表，以其用途广泛而具有巨大的发展潜力，是目前生态效益和经济效益都极高的小灌木果树品种。

目前已成为临沂市农村经济的支柱产业，现已被列为重点推广项目。

课题组成员通过近几年的试验研究，根据树莓的生长习性，从种苗、选地整地、施肥、栽植、搭架管理、水肥管理、中耕除草、冻害防护、病虫草害防治、采收、加工等方面总结出树莓有机丰产栽植管理技术，供种植户参考。

1.1 生长结果习性3月上旬萌芽，抽出新梢后立即进入花芽分化期，4～5月为开花期，花期长达1个月，5月底至7月底果实陆续成熟。

采收后新梢继续生长，长的达1～2米，至10月中旬落叶。

1.2 对环境条件的要求常规树莓管理粗放，但要生产有机树莓产品对产地环境的要求还是比较严格的，要求土壤符合GB 15618中相关规定，灌溉水符合GB 5084中相关规定，环境空气符合GB 3095中相关规定。

蔷薇科：树莓Rubusidaeus
树莓
学名：Rubus idaeus
别名：木莓、悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘、科属：蔷薇科悬钩子属
形态特征：
树莓为多年生落叶小灌木，高2-3m。

幼枝绿色，有白粉，枝条丛生，无主干。

有少数倒刺。

单叶互生；叶柄长3-4.5cm；托叶线状披
针形；叶片近圆形，直径5-9cm，掌状5深裂，中裂片菱状卵形，基部近心形，边缘有重锯齿，两面脉上有白色短柔毛；基生五出脉。

花两性；单生于短枝的顶端，花萼5，宿存，卵状长圆形，萼裂片两面有短柔毛；花瓣5，白色或粉红色，椭圆形或卵状长圆形，先端圆钝；直径2.5-3.5cm；花梗长2-3.5cm；雄蕊多数，花丝宽扁；花药丁字着生，2室；雌蕊多数，具柔毛，着生在凸起的花托上。

聚合果球形，直径1.5-2cm，红色，下垂；小核果密生灰白色柔毛。

花期3-4月，果期5-8月。

覆盆子，药名。

是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。

覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。

覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。

覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。

覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌苛尔蒙。

树莓多年生落叶灌木，为我国新兴开发的第三代水果。

红树莓栽培技术•第一节红树莓栽培历史及现状•树莓，俗称马林或托盘，为蔷薇科悬钩子属植物，是生态经济型水土保持灌木树种。

国际上称为“第三代水果”。

所谓的第三代水果是风味、口感俱佳，营养丰富，并具有食疗保健作用的水果。

（第一代水果有梨、苹果、桔子、桃、李、杏葡萄等；第二代水果有猕猴桃、草莓、山楂等；第三代水果有树莓、蓝莓、唐棣、沙棘等）树莓在欧美国家早已广泛栽培，并形成完善的产业化链条。

我国栽培树莓的年代难以考察，但进入黑龙江省的年代却有记载。

中东铁路修建并于1903年建成通车，树莓便随俄罗斯侨民一同进入中东铁路沿线的哈尔滨、帽儿山、一面坡、石头河子、横道河子等地。

当时栽培面积较少，果实只用于鲜食和制作少量果酱。

目前，黑龙江省仍至全国树莓栽培面积以我们尚志为最多。

2005年树莓面积已达到15000亩，年产量5000吨。

主要分布要石头河子、尚志、亮河、一面坡、长寿、马延等乡镇。

第二节树莓的营养价值及食疗保健作用•一、树莓的营养价值：树莓有很高的经济价值，在食物营养中占有重要地位。

果实所含的各种营养成分极易被人体吸收，有促进物质吸收和消化（酶的作用），改善新陈代谢，增强人体抗病能力的作用。

国外研究表明（美、日等），树莓食品，特别是鲜果，是目前最好的减肥食品，被称为“红宝石”。

据分析每100克红树莓鲜果中含水分83—88克，蛋白质0、8—3克，糖类5、3—6、8克，纤维素2—4克，有机酸0、8—3克，果胶0、3—1、6克，钠21毫克，钾208—281毫克，钙30—36毫克，镁21—29毫克，磷32—114毫克，铁4毫克。

