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《零售管理学》教学大纲一、课程概况课程名称（中、英文）：零售管理学Course：Retail management课程编号： JBW10103 适用学生: 市场营销专业本科三年级学生学分：2 总学时：34预修课程：管理学、市场营销、西方经济学实验学时：4二、课程简介作为经济管理类的学科，市场营销专业立足学校实际，形成培养特色，构建能主动适应浙江经济发展、法制建设、社会进步需要的突出我院学科专业特色的人才培养模式，努力造就专业理论扎实，会英语、计算机与网络技术，有较宽知识面、较强表达能力和适应能力，有国际视野、创新能力和创业精神的应用型、复合型、创新型高等专门人才。
零售管理学课程属于市场营销专业等的限选课。
通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。
[课程知识要求]掌握零售学领域的一些基本知识和发展动态，熟悉并掌握零售最新概念和理论，商店管理的基本知识和实际运作，掌握零售战略与组织，包括零售业、零售商、零售环境、顾客的购买行为的分析；包括商品的管理和商店的管理、连锁经营管理等。
[课程能力要求]基本掌握零售领域商品和商店管理中从策略、组织设计、人员管理、商店选址、采购管理、价格管理、促销管理和服务管理的基本实践知识，提高学生的实践能力，同时可提高学生市场营销专业素质，培养学生的综合能力。
[课程达成目标]通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础三、教学内容与安排（一）理论（二）实验或实践【实验项目一览表】【教学目的、要求和内容】实验一一般作业的电脑操作[教学目的]掌握零售作业的一般流程和操作技巧[教学内容]1．零售作业的一般流程2．各作业环节应该注意的问题和操作技巧[教学方法]实验：模拟零售企业基层工作人员而进行的一般作业性电脑操作，包括基本资料准备、前台操作和单据处理三部分。
《新零售和电子商务法》课程教学大纲
一、课程概述
新零售课程由理论知识与案例相辅相成，分别从新零售的概念、新零售时代企业的运营、新零售坪效管理、涉农电商、内容电商、本地生活营销、社交电商、新零售时代企业的管理、跨境电商、打造跨界IP、新零售及时物流与冷链物流等方面系统地阐述了新零售的内涵、特征，以及新零售运营方法论，为新零售趋势下的零售企业决策者和从业者提供战略业务的决策参考，以及新零售商业实践的落地方法。
《电子商务法律法规》是电子商务专业的一门专业基础课，本课程包括电子商务法概述、电子商务主体认定的法律制度、电子签名法律制度、电子支付法律制度、电子商务安全保障与争议解决法律制度，以及其他相关电子商务法律制度。
二、教学目标
通过学习，掌握新零售背景下的全网域数字化营销的内容、方法和工具，做到精准营销。
使学生掌握电子商务的基本制度，了解相关联的法律法规。
三、最低课时安排：
《新零售和电子商务法》课程最低总计学习课时为64课时。
各章节最低课
时安排如下表所示：
四、教学内容
我们对本课程的具体授课内容会提供PPT，并在PPT中标明知识点讲述要点，详细内容请参考PPT。
《零售管理》课程教学大纲课程名称：零售管理适用专业：计算机课程性质：选修总学时数：48课时一、课程的性质和任务本书以管理学的科学体系为基础，阐述了零售管理的基本理论、基础知识和基本技能。
在编写的过程中，既注重吸取了传统管理理论的精华，又注重吸收国内外最新研究成果，并特别强调理论联系实际。
二、教学内容和要求本书要求理论结合实际，教学内容有导论、零售战略、零售商品策略、消费者市场、商圈分析与选址、零售环境设计、商品采购与管理、零售商品定价、零售促销管理、零售服务管理零售人员管理。
