八年级生物上《细菌》课件

鱼、肉
奶 米、面 膨化食品
保存方法 ①冷藏②渗透（盐、糖）③脱水
冷藏、渗透、脱水 ④真空包装、冷藏、⑤腌制 ⑥晒制、烟熏⑦罐藏⑧冷冻
冷藏、⑨巴氏消毒法 晒干脱水⑩紫外线（射线）
干燥、⑾防腐剂
知识指导生活
按照书上提供的方法，在家长的帮助下 制作甜酒，或者查找资料制作其它的发 酵食品，并选择一种最合适的方法保存
巴斯德消毒法
防腐剂法 杀菌
射线法
制作葡萄酒
材料用具:鲜葡萄,玻璃瓶,白糖等 方法步骤: 1,新鲜葡萄洗净晾干; 2,挤破放入酿酒专用玻璃瓶; 3,葡萄上撒白糖5:1; 4,盖上瓶盖,适宜温度放置10-15day; 5,用医用纱布过滤葡萄渣即可.
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
牛奶：巴氏消毒法
巴氏消毒法：高温灭菌
乳酸菌
酵母菌
醋酸菌
多种霉菌 的作用
利用微生物生产产品 的过程，就叫
细菌、真菌与食品的制作
细 菌 、 真 菌 与 面 包 的 制 作
葡萄糖---酵--母---菌------二氧化碳+酒精
细菌、真菌与食品的制作
细 菌 、 真 菌 与 酸 奶 的 制 作
乳酸菌 葡萄糖---------------------乳酸
细菌、真菌与疾病防治
抗生素: 由真菌产生，用来 杀死致病 细菌的物质。
P70苏云金杆菌:生物防治
抗生素介绍 放线菌产生的抗 生素多达4000多种，已有50多 种广泛应用于医学。红霉素、 金霉素、 链霉素、氯霉素、 灭瘟素、 卡那霉素、庆大霉
素、井冈霉素、自力霉素、大 观霉素、更生霉素。
你知道吗？
细 细菌、真菌与食品的制作
菌 、 真 菌 与 酿 酒 的 制 作

•1、书籍是朋友,虽然没有热情,但是非常忠实。2022年3月2日星期三2022/3/22022/3/22022/3/2 •2、科学的灵感，决不是坐等可以等来的。如果说，科学上的发现有什么偶然的机遇的话，那么这种‘偶然的机遇’只能给那些学有素养的人，给那些善于独 立思考的人，给那些具有锲而不舍的人。2022年3月2022/3/22022/3/22022/3/23/2/2022 •3、书籍—通过心灵观察世界的窗口.住宅里没有书,犹如房间里没有窗户。2022/3/22022/3/2March 2, 2022 •4、享受阅读快乐，提高生活质量。2022/3/22022/3/22022/3/22022/3/2
营养方式：寄 生；
生殖方式：自 我复制
多数有害， 少数有益
细菌
十分微小，基 本形态有球状 、杆状、螺旋 状
细菌都是单细胞个体 ，由细胞壁、细胞膜 、细胞质构成，没有 成形的细胞核，有的 有鞭毛和荚膜等结构
营养方式：寄 生或腐生；
生殖方式：分 裂生殖
多数有益， 少数有害
真菌
少数真菌为单 细胞个体，多 数真菌是由菌 丝构成的多细 胞个体
分裂生殖 繁殖方式
菌
芽孢 高温、干旱 低温
球状 杆状 螺旋状
肺结核等 有害
与人类的关系
有益
细胞壁
细胞膜
单
细
胞 个
细胞质
体
遗传物质
特殊 结构
鞭毛 荚膜
生产沼气
1
鞭毛
Байду номын сангаас
2
荚膜
3 细胞壁
4
细胞膜
5 未成形的细胞核
6
细胞质
细菌与人类的关系
一、有益的方面： 1.有的能够帮助人体抵御某些疾病的侵入，如：大肠杆菌。 2.有的能够帮助消化吸收食物，如：双歧杆菌。 3.有的能够合成某些营养物质供人体利用，如：大肠杆菌、

