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一、课程背景动物解剖学是生物学、医学和兽医学等学科的基础课程，旨在通过解剖动物，使学生了解动物内部结构和功能，培养观察、分析和实验能力。
本课程以哺乳动物为例，通过实际解剖操作，使学生掌握解剖学的基本原理和方法。
二、教学目标1. 知识目标：（1）掌握哺乳动物的主要器官系统及其功能。
（2）熟悉解剖学的基本术语和操作方法。
（3）了解动物解剖学的应用领域。
2. 能力目标：（1）培养学生观察、分析、归纳和总结的能力。
（2）提高学生的动手操作能力和实验技能。
（3）增强学生的团队协作和沟通能力。
3. 情感目标：（1）培养学生对生命的尊重和敬畏之情。
（2）激发学生对生物学研究的兴趣。
（3）增强学生的责任感和使命感。
三、教学内容1. 器官系统概述（1）消化系统（2）呼吸系统（3）循环系统（4）泌尿系统（5）生殖系统（6）内分泌系统（7）神经系统（8）感觉器官2. 解剖学基本操作（1）解剖刀的使用（2）解剖剪的使用（3）解剖镊的使用（4）解剖钩的使用（5）解剖针的使用3. 实践操作（1）哺乳动物的整体解剖（2）各器官系统的解剖四、教学方法和手段1. 讲授法：讲解动物解剖学的基本原理、术语和操作方法。
2. 演示法：展示动物解剖过程，让学生直观了解解剖操作。
3. 实验法：引导学生进行动物解剖实验，提高动手操作能力。
4. 案例分析法：通过实际案例，让学生分析动物解剖过程中的问题，培养解决问题的能力。
5. 多媒体教学：利用PPT、视频等多媒体手段，丰富教学内容，提高教学效果。
五、教学过程1. 课前准备（1）教师提前准备好实验动物和实验器材。
（2）学生预习课程内容，了解解剖学基本原理和操作方法。
2. 课堂讲解（1）教师讲解动物解剖学的基本原理和操作方法。
（2）展示动物解剖过程，让学生直观了解解剖操作。
3. 实验操作（1）学生分组进行动物解剖实验。
（2）教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 课堂总结（1）教师总结本次课程的主要内容。
《动物解剖学》文本电子教案说明一、本门课程总学时数为70学时，其中理论讲授36学时，实验实习34学时。
二、本门课程为一门专业基础课，选用全国职技高师教育类统编教材《家畜解剖与组织胚胎学》（中国农业科技出版社），1999年9月。
绪论与前言目的要求：本章目的是让同学们了解《动物解剖学》的基本概念。
要求重点掌握动物解剖学的概论、分类、学习方法、解剖学常用方位术语、畜体各部名称的划分等。
教学方法与学时：理论讲授。
学时数为1学时。
讲授主要内容：1、畜禽解剖学的概念。
2、畜禽解剖学学习的内容、方法、目的与意义。
3、畜禽解剖学常用的方位术语。
4、畜体各部名称的划分。
本章重点：要求重点掌握动物解剖学的概论、学习方法、解剖学常用方位术语、畜体各部名称的划分等。
本章难点：动物解剖学中常用的方位术语。
本章思考题：1、畜禽解剖学、正中矢状面、横断面、额面（水平面）的概念？2、畜体各部名称的划分？3、畜禽解剖学常用的方位术语？前言一、自我介绍：二、介绍本门课程教学计划安排：理论36学时，实验34学时。
三、认识班级干部，并强调课堂组织纪律要求。