还含有胡萝卜素，维生素B1、B2、B5、维生素P、维生素E、维生素C等，其中尤其是维生素P和维生素C含量最多，每100克果实中含维生素P526—7500毫克，维生素C16—62毫克。

二、树莓的药用保健价值及其他作用树莓中含有多种药用成分，主要有以下几种。

1、鞣化酸：红树莓浆果每100克含鞣化酸1、5—2毫克，鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，可以有效地抵抗杀灭致癌物质，低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。

红树莓栽培技术作者：刘念明来源：《西北园艺·果树专刊》 2014年第2期刘念明红树莓（R.idaeus L），蔷薇科悬钩子属多年生落叶半灌性果树，国际上称之为“第三代水果”（第一代水果有梨、苹果、橘子、桃、李、杏、葡萄等，第二代水果有猕猴桃、草莓、山楂等；第三代水果有树莓、蓝莓、唐棣、沙棘等）。

果实为聚合浆果，色泽鲜艳，柔软多汁，酸甜芳香，口感极佳，鲜果或加工饮品具有食药两用价值，目前国内外市场上鲜果年需求量在500万t左右，但供应量不足200万t。

1 生物学特性1.1 植物学特性红树莓是孽根性灌木，处于灌木与半灌木之间，由地下部分的根和地上部分的茎、叶、芽和花序、果实组成。

1）根。

根系大多数分布在5~40 cm土层内，由生在新茎上的不定根（也称孽根）和侧根组成。

侧根分布在15~40 cm土层内，生长年限较长（一般可达10年左右），粗度1~2 cm，开始呈浅褐色，逐渐变成深褐色。

须根主要着生在新茎产生的不定根上，侧根上须根较少。

2）叶。

羽状复叶，由3~5个小叶组成。

叶形有卵形、披针形，顶部小叶片呈宽卵形。

叶缘锯齿状，叶面绿色，叶背灰白色，有白色茸毛。

叶柄5~10 cm长，带有小皮刺。

3）花果。

红树莓的花芽为混合芽，着生在当年新茎叶腋里。

8月下旬分化，下年长出较长的结果枝。

花序为总状花序。

花属两性花，结果率较高，初花期在6月中旬，可持续10~15天。

果实着生在突起的花托上，柔软多汁，不耐贮运。

1.2 生育期分防寒解除期、萌芽期、基生枝生长期、开花期、果实成熟期、休眠期共6个时期。

1.3 对环境的要求1）水分。

春季解除防寒后需充足的水分，土壤含水量达到70%以上为宜。

花期水分过多会降低地温，影响正常授粉。

果实膨大至成熟采收是需水最多的时期，要求土壤含水量达到80%以上。

果实采收后是基生枝旺盛生长期，要求土壤含水量保持在60%以上，以促进枝条成熟和花芽分化。

2）光照。

对光照非常敏感，光照充足时生长旺盛，叶片厚、色深，花芽发育好，果实含糖量高，品质优良。

树莓的生物活性成分与药理作用研究进展作者：杜凯丽李明来源：《健康周刊》2018年第06期【摘要】树莓为蔷薇科悬钩子属植物华东树莓的果实，是中药覆盆子家族的一员，作为中药材已有数千年的用药历史。

树莓中含有多种生物活性成分，这些生物活性成分具有较强的生理功能和药理作用，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。

叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。

对人体健康和疾病防治具有促进作用。

【关键词】树莓；生物活性成分；药理作用；研究进展树莓（RubuscorchorifoliusL.f.），又名覆盆子，因叶裂如掌也称掌叶树莓，在古书中多有记载。

据《本草纲目》记载：树莓其补益与桑椹同功。

《本草经疏》记载：树莓，其主益气者，言益精气也。

肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。

苏恭主补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑。

树莓中还含有丰富的维生素E、超氧化物歧化酶及花青素等抗衰老物质，同时富含大量抗癌物质鞣化酸。

现代医学研究发现其具有防癌抗癌、抗氧化、减肥、治疗泌尿道感染、天然“阿斯匹林”、皮肤增白及防止心血管疾病等功效。

由于树莓具有良好的营养价值和医疗保健作用，近年来越来越受到人们的青睐。

1 树莓的生物活性成分1.1 维生素E维生素E，又名生育酚，并被科学家比作神话中的“青春之泉”，是重要的自由基清除剂，能阻止脂质的过氧化作用；也是最好的抗氧化剂，对延缓衰老和保持健康状态起到显著效果。

