营销决策与策划概论

《饭店管理概论》课程标准课程名称: 《饭店管理概论》学时: 80（一）课程定位本课程为中职酒店管理专业的一门专业技能领域课程；培养学生在饭店管理方面的相关知识与技能。

教授学生在饭店各部门日常服务和财务、人力、营销等方面的知识与技能。

（二）课程设计思路本课程设计充分体现任务引领、工作过程导向的理念和设计思路将本课程的内容分解为若干项目, 创设相关工作情景采用并列于流程相结合的方式展示教学内容, 工学结合突出实践, 强化实训注重能力, 课程设计理念符合职业性、实践性和开放性要求, 符合工作过程与方法的思路要求。

（三）与其他课程的关系（四）课程的目标知识目标: 掌握饭店前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、财务部、公关营销部等主要部门的工作职责及人员素质要求, 工作流程及对客服务标准。

能力目标: 能够参与饭店一线的服务管理实践工作, 掌握必需的从业人员素质, 能独立分析问题解决问题。

素质目标：培养善于分析, 勤于学习的精神, 具备人情服务, 周到接待的所要求的具体的能力。

具有饭店从业人员所应具备的基本理论与实践素质。

（五）、教学建议与进度要求（六）教材选择1.教材选取原则教材编写要体现项目课程的特色与设计思想, 教材内容应体现先进性、实用性, 典型产品的选取要科学, 体现地区产业特点, 具有可操作性。

其呈现方式要图文并茂, 文字表述要规范、正确、科学。

2.推荐教材: （1）.版本: 南开大学（2）.主编: 黎洁（3）.书号: 97873100114523.参考资料: 曾小力《饭店管理概论》广东旅游出版社（七）课程教学资源的使用与建设应开发的相关资源有配套课件, 教师在教学中应用, 课件要设计精美, 简洁大方, 能辅助教学。

相关的课程网站要满足学生自学需要。

要上传教学资料、实训安排等内容, 能在线交流, 及时传道授业解惑。

争取开发自编的教材以更加满足自身教学实践的需要和提高教师的自身业务水平。

（八）学习场地、设施要求课程的教学实践保障由校内实训室和校外实训基地组成, 可以满足教学和实践的需要。

体育市场营销学第一章：体育市场概论1、体育市场的概念体育市场就是指体育服务产品和体育实物产品经营交换的场所及交换关系的总和。

从不同的角度看，体育市场有常见的三方面含义。

狭义：是指买卖体育实物产品和体育服务产品这种特殊消费品的场所，也就是消费者购买体育产品、观赏和参与体育活动的场所。

广义（经济实质角度）：就是指体育实物产品，体育服务产品交换活动和交换关系的总和市场营销角度：是指个人或组织对体育实物产品、体育服务产品既有购买力又有购买欲望的现实和潜在的需求。

2、体育市场细分的概念：是指体育企业通过市场调研，根据顾客对体育产品的不同需要和欲望、不同购买行为与购买习惯，把某一体育产品的整体市场分割成具有不同需要的若干个子市场的分类过程。

3、体育市场细分的标准：人口变量（年龄、性别、收入水平、职业、宗教信仰、教育水平）、地理变量（地理环境、气候条件、社会风俗、文化传统）、心理变量（社会阶层、生活方式）、行为变量（使用数量、期望利益、忠诚状况）4、体育目标市场的选择体育目标市场是各类企业打算进入的细分市场，或打算满足具有某一需求的顾客群体。

①市场集中化②选择专业化③产品专业化④市场专业化⑤市场全面化，通常而言，目标市场战略涉及以下三种：①无差异体育目标市场；②差异体育目标市场；③集中性体育目标市场5、市场定位的概念：是根据竞争者现有产品在细分市场上所处的地位和顾客对产品某些属性的重视程度，塑造出本企业产品与众不同的鲜明个性或形象并传递给目标顾客，使该产品在细分市场上占有强有力的竞争位置。

第二章：体育消费心理与购买行为1、体育消费者购买行为的心理活动过程体育消费者的认知过程；体育消费者的情感过程；体育消费者的决策过程2、体育消费者的购买动机：就体育消费行为而言，动机能驱动、促使体育消费者为达到一定的目的而进行有关的体育消费活动。

总的来说，体育消费者的体育消费行为或是为了满足生理需求，或是心理需求，或是社会需求。

《国际市场营销学》课程教学大纲一、课程说明1.课程代码: 1060330312.课程中文名称：国际市场营销3.课程英文名称： Internation marketing4.课程总学时数： 515。