四、简要介绍专业性质和选用的教材等。
绪论[概述]本章主要介绍五个方面问题：畜禽解剖学的概念；学习的内容、方法和目的；解剖学中常用的方位术语；畜体各部名称的划分；主要参考资料等。
第一节畜禽解剖学的概念一、定义：就解剖学而言，范围较广，包括人体解剖学、家畜解剖学、家禽解剖学、野生动物解剖学等。
针对畜禽解剖学而言，根据研究的方法和技术的不同，可分为：大体解剖学（肉眼观察或借助放大镜观察）和显微解剖学（组织学，借助于显微镜观察）。
定义：畜禽解剖学是借助于解剖器械（刀、剪、锯、针），采用切割的方法，通过肉眼观察，研究畜禽有机体各器官的形态位置、结构与功能及其相互关系的学科。
例如：消化系统从口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门、肝脏、胰腺等。
心血管系统的心脏的形态位置与结构等。
二、畜禽解剖学的分类：解剖学的范围很广，根据不同的目的和研究内容可分为多种学科。
（一）系统解剖学：将机能相近的各器官，按一定的科学程序进行观察，掌握其形态、位置、结构及其相互关系的学科。
根据这个要求，畜禽有机体可分为十一个系统：运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、内分泌系统、神经系统、感觉器官。
（二）局部解剖学：研究畜禽有机体某一部位的所有结构的一门学科，通常涉及多个系统。
局部解剖学多应用于临床诊疗。
例如：瘤胃切开术，阑尾炎手术治疗等。
（三）比较解剖学：研究不同畜禽有机体相同器官的形态、位置、结构与功能的差异，通常采用比较手段进行观察。
例如：猪胃与牛胃比较等。
另外，还有许多种解剖学，例如：发育解剖学、动态解剖学、功能解剖学、X—射线解剖学等。
第二节畜禽解剖学学习的内容、目的意义与方法一、学习内容：畜禽解剖学是研究家畜和家禽有机体各器官的解剖特征。
家畜：牛（羊）、猪、马等。
家禽：鸡、鸭、鹅等。
二、目的意义：畜禽解剖学是一门专业基础课，主要讲授畜禽有机体正常生理状况下各器官的解剖特征。
本课程与组织学、生理学、病理学、繁殖学、外科学、外科手术学、临床诊断学、产科学、理化检验、流行病等课程直接相关。
三、学习方法：畜禽解剖学是一门形态学学科，研究畜禽有机体形态、位置、结四、构与功能关系。
因此，学习中要注意以下几点：（一）理论与实验实践相结合。
（二）局部与整体相结合。
（三）形态位置与功能相结合。
（四）比较与分析相结合。
（五）要有发生与发展的观点。
综上所述，要住重点，灵活运用，掌握规律。
第三节畜禽解剖学常用的方位术语为了准确地描述畜禽有机体各器官的形态位置、结构与功能及其相互关系，正确地描述和定位解剖学中通常应用的一些方位术语即：轴、面、方位等。
一、轴：（一）长轴：（二）横轴：（三）垂直轴：二、面：有矢状面、横断面和水平面或额面之分。
（一）矢状面：与畜体长轴平行，与地面垂直，将畜体分成左右两半的切面。
矢状面有无数个。
正中矢状面：与畜体长轴平行，与地面垂直，将畜体分成左右对称的、完全相同或相等的切面。
正中矢状面仅有一个。
（二）横断面：与畜体长轴和地面垂直，将畜体分成前后两部分的切面。
与器官长轴垂直的面也称横断面。
（三）水平面：与畜体长轴平行，与矢状面和横断面垂直的切面，将畜体分成背腹两部分。
