生物技术在动物营养与饲料工业中的应用 PPT课件

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据测定，苹果渣的营养价值成分如下表：
微量元素含量 (mg/kg ) 含 粗 粗 粗 粗 钙 磷 Cu Fe Zn M Se n 水 蛋 脂 纤 灰 量 白 肪 维 分 7. 80 0 6. 6.8 16 2. 0. 0. 11. 15. 15 14 0. 2 .9 30 06 05 8 8 .4 .0 08 0 0 0 0
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动物性下脚料饲料
主要指屠宰厂下脚料，皮革工业下脚料、水产品 加工厂下脚料、昆虫等动物性饲料资源，这些资 源可依其组成分为动物蛋白质资源和动物矿物质 资源两类。前者主要包括血粉、猪毛水解粉、蹄 壳、制革下脚料、羽毛粉、肉骨粉、蚕蛹、蚯蚓 等；后者包括骨粉和蛋壳粉两种。动物性蛋白质 资源常用发酵法、酶化法、热喷法、膨化法等方 式处理后再利用。
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一个被称作“金水稻”的转基因品
种（孟山都等公司开发的），可以使食
用者避免维生素A缺乏症。因为这种水稻 通过转基因后高含胡萝卜素，人体可以
将胡萝卜素转化为维生素A。
再如，美国生物技术研究人员把月桂树基因导入油 菜中，生产出含月桂酸油达40％的油菜籽，大大降低了
成本并增加了产量。
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⑶开发新饲料添加剂 ①益生菌基因工程改造
采用基因工程技术，可将外源基因转移到益生菌细胞中，构建的重组 子菌株可以直接添加到饲料中或者回植到肠道内，发挥外源基因的功 能。有人将富含赖氨酸基因的人工合成基因转入到乳酸杆菌和芽孢杆 菌细胞中，重组的乳酸杆菌和芽孢杆菌的赖氨酸分泌量提高了。同样 利用基因工程手段对酵母菌双歧杆菌等改造得到很好的效果。利用基 因工程手段有可能使益生菌获得自我产生益生元的能力，从而可在肠 道持续发挥作用。
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消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称作畜禽的 消化力。
可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
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影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
碎要按照年龄区别。
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Байду номын сангаас16
3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
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（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
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三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
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（4）无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
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（5）粗纤维
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。

.
概略养分与饲料组成之间的关系
水分 饲料
干物质
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
(
粗 脂 .肪
)
纯养分
❖ 不能再进一步剖分的养分：Aa、矿物质、脂肪酸、 维生素、单糖、双糖等
▪ 优点：科学、准确、客观要求高 ▪ 缺点：方法复杂，设备要求高
.
二、饲料中糖类的种类和分布
❖ 糖类种类
▪ 单糖：多羟基醛酮，不能进一步分解－G、F、核糖 ▪ 低聚糖：2－6个单糖失水－双糖、三糖、四糖 ▪ 多糖：单糖聚合高分子化合物，多不溶于水，酶或酸解
❖ 同型聚糖：戊聚糖、己聚糖 ❖ 异型聚糖：果胶、树胶、半纤维素、粘多糖
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 2.主要淡水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 青鱼： ▪ 草鱼： ▪ 团头鲂： ▪ 鲤鱼： ▪ 罗非鱼： ▪ 虹鳟： ▪ 斑点叉尾鮰： ▪ 鳗鲡： ▪ 鲮鱼：
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 3.主要海水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 鰤鱼： ▪ 真鲷：55％ ▪ 黑鲷： ▪ 金鲷：40％ ▪ 鲽鱼：50％
❖ B＝0，动态平衡 ❖ B>0，摄入饲料蛋白补偿消耗外，还构成新组织，表现为体
重增加，体蛋白增加 ❖ B<0，粪尿排氮量>摄入氮，表现为鱼体消瘦，体重下降
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 意义：
▪ 维持体蛋白动态平衡必需pr。量 ▪ 鱼虾最大生长
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 1.确定鱼虾类饲料蛋白最适需要量方法
▪ 意义：提高pr.利用率
.