2.在标签纸上标出组别,实验日期,编号(1号或2号), 将标签贴在培养皿的底面. 3.在各自选定的环境中采集细菌和真菌. 4.应考虑好放在怎样的环境条件下培养.两套装培养
基的培养皿都需要在同一环境下培养吗? 两套培养皿都需要在恒温条件下培养。 5.设计好观察记录的表格,计划好观察的时间,次数.
第十页，共十九页。
证明手上有 细菌或真菌
呢?
要问老师 怎样配制 培养基.
应该将手指上 的细菌或真菌 接种在培养基 上.要不要设
置对照?
第八页，共十九页。
材料用具
每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿(已
经高温灭菌),无菌棉棒,透明胶带,标签纸,放大镜.
提示
.
为什么要有两套装培养基的培养皿?各有什么用?
在各自选定的环境中采集细菌和真菌.
有的细菌或真菌的孢子杀死，这样就排除了实验 外其他环境的污染。
无菌棉棒：目的是为了防止棉棒上的微生物污染 培养基。
第十二页，共十九页。
提示4中的操作相当于一般培养方
法中的接种步骤。
第十三页，共十九页。
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境
中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和
真菌较多。
第十四页，共十九页。
应考虑好放在怎样的环境条件下培养.两套装培养基的 培养皿都需要在同一环境下培养吗?
设计好观察记录的表格,计划好观察的时间,次数.
第九页，共十九页。
提示：
1.没有想好如何工作之前,不能打开培养皿。想一想，为什
么要用两套装有培养基的培养皿？各有什么好处？
目的是设置对照。一套不做处理，为对照组；一套做处 理，为实验组。
X
细菌和真菌的生存条件：
水分、适宜的温度、有机物、生存空间。

3.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，
对培养基的叙述正确的是（ D ）
A．培养基中可以不加入有机物 B．培养基最好采用液态培养基有利于观察 C．接种后的培养基应再次进行灭菌处理 D．培养基在接种前应进行高温灭菌处理
4.一位同学在牛奶琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌， 同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片。在恒温培养箱中 培养几天后，盐水浸过的纸片周围只有乙细菌生长，
白或黄
大
真菌菌落
绒毛状,絮状 或蜘蛛网状
红、褐、绿、 黑、黄等不同 的颜色
在培养细菌的过程中，天天同学发现培养基上 出现了几种不同类型的菌落．下列为细菌菌落
的是（ A ）
A．菌落小，表面光滑黏稠 B．菌落小，呈绒毛状，絮状 C．菌落大，呈现出红、褐等颜色 D．菌落大，呈现蜘蛛网状
二、培养细菌真菌的一般方法：
1.配制培养基
培养基成分
牛肉汁——提供营养物质 琼脂 ——煮沸冷却后胶化为固态物质
水
牛肉汁 琼脂
培养皿
冷却 胶化
配制好的培养基
菌落培养的一般方法：一配二灭三接四培
1.配制培养基 ——提供有机物和水 2.高温灭菌 ——避免杂菌干扰 3.冷却接种 冷却：为细菌和真菌的生长提供适宜的温度 4.恒温培养 为细菌真菌生活提供适应的温度
甲细菌没有生长。下列有关解释，正确的是（ A）
A.不同的细菌需要的生存条件是不一样的 B.这两种细菌对环境的适应能力是一样的 C.甲、乙细菌都能够在盐水环境中生存 D.甲、乙细菌都不能够在盐水环境中生存
5.在探究硬币上是否有细菌的实验中，将硬 币在细菌培养基表面轻轻一按，这一做法 在培养细菌的一般方法中叫（ B ） A．配制培养基 B．接种 C．高温灭菌 D．恒温培养

2.地衣是真菌和藻类 共生 在一起而形成的，藻类通过光 合作用为真菌提供 有机物 ，真菌可以供给藻 类 水和无机盐 。
学以致用
三、生活面对面：
家里养花时，往往在花盆里埋一些鱼内脏，过 些日子，埋在土中的内脏不见了，而花卉长得很 好。这是怎么回事呢？分析这一现象有什么作用？
土壤中生活着很多细菌、真菌等微小生物，鱼的 内脏就被它们分解掉了，所以不见了。
一、作为分解者参与物质循环（ 腐生 ）
二、引起动植物和人患病（ 寄生）
三、与动物、植物、人 共生
异养
都是利用现成的 有机物来生活。
学以致用
一、选择题 1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段
时间以后，小鱼不见了，其原因是( D )。
A.被树根吸收了
B.被水冲走了
C.被猫挖吃了
D.被腐生细菌分解了
2.大部分细菌和真菌属于异养生物，其原因是( C )。
A.没有成形的细胞核
B.进行无氧呼吸
C.只能利用现成的有机物 D.进行有氧呼吸
学以致用
3.细菌对自然界的最重要影响是( A )。
A.分解动植物遗体
B.制造有机物
C.杀死多余动植物
D.净化空气
5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?( A )
细菌感染引起的疾病
丹毒
猩红热
肺炎 扁桃体炎
真菌感染人引起的疾病
足癣又叫脚湿气，是真菌引起的 传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、 水疱、糜烂、脱屑等症状。
甲癣、臂癣、牛皮癣等皮肤病都 是真菌引起的。
真菌感染植物引起的疾病
小麦叶锈病
玉米瘤黑粉病
水稻稻瘟病
棉花枯萎病
都是由真菌引起的，真菌从植物体吸收 大量营养，使作物严重减产。

为什么蜂蜜不适合微生物生活
其一，因为天然蜂蜜中的糖类物质浓度极高，使蜂蜜形成 高渗溶液，而高渗溶液不适合细胞生长，所以细菌在高渗 溶液中很难存活，没有微生物破坏蜂蜜很难变质。 其二，蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，当与其中的葡萄糖反应 会产生大量的过氧化氢，过氧化氢具有杀菌消毒的作用， 会进一步消灭蜂蜜中的细菌。所以蜂蜜不易变质。
腔肠动物
讨论
3.你认为细菌和真菌的分布情况怎么样？
答：细菌和真菌几乎无处不在，但在不同的环境中分布的多少不同。
腔肠动物
讨论
4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌？
答： 经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。
腔肠动物
讨论
5.总结细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？
答： 细菌和真菌生活的必须条件是：水、营养物质、适宜的温度和 一定的生存空间。
A. 细胞群 B. 组织 C. 菌落 D. 群落
2. 在日常生活中，我们经常见到馒头变质或水果腐 烂时长出一些长“毛毛”。这些“毛毛”属于
（D ）
A. 植物 B. 动物 C. 细菌 D. 真菌
3.炎热的夏季，食物容易腐败，这一现象不能说
明( A )
A. 细菌的生长依靠阳光 B. 食物的表面有细菌存在 C. 温度较高有利于细菌的生长 D. 食物的表面有霉菌存在
牛肉汁 琼脂
培养细菌、真菌的一般方法
培养皿
冷却 胶化
配制好的培养基
恒温培养
观察菌落
恒
冷却
温 箱
接种
将少量细菌或真菌转移到 培养基的过程。
灭 菌 锅
腔肠动物
探究
检测不同环境中的细菌和真菌肺呼吸，皮肤
腔肠动物
问题
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中更少一些？ 哪种环境中根本没有？

是否能消灭 芽孢 是衡量各种灭菌手段 的最重要的指标。
生活小链接
你认为在外科手术器械消毒时，应 该以能够杀死 B 为标准.
A.细菌
B.芽孢
课堂 小结
发现
细菌的发现者： 列文·虎克 细菌来源的发现者：巴斯德
球状 球菌
细菌
形态
（分类）
杆 螺状 旋状杆螺菌旋菌
细胞壁、细胞膜、细胞质 结构 基本结构 有DNA，但无成型细胞核
“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。”
这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹 !
荷兰人 列文虎克
自制显微镜 放大200-300倍
观察牙垢、发现很多呈杆状、螺 旋状和球状的小生物绘制成图、 寄给皇家学会发表刊物
一、细菌的发现的
Really? NO!!!
主流观点 细菌是自然发生的
法国科学家巴斯德
巴斯德的鹅颈瓶实验 第一组
第二组
一
巴斯德还用除了肉汤以外的各种各样的培养液进行了实验，即使是
最容易变质的液体（牛奶，血液，尿液）经过适当的处理，也可以
这长是时巴间黎保巴持斯无德菌学状院态里不公变开质展。览的几个当年巴斯德制作的鹅颈烧瓶， 迄今为止，这些瓶子已经放置了一百五十多年，里面的肉汁依然清亮。
大小：十分微小
针头上的细菌
二、细菌的形态和结构
金黄葡萄球菌 肺炎链球菌 葡萄球菌
大肠杆菌
炭疽杆菌 乳酸杆菌
螺旋菌
霍乱弧菌
通过观察，你认为细菌属于单细胞还是多细胞？ 为什么？
D
虽然有些连接成长链或球团，但每个细菌 都能独立生活
注意：细菌都是单细胞的。
细菌的结构 细所菌有与细动菌植都物有细这胞6个的结主构要吗区？别？ DN5A 6鞭毛

培养皿
冷却 胶化 配制好的培养基
高温高压 灭菌锅
高温灭菌
接种
恒
观察菌落
温
箱
恒温培养
探究新知 4.细菌和真菌的生活需要具备哪些条件？ 细菌和真菌的生存需要一定的条件：
基本条件：水分、适宜的温度、有机物等。
特殊条件：有存些。细如乳菌必酸须菌在无氧条件下生
二、探究细菌和真菌的分布
哪一个细菌更多呢？
探究新知 实验探究：检测不同环境中的细菌和真菌
C.菌落大，呈蛛网状
D.颜色呈褐色、红色
3.培养细菌、真菌的一般方法有哪些？
① 配制含有营养物质的培养基： 牛肉汁+琼脂 ② 高温灭菌：杀灭杂菌 ③ 冷却接种：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程 ④ 恒温培养： 把接种后的培养皿放在保持恒定温度的
培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养.
牛肉汁 琼脂
B 2.下列有关菌落的叙述正确的是（ ）
A.每个菌落由大量不同种细菌组成
B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真
菌，以及它们的种类
C.细菌的菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的
A 3.在培养基上看见的哪种菌落是细菌的菌落（ ）
A.菌落小，表面光滑
B.菌落大，呈绒毛状
泡菜坛
提出问题： 洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？ 作出假设： _洗__手__前___手__上__细__菌___的__数__量__比___洗__手__后__的___多____________。
制定计划： （1）取三个装有__等__量___牛肉汁培养基的培养皿， 分别标记为①、②、③号。将两个培养皿 ___高__温__灭__菌___，冷却至___常__温_____。

DNA 鞭毛 （有 些种 细 类的 荚膜 胞 细菌 （有些 质 有） 细 种类的 胞 细菌有 壁 ）
细 胞 膜
细菌的结构有什么特点？
细 菌 的 结 构
细胞壁 细胞膜 细菌没有成 基本结构 形的细胞核 细胞质 DNA
荚膜：保护细菌 特殊结构 鞭毛：使细菌能在液 体中运动
细菌的特殊结构
鞭毛
荚膜
同学们找出这三 种细胞结构有什 么区别？
细菌细胞与植物细胞的结构差异，决定了细菌的营养方式 与植物不同。 结构比较简单，没有叶绿体， 所以大多数细菌只能利用现 成的有机物生活，这种营养
雪细 梨菌 腐分 烂解 雪 梨 使
方式称为异养。
细菌在生态系统中能够将 有机物分解成简单的无机物， 所以称其为分解者。
细菌的生殖
细菌一般进行无性生殖。最普遍的繁殖方式是分裂生殖(裂殖)。
请你认真填结构名称, 并且比 较三者的不同
结构 类型
细胞 壁
细 胞 膜 有 有 有
细 胞 质 有 有 有
细 胞 核 有 有 DNA
其他结构
植物 动物 细菌
有 没 有 有
有叶绿体 无叶绿体 没有叶绿体 鞭毛 荚膜
思考：细菌能进行光合作用吗？细菌的营养方式是 怎样的呢？它们在生态系统中的作用是什么？
05年诺贝尔生理学奖获 得者巴里· 马歇尔
证明了幽门螺旋杆菌 是造成大多数胃溃疡 和胃炎的原因，而以 前的学说认为胃溃疡 主要是由于压力，刺 激性食物和胃酸过多 所引起的。当年他为 了证明自己的假设， 亲身饮用含有细菌的 溶液来做试验。喝下 菌液后，他发现自己 的胃很痛，沃伦医生 给他做了胃镜，看到 他的整个胃黏膜都感 染了炎症。
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列文· 虎克（荷兰）