学龄前儿童膳食安排及食谱举例（4—6岁）
1.食谱制定基本原则：
1）多种食物合理搭配，满足生长发育的需要，达到营养全面平衡。
2）一日三餐，两餐中间增加适量点心。
3）每日食物中应包括：粮食、肉、蛋类、鱼类、豆类及豆制品、乳类、蔬菜和水果等，食物选择多样化。
4）食物的烹调加工要求与幼儿相比可以适当放宽，但仍需要注意质地细软、易于消化，少吃用油煎、炸过的食物，避免刺激性食物。
2.膳食安排
早餐：乳类、谷物、少量蔬菜
加餐：水果
午餐：谷物、肉、蛋、豆类、蔬菜
加餐：点心或水果
晚餐：谷物、肉、蛋、豆类、蔬菜
加餐：乳类
3.全日能量及主要营养素推荐量
4.食谱举例
您想要了解宝宝的生长发育是否正常、身高体重是否标准吗？。
4-6岁儿童营养食谱欧阳歌谷（2021.02.01）1、儿童营养食谱之腐竹烧肉原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。
配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制法：①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成 1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特点：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：因是儿童吃的菜，肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。
待肉开锅后，要用微火烤，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。
腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
2、儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉原料：牛肉1公斤，西红柿500克。
配料：植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。
制法：①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。
②将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。
③将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
特点：牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。
制作关键：煮牛肉时汤要宽，且不要中途添汤。
3、儿童营养食谱之肉丝炒菠菜原料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。
配料：植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。