课程学分数： 36.授课对象：国际贸易本科7。

本课程的性质、地位和作用课程性质是一门国际贸易本科的专业课。

先修课程:市场营销,管理学，组织行为学，经济学，会计学等。

《国际市场营销学》是一门研究国际市场需求的应用性学科,旨在讲授企业进行国际市场营销的基本理论、基本知识和技巧。

内容包括国际市场营销管理哲学、国际市场营销环境分析、国际市场营销调研、国际目标市场营销战略、国际市场竞争战略、国际市场营销组合策略等。

本课程具有环境适应性、理论系统性和应用灵活性等特点，把基础市场营销学原理与国际市场营销实务紧密结合起来，立足中国与国际市场接轨,充分利用国内和国外两种资源，开拓国内与国外两个市场.二、教学基本要求1、本课程的目的、任务。

通过学习与讨论，使学生全面系统地掌握市场营销学的原理及其在国际市场营销中的应用，全面了解国际市场环境变化发展趋势，初步掌握进入国际市场经营和制定国际市场营销组合策略的基本理论和基本方法,培养和提高正确分析和解决国际市场营销活动中各种问题的能力。

2、教学基本要求通过本课程教学，帮助学生掌握现代国际市场营销的基本原理，培养学生的市场营销实战才干，使学生能运用所学的理论知识，具备进行国际市场营销策划的能力；具备进行国际市场研究的能力;具备制定国际经营战略,选择国际目标市场并进行市场定位的能力；具备进行国际市场产品决策、定价决策、分销决策、促销决策等方面的能力;提高分析和处理国际市场营销问题的综合能力和实践能力。

学生要在学习完《市场营销学原理》、《国际贸易》等基础课程；教师除了要有丰富的市场营销知识和经验以外，还应收集相关的案例,便于进行案例教学。

教学方法主要课堂讲授为主，课堂提问和讨论为辅。

包括教师讲授，案例分析，课堂讨论,专题讲座，实践调查相结合等主要采用多媒体等教学工具进行教学，以提高教学效率。

第一部分:营销管理概论1、下列哪个选项不是组织市场常用的区隔变数？A、采购人员特质B、产业与行业别Ｃ、购买的时机 D、购买规模2、下列哪项关于策略规划的叙述是正确的？A、策略规划主要是专属于高层主管的责任B、策略规划的层级划分,适用于所有规模的企业C、策略规划是达成企业短期使命的行动指导原则D、公司策略规划的目标是企业愿景的定位３、下列何种环境的变化最可能会影响消费者的购买力及消费形态？A、社会文化环境Ｂ、自然环境Ｃ、政治法令环境D、经济环境4、购买决策过程中的方案评估，一定会涉及三个概念,以下选择中不属于的是？A、产品属性B、属性的重要性C、品牌概念Ｄ、品牌忠诚度5、营销就是在从事____的活动;而____的最高境界,即是在消费者脑海中创造独占的市场,使其对于特定厂商的产品产生忠诚的行为。

空格内应填入?A、价值专属，价值专属B、价值创造，价值创造C、价值创造,价值专属D、价值专属，价值创造6、企业在选择流通渠道时应考虑的因素中，下列选项中不是“市场因素"的是?A、市场集中程度的高低Ｂ、顾客的购买习惯C、对流通渠道的控制Ｄ、购买者的数目7、电视购物是一种_＿___？Ａ、店面零售 B、网络拍卖(网拍）C、人员直销（Peｒsoｎnel Ｍarketｉｎｇ）D、直效营销（Ｄｉrｅct Ｍａrｋetｉng）8、延伸产品（Ａｕgmｅnt Ｐroduct)是厂商另外提供给消费者的额外产品，下列选项中不属于延伸产品的是？A、售后服务B、品牌Ｃ、信用条件 D、维修9、下列哪个选项是消费者在进行购买决策时所知觉的风险？A、财务风险B、社会风险Ｃ、时间风险 D、以上皆是10、以下关于产品生命周期的叙述哪项是错误的？A、大多产品在导入期为负的利润B、公司可以在成长期时进入新的市场区域以提高产品的销售量Ｃ、成长期时公司的广告策略应强调品牌的差异性与利益D、成熟期时公司应该防御市场占有率并使利润极大化11、下列选项中哪种是通过统计分析方法，发掘隐藏在庞大资料中的重要现象，以供营销决策参考?A、数据挖掘(Data Minｉnｇ）B、数据库营销（Daｔabａｓe Ｍarｋeｔing）C、一对一营销（Onｅ－ｔｏ－One Mａrｋｅting）D、以上皆是1２、__＿____抽样方法是指母体的数量已知,且每一个母体成员被抽出的概率相等。

汽车市场营销学第一章概论第一节市场与市场营销一、市场的涵义:1、市场是商品交换的场所2、市场是各种商品交换关系的总和3、市场是某种商品的总需求市场=购买者+购买力+需求欲望。

二、市场营销1、市场营销站在卖方的角度专门研究买方的需求，是帮助卖方研究、认识和占领买方需求的有力武器，是卖方营销活动的工具。

2、市场营销就是要研究如何去适应买方的需要，如何组织整体营销活动，如何拓展销路，以达到企业的经营目标。

3、美国学者PHILIP KOTLER 认为：市场营销研究的对象和主要内容是识别目前未满足的需要和欲望，估量和确定需要量的大小，选择和决定企业能提供最好服务的目标市场，并且决定适当的产品、劳务和计划(或方案），以便为目标市场服务。

4、市场营销的目的就在于了解消费者的需要，按照消费者的需要来设计和生产适销对路的产品，同时选择销售渠道，做好定价、促销等工作，从而使这些产品可以轻而易举地销售出去，甚至使推销成为多余。

5、1985年美国市场营销协会对市场营销所作的定义为:市场营销是关于构思、货物和劳务的设计、定价、促销和分销的规划与实施过程，旨在导致个人和组织目标的交换。

6、市场营销是一门经济方面的、具有综合性和边缘性特点的应用科学，其研究对象是企业的市场营销活动和营销管理，即如何在最适当的时间和地点，以最合理的价格和最灵活的方式，把适销对路的产品送到适当的用户手中。

第二节现代营销观念的确立营销观念的发展大体上经历了四个阶段:1、生产中心观念阶段2、推销中心观念阶段3、市场营销观念阶段4、社会营销观念阶段一、生产中心观念：以产定销、以质取胜，不考虑产品实际的市场需求二、推销观念:其基本理念是企业经营的中心不再是生产问题，而是销售问题，抓销售就必须大力实施推销和促销技术，激发顾客的购买兴趣，强化购买欲望，努力扩大销售。

它仍然没有脱离以生产为中心的以产定销范畴，因为他只是注重对既定产品的推销，至于顾客需要什么，购买产品后是否满意等问题，则未给予足够的重视。

《市场营销》课程教学大纲.(总10页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--《市场营销》课程教学大纲（课程编码：0310055）修订人：（邢绍丽）本课程性质：市场营销及企业管理专业的主干课程，也是工商管理类各专业的必修课程。

课程教学目的：通过本课程的学习，使学生认识到市场营销课程的重要性，掌握市场营销理论与实务的基本概念、基本原理，树立市场营销观念，并了解和掌握从事市场营销工作的基本程序和方法，了解本学科发展方向，培养学生观察问题、分析问题、解决问题和实际动手能力。

通过本课程的学习，增强学生的全局意识和团队意识，并注意专业素养的不断提高，使学生能够更好地适应毕业之后从事的相关职业活动。

本课程教学要求：1.掌握市场营销的基本概念、原理及其在现实应用中的重要意义；2.掌握“STP”营销理论；3.掌握市场营销战略的具体应用；4.结合实际，熟练掌握市场营销调研与预测的步骤和方法；5. 熟练掌握市场营销组合“4P”：产品决策、价格决策、渠道决策、促销决策的内容及具体应用。

本课程教学安排：总学时：64课程进度分配表本课程必要说明：1、先修课：企业管理、管理学等2、如作为公选课应删减的内容：市场营销道德、市场营销理论的新发展本课程理论教学内容第一章市场营销学概论【本章教学目的与要求】1.正确理解并掌握市场及市场营销的含义2.理解市场营销管理的实质与任务3.了解市场营销管理哲学【本章教学意见与建议】课堂讲授。

【本章教学基本内容安排】第一节市场与市场营销教学内容知识点：市场的概念及构成、分类、市场营销的概念及功能第二节市场营销管理的实质与任务教学内容知识点：市场营销管理的概念、市场营销管理的实质、市场营销管理的任务第三节市场营销管理哲学教学内容知识点：传统的市场营销管理观念、现代的市场营销管理理念、现代营销观念与传统营销观念的区别第二章市场购买行为分析【本章教学目的与要求】1. 了解购买者的类别以及消费者、组织市场购买行为特征2. 掌握消费者、产业购买者、中间商的购买行为类型3. 正确理解并掌握消费者、产业购买者、中间商和政府购买的决策过程【本章教学意见与建议】课堂讲授。

酒店管理概论知识点总结一、酒店管理的定义与发展1. 酒店管理的定义酒店管理指的是对酒店运营、管理、营销等方面的管理工作，以提高酒店运营效率和服务质量，实现经济效益和社会效益的管理活动。