三、理论教学与实验第一篇介绍了零售业的基本定义、相关理论、世界发达国家零售业发展状况、中国零售业发展的回顾及现状总结。
在此基础上，结合中国零售业发展的两大趋势，本书第二篇、第三篇详细诠释了中国零售连锁、电子商务/虚拟零售的发展态势。
本书第四篇立足于零售企业的总体管理，而第五篇则涉及零售企业的运营及营销活动管理。
四、实习课题的时数实习课题分布在每一章节的课后案例分析上，共12课时，分布在每个课堂讲授中。
六、教法和学法建议要求教师灵活机动的讲解书本知识，以提高学生的学习兴趣，并要求学生多参加相关的社会实践，提高自己的能力。
七、推荐教材和教学参考书1、王超.零售学，中国对外经济贸易出版社，19992、玛利亚.汤斯利，零售管理，刘安国译，人民邮电出版社，2002八、考核方式卷面分数60%，平时成绩40%九、必备的教学设施要求零售终端网络，要求学生了解并掌握。
十、有关教学大纲的说明本书紧贴中国零售行业发展实际，运用大量现实案例深入浅出地讲解了零售企业管理的基本方法，并根据理论设计实训场景，紧密结合实际，有利于读者快速掌握零售企业的管理原理、方法与技术。
撰写人：纪义教研室审核：教务处审核：分管校长审批：。
零售学与新零售教案一、引言零售业是指商品最终交付给最终消费者的过程，是商品流通领域的最后一环。
随着社会经济的发展和科技的进步，传统的零售模式正在面临新一轮的革命与转型，新兴的新零售概念应运而生。
本教案旨在介绍零售学的基本概念和新零售的核心特征，帮助学生了解零售业的发展趋势以及在新零售时代如何应对市场变化。
二、零售学概述1. 零售学的定义：零售学是研究零售行业经营管理规律、零售业的组织与运营、零售渠道的构建与优化等一系列问题的学科。
2. 零售学的研究内容：（1）零售业的发展历程与特点；（2）零售市场的经济环境与竞争格局；（3）零售业的经营管理理论与实践；（4）零售渠道的构建与运营；（5）消费者行为与市场营销策略。
3. 零售学的意义：（1）为零售企业提供科学的经营管理方法与策略，提高经营效益；（2）为研究者深入了解零售行业提供理论指导；（3）为政府制定相关政策提供决策参考。
三、新零售概述1. 新零售的定义：新零售是指利用互联网、大数据、物联网等现代信息技术手段，通过线上线下融合、全渠道优化，以提升消费者体验为核心，实现商品流通全面升级和商业模式重构的一种新型零售形态。
2. 新零售的核心特征：（1）消费者体验的重要性：新零售注重通过创新的技术手段和个性化服务，提升消费者的购物体验。
（2）线上线下融合发展：新零售实现线上线下渠道的无缝对接，打破传统的渠道壁垒。
（3）数据驱动的运营决策：新零售通过大数据分析和运营决策，实现产品、营销和供应链的精细化管理。
（4）智能化的商业服务：新零售依托技术手段实现智能化的商业服务，包括智能支付、智能导购、智能物流等。
四、零售学与新零售的关系及意义1. 零售学对新零售的指导作用：零售学研究了零售行业的发展规律和管理方法，为新零售提供了理论基础和实践指导。
2. 新零售对零售学的影响：新零售的出现改变了传统零售的经营模式和渠道格局，为零售学研究提供了新的课题和发展方向。
五、零售学与新零售的教学内容1. 零售学的基本理论：（1）零售业的发展历程与特点；（2）零售市场的经济环境与竞争格局；（3）零售业的经营管理理论与实践；（4）零售渠道的构建与运营；（5）消费者行为与市场营销策略。
《零售学》各章教学目标第1章零售导论教学目标：1、了解零售活动的特点2、掌握零售商的类型与职能3、掌握零售业的发展规律及中西方零售业的发展演变历程4、重点掌握零售业态及零售业态理论第2章零售战略教学目标：1、了解零售战略的构成要素和类型。