医学专家指出：维生素E对防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及并发症、运动系统及中枢神经系统及皮肤等方面疾病具有广泛的治疗作用。

红树莓中含有的维生素E含量达99.6μg/g，几乎是当前已知所有水果中含量最高的，比沙棘（33μg/g）高出3倍以上。

[1]1.2 超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶具有提高机体免疫功能作用；亦可改善机体内环境，起到美容养颜、延缓衰老的效果[2]。

树莓的营养及活性成分的研究【摘要】树莓是一种常见的水果，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

本文对树莓的营养成分和活性成分进行了深入研究，揭示了其含有丰富的维生素C、纤维素、抗氧化物质等营养成分，以及花青素等具有抗氧化和抗炎功效的活性成分。

树莓不仅对人体健康有益，还可能具有抗癌、降血压等其他功效。

随着研究的进展，人们对树莓的价值和功效有了更深入的认识。

本研究的意义在于为人们提供了更多了解树莓的营养与活性成分的信息，以及未来的研究方向，有助于进一步挖掘树莓的潜力和开发更多的应用。

【关键词】树莓、营养成分、活性成分、健康、益处、功效、研究进展、意义、未来方向1. 引言1.1 研究背景树莓是一种常见的水果，广泛分布在世界各地。

它不仅口感酸甜可口，而且富含丰富的营养成分和活性成分。

树莓中含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，还含有花青素、原花青素等多种活性成分。

近年来，越来越多的研究关注树莓的营养成分及活性成分。

树莓被认为具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功效，对人体健康有着显著的益处。

树莓还可能具有调节血糖、减肥、改善心血管健康等其他潜在功效，受到了研究者们的关注。

通过深入研究树莓的营养成分及活性成分，可以更好地理解其对人体健康的益处，为开发树莓相关产品提供科学依据。

对树莓的营养成分及活性成分进行系统性的研究具有重要意义，可以为未来的健康保健和药物开发提供参考和指导。

1.2 研究目的研究目的旨在深入探讨树莓的营养成分及活性成分，分析其对人体健康的益处以及潜在的其他功效。

通过系统地总结和分析相关文献，揭示树莓在营养学和药理学领域的研究进展，为进一步探讨树莓在食品、保健品和药物开发中的应用提供科学依据。

通过本研究，有望揭示树莓中含有的各种营养成分和活性成分对人体健康的具体作用机制，为人们认识和利用树莓的营养和药用价值提供科学依据。

本研究还旨在为树莓的深入研究提供思路和方向，促进相关领域的学术交流和合作，推动树莓的应用和推广，助力人们更好地享受树莓所带来的健康益处。

树莓（ blue raspberry ）又称木莓、覆盆子，是蔷薇科悬钩子属植物，多年生小灌木类，属浆果类果树，约有450多种，主要分布在北半球的寒带、温带，少数分布在热带、亚热带和南半球。

在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。

其果实为聚合浆果柔嫩多汁、色泽宜人、风味独特、营养丰富，属于不饱和脂肪酸，可促进前列线素分泌贺尔蒙。

除鲜食外，主要用于加工产品。

树莓栽培周期短，一年生苗定植后，第二年开花结果，三、四年进入盛果期，经济寿命可达二十年以上树莓种植方法：一、基本介绍：树莓原产美国，属浆果类果树，是多年生落叶小灌木，树高1.5－2米，果实长于树上，果实椭圆形，成串成簇，晶莹乌亮，香甜多汁，口感清香爽口，非常好吃，维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍，特别是所含鞣化酸被美国科学家证实是预防癌症最有效的物质。