二、 青贮饲料
青贮饲料是将新鲜青绿植物的茎叶装入人 工修筑的 青贮窖内，经过发酵过程而制成的饲料。
— 青贮是实现草料平衡供应的重要措施。 — 青贮壕、 青贮塔、青贮窖和塑料袋青贮。
三、粗饲料
粗饲料是指天然水分含量在45％以下，干物质中 粗纤维含量在18％以上的饲料。
优点:来源广，种类多， 产量大，价格低。
胃的类型： 单胃动物、反刍动物 摄取食物种类： 肉食动物、杂食动物、草食动物
猪的消化过程
反刍动物的利于弊
— 微生物可以消化不能被动物酶消化的饲料(小麦秆等) — 微生物制造必需养分(维生素、氨基酸、脂肪酸) — 破坏饲料中的必需养分，降低饲料的质量
马的消化过程
鸡 的 消 化 过 程
饲料种类与特点
常用饲料的种类 粗饲料、青绿多汁饲料、青贮饲料、蛋白
质饲料、能量饲料、矿物质饲料、维生素料 饲、添加剂等八大类。
一、 青绿饲料
(1)定义： 水≥45%的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的 人工种植草、草原牧草等。 特点： 干物质含量少， 能量低，蛋白质中氨基 酸较平衡，维生素含量 高，钙、磷比例适宜。
青绿饲料幼嫩多汁，适口性好，消化率高。
相关学科
生物化学、 细胞学、内分泌学、遗传学、微生 物学、生理学、 兽医学等。
养分及其应用
养分
存在于饮食中，能够支持机体正常功能的任何化学 元素或化合物。
水
— 体内润滑剂、体温调节剂、固体成分溶剂； — 体内流体中作为转运媒介； — 参与体内反应；
维生素： 机体所需要的极少量的有机物。 脂溶性 —调节机体功能(视力、凝血、发育等) 水溶性 —趋向于调节机体代谢 矿物质： 无机成分
食盐、石粉、贝壳粉、麦饭石、微量矿物质等; 酵母、肝粉、鱼油和单一维生素的纯品。

动物有单胃、复胃；草食、杂食、肉食；陆生、水生 之分。它们对饲料的消化利用不同，对营养需要不同。
不同动物体内的微生态，存在着差别。微生物饲料的 生产和选用都应有较强的针对性。
高粗纤维的秸杆、农付产品，经过微生物处理，喂牛 羊鹿驼马甚至兔和鹅都可能很，喂猪鸡是不行的。
光合细菌，微型藻可能更适合于水生动物。
低 ,对环境的污染就越少。
B、生物饲料符合人类对保健食品的需求
２１世纪人类的保健食品将是安全、无污染、无残留 、丰富多样，并具备低脂肪、低蛋白质、低热量、多纤维 和有预防疾病的成分等优点。
动物性食品的安全 ,首先是饲料的安全 ,因此饲料本身 的安全是生产绿色肉食品的基础。
生物饲料由于自身的安全性 ,使人类食品的安全得到 了保证。
上述三种形式很难截然分开，多半是互相结合在一起 的，各有侧重而已。
三、诱人的前景
当前世界有三大难题：食物、环境和能源。
这三个问题的解决，都与微生物有关，都与微生物 饲料有关。
如何解决蛋白饲料匮乏和有效利用组纤维是解决人 类食物，改善环境，节约能源的重要环节，微生物饲料 则是重要途径。
微生物饲料是白色农业的主要构成要素：
三、青贮目的
1、有效保存青绿饲料的营养成份： 青绿饲料晒干后，营养价值降低30-50%，但青贮后仅
损失3-10%，而且能有效的保存维生素、蛋白质等成份。同 时，青贮还产生了有机酸、菌体蛋白等，提高了营养价值。
2、 提高饲料的适口性： 青贮可以很好的保存鲜嫩汁液，还产生了明显的酸香、
醇香、果香味，提高适口性，加快采食速度。
第二章 生物饲料
第一节 绪论
一、概 念
生物，指有生命的物质，包括动物、植物和微生物。 如按此理解，生物饲料，应包括动物、植物、微生物。玉 米、豆粕，鱼粉、肉骨粉、草粉、均可称之。

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三、第三代酶制剂在饲料中的应用
b.减少抗生素残留，提高动物产品品质
（Wen X H et al. Journal of Hazardous Materials, 2010）
以纯化的锰过氧化物酶作为饲料添加剂的研究少见报道，该 酶作为饲料添加剂的效果仍待进一步研究
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四、总结与展望
1.酶本身的种类多样性和作用的专一性：几类饲料酶同 时发展，并行不悖 2.饲料酶制剂的使用有许多方案：单酶、复合酶、组合 酶 3.新型饲料酶制剂将会出现并应用：抗病和防止畸变作 用（如谷胱甘肽过氧化物酶等）
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谢谢!
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（农业部. 饲料添加剂品种目录（128013））
三、第三代酶制剂在饲料中的应用
（三）第三代酶制剂在饲料中的应用 2.第三代分解酶 （1）葡萄糖氧化酶（glucose oxidase，GOD）
b.生理作用 ①消除肠道病原菌生存环境，保持肠道菌群生态平衡
消耗氧气
生成酸 性物质
（Witt et al. Applied and Environmental Microbiology, 1998）
of Animal Sciences, 2010）
↑
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（林谦等. 动物营养学（报林,谦20等15.）动物营养学报, 2015）
三、第三代酶制剂在饲料中的应用
（1） α-半乳糖苷酶（α-galactosidase）
d.在饲料中的应用 ②在猪日粮中的应用 a.改善生长性能，提高饲料利用率 b.改善肠道发育
代酶制剂及其在饲料工业中的应 用幻灯片PPT
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主要内容
我国饲料工业现状 饲料生物技术 第三代酶制剂在饲料中的应用