三、方位术语：根据上述轴和面确定方位术语，应用于畜禽有机体的方位术语包括躯干部和四肢部。
（一）应用于躯干的方位术语：1、头侧与尾侧：相对于横断面而言，近头端的为头侧或颅侧；近尾端的为尾侧。
2、背侧与腹侧：相对于水平面而言，近脊柱的为背侧；近腹部的为腹侧。
3、内侧与外侧：相对于矢状面而言，靠近正中矢状面的为内侧；远离正中矢状面的为外侧。
4、口侧与远口侧：近口部的为口侧；远离口部的为远口侧。
5、内与外：相对于体腔或器官而言，体腔或器官中央为内；外表为外。
6、浅与深：近体表的为浅；远离体表的为深。
（二）应用于四肢部的方位术语：1、近端与远端：近躯干部为近端；远离躯干部为远端。
2、背侧、掌侧与跖侧：四肢的前面为背侧；前肢的后面为掌侧；后肢的后面为跖侧。
3、挠侧与尺侧：前肢的内侧为挠侧；前肢的外侧为尺侧。
4、胫侧与腓侧：后肢内侧为胫侧；后肢外侧为腓侧。
5、轴侧与远轴侧：相对于偶蹄动物而言，第3、4指或趾间面为轴侧；第3指（趾）内侧和第4指（趾）外侧为远轴侧。
第四节畜体各部名称的划分为了便于描述畜禽有机体各部位和学习需要，以骨骼为基础，把畜体划分为若干部分。
家畜有机体为两侧对称，可分为头部、躯干部和四肢部。
一、头部：以内眼角和颧弓为界，分上方为颅部，下方为面部。
（一）颅部：主要位于颅腔周围，根据骨骼特征又分为6个小部分。
1、枕部：头颈交界处，两耳根之间。
2、顶部：颅腔顶壁，两角根之间。
3、额部：顶部前方，两眼眶之间。
4、颞部：顶部两侧，眼与耳之间。
5、耳部：耳和耳根部位。
6、眼部：眼和眼睑部位。
（三）面部：位于口腔、鼻腔等周围，以骨骼为基础又分为七个小部分。
1、鼻部：包括鼻孔、鼻背和鼻侧部。
2、唇部：包括上唇和下唇。
3、颊部：颊肌所在部位。
4、颏部：下唇腹侧。
5、咬肌部：咬肌所在部位。
6、眶下部：眼眶前下方。
7、下颌间隙部：下颌骨支之间。
二、躯干部：除去头部和四肢部余下部分。
根据骨骼基础分为五个部分。
（一）颈部：1、颈背侧部：位于颈背侧，前接枕部，后达甲前缘。
2、颈侧部：位于颈部两侧，有颈静脉沟。
3、颈腹侧部：位于颈腹侧，又分前部的喉部和气管部。
（二）胸背部：又分以下几部。
1、背部：以胸椎为基础，前部为甲部，后部为背部。
2、胸侧部：又称肋部，以肋为基础。
3、胸腹侧部：以胸椎为基础，分前部的胸前部（胸骨柄附近）和胸后的胸骨部（达剑状软骨部）。
（三）腰腹部：1、腰部：以腰椎为基础。
2、腹部：软腹壁部分。
（四）荐臀部：1、荐部：发荐椎为基础。
2、臀部：荐部的两侧部。
（五）尾部：可分为尾根、尾体和尾尖。
三、四肢部：（一）前肢：肩带部或肩部、臂部、前臂部、前脚部[腕部、掌部、指部（系部、冠部和蹄部）]。
（二）后肢：大腿部或股部、小腿部、后脚部[跗部、跖部、趾部（系部、冠部和蹄部）]。
第五节主要参考资料1、蒙古农牧学院主编.家畜解剖图谱。
农业出版社，1980年2、和以等编.家畜解剖学。
（第二版），农业出版社，1991年3、罗克编。
家禽解剖组织学。
福建科技出版社，1984年4、张立教等编.猪解剖组织。
（第二版），科学出版社，1984年5、Sison.et al.家畜解剖学。
科学出版社，1972年第一章骨及骨连结1-1 骨学总论一、类型1．长骨2．短骨3．扁骨4．不规则骨二、基本结构1．骨膜2．骨质：分骨密质和骨松质3．骨髓：分红骨髓和黄骨髓。