由于营养成分和出汁率优于众多水果，被联合国粮农组织列为"天然绿色食品"和"健康食品"，前景极为广阔。

其最大优点是：易种易管，极少病虫害，栽培当年少量结果，3年旺果。

南方4月前后开始开花，北方迟30－40天，成熟期6－7月份，一次定植，可连续挂果20－30年。

黑树莓每667平方米（1亩）栽500-600株，当年种植当年挂果，第二年以后进入旺果期，目前市场价每公斤12－18元。

树莓果实可加工成果汁、果酱、果酒，效益倍增。

果实原汁与水按1：12可对成果汁饮料；色、香、味俱佳，倍受消费者青睐。

发展树莓生产，除鲜果供应市场鲜销外，还应有加工企业作保证，才能保证经济效益1.国内刚刚起步，国际市场需求量大，有广泛的市场前景；2.树莓耐旱耐瘠、抗旱性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植；既可集约种植，又可在庭院种植或作植物绿篱；有的品种特别耐旱耐寒耐瘠，根蘖萌发特别发达，可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树种；根据树莓栽培品种的不同，可在我国大多数省区引种栽培。

・2・生物学教学2019年（第44卷）第9期树莓的生物学活性成分、功效和产品加工研究概述尹梦瑶李建军*（河南师范大学生命科学学院新乡453007）摘要树莓是新兴的水果，也是常用的药用植物。

本文概述树莓的活性成分、功效及产品加工研究进展。

关键词树莓活性成分功效产品加工树莓为蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）空心莓组球果亚组多年生落叶小灌木，又名木莓、托盘、马林及覆盆子等，是新兴的水果，也是常用的药用植物。

《中国药典》规定掌叶覆盆子（Rubus ch"为药用种类，其果实由绿变绿黄时作干燥加工制成生药材，具有益肾固精缩尿，养肝明目的功能［-］$树莓色泽鲜艳、气味芳香，含有多种活性成分，对人体健康十分有益，目前已开发出多种树莓产品。

树莓是我国常见果树，在大部分地区均有种植，其中享有“树莓之乡”盛誉的河南封丘的主要栽培品种有：布莱兹（有刺黑莓）、萨尼（有刺黑莓）、卡伊娃（有刺黑莓）、海尔特兹（双季红树莓）。

本文概述树莓的生物学活性成分及其功效以及产品加工研究进展。

1树莓的生物学活性成分1.1鞣花酸鞣花酸是一种高附加值的林产精细化工品，其分子式是C i40O s$鞣花酸具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等多种功能,很容易被人体吸收。

研究表明树莓中的鞣花酸含量居于各水果之首。

魏小聪等［2］应用高效液相色谱法测定了树莓果实和叶中鞣花酸的含量，发现果实、干叶和鲜叶中的含量分别为849mg/kg、76m7kg、57mg/kg$张成涛等［3］采用高效液相色谱法测得三组红树莓样品中鞣花酸平均值为43.5m//g$ 1.2超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶（SOD）具有抗衰老、抗肿瘤、消炎等功能，广泛应用于食品、保健品和医药等领域。

树莓中的SOD含量是所有水果之冠。

宣景宏等从树莓中分离到了3种Mn-SOD,并发现当抽提缓冲液体积为1.5倍、pH7.8、抽提2次时,能够达到SOD最大酶活。

张媛婷等［4］通过高速离心法提取树莓中的SOD，并将冷冻、新鲜、解冻1h和在抗坏血酸中浸泡了1min的树莓果实进行氯化硝基氮蓝四唑光还原法检测，结果发现SOD与抗坏血酸的相互作用会使SOD活性降低，而在冷冻条件下树莓SOD的活性最大$1.3花色苷花色苷属植物天然色素，是酚类化合物，具有较高的营养价值和药用价值，是树莓的重要功能成分。