课程总结
重点 动物营养学基础概念 动物消化系统解剖 饲料分类和营养成分
难点 饲料配方与营养需求 饲养管理与质量控制 饲料加工技术与安全管理
《动物营养与饲料学》 PPT课件
本PPT课件介绍了《动物营养与饲料学》的基本概念及内容，包括动物消化系 统解剖、饲料分类和营养成分、饲养管理与饲料配方、饲料加工技术、饲料 质量与安全管理等方面内容。让我们深入了解这个有趣且重要的领域！
动物营养学基础概念
动物消化过程
探索动物的消化系统如何将食物转化为营养物质。
营养元素
了解不同营养元素的作用及其在动物生长与发育中 的重要性。
生长与发育
认识动物的生长与发育过程，并探索如何优化其营 养需求。
动物消化系统解剖
嘴部与口腔
了解动物的咀嚼和咽喉功能，并探索口腔内的消化酶。
胃部与肠道
探索动物胃和肠道的结构和功能，并了解其中的消化过程。
消化腺器官
认识各种消化腺器官的作用及其分泌物的功能。ຫໍສະໝຸດ 饲料分类和营养成分1
主要饲料分类
介绍主要的饲料类型，如粗饲料、浓饲料、全价饲料等。
2
饲料营养成分
深入了解饲料中的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
3
饲料营养需求
了解动物对不同营养成分的需求以及饲料搭配原则。
饲养管理与饲料配方
饲养管理
探索优化动物饲养条件的方法，包括栏舍设计、动 物舒适性等。
饲料配方
了解饲料配方的基本原则和常用的饲料成分。
饲料加工技术
1 粗加工
介绍饲料的粗加工方法，如研磨、切碎等，以提高其可消化性。
2 细加工
探索饲料的细加工技术，如颗粒化、造粒等，以提高其储存效果。

满足动物的能量和营养需求，增加繁殖产量。
改善产品质量
饲料成分的合理配比，提高产品的品质。
动物饲料的组成
能量源 蛋白质源 维生素 矿物质
谷物、油料 豆粕、鱼粉、骨粉 绿色饲料、酵母 盐、矿石粉
常见的动物饲料来源
青草
优质的青草含有丰富的纤维素和维生素。
大豆
富含优质蛋白质和必需氨基酸。
鱼油
富含欧米伽-3脂肪酸，有益于动物健康。
《动物营养与饲料》
本课件介绍了动物营养的重要性以及动物饲料的组成。还探讨了动物饲料的 常见来源，饲料与动物健康的关系，以及饲料需求与适宜配方。最后，对课 程内容进行总结与展望。
动物营养的重要性
促进生长
提供丰富的营养物质，促进动物健康生长。
增强免疫力
提供充足的维生素和矿物质，增强动物的抵 抗力。
提高繁殖能力
玉米
高能量的粮食，适用于多种动物饲养。
动物饲料需求与适宜配方
1
调查与分析
了解动物的需求和饲料成分，进行调查和分析。
2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ制定饲料配方
根据分析结果，制定适宜的饲料配方。
3
测试与调整
进行实验和测试，根据实际效果对配方进行调整。
饲料与动物健康的关系
营养均衡
合理的饲料配方有助于维持动物的健康状态。
预防疾病
营养丰富的饲料可以增强动物的免疫力，降 低疾病发生的风险。
促进生长
提供充足的营养物质，促进动物的生长和发 育。
增强抵抗力
饲料中的维生素和矿物质能够增强动物的抵 抗力。
课程总结与展望
通过学习本课程，您已经了解了动物营养的重要性和动物饲料的组成。您还了解了动物饲料的常见来源， 饲料需求与适宜配方，以及饲料与动物健康的关系。希望本课程能够帮助您更好地了解动物营养与饲料 领域，并在实践中应用所学知识。

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二、蛋白质氨基酸需要
例如：每日维持需真可消化赖氨酸： 0.036×BW0.75(体重kg)(g/日)
每日沉积蛋白质:
PA(g/
日
)=(0.47666+0.02147BW-
0.00023758BW2+0.000000713BW3)×Mf(g/ 日 )
/2.55
Mf= 无脂胴体日沉积瘦肉
PA需真可消化赖氨酸=0.12×PA(日沉积蛋白质)(g/日)
动物营养学教案
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二、生长肥育规律
1 、总体的生长
（1）绝对生长 即日增重，取决于年龄和起始体重的大小， 是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的 规律是慢——快——慢。（图）
动物营养学教案
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（1）绝对生长模式
二、生长肥育规律 （2）相对生长
相对生长速度——相对于体重的增长倍 数、百分比或生长指数却随体重或年龄 的增长而下降。（图）
1、生长
从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加； 从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官
的发育和功能的日趋完善； 从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、
脂肪、矿物质和水分等的积累。
动物营养学教案
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一、生长育肥的概念
2、肥育的概念
肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而 使瘦肉和脂肪快速沉积。
动物营养学教案
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二、蛋白质氨基酸需要
（一）生长肥育猪蛋白质氨基酸需要
NRC(1998)是先确定维持及生长(蛋白质 沉积)的氨基酸模式，然后分别测得其可消 化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模 式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化 氨基酸)，维持加生长即为总的真可消化氨 基酸的需要。