2、重点掌握零售使命与战略目标的内容。
2、重点掌握零售环境分析的主要内容与方法。
3、重点掌握零售战略的基本类型。
4、掌握零售战略的调整类型。
第3章零售顾客分析教学目标：1、掌握顾客需求和购买动机的内容与类型。
2、掌握零售顾客购买行为模式。
3、掌握顾客购买决策的类型与过程。
4、领会影响顾客购买行为的因素。
5、了解不同群体顾客的购买行为特点。
6、掌握零售顾客关系管理的内容。
第4章零售选址与开办教学目标：1、重点掌握商圈的含义、构成及影响因素。
2、掌握商圈划定的方法。
3、重点掌握商圈分析的要点。
4、掌握店址选择的要领。
5、了解商店选址报告的内容。
第5章零售商品规划教学目标：1、掌握商品政策与商品经营范围的内容2、重点掌握零售商品组合策略3、重点掌握商品组合优化的内容4、掌握品类管理与单品管理的内容5、掌握零售自有品牌开发的内容第6章零售采购与库存配送教学目标：1、重点掌握商品采购的原则与流程2、了解不同采购制度的优劣及采购考核办法3、重点掌握商品采购决策的内容4、掌握商品存货管理的要点与控制方法5、掌握商品配送的基本功能与环节第7章零售价格教学目标：1、掌握价格的构成要素与影响零售定价的因素2、掌握零售定价的流程与价格调整策略3、重点掌握零售定价的方法4、重点掌握零售定价策略与技巧第8章零售促销教学目标：1、掌握零售促销的含义与类型2、重点掌握零售促销活动策划的主要内容3、掌握零售广告决策4、掌握零售公共关系活动的类型5、重点掌握零售销售促进的常用工具与运用6、掌握零售体验营销的内容第9章零售服务教学目标：1. 了解零售服务的概念及重要性；2、掌握零售服务的特点与类型3、重点掌握零售服务决策的内容4、掌握零售服务技术5、重点掌握顾客抱怨的处理与控制要领6、重点掌握零售服务改进的措施第10章零售形象与店面设计教学目标：1、掌握零售形象的构成内容与策划要领2、了解商店组织文化的内容3、掌握零售店面外观和内部设计的主要内容4、掌握零售卖场布局的要领5、掌握商品陈列与管理的要领与方法第11章零售安全与防损管理教学目标：1、重点掌握店铺安全管理的原则与内容2、掌握零售防损的类型与原因3、掌握零售突发事件的应急处理与防范第12章零售组织与人力资源管理教学目标：1、掌握零售组织结构设计的程序与类型2、掌握零售人力资源管理的含义与内容3、掌握零人员招聘、培训、安排与考核的内容4、掌握零售薪酬管理和劳动关系管理的内容。
《零售学》课程教学大纲（适用于市场营销专业）课程编码：学时： 32学分： 2课程类别：（必修，选修，限制性选修）必修课程性质：（公共课，基础课，专业基础课，专业课）专业课先修课程：管理学、市场营销、西方经济学考核方式：考试一、课程的性质、目的及任务：本课程是市场营销专业的专业必修课，也可作为其他经济管理专业的选修课，通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。
二、课程的基本内容：第一章零售导论教学目的及要求：1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；2.了解零售组织的基本类型及特点；3.了解国外零售组织发展演变的相关理论；4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景；5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况教学内容：第一节零售及零售业一、零售概述二、零售商概述第二节零售业的演变和发展一、零售业概述二、西方零售业的发展历程三、中国零售业的对外开放第三节零售业态一、零售业态概述二、零售业态理论三、零售业态变革第二章零售战略教学目的及要求：1.掌握零售战略管理过程、零售战略选择及调整的相关策略内容。
2.能够应用SWOT模型分析零售商所面临的竞争环境3.了解成本领先战略、差异化战略、目标集聚战略在零售业中的应用教学内容：第一节零售战略及战略管理一、零售战略的含义及构成要素二、零售战略的类型第二节零售使命及战略目标一、零售使命二、零售战略目标三、零售的平衡计分卡第三节零售环境分析一、宏观环境分析二、行业环境分析三、零售商内部条件分析四、SWOT综合分析第四节、零售战略选择一、成本领先战略二、差异化战略三、集中化战略四、最低成本供应商战略第五节、零售战略实施及调整一、零售战略实施二、零售战略调整第三章零售顾客分析教学目的及要求：1. 掌握顾客需要的内容及发展趋势和动机冲动类型，顾客购买行为模式和购买行为类型，顾客购买决策的类型、过程和影响购买的决策因素。
2. 了解顾客需求及动机的含义及类型、顾客关系管理的含义及系统构成、零售顾客关系管理的内容和操作要点。
教学内容：第一节零售顾客需求及购买动机一、顾客需求二、顾客购买动机第二节顾客购买行为模式及类型一、顾客购买行为模式二、顾客购买行为特点第三节顾客购买决策一、顾客购买决策类型二、顾客购买决策过程第四节不同群体顾客的购买行为一、不同年龄顾客购买行为二、不同性别顾客购买行为第五节零售顾客关系管理一、顾客关系管理系统二、零售顾客关系管理系统三、顾客关系管理的操作要点第四章零售选址及开办教学目的和要求1掌握商店的选址原则、类型和技巧。
2熟悉零售开办考虑的因素。
3 了解零售商圈要素分析和划分办法。
第一节一、商圈的构成及影响因素二、现代商圈的基本理论及商圈划分方法。
三、商圈分析要点。
第二节零售选址一、零售店铺选址原则二、零售店铺选址类型三、零售店铺选址因素分析第三节零售店开办运作一、零售店开办运作内容二、零售店资金筹集及评估报告三、零售经营登记申请及注册第五章零售商品规划教学内容和要求：1掌握影响商品经营范围的因素，商品组合调整及优化的内容、依据和方法。
2了解商品分类、商品政策等基本概念和类型。
第一节商品分类及经营范围一商品分类二商品政策三商品经营范围的确定第二节零售商品的组合及优化一零售商品组合二零售商品组合优化第三节品类及单品管理一品类管理二单品管理第四节零售商自有品牌一自有品牌的类型二零售商开发自有品牌的优势及劣势三自有品牌开发的要点第六章零售采购及库存配送教学要求和目的：1掌握商品采购的业务流程、商品采购决策的内容、存货控制的各种方法，商品盘点作业流程。
2了解商品采购的原则、模式及方法，商品采购管理的要点，商品验收的内容，商品安全管理措施。
第一节零售采购原则及流程一商品采购的原则二商品采购模式及方式三零售采购流程第二节商品采购决策及管理一商品采购决策二商品采购管理的要点第三节商品存货管理一商品验收二存货的安全管理三商品存货水平控制第四节零售商品配送一商品配送的含义及分类二配送中心的功能三配送作业的基本环节和流程第七章零售价格教学要求和目的：1掌握影响零售定价的要素、价格制定的流程及调整策略，不同定价方法的应用条件。
2 了解零售商价格的构成及标致、不同定价方法的特点、长期定价策略和相关技巧。
第一节零售价格构成及影响因素一零售价格构成及标致二影响零售价格的要素第二节零售价格的制定及调整一零售价格的制定流程二零售价格的调整第三节零售定价方法一成本导向定价法二需求导向定价法第四节零售定价策略及技巧一长期定价策略二短期定价策略第八章零售促销教学要求和目的：1掌握零售促销活动策划的原则及步骤、零售广告决策过程的内容。
2领会POP广告的应用要领。
3了解零售促销功能及类型，零售广告的特点目标。