野外生存可食用野果介绍在野外生存中，掌握一些可食用的野果知识是非常重要的。

野果含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，不仅可以提供养分，还可以增加野外生存的乐趣。

然而，野果种类繁多，了解哪些是可以安全食用的是至关重要的。

本文将为您介绍几种常见的可食用野果，并提供一些鉴别方法，帮助您在野外生存中选择合适的野果。

1. 树莓树莓是一种常见的野果，它们味道酸甜可口，并且富含维生素C和纤维。

在野外生存中，树莓可以直接摘取食用或者制作成果酱、果汁等食品。

树莓一般生长在灌木丛中，叶子呈羽状复叶，果实成簇状。

鉴别树莓时，首先要注意果实颜色，成熟的树莓呈鲜红色或黑紫色；其次要观察果实形状，成熟的树莓呈近似圆锥形。

2. 蓝莓蓝莓是另一种常见的野果，它们不仅味道美味，还富含维生素C和抗氧化剂。

在野外生存中，蓝莓可以直接食用或加入烹饪中。

蓝莓一般生长在低矮灌木丛中，叶子呈卵形或倒卵形，果实成球状或椭圆形。

鉴别蓝莓时，首先要注意果实颜色，成熟的蓝莓呈深紫色；其次要观察果实质地，成熟的蓝莓质地柔软。

3. 黑莓黑莓是一种多汁、香甜的野果，它们含有丰富的抗氧化剂和纤维。

在野外生存中，黑莓可以直接摘取食用或制作成饮料、冰淇淋等。

黑莓一般生长在灌木丛中或攀附在墙壁、栅栏上，叶子呈羽状复叶，果实成聚合果。

鉴别黑莓时，首先要注意果实颜色和质地，成熟的黑莓呈深紫色且果实柔软；其次要观察果实形态，成熟的黑莓呈近似圆形。

4. 沙棘沙棘是一种营养丰富的野果，它们含有丰富的维生素C、E和胡萝卜素。

在野外生存中，沙棘可以直接摘取食用或加工制作成果汁、果酱等。

沙棘一般生长在灌木丛中或沙滩上，叶子呈椭圆形或倒卵形，果实成聚合核果。

鉴别沙棘时，首先要注意果实颜色和质地，成熟的沙棘呈橙黄色，并具有柔软和多汁的特点；其次要观察果实形态，成熟的沙棘呈近似圆球形。

5. 枸杞枸杞是一种具有药用价值的野果，它们富含多种维生素、抗氧化剂和氨基酸。

在野外生存中，枸杞可以直接食用或泡水饮用。

树莓栽培技术一、树莓简介树莓是蔷薇科悬钩子属的多年生落叶半灌性果树，又称木莓、托盘、马林、覆盆子等。

枝丛生，直立性差，长3-4米。

果实为聚合浆果，柔软多汁，色泽鲜艳，酸甜芳香，口味极佳，长期食用可提高人体免疫力，增强体质，防治心血管疾病、糖尿病、癌症，还具有健美、美容、抗衰老等作用。

树莓生长快、繁殖快，结果早，适应性强，抗逆行强，易于管理，适于我国北方地区栽培，不用上化肥，打农药，是生产绿色食品的首选树种。

树莓当年栽植，第二年即可结果，3-4年进入盛果期，亩产可达1000公斤以上。

树莓主要分布在北半球的温带与寒带，少量分布在热带、亚热带和南半秋。

我国树莓主要分布在东北、西北、华北、华南等地。

主要地区有黑龙江、吉林、辽宁、北京、江苏、江西等省。

目前国内外市场上树莓鲜果年需求量在500万吨左右，但供应量不足200万吨，十分短缺。

二、树莓对环境条件的要求1、温度：树莓生长发育的适宜温度范围在10-25摄氏度，最高为30摄氏度，最低为-29摄氏度（个别品种可忍耐-36摄氏度）。

当树莓低温休眠后对寒冷很敏感，冬季温度忽高忽低的变动可使冻害更严重。

2、光照：树莓对光的强度适应范围较广，每日6-9小时的日照即可满足需求。

3、水分：树莓根系需氧量较高，不耐涝，根系分布较浅，抗旱能力也较差，旱时应适时浇水。

树莓对空气湿度也比较敏感，适宜湿度在50%-60%之间，湿度较小，果实外观不美，湿度过大，果实易产生病害。

4、土壤营养：树莓对土壤要求不严，但它最适宜生长在土层深厚、质地疏松、保水保肥、富含有机质、排水良好的壤土和砂壤土中，pH值6.5-7.0，有利于根系更好地吸收矿物质营养元素。

