提高兴县红枣质量和产量的对策

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提高兴县红枣质量和产量的对策
薛晋芳
摘要：红枣产业是兴县的主导产业， 它适应性强，品质优， 营养价值高，有着广阔的市场前景。为了
继续充分发挥兴县红枣的生产潜力，本文首先简述了兴县红枣的发展现状，然后通过对红枣的市场需求
和兴县红枣深加工产业的迅猛发展两个方面的分析，得出兴县红枣业的发展远远不存在市场过剩的问
题，并且是一个具有巨大发展潜力的朝阳产业。最后重点结合兴县当地地形地貌和实际情况提出了提高
兴县红枣质量和产量的对策。
关键词：兴县红枣 丘陵区 观念 深加工

一、兴县红枣的发展现状
兴县地处晋西北黄土高原重丘陵区，由于多旱、多涝、多冻的不良区域气候和多山、多坡、多沟的恶
劣地理条件，境内生态环境与农业生产条件相当恶劣，但是，红枣产业一直是一项抵御旱灾影响的避灾
产业，更是稳定脱贫奔小康的保障产业。经过多年的发展，红枣产业已发展成为兴县的特色主导产业。
近年来，为了进一步加快全县红枣产业的发展，吕梁地委、行署在调整产业结构中，把加强基地建设
作为发展红枣产业的基础环节来抓，大力发展密植优质枣园，不断扩大红枣栽植面积，发展优质品种。
目前，兴县每年新种植枣树就达2万亩，红枣经济林面积已超过20万亩。在专家指导下，兴县高家村
镇张家湾村建立了较大面积的高科技示范园区，蔡家会建立了3500亩的红枣示范园。同时，该县气象
局也积极开展红枣专题气象服务，编制红枣各生育期的对应服务信息，并定期派气象科技人员深入枣区，
实地指导枣农进行农产活动。
可以说，全县的红枣产业发展收到了良好的效果，靠红枣年人均增收500元到800元，多的达到1000
元以上。这不但富了全县农民，而且极大地带动了农民种植枣树的积极性，同时，枣农的技术水平也有
了很大的提高。

二、兴县红枣的发展前景
（一）红枣的市场需求
随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益
流行，而中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国，自加入世界贸易组织后给枣类产业
带来了新的发展机会。通过运用国内生产总值、人均国内生产总值及人口数预测，国内红枣需求逐年增
长，国际市场每年红枣的总需求量在1000万吨以上。可见，红枣产业有着巨大的发展潜力，是一个有
着很好发展前景的民族产业。
近几年，在兴县政府和当地老百姓的努力下，兴县红枣在全国市场上开辟了一大片天地。兴县红枣销
售已几乎遍布全国，部分优质红枣品种加工品陆续进入全国各大中小型超级市场，甚至走向国际，导致
兴县红枣依然供不应求。
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（二）兴县红枣深加工产业的发展
近几年来，兴县县内红枣深加工产业正在迅猛地发展，已有数家红枣深加工企业在市场上获得了相当
高的知名度，如：位于高家村镇碧村的兴县九龙食业有限公司，该公司依托当地丰富的油枣资源，加工
生产紫晶枣、烘干枣、空心脆枣、蜜枣、枣脯、保鲜枣等。公司日加工鲜枣10吨，年产量达1200余吨，
产值1000万元。再比如：位于蔡家会镇狮子洼村的兴县宝峰枣业有限公司，该公司是一家民营企业，
以加工滩枣、空心枣为主，近两年每年加工成品1 00吨左右，年利润10万元，产品主要销往韩国等地。
不难想到，这些红枣加工产业的发展极大地增加了红枣的需求。
可见，红枣有着很大的市场机缘，值得继续加大开发力度，进一步提高兴县当地红枣的产量和质量，
从而在满足市场需求的同时，增加当地的收入，使兴县红枣的巨大发展潜力得到充分的发挥。

三、提高兴县红枣质量与产量的对策
为了充分发挥兴县红枣的生产潜力，增加枣农的生产效益，本文结合兴县当地地形地貌和实际情况提
出如下三点提高兴县红枣产量和质量的对策。