4．血管、神经：神经与血管伴行。
三、物理特性和化学成分1．骨的物理特性：硬度和弹性。
2．骨的化学成分：由无机物和有机物构成。
四、骨表面的形态1．突起：突、隆起、结节、棘或棘突、嵴、线、头、髁等。
2．凹陷：窝、沟、压迹、切迹、骨管或骨道、裂、裂孔、窦等。
五、畜体全身骨骼的划分1．中轴骨：（1）头骨：颅骨、面骨（2）躯干骨：椎骨、肋、胸骨2．四肢骨：（1）前肢骨：肩胛骨、肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)、腕骨、掌骨、指骨、籽骨（2）后肢骨：髋骨（髂骨、坐骨、耻骨)、股骨、髌骨、小腿骨(胫骨、腓骨)、跗骨、跖骨、趾骨、籽骨3．内脏骨1-2 头骨及连结头骨由扁骨和不规则骨构成，分颅骨和面骨2部分。
一、颅骨1．枕骨2．顶间骨3．顶骨4．额骨5．筛骨6．蝶骨7．颞骨二、面骨1．上颌骨2．颌前骨3．鼻骨4．泪骨5．颧骨6．腭骨7．翼骨8．犁骨9．鼻甲骨10．下颌骨11．舌骨三、鼻旁窦在一些头骨的内、外骨板之间的腔洞，可增加头骨的体积而不增加其重量，并对眼球和脑起保护、隔热的作用，因其直接或间接与鼻腔相通，故称为鼻旁窦。
鼻旁窦内的粘膜和鼻腔的粘膜相延续，当鼻腔粘膜发炎时，常蔓延到鼻旁窦，引起鼻旁窦炎。
鼻旁窦包括上颌窦、额窦、蝶腭窦和筛窦等。
四、头骨的连结头骨连接多为纤维连接。
只有下颌关节是可动连接。
1-3 躯干骨及连结一、椎骨按其位置分为颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎。
所有的椎骨按从前到后的顺序排列，由软骨、关节和韧带连接一起形成身体的中轴，称为脊柱。
1．椎骨的一般构造：各部位椎骨的形态构造虽然不同，但都具有共同的基本构造：椎体、椎弓和突起。
2．椎骨的形态特征：（1）颈椎：一般有7枚。
第l颈椎呈环形，又称寰椎(Atlas)。
第2颈椎又称枢椎。
第3～6颈椎形态相似，其椎体发达，椎头和椎窝明显；关节突发达，有两支横突，横突基部有横突孔，连接一起形成横突管。
第7颈椎短而宽，棘突明显。
（2 ）胸椎：马18枚，牛13枚，猪14或15枚。
棘突发达，以第3～5胸椎的棘突最高。
横突小，有小关节面与肋骨结节成关节。
（3）腰椎：马和牛6枚，驴和骡为5枚，猪和羊6或7枚。
（4）荐椎：马和牛5枚，羊、猪4枚，是构成骨盆腔顶壁的基础。
（5）尾椎：数目变化大，除前3或4枚．尾椎具有椎骨的一般构造外，余皆退化，仅保留有椎体。
二、肋肋包括肋骨和肋软骨。
1．肋骨：是弓形长骨，构成胸廓的侧壁，左右成对。
其对数与胸椎数目相同：牛、羊13对，马18对，猪14或15对。
2．肋软骨：连接在肋骨的下端。
真肋：经肋软骨与胸骨直接相接的肋骨称；假肋：如果肋骨的肋软骨不与胸骨直接相连，而是连于前一肋软骨上，这些肋骨叫做假肋。
浮肋：肋软骨不与其他肋相接的肋骨称为。
肋弓：最后肋骨与各假肋的肋软骨依次连接形成的弓形结构称为肋弓，作为胸廓的后界。
三、胸骨胸骨位于胸底部，由数个胸骨节片借软骨连接而成。
其前端为胸骨柄；中部为胸骨体，两侧有肋窝，与真肋的肋软骨相接；后端为剑状软骨。
胸廓：背侧的胸椎、两侧的肋骨和肋软骨以及腹侧的胸骨围成胸部的轮廓。