对三要素要求较高，特别是对磷、钾要求较高，增施磷、钾有助于提高品质和产量。

三、栽培技术（一）园址的选择树莓园要建在阳光充足、地势平缓、不积水、土壤疏松、肥沃、水源充足、交通便利的地块。

如果是坡地，坡度不宜超过80，以阳坡为好，并采取增加植被等措施，减少水土流失。

树莓的生物学特性及栽培技术摘要阐述了树莓的生物学特性,并从品种选择、繁殖、建园栽植、整形修剪、枝条引缚、肥水管理、防寒、采收及采后管理等方面介绍了其栽培技术,以供参考。

关键词树莓;生物学特性;栽培技术树莓是蔷薇科悬钩子属多年生半灌木性果树。

原产欧洲、亚洲、美洲等地,分布于寒带及温带各国,前苏联、波兰、匈牙利、英国、美国等有大面积栽培。

树莓在我国的栽培历史距今有90年左右,目前我国东北各省,以及华北、西北等地都有分布,以黑龙江省栽培最多,是我国北方主要的浆果植物之一。

树莓是小灌木,株丛的寿命可达20年左右,其适用性和抗旱性强,丰产、稳产,繁殖容易,栽培管理比较简单。

果实成熟早,熟期仅次于草莓。

浆果甜而芳香,营养丰富,含糖量5.58% ～10.67%,含酸量0.62% ～2.17%。

它是鲜美的生食果品,也可以加工成果浆、果酒、果汁和蜜饯等。

树莓又是蜜源植物和药用植物,有止渴、除痰、发汗、活血的效用,是一种高效、高营养的经济作物。

1生物学特性树莓是灌木性植物,地上部分是由一年生枝和二年生枝组成的株丛,没有二年生以上的茎,但是其一年生茎可以越冬。

树莓的地下部分是由根状茎和侧生不定根组成的。

每年在一年生枝基部形成基生芽1～3个,第2年发出强壮的一年生新梢,称为基生枝。

当年秋又在该基生枝基部形成新基生芽,翌年发出新基生枝,如此几年之后,在地下便形成根状茎。

每年在新基生枝的基部发生侧生不定根。

树莓叶为奇数羽状复叶,带有3～5片小叶。

树莓的腋芽有2～3个,几乎全是花芽。

上面的是主芽,发育良好,能发出结果枝;下面的是副芽,仅发育成叶簇。

树莓的花是两性花,能自花授粉。

树莓的果实是聚合果,小核果的数目可达99个,形状有圆头形、圆锥形、圆柱形、半球形等,颜色有红、黄、黑等。

树莓的栽培品种原产于欧洲,需要埋土防寒越冬。

不耐高温及干旱,喜光,对土壤的要求不严格,适宜的土壤是含水量充足、含腐殖质多并且排水良好的重砂壤土。

2栽培技术2.1品种选择根据当地地理环境、气候特点和市场需求,可选择东欧蓝树莓、美国黑树莓、亚洲红树莓、俄罗斯红树莓(无刺)等品种。

红树莓简介caiyuan 2007年7月1日一、什么是红树莓树莓就是我们通常所说的托盘、山莓果、悬钩子，东北地区称其为马林果，中草药中称其为覆盆子。

只有经人工培养的栽培品种在园艺学上称其为树莓。

所以在果树分类学中分属于树莓属，而在植物分类学中分属于悬钩子属。

树莓果与草莓极相似，都是聚合果或多心皮果，只是两者同科，不同属，草莓是落叶矮小的多年生草本植物，果实比树莓大的多，而树莓则是落叶灌木型果树。

树莓属浆果，果实成熟时与花托分离。

也就是当采果时，果托留在果树上，果实中间是空的，像一顶帽子，属空心莓亚属，它的果实颜色有红色、黄色、紫红色和黑红色。

其中红色占主导地位，称之为红树莓，俗称红莓。

我国北自大兴安岭，南至海南岛，东至台湾，西至新疆都有野生树莓分布。

几百年前西欧国家就把树莓作为果树栽培。

美国栽培树莓也不近百年历史了。