（一）水分管理
兴县地貌类型为典型的黄土丘陵沟壑区，地势整体西低东高；境内群山逶迤，沟壑纵横，梁峁起伏，
水土流失十分严重。因此，水分管理尤为重要。一般情况下, 枣树浇水使土层湿润深达 0. 8m～ 1. 0m
为宜。
具体水分管理可采取以下办法: 1. 坡地和坝地枣园，修筑半径 1.0*1.5m的保水坑；梯田枣园，沿
外缘修筑高、宽各 30cm的边塄，内缘修筑深、宽各为 40cm 的蓄水沟， 以拦蓄雨水，减少地表径流，
防止水土流失。2. 由于沟谷地冲刷严重, 土层较薄, 枣园需要逐年增加土层厚度，同时抓好深翻熟化
土壤工作，并增施有机肥， 提高土坡蓄水保墒的能力。3. 冬季下雪时在枣园积雪，增加土壤水分。4.
覆盖农用地膜，减少土壤水分蒸发，提高土壤含水量。5. 低凹下湿盐碱地的枣园, 雨期要注意排水。

（二）统一规划，高标准建枣园
兴县农民整地标准、栽植密度不统一，加之果农种植技术水平低和后期管理粗放，造成幼苗成活率低，
树形紊乱，通风透光不良，导致红枣病虫害严重、产量低而不稳。再者，枣园交通不便，规模小，不利
于商品化生产。
因此，政府一方面应继续按照需要与可能统一规划新枣园，并尽可能选择土层深厚、土壤肥沃、排水
良好、周围没有严重污染源的壤土建园。实行集中连片的大面积生产经营，实现枣园喷药、灌溉、施肥、
采收和运输管理的机械化操作，从而提高机械利用效率，充分发挥技术管理的效果。另一方面，加快中
低产枣园的改造，严格按照枣树的物候期，采取如下措施：1. 采取保水坑以及春季浅翻保持水土流失、
中耕除草；2. 改造枣园的枣树已经成形，且长势弱，因此亟需组织枣农进行合理修剪，疏除直立枝、
交叉枝、重叠枝、过密枝等，以改变树体内通风透光条件；剪掉病虫枝、枯死枝、平行枝、并生枝；对
衰弱的主枝、侧枝、多年生抚养枝、结果枝组、下垂枝，在较强枝的部位进行回缩更新或抬高角度，使
其恢复生长势；3. 采用刮老皮涂防虫胶等物理防虫方法，配合农药化学防虫，提高红枣的产量和品质；
4. 科学调整枣林密度，合理进行枣粮间作、枣药间作、枣薯间作，以起到生态平衡、耕作互补、生物
互补、效益互补的作用。

（三）建立红枣专业人才队伍和协会
由于兴县当地农村青壮劳动力基本外出务工，在家务农的多是老年人，文化程度低，接受新知识、新
技术能力较差和慢，导致栽培管理水平低。大部分枣农对枣树土、肥、水几乎不管理，即不整地、不施
有机肥、不浇水。长期以来，导致土壤严重板结，养分失调。此外，整形修剪喷打激素、防治病虫害等
相关技术措施也跟不上。全县大面积枣园仍处于粗放型管理状态，生产出来的枣缺乏光泽、营养少、味
道淡。
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因此，政府要不断壮大红枣人才队伍，资助当地枣农去先进枣业发展地区学习先进栽培管理技术，逐
步提高当地枣农的经营思想和技术水平。特别要重点培养造就一批红枣产业专业科技人才，以便在自己
县内成立更多的红枣协会，充分发挥示范带头作用，自上而下，循序渐进，逐步提高全县枣农的科学管
理水平，不仅使枣农从思想上走出多年来的粗放型管理模式，而且切实达到提高兴县红枣的产量和质量
的目的。

参考文献:
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2. 康安宁，康迎伟，保 德 油 枣 栽 培 管 理 技 术[J]， 《中国农技推广》，2007 年第 3 期
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