菠萝面包

面包的20种做法

1. 基础白面包。

- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。

- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。烤箱预热180℃，烤20 -

25分钟。

2. 全麦面包。

- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。

- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。

3. 豆沙面包。

- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。

- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。

4. 肉松面包。

- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。 - 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。

5. 椰蓉面包。

- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。

- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。

6. 蜂蜜小面包。

- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。

格调烘焙咨询:台式面包4大天王

台北市糕饼商业同业公会票选经典“台式面包”，前4名为菠萝、葱花、红豆、奶酥，公认是“台式面包4大天王”。

中新网2月25日电 据“中央社”报道，琳琅满目、口味多样的台式面包，哪一样最经典？台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查，结果菠萝、葱花被认为最经典，红豆、奶酥为第3、4名。 近年来因日系面包直营店登台及标榜养生的欧式面包当红，融合本土特色的台式面包备受考验。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“4大天王”，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味，其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票。

第5到10名则由克林姆、肉松、芋头、花生、鸡蛋牛奶面包及椰子面包。台北市糕饼公会理事长张国荣表示，台湾产品的强项是融合各地特色成为本土特色，台式面包同样拥有这种特色，许多烘焙师父就地取材，创造出超过百种口味的台式面包，不过，菠萝、葱花等10种经典口味，可说是“热销数十年”。

在台北地区有17家店面及1间中央工厂的顺成蛋糕表示，虽然喜欢欧式面包及西式甜点的消费者有所成长，但台式面包的每日销售量仍占了5成左右，菠萝面包每天就卖出约2000个。

除了10大经典口味以外，“很台”的面包还有黑芝麻口味及外型像小山丘的夹心面包等，每个人心目中的经典都不太一样，张国荣呼吁消费者“有新欢，不要忘了旧爱”.

DZ50P222

MX0519W0

发行年月：2019

年5

月

中国印刷Panasonic官方网站：

Panasonic客户咨询服务中心：4008-811-315

制造商： 厦门建松电器有限公司

厦门火炬高新区火炬园创新路17号

原产地： 中国

© Panasonic Manufacturing (Xiamen) Co., Ltd. 2019售后服务

松下家电(中国)有限公司a.

整机 [壹] 年内无偿；

b.

附件 [计量匙、面包容器、叶片、葡萄干坚果容器] 有偿提供。

自动制面包机

SD-P1000

参考铭板上的机身号码

SD-P1000

型号

国家标准：

GB 4706.1-2005

GB 4706.14-2008

GB 4706.19-2008

GB 4706.30-2008

企业标准：

Q/XMJS 010-2015使用说明书

自动制面包机（家庭用）

非常感谢您购买Panasonic的产品。

● 请仔细阅读本使用说明书，以确保正确安全使用本产品。

● 使用前请务必仔细阅读“安全注意事项”（P. 2～3）。

● 保修证请与本使用说明书一起妥善保管。

● 因对本产品的使用不当或未能遵循相关说明，Panasonic 将不承担任何责任。使用前

安全方面的注意事项

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2

重要信息

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3

各部件的名称和配件

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4

制作面包的要领及基本材料

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6

使用方法

面包

制作基本的吐司面包

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7

快速面包

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２０１０年７月　第２５卷第７期　中国粮油学报　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｃｅｒｅａｌｓ　ａｎｄ　Ｏｉｌｓ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ　Ｖｏ１．２５，Ｎｏ．７　Ｊｕ１．２Ｏ１０　

菠萝豆渣面包的研制　

温志英　刘晓娟　刘焕云　

（河北经贸大学生物科学与工程学院，石家庄０５００６１）　

摘要豆渣是豆类加工的副产品，将豆渣处理后添加到面包粉中，配以菠萝可以制成富含膳食纤维且　具有营养保健功能的面包。试验研究了豆渣、白砂糖、奶粉、酵母添加量对面包品质的影响，通过单因素和正　

交试验确定菠萝豆渣面包的最佳的配方是：以面包粉为基础，豆渣添加量为８％，菠萝的添加量为２０％，奶粉　９％，酵母１．５％，白砂糖１０％，黄油５％，酵母改良剂１．５％，食盐１％。制得的面包松软适中且有菠萝的清香　

味，为豆渣资源的合理利用提供了一条有效的途径。　

关键词豆渣膳食纤维　面包　菠萝　中图分类号：ＴＳ２０９　文献标识码：Ａ文章编号：１００３—０１７４（２０１０）０７—０１０２—０４　

豆渣是生产豆腐、豆乳等豆制品的副产物，占原　

材料的３０％以上。豆渣具有很高的营养价值，豆渣　

中膳食纤维含量在５０％以上，丰富的膳食纤维能降　低血液中的胆固醇含量，减轻糖尿病人对胰岛素的　

消耗。豆渣还富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养　成分¨－２］。１００　ｇ豆腐渣中含钙１００　ｍｇ，几乎与牛奶　

的含钙量相等，且具有容易被人体吸收利用的特点。　豆腐渣中含有较多抗癌物质“异黄酮”，经常吃豆渣　

食品可大大降低乳腺癌、前列腺疾病、胰腺癌及大肠　癌的发病危险　Ｊ。因此，豆渣适合儿童、青少年、老　

年等各个年龄段的消费群体。但目前豆渣通常被当　作禽畜的饲料使用，造成该食物营养资源的极大浪　

费。本文将豆渣加入面包中，研制出果味豆渣面包，　在增加面包膳食纤维含量，强化面包营养的同时降　

低了面包的生产成本，有助于改善人们的饮食结构，　

并且为合理利用豆渣资源开辟了一条新的途径，必　将产生很好的经济和社会效益。