到了今天，树莓加工产品在日常生活中处处可闻到其香味，从牛奶、面包，到饭后冰激淋，点心夹心，各种饮料等。

同时，对树莓的保健作用，也作了大量研究，提炼出了树莓香精、鞣化酸、ＳＯＤ（超氧化物岐化酶）等高科技产品。

二、树莓的生物学特性树莓与一般灌木不同的地方是，它没有２年生以上的地上树。

树莓与半灌木也有不同，半灌木的茎在当年冬天几乎全部衰亡或地上部只留下很短部分，而树莓１年生茎可以越冬，只在第２年结果后才干枯衰亡。

然后，又萌发出新茎，年年周而复始生长。

（一）根的特性树莓的根系为多年生，根的一般功能是支持、固着、吸收、合成、贮藏与输导，同时树莓根又是无性繁殖的主要器官。

树莓根系是以纤维网状根生长在土壤的上层。

在土壤层０～２５厘米的剖面层上约占根总量的７０％；在于２５厘米以下的土壤层中只占根总量的２０％；少数的根径粗大于６毫米，根偶尔也能扎入土层９０～１８０厘米的深处。

（二）茎的特性树莓茎分为地上茎与地下茎两部分，而地上部分的茎则是树莓茎的“主干”。

初生茎：初生茎就是第１年生出的茎。

新的初生茎来自越冬后的茎地面以下的主芽。

覆盆子知识介绍树莓(Raspberry)又称覆盆子、托盘、马林,属蔷薇科悬钩子属(Rubus.L),是多年生小灌木类落叶果树。

果实为浆果,色泽诱人,宝石形,成串成簇,柔嫩多汁,风味独特,在国际上被誉为"黄金浆果"和"水果之王"。

树莓：多年生小灌木。

丛生，枝斜生或平卧，长3-4米。

果实为浆果，甜酸适口，营养丰富。

据测定：果实含糖5.7-10.7%，酸度 0.6%-2.2%。

每百克鲜果含VC47克（是苹果的5倍），VB133毫克，VB12205毫克,还含有其他有机酸、抗生素等。

树莓不仅可以鲜食，也可加工利用，其加工品主要有果汁、果酱、果酒等。

树莓果实红色，果汁还可作为天然色素添加剂。

树莓还具有药用价值，每克果实中含水扬酸0.5-2.2毫克，具有止渴、除痰、发汗、活血的功效，可广泛应用于制药、保健品、化妆品生产等行业。

树莓繁殖容易，采用分株、压条、扦插和茎尖组织培养法均可大量繁苗。

栽培管理简单，栽植行株距分宽带栽植和窄带栽植两种，宽带栽植行距3～3.5米，株距0.5～0.75米，带宽1.2～1.5米。

亩栽293～380株。

适用于土壤条件好，管理水平较高的园地。

如是窄带栽植行距2～2.5米，株距0.8～1米，带宽0.7～1米。

窄带栽植适用土壤条件较差的园地如经过改良的沙荒地、盐碱地、坡耕地。

此方式由于带比较窄，光照条件较好，采收方便。

树莓是灌木与半灌木中间类型的植物，其基生枝为直立茎与匍匐茎的中间类型，当基生枝超过1.0～1.5米时，特别是有果实重压时就要成弓形便于采摘。

故树莓非常适合家庭栽培。

树莓作为第三代水果，其营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、锌、镁等尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，氨基酸及铁、锌磷等含量高于苹果和葡萄，糖的含量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD氨基丁酸等物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，多结肠、宫颈、乳腺和胰腺预防和一定的疗效。

