烘干温度对线辣椒种子发芽的影响

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
烘干温度对线辣椒种子发芽的影响
作者：韩璇
来源：《农业工程技术·综合版》2016年第05期

摘要：该试验采用不同温度对新鲜的线辣椒进行烘干处理后取种，研究烘干温度对辣椒种
子发芽势、发芽率、生活力、活力的影响。试验结果表明，50℃的处理不利于种子的萌发，而
30℃、40℃的烘干处理对辣椒种子的萌发有一定的促进作用。经综合分析表明，在辣椒制种中
可以选用40℃烘干辣椒后再取种，不仅烘干速度快，且种子的发芽势、发芽率、生活力、活
力均高于对照。

关键词：烘干温度；线辣椒；种子发芽
新疆广阔的土地面积及得天独厚的光热资源为制干辣椒的规模化生产提供了有利条件，新
疆的线辣椒品质上具有色素高，口感好，辣度适中，果形大的特点，深受国内外客商的青睐，
具有极强的市场竞争力。1997年新疆制干辣椒生产进入一个新的阶段，2000年后开始迅速发
展，由年种植面积2-3万亩，发展到目前年种植面积40万亩，每年需要种子近40吨。

由于辣椒起源于热带，生育期较长，新疆种植的线辣椒果实红熟是在9月中旬，如果要采
种，则需要等到10月中旬果实完全生理成熟后再收获才能得到质量较好的种子。但此时新疆
已进入深秋，白天温度尚可，夜温较低，且清晨都会有露水，非常不利于辣椒的晾晒，造成辣
椒果实颜色变暗，内部种子发霉，发芽率下降等问题。为解决这些问题，一些种子生产商开始
尝试利用棉花、玉米等作物的种子烘干设备将新鲜线辣椒快速烘干后取种，因为对适合辣椒烘
干的温度尚不明确，多采用30℃的保守温度进行烘干处理，烘干效率较低。

本试验通过不同的温度烘干新鲜线辣椒后，测定其种子的发芽特性，找出既能快速使鲜辣
椒脱水，又不损伤其种子的发芽温度，以期为生产上烘干采种提供参考。

1 材料和方法
1.1 试验材料与药品
材料：新鲜线辣椒（购自农贸市场）。
药品：氯化三苯基四氮唑（TTC）。
1.2 试验方法
1.2.1 烘干试验。将新鲜线辣椒置于不同温度下烘干，烘干温度设3个：30℃、40℃、
50℃，以室外水泥地上自然晒干的为对照，每处理重复3次。每处理称取200g新鲜线辣椒，
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
分别装入档案袋中，在设定好处理温度的烘箱中进行烘干处理[1]。每天在同一时间段取出称
重，直到轻摇辣椒可以听到种子的响声为止，烘干结束。

1.2.2 发芽试验。将烘干后的线辣椒捏碎，分离出干净的种子，每个处理温度随机数取100
粒，置床于发芽盒内（发芽盒内铺两层吸水纸并润湿），各处理重复4次。将发芽盒放置于光
照培养箱中，温度调到28±2℃。

发芽过程中，早晚各检查1次，水分不足的要适当补水，有发霉或腐烂的种子要及时清洗
或剔除，以免影响其它种子。每天观察发芽情况。

发芽标准为胚根突破种皮，以发芽高峰出现的日期统计发芽势，连续5天平均发芽率不足
1%的为统计发芽率的日期[2]。继续培养至长出两片子叶时，每重复随机选取10株分别量取根
和茎长度。

1.2.3 生活力试验。每个处理随机数取100粒种子，重复4次，将种子完全浸在20-30℃的
水中，让其达到充分吸胀（3-4 h）[3]。为了使胚的主要构造和活的营养组织暴露出来，便于
TTC溶液快速而充分地渗入和观察鉴定，本试验采取在种子中央刺破种皮和胚乳的方法促进药
液的渗入。将准备好的种子样品放入染色盘中，加入适宜浓度的TTC溶液（0.2%）完全淹没
种子，移置35℃的黑暗培养箱内，染色时间1.5 h[4]。到达规定时间后，倒去TTC溶液，用清
水冲洗后观察胚乳染色情况，并记录各处理染色种子数（胚乳染上红色表示有活力）。

1.2.4 测定项目。
发芽率（%）=（发芽试验终期全部发芽数/供试验种子数）×100%；
发芽势（%）=发芽试验T日内发芽率（T为发芽天数，本实验中测定第4天为发芽
率）；

