吃螃蟹三大注意事项

吃螃蟹的禁忌一蟹要现蒸现吃，不要存放。

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

吃蟹不要乱嚼一气。

二吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

三少吃，不宜吃太多。

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

四蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

五蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

六不要与茶水同食。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。

因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

七不要和柿子一起吃。

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。

因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

八五类病人不适合食用患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

过敏体质的人。

脾胃虚寒的人。

吃螃蟹注意事项3、不宜与茶水同食。

茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的原理一样。

因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

怎么才能洗洁净螃蟹？第一种：1、先在安顿螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，2、等螃蟹略有昏倒的时间狠狠的抽它们，用锅铲的反面最佳，直到它们被抽晕为止，3、这个时间是动手的最好时机，用手敏捷捉住它的背部，将螃蟹提到和下巴连结程度的位置，这个位置的视角最佳，4、临时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，5、刷的时间你不该该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，6、查抄没有淤泥后丢入另一桶中，用净水冲醒它们。

第二种：1、起首准备一盆约45℃的温水水，也便是手放入水中不感触烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱失）。

将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。

如许做的利益是螃蟹只是晕了已往，任你左右不会再夹你的手指了，而且也不会影响螃蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，捉住螃蟹的双方，用牙刷用力洗濯背、腹和嘴部。

3、然后洗濯螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最要害的一步，捉住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的枢纽关头处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力捉住蟹钳。

个体猛烈的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中心从里向外挤出分泌物。

5、末了洗濯螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，如许螃蟹算是洗濯完成了。

鲜味营养菜谱酱香焗花蟹的做法质料：花蟹两只，蒜头调味料：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许做法：1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，参加少许上汤，用慢火焗熟即可。

香辣蟹主料：蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1。

将肉蟹放在器皿中参加适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2。

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3。

吃螃蟹的6个注意事项关于《吃螃蟹的6个注意事项》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

死蟹暑假里孙先生不但没能释放压力休闲娱乐，可受了“大罪”，腹泻发烧，还让亲人陪着到了趟门诊。

而问到原因，皆由于几个死了的大闸蟹。

原先孙先生将盆友送的一篮阳澄湖大闸蟹忘却在车汽车后备箱，当想到过后早已已过一夜，许多大闸蟹早已去世了，孙先生更是吃完那样不新鮮的大闸蟹而造成腹泻发烧。

阳澄湖大闸蟹一定回绝死蟹我们常说的阳澄湖大闸蟹归属于螃蟹，而蟹身体外含有很多的病菌，友情提示吃阳澄湖大闸蟹一定回绝死蟹。

据统计，活螃蟹能够根据身体的基础代谢将病菌排出来身体之外，假如大闸蟹一旦身亡，它身体的病菌便会很多繁育，有的病菌还造成内毒素，吃过以后非常容易造成食物中毒。

在销售市场上，身家几百块一斤的阳澄湖大闸蟹一旦死了就可能被几十元或十几元甩货，但那样的划算千万不能捡，提醒您吃阳澄湖大闸蟹一定要吃新鮮的活蟹。

不直接生吃尽管阳澄湖大闸蟹被称为“生鲜食品”，但它并不宜像三文鱼一样直接生吃。

大闸蟹大多数生长发育在江河湖海里，又喜爱食一些小微生物、各类植物及烂掉小动物，因此它的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥，材料说明，活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫内寄生在肺里，刺激性或毁坏肺组织，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵头部，则会造成瘫痪。

因而建议您要吃煮熟煮透的大闸蟹。

此外，近些年时兴服用“醉蟹”，说白了便是用酒泡大闸蟹直接生吃。

对于此事，专业人员提示称这类食用方法很危险，一般不倡导群众在家里那样服用。

权威专家提示，即便是在煮螃蟹的情况下，煮到水开后，最好是也要再煮近20分钟，煮开煮透才可能把蟹棒上的病原菌杀掉。

蟹胃：躲在蟹肉里的“三角包”吃蟹以前要消除蟹胃。

而大闸蟹的胃在哪儿呢?开启蟹壳，能够见到在壳上沾有一些蟹肉，蟹胃就藏在外壳的蟹肉里。

用汤勺将蟹肉开启，轻轻地吮吸上边裹着的蟹肉，外露的三角包便是蟹胃了。

吃河蟹七大禁忌螃蟹不能和什么一起吃-养殖技术螃蟹种类可达500余种。

我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。

直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。

可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

螃蟹虽然好吃但也又一定的饮食禁忌，吃河蟹七大禁忌螃蟹不能和什么一起吃，下面具体来了解一下：事件回放：家住厦门市的张先生买了几斤河蟹带回家，想和家人一起尝尝鲜。

回到家后，张先生发现买的螃蟹中有的已经死了，为了不浪费，他把死螃蟹也一起煮着吃了。

吃完螃蟹的当晚，张先生全身都起满了包。

更严重的是，张先生随后出现了发烧、胸闷气短、焦虑不安等症状，不得不赶到医院诊治。

到医院后，医生赶紧给他注射了药物，控制住了病情。

据接诊医生说，张先生出现的是过敏性荨麻疹，因为在发病前没有吃过其他东西，所以应该是吃了不干净的死螃蟹导致的。

医生表示，螃蟹死后体内的细菌会扩散到蟹肉内，蟹肉受到细菌侵袭腐败后，能够产生大量的组胺，而组胺是引起过敏性荨麻疹最主要的物质。

严重者甚至会出现血压降低等过敏性休克症状，危及生命安全。

一、生蟹不要吃河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，从而引发身体不适。

二、死蟹不宜吃河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

三、河蟹不宜久放河蟹要现蒸现吃，最好不要存放。

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

四、吃蟹时不宜乱嚼一气吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。