第一节商品促销策划一零售促销的功能及类型二零售促销活动策划第二节零售广告一零售广告传播过程及类型二零售广告决策过程三POP广告第三节零售公共关系一零售公共关系概述二零售公共关系的传播手段第四节零售促销促进一零售促销促进的目的及影响二零售促销促进工具第五节零售体验营销一零售体验营销的含义及特点二零售体验概述第九章零售服务教学要求和目的：1掌握零售服务方式及服务素质，零售服务决策内容。
顾客抱怨产生的原因和处理的原则，顾客满意的内涵、影响因素和途径。
2领会零售期望服务及容忍的内涵。
3了解零售服务的含义、特点及类型。
第一节零售服务的特点及类型一零售服务的含义及特点二零售服务的类型三零售服务的方式第二节零售服务决策一期望服务及容忍区域二零售服务决策的内涵第三节零售服务技术一营业员服务技术二收银员服务技术三理货员服务技术四零售总台服务技术第四节顾客抱怨及服务质量改进一零售顾客抱怨二零售顾客满意三零售服务质量改进第十章零售形象及店面设计教学要求和目的：1掌握零售形象策略的构成和内容、策划步骤、零售店面外观设计、内部设计的内容及基本要领。
2了解零售组织文化的内容。
第一节零售形象策略一零售形象策略的含义及功能二零售形象策略的构成内容三零售形象策划的原则及步骤第二节零售店面设计一外观设计二内部设计第三节零售卖场布局设计一零售卖场布局设计的类型及因素二零售卖场布局的具体内容三零售卖场商品配置第四节商品陈列及管理一商品陈列的基本术语及主要设施二商品陈列设计的内容及原则三商品陈列的基本种类及技巧第十一章零售安全及防损管理教学要求和目的：1掌握零售职业安全管理、卖场消防安全管理的内容，零售防损管理的类型及产生原因。
2了解零售安全管理的重要性、原则及内容，店铺防盗管理的内容，突发事件的种类，学会如何应突发事件。
第一节零售安全管理一店铺安全管理的原则和内容二职业安全管理三卖场消防安全管理第二节卖场防损管理一商品损耗概述二商店防盗管理三零售运营环节的损耗管理四商品鲜度管理第三节零售突发事件管理一零售突发事件种类二零售突发事件的处理机构三零售突发事件的防范及管理第十二章零售组织及人力资源管理教学要求和目的：1掌握零售组织结构的程序，人力资源管理内容，零售人员招聘、薪酬管理，劳动关系管理等内容。
2领会不同组织的特点。
3领会零售组织的类型，设计要求及发展趋势，零售从业人员的活动特点。
第一节零售组织管理一零售组织的含义及类型二零售组织的选择及结构设计因素三零售组织结构设计程序四零售组织的基本类型五零售组织的发展趋势第二节零售组织人力资源管理一零售组织从业人员的活动特点二零售组织人力资源管理的含义及内容三零售人员安排四零售人员招聘及培训五零售人员安排及考核六零售薪酬管理七零售劳动关系管理三、课程学时分配：零售学教学大纲11 / 11四、课程习题要求：教材每章结束后有复习思考题，学生应按要求及时完成。
习题侧重实践训练部分。
五、课程主要参考书：1．肖怡编著.零售学.北京：高等教育出版社，20032．【美】迈克尔·利维，巴顿·A ·韦茨著.零售学精要.郭武文译.北京：机械工业出版社，20003．【美】巴里·伯曼，乔·R ·埃文斯著.零售管理.吕一林，熊鲜菊译.北京：中国人民大学出版社，20024．曾庆均：《零售学》，中国商务出版社，2005年5．陈已寰：《零售学》，暨南大学出版社，2004年；6．余凯著.仓储式超市经营管理实务.广州：广东经济出版社，20027．【美】瓦拉瑞尔·A ·泽丝曼尔，玛丽·乔·比特纳著.服务营销.张金成，白长虹译.北京：机械工业出版社，20028．郭东乐，宋则主编.中国商业理论前沿Ⅱ.北京：社会科学文献出版社，20019．李飞: 《零售革命》,经济管理出版社，2003年执笔人： 审核人：。