2. 酒店管理的发展随着旅游业的不断发展，酒店管理已经成为一个独立的学科，并得到越来越多的关注和发展。

酒店管理的目标是通过科学的管理和优质的服务，使酒店获得更好的经济效益和社会效益。

二、酒店管理的组织结构1. 酒店管理的组织结构酒店管理的组织结构一般包括酒店总经理、各部门经理、员工等。

各个部门之间相互协作，共同为酒店的整体运营和发展贡献力量。

2. 酒店管理的职能酒店管理的职能包括规划、组织、领导、控制等，通过合理的组织结构和科学的管理方法，使酒店的各项业务运作良好，实现酒店的经济效益和社会效益。

三、酒店管理的市场营销1. 酒店的市场定位通过市场调研和分析，确定酒店的市场定位，明确酒店的目标市场和目标消费群体，以便有针对性的开展营销活动。

2. 酒店的产品策划根据市场需求和消费者的需求，制定具有竞争力的产品策划，以提高酒店的市场竞争力和吸引力。

3. 酒店的价格策略根据市场定位和产品特点，制定合理的价格策略，以提高酒店的盈利能力和市场地位。

四、酒店管理的客房管理1. 客房的预订管理通过科学合理的客房预订管理，灵活应用不同的价格政策和预订渠道，以提高酒店客房的出租率和收益。

2. 客房的清洁管理通过科学的清洁管理制度和规范的清洁流程，确保酒店客房的整洁、舒适和卫生。

3. 客房的维护管理通过定期的设备维护和设施保养，确保酒店客房设施的完好和正常使用。

五、酒店管理的餐饮管理1. 餐饮的菜单策划根据市场需求和消费者口味，制定具有特色和吸引力的菜单策划，以提高酒店的餐饮竞争力和盈利能力。

2. 餐饮的厨房管理通过科学合理的厨房管理，确保餐饮食材的新鲜、卫生和安全，提供高质量的餐饮服务。

3. 餐饮的服务管理通过优质的服务和周到的关怀，提升餐饮的服务质量和顾客满意度。

饭店管理概论（教案）章节一：饭店与饭店业1. 理解饭店的定义与类型2. 了解饭店业的发展历程与现状3. 掌握饭店业在旅游业中的地位与作用章节二：饭店管理基本原理1. 学习饭店管理的基本概念2. 理解饭店管理的特点与任务3. 掌握饭店管理的基本原则与方法章节三：饭店组织与管理结构1. 了解饭店的组织结构与职能2. 学习饭店管理层次与管理人员的职责3. 掌握饭店组织变革与创新的方法章节四：饭店人力资源管理1. 理解人力资源管理的重要性2. 学习饭店员工招聘、培训与考核的方法3. 掌握人力资源激励机制与员工关系管理章节五：饭店服务质量管理1. 理解服务质量的概念与重要性2. 学习服务质量的评价方法与标准3. 掌握服务质量改进策略与顾客满意度提升章节六：饭店营销管理1. 理解营销管理的基本概念与原则2. 学习饭店市场营销环境分析3. 掌握饭店市场营销策略与促销方法章节七：饭店财务管理1. 学习财务管理的基本知识与原则2. 理解饭店财务预算与控制3. 掌握饭店投资决策与财务分析章节八：餐饮管理1. 了解餐饮服务的类型与特点2. 学习餐饮管理的组织与运营3. 掌握餐饮服务流程与菜品管理章节九：客房管理1. 理解客房管理的重要性2. 学习客房服务的流程与标准3. 掌握客房预订、入住与退房管理章节十：安全生产管理1. 学习安全生产管理的基本知识2. 理解饭店应急预案与事故处理3. 掌握饭店安全生产措施与员工安全教育章节十一：饭店信息管理1. 理解信息管理在饭店管理中的重要性2. 学习饭店信息管理系统的基本功能与操作3. 掌握信息时代饭店管理的趋势与挑战章节十二：环境保护与绿色饭店1. 了解饭店业对环境的影响2. 学习绿色饭店的概念与标准3. 掌握饭店节能减排与可持续发展策略章节十三：饭店项目管理1. 理解项目管理的概念与方法2. 学习饭店项目的策划与实施3. 掌握饭店项目的风险管理与会展服务章节十四：国际饭店业与文化差异1. 了解国际饭店业的发展现状2. 学习跨文化管理的基本原则3. 掌握国际饭店市场营销策略与文化适应章节十五：饭店管理案例分析与实训1. 分析国内外知名饭店的管理案例2. 学习饭店管理实训的操作技巧3. 培养学生的饭店管理实践能力与创新思维重点和难点解析本文教案主要围绕“饭店管理概论”这一主题展开，涵盖了饭店与饭店业、饭店管理基本原理、饭店组织与管理结构、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店营销管理、财务管理、餐饮管理、客房管理、安全生产管理、饭店信息管理、环境保护与绿色饭店、饭店项目管理、国际饭店业与文化差异以及饭店管理案例分析与实训等十五个章节。