红树莓属于蔷薇科悬钩子属，系落叶多年生灌木型浆果果树。

红树莓耐旱耐贫瘠，抗寒性强，是退耕还林的优良生态经济树种。

红树莓果实富含水杨酸、黄酮、超氯化物歧化酶等营养成分，保健价值高，作为一种多功能树种，红树莓的开发利用备受关注。

佳县从2017年开始试验栽培，经过几年的观察，佳县是红树莓的适合栽培区。

现将红树莓栽培关键技术简要介绍如下。

一、红树莓的生物学特性1、根:红树莓的根系由茎基部抽生的不定根构成，无主根，多年生根系交织成网状。

根系分布范围因土壤的质地不同而异，水平分布多在土壤2m ～3m 土层之间，范围较广。

垂直分布在土壤10cm ～50cm 土层内，其中10cm ～25cm 根系分布量占总根量的70%。

2、茎和枝：红树莓茎分为地上茎与地下茎两部分。

地下茎(根状茎)是由基生枝的地下部构成的，是一种多年生枝。

地上部分的茎有初生茎和花茎之分，由主芽和浅层根系的根芽萌发产生。

初生茎就是第1年生出的茎。

生长到第2年开花结果的茎称之为花茎或者称结果茎。

3、叶：红树莓为落叶性植物，叶片一般扁平，互生，叶柄和叶脉上有钩状皮刺、针刺、刺毛。

各品种间叶色、叶形均有差异。

红树莓叶片寿命长短随品种类型而不同，一般落叶不集中，从10月下旬至翌年1月～2月结束，冬季较暖年份落叶不完全。

4、花：红树莓为两性花，可以自花授粉，也可异花授粉，栽植授粉树产量更高。

花瓣、花托的形状因品种类型而有差别，一般花托为圆锥形或半圆球形，果实成熟后花托与果实脱离，花托留在花柄上逐渐枯萎并随花柄一起脱落。

红树莓的花序是圆锥花序，花序的基部通常具2～3个较长的侧轴，每轴着生5朵～10朵花，一个花序的花朵数品种间有差异。

树莓的花一般在展叶后开放，单朵花期短，一般仅10小时～24小时。

一个花序的花期一般5天～10天，一个结果枝的花期一般为7天～20天。

5、果实：红树莓果实为浆果，每个果实由70个～120个成熟的小核果聚合在花托上，排列紧密形成一个完整的果实。

树莓简介树莓简介树莓，又称木莓、托盆、马林、泡莓等，中药称覆盆子，为蔷薇科悬钩子属（Rubus SP）植物，是生态经济型多年生水土保持灌木树种，国际上称为“第三代水果”。

树莓属蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木式半直蔓生植物。

植株地下部为多年生，每年春季从根茎萌发新枝，当年进行营养生长，次年开花结果。

种植树莓当年挂果，三年进入盛果期，寿命20年。

树莓品种有750余种，主要分布于北半球湿带，少数分布在寒带、热带、亚热带和南半球。

我国野生树莓资源十分丰富，大约有210种，南北各地均有分布。

国外对树莓的经济栽培利用较早，在一百多年前俄罗斯已有大量树莓品种进行栽培。

目前，俄罗斯、南斯拉夫、波兰、德国、美国、加拿大、英国、匈牙利的年产量均在万吨以上。

树莓进入中国的年代难以查考，但引入黑龙江省的年代却有据可查。

早在1896年，沙皇俄国与中国清朝政府签订了《中俄密约》和《中俄合办东省铁路公司合同章程》，中东铁路修筑并于1903年７月14日正式通车运营，树莓便与俄国侨民一同进入中东铁路沿线黑龙江省的哈尔滨、帽儿山、蜜蜂、一面坡、石头河子、横道河子等地，栽培面积较小，果实只用于鲜食和加工制作少量果酱。

目前，黑龙江省树莓栽培面积最大的乡镇是尚志市，有30000余亩，年产量20000余吨。

辽宁、吉林、河北等地也有大面积栽培，不完全统计，全国栽培面积已达50000余亩。

树莓属聚合浆果，有较高的营养价值，深受人们的喜爱，被誉为第三代“黄金水果”。

果实含有多种易被人体吸收和不可缺少的营养元素，有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢，增强人体抗病能力的作用。

据分析，每100克红树莓鲜果中含水分83.3—88克，蛋白质0.7—1.5克，总糖5.6—12.45克，纤维素2—4克，有机酸1.4—2.6克，总氨基酸1.07—1.15克，果胶0.3—1.6克，钠21毫克，钾208—281毫克，钙30—36.4毫克，镁20.7—29毫克。