发芽指数（GI）= ∑（Gt/Dt）（Gt为第t日发芽数，Dt为相应的发芽日数）；
活力指数（VI） =GIxS（S为生长势，本试验中指幼苗植株高度（cm））[5]；
生活力（%）=（染色种子数/供试种子数）×100%
2 结果与分析
2.1 线辣椒在烘干过程中的水分变化
由图1可以看出，随着处理温度的升高，线辣椒的脱水速度呈上升趋势，其中对照的处理
需要10天达到烘干要求，30℃的处理需要9天达到烘干要求，40℃的处理需要7天达到烘干
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
要求，50℃的处理只需要4天即可达到烘干要求。达到烘干要求时各处理间的含水量基本一
致，大约为18.58%。

从水分下降趋势看，50℃的处理前2天水分下降非常快，到第3天时水分下降趋势变缓，
直到第4天完全烘干。40℃的处理在第1天至第4天间鲜辣椒失水较快，第4天后水分下降变
化缓慢。30℃的处理前2天水分下降趋势也较快，但以后失水一直比较缓慢，烘干所需要的时
间也较长。对照的水分变化趋势居于30℃的处理和40℃的处理之间。从整体看，同一天各处
理失水的速度为50℃>40℃>CK>30℃。

由表1可以看出，不同烘干温度对线辣椒种子的发芽有影响。发芽势以30℃处理最高，
为96.1%，50℃处理最低，只有19.9%，显著低于其他2个处理及CK，40℃处理种子发芽势
虽低于30℃处理，但方差分析表明二者之间差异不显著，对照的种子发芽势为81.7%，显著低
于30℃及40℃处理。

30℃及40℃处理的种子发芽率几乎没有差异，分别为98.7%及98.5%，高于对照90.0%的
发芽率，但三者之间差异不显著。50℃处理的发芽率最低，只有42.5%显著低于其它2个处理
及对照。

综合发芽势及发芽率2个指标来看，30℃及40℃处理的发芽势及发芽率均非常高，而对
照发芽势虽略低，但发芽率较高，仍符合国家颁布的种子质量标准要求（发芽率≥75%）。
50℃处理无论是发芽势及发芽率均低于标准要求。

2.3 烘干温度对线辣椒种子发芽指数和活力指数的影响
由表2、表3可以看出，线辣椒在不同的温度下烘干对种子的发芽指数、活力指数都有一
定的影响。各处理间发芽指数依次为40℃>30℃>对照>50℃，40℃、30℃、对照的发芽指数在
103-91之间，差异不显著，但三者都显著高于30℃处理，而活力指数的高低与发芽指数略有
不同，对照最高为235.59，比40℃处理高4.40%，比30℃处理高13.23%，比50℃处理高
54.07%。对照、30℃、40℃处理间差异不显著，三者的活力指数显著高于50℃处理。

由表4可以看出，除50℃处理，其它2个处理及对照的种子生活力均较高，其中30℃处
理的种子生活力最高，比对照的种子生活力高1.53%；40℃处理的种子生活力次之，比对照的
种子生活力高1.02%，但三者之间差异不显著；50℃处理的种子生活力最低，比对照的种子生
活力低41.56%，极显著低于对照及其它2个处理温度.

3 小结与讨论
1）从发芽势、发芽率、发芽指数、生活指数、生活力这五项指标综合来看，30℃处理、
40℃处理及对照的种子各项指标均符合国家标准。除对照的发芽势外，30℃、40℃、对照的其
余4个指标间均没有显著差异。50℃处理的各项指标显著低于其它2个处理及对照，不符合国
家相关标准，不能做为种子使用。
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
2）对照的5项指标较高，是因为本试验中烘干量较少，摊晒较薄，只需10天即可晒干，
而生产上摊晒厚度在10-15 cm，需20-30天才能晒干。

3）30℃、40℃处理的种子各项指标都较好，但从烘干时间上来看，40℃处理的比30℃处
理的少2天，因此大批量制种时，为节省时间，以选用40℃的烘干温度较好。

4）能够保证种子发芽质量的最高烘干温度，本试验中没有涉及。进一步的试验可以在40-
50℃间设定几个温度段，最终确定一个较准确的极限温度。

参考文献
[1] 赵伟莹，李 心，邹双利. 对种子干燥方法的研究[J]. 种子世界，2007，（6）：35.
[2] 杨德宝. 提高种子发芽率的技术[J]. 辣椒杂志，2002，（4）：23.
[3] 李永义，张孟军. 对几种蔬菜种子最适浸种时间的探讨[J]. 种子科技，1999，（3）：
31-32.

[4] GB/T 3543.1-3543.7—1995 农作物种子检验规程[S]. 北京：中国标准出版社. 1997，66-
72.

[5] 王 毅，漆燕玲. 温度对半夏种子的萌发效应[J]. 种子，2006，25（5）：17-19.
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn